كوسة بيستو

وصفة الكوسة بيستو بتاريخ 27-06-2012 [آخر تحديث: 2017-06-22]

كانت وصفة بيستو الكوسة تدور في رأسي منذ فترة ، والآن بعد أن حان موسم الكوسا الكامل ، لم يسعني إلا تحضيرها. على الرغم من استخدام الكوسة نيئة ، إلا أنني أؤكد لك أنك لا تشعر بطعم الخضروات النيئة على الإطلاق وأن البيستو رائع حقًا.
في العام الماضي ، جربت بيستو الجرجير ، هذا العام كان الكوسة ، في العام المقبل من يعرف ما سأبتكره ؛) لاحقًا سأقوم بنشر الوصفة لأوضح لك كيف ، بالإضافة إلى نشرها على البروشيتا ، لقد استخدمت الكوسة بيستو ، أراك لاحقًا ، قبلات
آه ، لقد نسيت أن أخبرك أنه يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام مع إضافة رذاذ زيت على السطح ومغطاة بغشاء شفاف.

  • المكونات لـ 4 أشخاص:

طريقة

كيفية صنع بيستو الكوسة

قم بإعداد جميع المكونات بحيث يكون كل شيء في متناول يدك
ضع علامة على الكوسة ، اقطعها إلى أربعة أجزاء بالطول وأزل بعضًا من الجزء المركزي إذا كان يحتوي على بذورنقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط مع الصنوبر واللوز والبارميزان المبشور والثوم والملح والأعشاب

امزج كل شيء تدريجياً مع إضافة الزيت تدريجياً

امزج حتى تحصل على كريم ناعم ومتجانس

انقلي بيستو الكوسة إلى وعاء صغير وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم


مكرونة مع كوسة و جرجير بيستو

عندما يحين وقت الطهي ، يحدث أن يكون لديك القليل من الوقت المتاح ، لكن الرغبة في الحصول على الحلقة الدراسية الاولى يتناقض لذيذ مع ضيق الوقت: وهنا تأتي بعض الأطباق ، البسيطة والجشعة في نفس الوقت ، لمساعدة أولئك الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم. أدناه وصفة ل مكرونة مع كوسة و جرجير بيستو.

تحضير

1) الفحص 2 كوسة احتفظ بها واغسلها وجففها واقطعها إلى نصفين بالطول باستخدام حفار أو ملعقة صغيرة قم بإزالة الجزء الأبيض الداخلي جزئيًا وابشر الباقي باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

2) ضعي 1 فص ثوم مقشر ، سحقها بمدقة ، أضف أوراق حفنة كبيرة من صاروخ برية مغسولة ، مجففة ومقطعة ، أوراق 1 خصلة من بقدونس وقليل من ملح كبير.

3) استمر في السحق بالمدقة حتى يتم فصل الأعشاب تمامًا ، أضف أيضًا الكوسة المبشورة ، 40 جم من قمح مبشور و 50 جرام حبات المكسرات: صب نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز واستمر في عمل المكونات حتى تحصل على كريم. إذا لم يكن لديك ملاط ​​، مرر كل شيء إلى الخلاط عن طريق تشغيل الجهاز بشكل متقطع لتجنب تقطيع الأعشاب وجعل البيستو مرًا.

4) طبخ 320 جرام من معكرونة كبيرة في ماء مملح ، صفيها واجمعها في وعاء ساخن مع الموسم كوسة و جرجير بيستووالفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.


كوسة بيستو

المكونات

  • 3 كوسة ، حوالي 250 جرام
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 50 جرام بيكورينو رومانو مبشور
  • 40 جرام صنوبر
  • 15 ورقة ريحان
  • 2 مخارج ملح
  • نصف فص ثوم
  • ف. زيت الزيتون البكر الممتاز.

طريقة

ابشر الكوسة النيئة بمبشرة شبكية كبيرة ، أضف قليلًا من الملح واتركها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم اعصرها جيدًا.

في الخلاط ، أدخل البيكورينو والجبن المبشور والصنوبر والريحان واقطعها لمدة دقيقة.

أضيفي الكوسة المعصورة جيدًا وقطعيها لبضع ثوانٍ لفترة كافية للخلط.

انقلي بيستو الكوسة إلى برطمان وغطيها بزيت الزيتون البكر الممتاز.

احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3/4 أيام أو في الفريزر.

أضف أيضًا مغرفة من ماء المعكرونة عند تتبيل المعكرونة.

إذا أعدت إجراء إحدى وصفاتي ، فالتقط صورة ، واستخدم علامة التصنيف #lericettedimammagy ، فاتبعني هنا أمي وستكون جزءًا من معرض الصور الخاص بي على Instagram!

نراكم قريبا وفقط الأشياء الجيدة للجميع!

اترك تعليق إلغاء الرد

أمي غي - جيرمانا بوسكا

أنا مدون وموسيقي لكن شغفي يطبخ ويدي متسخة بالدقيق ورائحة الكعكة!


طريقة تحضير الكوسة بيستو

اغسل الكوسة أولاً وأزل الأطراف. (1) اقطع الكوسة بمبشرة ذات ثقوب كبيرة وضعها في مصفاة مع الملح. دعها ترتاح لمدة نصف ساعة ، حتى تفقد الماء الزائد. أضف الآن الكوسة المغسولة والمجففة ، الصنوبر ، اللوز ، الريحان والنعناع في الخلاط. ثم نضيف جبن البارميزان المبشور ونصف الزيت ونشغل الخلاط لبضع ثوان. أضف الزيت المتبقي واخلط حتى تحصل على خليط متجانس. الآن وقد أصبح بيستو الكوسة جاهزًا ، ضعه في وعاء. تناوله على الفور أو ضعه في الثلاجة حتى يتم تغطيته بغشاء بلاستيكي.


المكونات

1. اغسل الكوسة وأزل الأطراف ثم قسمها إلى قطع صغيرة نوعًا ما.

2. ضعي الكوسة المقطعة إلى قطع في وعاء الخلاط أو الخلاط ، ثم أضيفي اللوز المقشر والمقشر والصنوبر وأوراق الريحان إلى الوعاء.

3. تقطع المكونات المختلفة بالخلاط حتى تتحول إلى كريمة.

4. أضيفي أيضًا جبنة البارميزان وسلطة الريكوتا والملح والفلفل إلى الوعاء ثم افرمي كل شيء مرة أخرى بالخلاط أو الخلاط ، أضيفي الزيت ببطء حتى يصل بيستو الكوسة إلى قوام كريمي. في هذه المرحلة ، سيكون بيستو الكوسة جاهزًا لاستخدامه في تتبيل المعكرونة أو في الاستعدادات الأخرى. هل تبحثين عن وصفة سريعة لاستخدام بيستو الكوسة؟ اقرأ وصفة لغة مع كريم الزوتشيني.


كوسة

لصنع بيستو الكوسة ، عليك أن تغسل وتقشر الخضار جيدًا ، ثم تبشرها في مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

نضع الكوسة في مصفاة توضع في وعاء ويضاف الملح. اتركهم هكذا لمدة 15-20 دقيقة * ، ثم اعصرهم برفق بظهر الملعقة لإخراج كل مياه الغطاء النباتي.

البيستو

انقلي الكوسة إلى الخلاط أو محضر الطعام ** ، ثم أضيفي الصنوبر والثوم المقشر الذي أوصي بإزالة اللب منه. الآن ، زيت الزيتون البكر الممتاز.

استمر مع الجبن المبشور ، قليل من الملح والريحان المغسول جيدًا والمجفف. امزج كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا و # 8230 كوسة بيستو جاهز!

بيستو الكوسة: ملاحظات

* هذه الخطوة مهمة للغاية لأنها تسمح لك بالحصول على بيستو كثيف يعزز كل نكهة الكوسة الرقيقة بالفعل. إذا قفزت ، ستتراكم مياه الغطاء النباتي في البرطمان في وقت قصير.

** سيكون الخيار المثالي هو المزج بشكل متقطع: إذا لم يكن الروبوت الخاص بك مزودًا بوظيفة النبض ، فقم بتشغيله بضع ثوانٍ في كل مرة حتى تحصل على الاتساق الصحيح.

بيستو الكوسة: حفظ

إذا تم تخزينها في برطمانات مغلقة بإحكام ومعقمة ومفرغة الهواء ، يمكن أن تدوم بيستو الكوسة لفترة طويلة في المخزن. إذا قررت أن تستهلكه في غضون 2-3 أيام ، احتفظ به في الثلاجة مع إضافة طبقة وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على السطح. لا أوصي بتجميده.

تعليقات

يمكنك تجميده كما أفعل مع بيستو الريحان. أضعه في أكواب بلاستيكية مغلقة بغشاء بلاستيكي ، ومن الأفضل عدم وضع الجبن في الخلاط إذا كان عليك تجميده ولكن قبل استخدامه مباشرة.

مرحبًا ، صلصة البيستو رائعة ، لكن كيف يمكنني تنظيف البرطمانات بالمكنسة الكهربائية؟ إذا قمت بغليها ، ألا يغير ذلك من نكهة البيستو؟
هل تسمح لي أن أعرف من فضلك؟ ألف شكر

مرحبًا ديمون ، قم بتعقيم البرطمانات جيدًا أولاً ثم احتفظ بالبيستو بالداخل. يغطى بالزيت ويوضع في الثلاجة.

مرحبًا جيوفانا ، نعم يمكنك تجميدها دون مشاكل.
أتمنى لك مساء جيدا

مرحبًا سونيا رائعة أيضًا لإعطاء سونيا الطيبة

صنعت ووضعت في برطمانات تفريغ الهواء ، بعد بضعة أيام "انفجرت" الأغطية ، يمكنك إخباري أين أخطأت ، شكرًا

Fattooo بدون ريحان وأنا كثرت بالثوم (الذي أحبه) و cmq دقيق جدًا بسبب اللوز & # 8230 سأجربه مع المعكرونة الباردة والبروشيتا ومتعددة الاستخدامات وتناسب العديد من التوليفات. وصفة 5 نجوم *****

أهلا،
لكن كيف يمكنك وضع البرطمانات & # 8220in فارغة & # 8221 ، تغلي البرطمانات الممتلئة في وعاء؟
لكن ألا تطبخ البيستو هكذا؟
لورا

تساءلت عن نفس الشيء. Sonia هل يمكنك إعطاء بعض المؤشرات بهذا المعنى؟

لا يوجد طهاة مغلقون في الجرار

مرحبًا سونيا! شكرا! لقد أعطيتني فكرة رائعة. أنا فقط أعددته لألبس الفرفالي بالكامل. ومع ذلك ، استخدمت كوسة Trombetta di Albenga ، وتحمصت الصنوبر ولم أضف الجبن. أفضل وضعها مباشرة على المعكرونة بعد ذلك.

وصفات ونصائح وقليل من سونيا: شغوفة ، قوية الإرادة ، حازمة وجائعة دائمًا! ليس بالمعنى الحرفي للمصطلح: أريد اكتشاف نكهات وروائح جديدة ، محلية ومن العالم بأسره. وأريدك أن تكتشفها أيضًا!


اكتشف المزيد

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

يعتبر البيستو من التوابل اللذيذة والرائحة ، وهو مثالي لمرافقة أي نوع من أنواع المعكرونة ، سواء طويلة أو قصيرة أو في عجين الفطير. الأكثر شهرة هو بيستو جنوة النموذجي للمطبخ الليغوري والمصنوع يدويًا عن طريق دهن فصوص الثوم وأوراق الريحان والملح والصنوبر والبارميزان المبشور وجبن البيكورينو وزيت الزيتون البكر الممتاز في ملاط.

إذا كان لديك هاون ومدقة في المنزل ، يمكنك محاولة القيام بذلك بنفسك ، والجمع بين المكونات بهذا الترتيب ، حتى تحصل على كريم كامل الجسم بلون أخضر كثيف. من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك الوقت لصنع البيستو يدويًا ، يمكنك أيضًا استخدام الإصدارات الجاهزة المريحة حيث يتم دمج المكونات وخلطها معًا باستخدام الخلاط.

إذا كانت النسخة الليغورية الآن كلاسيكية ، فقد ابتكرت المأكولات الإقليمية الأخرى صلصات نيئة مماثلة ولذيذة تمامًا ، وتجمع بين النكهات النموذجية لأرضهم. على سبيل المثال ، يتم تحضير بيستو صقلية عن طريق الجمع بين اللوز والطماطم الطازجة وجبن الريكوتا مع الملح والثوم والجبن والريحان المعتاد: يتم غسلها جميعًا بجرعة جيدة من الزيت الخام. والأكثر كلاسيكية هي وصفة تراباني التي يبرز فيها الطعم اللاذع للبيكورينو الصقلي.

يمكنك أيضًا إنشاء نسختك الخاصة من البيستو في مطبخك عن طريق استبدال الصنوبر بأنواع أخرى من الفاكهة المجففة (على سبيل المثال الجوز أو الفستق) ، أو عن طريق إدخال الخضار الجشع مثل الباذنجان والكوسا والانغماس في مجموعات (على سبيل المثال مع الريكوتا ، مع البطاطس والفاصوليا الخضراء أو الكبر والطماطم المجففة).

وإذا كنت تريد أن تجرؤ ، يمكنك أيضًا محاولة استبدال المكون الرئيسي ، وهو الريحان ، بأنواع أخرى من الأعشاب العطرية ، بحثًا عن نكهات طعم جديدة دائمًا: يمكنك تجربة مزيج من الجرجير والبقدونس ، لذلك سوف تختلف النكهة لكنك ستحافظ على اللون المميز لهذه الصلصة الممتازة.


وصفات الطبخ

جنوكتشي مع بيستو الكوسة - الوصفة في 5 خطوات: ما أطبخه.
24 سبتمبر 2010. مكونات جنوكتشي مع بيستو الكوسة - 1 كجم من البطاطس البيضاء - 250 جرام من الدقيق - 300 جرام من الكوسة - 20 جرام من الصنوبر - 2 فصوص. تفاصيل

وصفة فوسيلي مع الكوسة بيستو
الكلمات الدليليلة: بديل بيستو، وصفة بيستو بديلة، وصفة بيستو كوسة بالصور، وصفات بالفوسيلي المثقوب، وصفات طبخ بالصور. تفاصيل

وصفة تيستارولي مع بيستو الكوسة مع صور من المطبخ الإيطالي.
وصفة تيستارولي مع بيستو الكوسة مع صور للطبخ المنزلي الإيطالي. . ملاحظات على وصفة التستارولي مع بيستو الكوسة: هذه واحدة من الألغام. تفاصيل

وصفة Thermomix Tm31: كوسة بيستو | مطبخ دقي
20 يوليو 2010. التحضير: 15 دقيقة الصعوبة: بيستو الكوسة هو نوع رائع من بيستو الريحان الكلاسيكي. تفاصيل

كيفية صنع بيستو الكوسة الوصفات وأدلة الطبخ
مع هذا الدليل ، سوف تتعلم كيفية طهي نوع مختلف من البيستو التقليدي ، بيستو الكوسة. سهل التحضير ولذيذ جدا. تفاصيل

وصفة الفوسيلي مع صلصة الكوسة، وصفة الفوسيلي الخاصة بنا.
Home & gt Cucina & gt صندوق وصفات الطبخ. وصفة فوسيلي مع الكوسة بيستو: 1- بمساعدة الخلاط ، اخلطي الكوسة المغسولة و. تفاصيل


كوسة بيستو

مع ال كوسة بيستو أختتم هذه الجولة من الوصفات مع الكوسة وسأسترخي لبضعة أيام! كان لدي آخر 3 كوسة في الثلاجة واضطررت إلى المغادرة لقضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة ، ولم أكن أرغب في أن يفسدوا ، لذا جربت بيستو الكوسة.

لقد رأيت المزيد من الاختلافات: مع الكوسة النيئة ، والكوسة المطبوخة ، والريحان ، والريحان والنعناع ، وما إلى ذلك. في النهاية قمت بعملي الخاص ، قمت بتبييض الكوسة لمدة دقيقتين ثم تابعت تحضير البيستو بإضافة البيستو الصنوبر والثوم والريحان والنعناع والبارميزان.

الطعم حساس للغاية ومقرمش أيضًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضل أن تكون بيستو الكوسة ناعمة على الحنك ، فأنت بحاجة إلى طهي الكوسة أكثر من ذلك بقليل. احرص على عدم السماح لهم بالطهي كثيرًا ، فسيكون ذلك على حساب الذوق واللون!

هذا بيستو الكوسة ممتاز حقًا ، مناسبة لمرافقة الخبز المحمص أو لتتبيل طبق من المعكرونة! 🙂

بهذه الوصفة أحتضنكم جميعًا ، أشكركم على زيادة عددكم في هذه المدونة وأتمنى لكم نهاية أسبوع جيدة! & # 128512