وصفة البطاطس المهروسة بالفجل

مكونات

  • 2 1/4 إلى 2 1/2 رطل بطاطس متوسطة الحجم من يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الأبيض المحضر

تحضير الوصفة

  • تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفى ويُحفظ كوبًا من سائل الطهي. ضعها في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف 3 ملاعق كبيرة زيت. اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة 1 ملعقة طعام متبقية من الزيت ، إذا رغبت في ذلك ، وربع كوب من سائل الطهي المحجوز بمقدار 1/4 كوب لترطيبها إلى القوام المطلوب. امزج في الفجل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكن تحضير البطاطس DO AHEAD حتى ساعتين مقدمًا. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة البطاطس في الميكروويف قبل المتابعة.

  • انقلي البطاطس إلى وعاء وقدميها.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 254.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 24.9 دهون (جم) 7.0 دهون مشبعة (جم) 1.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 44.3 ألياف غذائية (جم) 4.5 إجمالي السكريات (جم) 0.4 صافي كربوهيدرات (غ) 39.8 بروتين (غ) 4.3

الفيديو ذات الصلة

كان هذا رائعا. أعتقد أنه عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، سأضيف القشدة الحامضة.

كانت البطاطس المهروسة مرضية ، لكن طعم الفجل الحار قد اختفى بحلول الوقت الذي أكلنا فيه الطبق ، بعد ساعات قليلة من التحضير

أنا حقًا أحب البطاطس المهروسة بالفجل لكن هذه الوصفة كانت مروعة. بدت البطاطس رمادية اللون لعدم وجود زبدة أو حليب مضاف. هناك وصفة أخرى لهؤلاء أفضل بكثير من جورميه.

كان هذا لطيفا ومختلفا. لكنني أعتقد أنني ما زلت أفضل البطاطس المهروسة التقليدية.

أضفت بعض خردل الحبوب (قليلاً فقط!) لزيادة عامل التوابل. سارت الأمور بشكل جيد مع الفجل الحار. هذا الطبق هو مرافقة كبيرة لشريحة لحم!

كانت هذه وصفة رائعة. مختلف تمامًا عما أفعله في nornmally بالكريمة والزبدة. الكثير من العلاج وخفيف جدًا ورقيق جدًا لوجبة الربيع أو الصيف.

اعتقدت أن هذا كان بديلًا كبيرًا للبطاطس المهروسة المنتظمة. أنا & # x27VE يستخدم دائمًا كريم وزبدة ولكن هذا كان فريدًا جدًا :-)

محبط جدا. لم & # x27t استمتع بها على الإطلاق. ليس سيئا - فقط ليس جيدا! نكهة تفتقر (بشكل مدهش). كما تفتقر إلى قوام البطاطس المهروسة ورباعيها التقليدي. لقد استخدمت الخمر ، والجلد (الذي يفضله) ، والذي ربما أحدث بعض الاختلاف - ولكن بالتأكيد ليس 3 شوكات & # x27 فرق. سنحاول وصفة مختلفة في المرة القادمة.

كانت هذه سهلة للغاية ولذيذة للغاية. اتبعت الوصفة وخرجت بشكل رائع. لم & # x27t تفوت الزبدة أو الكريمة. أضاف الفجل زينغ لطيفًا لكنه لم يكن طاغًا. أحبهم أطفالي الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. أعدت البطاطس مع لحم الخنزير المشوي وسلطة لذيذة. عشاء سهل جدا.

هذه لذيذة بنفس القدر عند تحضيرها بالبطاطا الحلوة. لقد صنعتها لعشاء عيد الفصح وكان الجميع متحمسين عنهم.


طبق جانبي لعيد الشكر: وصفة البطاطس المهروسة بالفجل

هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

لطالما أتذكر ، كانت أمي تحضر دائمًا ألذ البطاطس. تناولت البطاطس الحمراء ، وغليتها ، وبينما كانت ساخنة بالبخار ، كانت تغمرها بمزيج من الخل والبقدونس الطازج والثوم المفروم. أربعة مكونات فقط ، لكن تلك البطاطس كانت ستموت من أجلها. حتما ، كانت تخدمهم مع كستلاتة الدجاج (المعروفة لنا باسمميلانيسا"بالإسبانية ، أو"شريحة"بالألمانية واليديشية).

مستوحاة من بطاطس أمي & # 8217s البسيطة ، أردت صنع طبق جانبي من البطاطس كان دسمًا للغاية ولكنه لا يزال خاليًا من منتجات الألبان باستخدام حليب اللوز والسمن والفجل القديم الجيد. يضيف الفجل عنصرًا لطيفًا من الحرارة دون أن يتغلب عليه ، ويضيف محلول الخل الملحي ذلك الزينغ الرائع الذي يعيدني إلى منزل أمي. يعلوه البقدونس الطازج ، إنه جيد جدًا بحيث يمكنه الاحتفاظ بأطباقك الجانبية الأخرى في عيد الشكر.


تحضير

  • يُمزج القشطة الطازجة والفجل في وعاء صغير. تتبل بالملح والفلفل والمزيد من الفجل إذا أردت.
  • ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم غطيه بالماء البارد (بحوالي 2 بوصة) ، وأضيفي ملعقة كبيرة. ملح. يُغلى المزيج ، خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالسيخ ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. احتفظ بحوالي ربع كوب من الماء وصفي البطاطس.
  • اتركي البطاطس تبرد للحظة ثم اهرسيها بملعقة خشبية حتى تنفتح. أعد البطاطس إلى القدر على نار متوسطة. أضف الزبدة و 3/4 ملعقة صغيرة. ملح. قلّب حتى تغلف البطاطس بالزبدة. أضف بضع ملاعق كبيرة من ماء البطاطس المحجوز للمساعدة في طلاء البطاطس وتلميعها. يُضاف البقدونس ويُذوق ويُضبط التتبيل بالملح والفلفل.
  • ضعي فوق كل حصة قشدة طازجة ورشّة فلفل.

قدم نصائح للأمام

بعد سلق البطاطس وتصفيتها ، يمكنك الاحتفاظ بها لبضع ساعات قبل الانتهاء منها. أعد تسخينها عن طريق غمرها في الماء المغلي حتى يتم تسخينها ، حوالي 5 دقائق ، ثم تابع الوصفة كما هو موضح أعلاه.


بطاطس مهروسة بالفجل

تحصل البطاطس المهروسة على مظهر لذيذ في هذه الوصفة. تعد إضافة الزبادي اليوناني والفجل الطازج لمسة لذيذة على طبق جانبي تقليدي. يضيف الزبادي نكهة خفيفة ، بينما يضفي الفجل الحار حرارة ترابية ، بينما تضيف الزبدة ثراءً لتوازن متناغم من النكهات ، مما يجعل البطاطس المهروسة المتواضعة رفيقًا مثيرًا للتحميص.

هناك بعض الحيل لصنع بطاطس مهروسة بشكل مثالي. تُعد البطاطس النشوية هريسًا خفيفًا ورقيقًا ، مما يجعل الخمر واليوكون جولدز ، كما هو مطلوب في الوصفة ، خيارًا رائعًا. البطاطس الشمعية مثل البطاطس الحمراء يمكن أن تجعل الهريس قاسيًا.

وقت الطهي هو المفتاح. القليل جدًا ولن يهرسوا بسلاسة. إن الإفراط في طهي البطاطس يجعلها غارقة في الماء وسوف ينتج عنها هريس رطب وسيل بدلاً من أن يكون خفيفًا ورقيقًا. تأكد من طهيها فقط حتى تصبح طرية بدرجة كافية ليتم ثقبها بسهولة بالشوكة.

عند الهرس ، يعمل الجزء الخلفي من الشوكة أو هراسة البطاطس باليد بشكل أفضل لتجنب الإفراط في هرسها. تميل معالجات الطعام إلى إرهاق النشا في البطاطس ، مما قد يجعل الهريس لزجًا وعلكيًا. تعد مطحنة الطعام أيضًا خيارًا جيدًا للبطاطس الرقيقة.

جذر الفجل الطازج ، الذي يبدو مشابهًا للجزر الأبيض الكبير ، يستحق البحث عما إذا كان يمكنك العثور عليه ، لكن الفجل الحار سيعمل أيضًا. لبشر جذر الفجل الطازج ، استخدم مبشرة ميكروبلين أو الثقوب الدقيقة على مبشرة الصندوق.


وصفة البطاطس المهروسة بالفجل - الوصفات

  • 6-7 بطاطا حمراء متوسطة
  • 1 ج. كريم
  • 1 عود زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة فجل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح توابل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

بمجرد غسل البطاطس وتقطيعها ، ضعها في قدر.

غطي البطاطس بالماء حتى تغطيها حوالي 2.5 سم من الماء.

ربما سمعت أنه يجب عليك ملح الماء عند طهي المعكرونة لأنها الفرصة الوحيدة لتتبيل المعكرونة نفسها. أمارس نفس المفهوم عند سلق البطاطس.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء الماء.

تُغلى البطاطس وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
بمجرد أن تتمكن من إدخال وإزالة الشوكة بسهولة ، قم بتصفية البطاطس وإعادتها إلى القدر أو وعاء الخلط.

أضيفي إلى البطاطس المطبوخة نصف عود الزبدة (النصف الآخر لتزيين البطاطس) ، والفجل الحار ، وملح التوابل ، والفلفل.

يمكنك الآن إضافة نصف الكريم.

ابدأ في تقليب البطاطس إما بالخلاط أو هراسة اليد ، مع إضافة باقي الكريمة قليلاً في كل مرة حتى تحصل على القوام الذي تريده.

احب هذا The World & # 8217s أعظم مزيج 2 في 1 N & # 8217Masher التي اشتريتها قبل عامين. إنها تقوم بعمل رائع في تكسير البطاطس وهرسها.


بمجرد وصول البطاطس إلى القوام الذي تريده ، تكون جاهزًا للخدمة. لدي اعتراف من أجلك ، كانت وصفة البطاطس المهروسة بالفجل هذه هي كل ما كنت أتمناه. إنها ليست حارة للغاية كما قد تعتقد ، لكن كان لديهم طعم رائع حقًا في الطبق. لقد خدمتهم مع البطاطس المهروسة ستودوبز ستيك هاوس الخاصة بي والبازلاء والجزر محلي الصنع. لقد أثنوا عليها بشكل مثالي! أعلم أنك ستحب هذا الطبق أنت وعائلتك ، لذا ادخل إلى المطبخ وجربه الليلة! وكالعادة.


الاتجاهات:

غطي البطاطس بالماء البارد المملح بمقدار 2 بوصة في وعاء ثقيل سعة 5 لتر ، ثم اتركيه على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 25 دقيقة.
بينما تغلي البطاطس ، احضر نصف ونصف ، زبدة ، ملح وفلفل ليغلي ببطء مع التحريك حتى تذوب الزبدة. ابق ساخناً ومغطى.

صفي البطاطس في مصفاة ، ثم استخدمي هراسة يدوية في وعاء كبير. يُضاف مزيج الحليب الساخن ، ثم الفجل الفضي المحضر بالربيع الفضي أو الفجل على الطريقة الكريمية.

ملاحظات الطهاة:
يمكنك استخدام مصفاة أو مطحنة طعام للحصول على قوام أكثر نعومة للبطاطس.

يمكن تحضير البطاطس المهروسة قبل يوم واحد وتبريدها وتغطيتها. يوضع المزيج في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُسخن في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة ، مع التحريك من حين لآخر.


فطيرة رعاة الفجل والبطاطا المهروسة

توضع البطاطس في قدر كبير من الماء البارد وتُغلى. يُملح الماء ، خفّض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الشوكة ، حوالي 15 دقيقة. صفيها ثم اهرسيها بالحليب حتى تصبح ناعمة. يضاف البيض والفجل ويتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني زيت الزيتون الصافي ودورتين من المقلاة على نار متوسطة. يُضاف الجزر الأبيض والجزر والبصل وورق الغار ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح هشًا ، من 8 إلى 10 دقائق.

يُفتت اللحم في المقلاة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يرش الدقيق على الوجه ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. يقلب في مرق اللحم ويطهى حتى يتماسك ، من دقيقة إلى دقيقتين. يتبل بصلصة رسيستيرشاير والكثير من الملح والفلفل. تجاهل ورقة الغار.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. يُدهن طبق كسرولة ضحل متوسط ​​العمق ويُضاف مزيج اللحم ويُضاف إليه البطاطس الفجل. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 5 إلى 10 دقائق. يرش الثوم المعمر على الوجه.


9 حركات على البطاطس المهروسة الكلاسيكية

حسنًا ، يمكنك هرس البطاطس واللف. لكن هل أتقنت صناعة البطاطس المهروسة؟ ماذا عن وضع ملف إلتواء على الوصفات الكلاسيكية؟ هناك الكثير من الأشياء المفضلة لعيد الشكر أكثر من غلي البطاطا ومزجها بالزبدة. في الواقع ، بعض أفضل أنواع الهريس لا تحتوي حتى على الزبدة أو البطاطس. شهق!

على الرغم من أن الأطباق التقليدية لذيذة بجنون (تعتبر الكريمة والزبدة والكربوهيدرات مزيجًا صعبًا للتغلب عليها) ، إلا أن هناك الكثير من الطرق لجعلها أكثر صحة ونكهة. وهي بسيطة مثل تبديل أنواع البطاطس ، أو رمي بعض الجبن ، أو تجربة الأعشاب والتوابل ومداشال للغاية.

من الأطعمة النباتية إلى البطاطس المحملة (لحم الخنزير المقدد ، أي شخص؟) ، تضفي وصفات البطاطس المهروسة التسع هذه لمسة جديدة على طاولة العطلات وتضمن أن الكربوهيدرات النشوية مذاق أي شيء غير مملة. لقد ربحت & rsquot حتى تحتاج إلى مرق اللحم.

1. البطاطا المهروسة الفجل

من أسهل الطرق لإضافة اللون والنكهة إلى البطاطس المهروسة التقليدية استخدام البطاطس الحمراء بدلًا من البيضاء. حيل بسيطة أخرى: اترك قشر البطاطس وأضف ملعقة ممتلئة من الفجل الحار والقشدة الحامضة. هذه الوصفة قشدية وجميلة للغاية ، تضفي على الطبق لمسة من الذوق الرفيع.

2. طباخ بطيء البصل الفرنسي البطاطا المهروسة

يعد استخدام الطباخ البطيء طريقة رائعة لتقليل الوقت المستغرق في الخلط (والتعرق) في المطبخ. كما أنه يجعل البطاطس أكثر طراوة ولذيذة ، لأنها تترك منقوعة في العصائر لعدة ساعات. العيب الوحيد لهذه الوصفة؟ ينتهي بك الأمر مع وفرة من بقايا البصل بالكراميل لاستخدامها في السندويشات والسلطات والعجة. كم هو مروع.

3. البطاطا المهروسة نباتي اللبن الزبدة

قد يكون من الصعب تخيل وصفة نباتية للبطاطس المهروسة عندما لا تكون مكونات الطبق عبارة عن قشدة وزبدة نباتية ، ولكنها يكون من الممكن صنع طبق غني باستخدام حليب جوز الهند وبعض المكونات المخادعة مثل خل التفاح ومسحوق الثوم. تحذير: دون & rsquot بديل حليب اللوز لجوز الهند و [مدشيت] سوف يفسد البطاطس.

4. بطاطس مهروسة بالجبن واللحم المقدد

تعد البطاطس المهروسة الصحية ممتعة في صنعها (والتفكير في صنعها) ، ولكن تحميلها بلحم الخنزير المقدد ، وجبنتين ، وكريم إضافي ، ثم رميها على الشواية هو أكثر متعة ولذيذ. هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يتوقون إلى طبق منحلة إضافية ، ولا يمكن تحسين هذه الوصفة إلا مع القليل من الصلصة الحارة.

5. الثوم والبارميزان والقرنبيط ldquo البطاطا المهروسة rdquo

إذا كنت تعترض على البطاطس ، جرب القرنبيط. مسلوقة ومخلوطة ومختلطة مع الزبادي اليوناني وجبن البارميزان ، هذه الخضار الصليبية تشبه إلى حد كبير البطاطس عند هرسها وكريمة. المكافأة: يحتوي القرنبيط على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يحاولون إبقاء الأشياء خفيفة.

6. المريمية والجوز المحمص البيستو البطاطا المهروسة

على الرغم من أن هذه الوصفة لا تسفر عن عرض تقديمي مذهل ، إلا أن المذاق أكثر مما يعوض عنها و mdasand القليل من الزينة الخضراء (مثل البازلاء) يقطع شوطًا طويلاً. ما عليك سوى تحضير البطاطس المهروسة كالمعتاد ، وتخلط في الكريمة والبيستو محلي الصنع وتتبل بالملح والفلفل. المكافأة: النكهة الفريدة هي تغيير قواعد اللعبة على السندويشات المصنوعة من بقايا الطعام في عيد الشكر.

7. الثوم المحمص وجبنة الماعز والبطاطا المهروسة

مسحوق الثوم طريقة سهلة لتذوق البطاطس المهروسة ، لكن الثوم المحمص يضيف طعمًا أكثر جرأة (ورائحة سماوية). كما أن استخدام جبن الماعز بدلاً من البارميزان يزيد من قوام القشدة ويتزاوج بشكل مثالي مع الثوم المعمر الطازج.

8. مخفوقة بوربون بيكون البطاطا الحلوة

كما يصف منشئ الوصفة ، & ldquoIt & rsquos مثل كل شيء أحبه فقط أتقيأ في جميع أنحاء البطاطا الحلوة المخفوقة ولا أعتقد أننا نفقد شيئًا! & rdquo مصنوعة من الزبدة البنية ، البوربون ، لحم الخنزير المقدد ، المريمية ، البطاطا الحلوة ، الحليب ، والتوابل ، هذا الطبق حلم عشاء أصبح حقيقة.

9. طباخ بطيء بطاطس مهروسة بالثوم

هذه الوصفة هي الأسهل في القائمة إلى حد بعيد ، لكنها تعطي نفس القدر من النكهة مثل الباقي. محمل بالتوابل مثل جوزة الطيب والزعتر والأوريجانو والريحان والثوم المعمر ، والكثير من الكريمة والجبن (الشعور بموضوع هنا؟) ، سيجعل هذا الطبق عشاق البطاطا التقليدية سعداء بينما يستمتعون بمزيد من المغامرات أيضًا.