وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم والزيتون

وصفة عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم والزيتون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

شرائح من عصيدة من دقيق الذرة مغطاة بمزيج من التوابل اللذيذة من مكعبات الطماطم والزيتون والخيار ، مع رش جبن البارميزان ومشوي حتى يصبح لونه ذهبياً ولذيذ!

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 غ من عصيدة من دقيق الذرة ، مقطّعة إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • 4 طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 125 جرام خيار مبذر ومقطع مكعبات
  • 280 جرام زيتون ناضج ، مصفى ومقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣ دقائق› الاستعداد: ٢٣ دقيقة

  1. سخن شواية الفرن. دهن صينية خبز كبيرة أو صينية تحميص بالدهن. يبطن الطبق المحضر بشرائح عصيدة من دقيق الذرة ؛ اجلس جانبا.
  2. تُمزج الطماطم المقطعة مع الخيار والزيتون في وعاء كبير. يُضاف الخل البلسمي وزيت الزيتون والأوريغانو والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ؛ مزج. يُسكب هذا المزيج فوق شرائح بولينتا ، ثم يُرش بجبنة البارميزان.
  3. اشويها حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة ساخنة ويصبح لون الجبن بنيًا خفيفًا ، حوالي 3 دقائق.

جبنة البارميزان

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في محلات السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة POETKITTY

وصفة بسيطة وسريعة مع الكثير من المكونات اللذيذة ، لكن النتيجة النهائية كانت باهتة بعض الشيء. لم تكن النكهات تتفرقع ولم أحب قوام عصيدة من دقيق الذرة - إذا قمت بذلك مرة أخرى ، كنت سأحرق عصيدة من دقيق الذرة قليلاً على كل جانب لقطع طرية النتيجة النهائية. أضفت القليل من الهالبينو لركلة أيضًا ، ساعدت ذلك. - 21 Jul 2008

بواسطة انجي فولر

مزيج مثير للاهتمام ولكن جيد جدا. طبق مستوحى من اليونانية للغاية. لم يكن لدينا طماطم طازجة لذلك كانت معلبة وكانت لا تزال جيدة. - 23 أبريل 2012


عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم والزيتون

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الحبوب كما لو كنت تصنع العصيدة: اترك عصيدة من دقيق الذرة تتقطر ببطء من خلال أصابعك وحرك محتويات المقلاة بقوة طوال الوقت لمنع تكون الكتل.

يُطهى على أنعم قدر ممكن من الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب بشكل مستمر أو أكثر - مثل العصيدة والسميد ، عصيدة من دقيق الذرة هي ملصق رائع.

يصبح المزيج جاهزًا عندما يبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة ، ويكون ناعمًا وسميكًا تمامًا لدرجة أن معصمك يؤلمك بسبب التقليب.

بعيداً عن الحرارة اخفقي ملعقة زيت زيتون مع القليل من الملح والفلفل.

استخدم ملعقة الزيت المتبقية للدهن داخل مقلاة مقاس 11 إلى 12 بوصة.

اقلب عصيدة من دقيق الذرة في مقلاة ، وقم بتعبئتها بسلاسة واستواء الجزء العلوي بملعقة زيتية.

توضع جانبا لبضع ساعات حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة باردة وصلبة.

قم بفكها بسكين لوح ، ثم أخرجها من المقلاة وقم بتقطيعها إلى 6-8 أسافين.

لعمل الصلصة ، نقطع البصل ناعماً ونعرقه في الزيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أضف الطماطم المفرومة وعصائرها ، وعدة فصوص من الثوم المفروم ناعماً ، وباقة صغيرة من إكليل الجبل والزعتر والزعتر ، أو الكثير من الأعشاب ذات النكهة الجيدة من اختيارك.

اتركي المزيج يغلي برفق لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى صلصة غنية ورائحة.

انزعي باقة الأعشاب ، وتبليها بالملح والفلفل وأضيفي المزيد من الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة.

تقلى أسافين عصيدة من دقيق الذرة في زيت زيتون ساخن جدًا أو زبدة غير مملحة ، أو خليط من الاثنين ، لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى تتقشر قليلاً وتُسخن تمامًا.

قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم بالثوم ، ومع وعاء من الزيتون أو جبن البارميزان المبشور إذا كنت ترغب في ذلك.

في عصيدة من دقيق الذرة فينيتو ترافق أحيانًا الأسماك الصغيرة المقلية الفضية ، أو طبق Fergato alla Veneziana.

يعتبر السمان أو طيور اللعبة الصغيرة الأخرى المترابطة على أسياخ وطهيها على البصق ، أو مقلاة من كبد الدجاج والنقانق المشوية ، خيارات جيدة أخرى ولكن يمكن تقديم عصيدة من دقيق الذرة بمفردها أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 1 14 أونصة يمكن تقشير الطماطم الإيطالية
  • 3 1/2 أكواب ماء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 كوب عصيدة من دقيق الذرة (دقيق ذرة خشن)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 4 فطر بورتوبيللو (حوالي 1/4 باوند لكل منهما) أو 1 رطل من المشروم الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لقلي عصيدة من دقيق الذرة
  • 1 فص ثوم صغير مقشر ومفروم
  • 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النواة
  • زبدة غير مملحة

اهرس الطماطم مع سلالة العصير. ضعي السائل في قدر كبيرة مع الماء واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الملح. يرش ببطء في عصيدة من دقيق الذرة مع الخفق باستمرار.

عندما يتم إضافة كل عصيدة من دقيق الذرة ، خففي الحرارة واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لمدة 30 دقيقة. أضيفي الفلفل وجبنة البارميزان.

تصب في مقلاة غير مدهونة مقاس 9 في 13 بوصة وسلسها باستخدام ملعقة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويجمد لمدة ساعتين على الأقل.

اقلب عصيدة من دقيق الذرة على لوح. قطع إلى مربعات 2 بوصة. اقطع كل مربع من المنتصف لتشكيل مثلثين. اجلس جانبا.

قطع الفطر إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت وثوم ، واطبخي حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الفطر. حافظ على الدفء ، أو أعد تسخينه عندما يكون جاهزًا للاستخدام.

اهرس الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزيت وقلّب مع الفطر. حافظ على الدفء ، أو أعد تسخينه عندما يكون جاهزًا للاستخدام.

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت والزبدة. اقلي مثلثات عصيدة من دقيق الذرة لمدة دقيقتين على كل جانب ولفترة وجيزة على الحواف. أضف المزيد من الزيت والزبدة لكل دفعة. قدميها ساخنة مع ملعقة صغيرة ممتلئة من مزيج الفطر على كل مثلث.


2. عصيدة من دقيق الذرة

Polenta هو مكون متعدد الاستخدامات ينحدر من شمال إيطاليا. يمكن غلي دقيق الذرة المطحون بشكل خشن وتقديمه كعصيدة ساخنة ولذيذة أو تبريده وتشكيله في أرغفة - والتي يمكن بعد ذلك خبزها أو قليها أو شويها حسب تفضيلاتك. طعم البلطي رائع مع معظم النشويات والحبوب ، وعصيدة من دقيق الذرة ليست استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو رائع لامتصاص الصلصة الإضافية في طبقك.

جرب الوصفة: البلطي مع عصيدة من دقيق الذرة الكريمي من The Healthy Fish.


روبيان بصلصة الطماطم والزيتون مع بولينتا

يقدم Polenta قاعدة دسمة خالية من الغلوتين لهذه الوجبة الإيطالية الريفية. احصل على عصيدة من دقيق الذرة في البداية ، ثم اطهي الروبيان على نار هادئة أثناء طهيه. إذا تمكنت من العثور على طماطم مارزانو المعلبة ، فستضيف نكهة جريئة وقوامًا مرنًا إلى الطبق.

روبيان بصلصة الطماطم والزيتون مع بولينتا

1/2 كوب (2 12 أوقية / 75 جم) دقيق ذرة متوسط ​​الطحن

1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون

1 تيرابايت. زعتر طازج مفروم

1/2 بصلة صفراء مفرومة ناعماً

رشة من رقائق الفلفل الأحمر

2/3 كوب (5 أونصات سائلة / 160 مل) من النبيذ الأبيض الجاف

علبة واحدة (14 أونصة / 440 جم) من الطماطم البرقوق ، ويفضل سان مارزانو

10 إلى 12 أوقية. (315 إلى 390 جم) روبيان جامبو ، (16 إلى 20 رطل لكل رطل) ، مقشر ومنزوع العرق ، ذيول سليمة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

1/4 كوب (1 1/4 أوقية / 40 جم) زيتون كالاماتا منزوع النواة ومقطع إلى أرباع بالطول

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، في قدر ثقيل ، أحضر 2 1/2 كوب (20 أونصة سائلة / 625 مل) من الماء والزيت والملح والفلفل ليغلي على نار عالية. خفقت تدريجياً في دقيق الذرة. يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك المتكرر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 18 دقيقة حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة

أثناء طهي عصيدة من دقيق الذرة ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُغلى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، أي حوالي 4 دقائق. نضيف الطماطم مع عصائرها. يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، مع تقسيم الطماطم بملعقة خشبية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نرش الجمبري برفق بالملح والفلفل الأسود. أضيفيها إلى المقلاة وقلبيها لتغطي بالصلصة ، وغطّيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. يُمزج الزيتون والكبر والزعتر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري ، حوالي 30 ثانية. الذوق وضبط التوابل.

عندما ينضج عصيدة من دقيق الذرة ، يقلب مع الزعتر. قسّم عصيدة من دقيق الذرة بين لوحين دافئين ، وافردها في شكل دائرة. يُسكب الجمبري بالملعقة والصلصة على الوجه ويُقدّم على الفور. يخدم 2.


/> اكتشف المزيد من وصفات العشاء السريعة الخالية من الغلوتين في كتابنا خالي من الغلوتين في الليل بقلم كريستين كيد.


يجلب الجبن المذاب الكريمي الذرة الحلوة والهلابينو الحارة جنبًا إلى جنب مع لمسة لطيفة من السطوع من عصير الليمون والكزبرة في هذا الغمس السهل المستوحى من الذرة المكسيكية الكلاسيكية. يمكن تقديم هذا الطبق الكريمي والمرضي مع رقائق التورتيلا والخضار للغطس.

الجازباتشو طريقة لذيذة لتناول المزيد من الخضار. فكر في الأمر على أنه عصير نباتي. لا يحتفظ الشيف خوسيه أندريس بإبريق من وصفة الجازباتشو الصحية هذه في ثلاجته طوال الصيف فحسب ، بل يتم تقديمه أيضًا في Beefsteak ، سلسلة مطاعمه التي تعتمد على الخضار.


هوس الخبز

هذه مقبلات لذيذة للغاية ومثيرة للإعجاب. إنها بالتأكيد تلفت الأنظار بألوانها الزاهية. تقدم طبقة الفلفل المشوي مع نكهة البرتقال والنعناع تباينًا رائعًا مع صلصة الفلفل الحار من الفرن ، المقرمشة والحارة من بولينتا كروستيني. إنها رائعة تقدم مع الأطباق الإيطالية الأخرى.

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:

  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب نصف ونصف
  • 2 كوب حليب
  • 2 كوب دقيق ذرة متوسط ​​الحجم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • زيت الزيتون البكر الممتاز ، للدهن على مربعات عصيدة من دقيق الذرة قبل الشوي

لتحضير الفلفل الحار:

  • 3 فلفل أحمر كبير
  • 1/3 كوب زيتون كالاماتا مقطع
  • 1/3 كوب زيتون مانزنيلا مفروم
  • قشر حبة برتقالة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الريحان الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
  • 1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة

اصنع عصيدة من دقيق الذرة:

ضعي صينية للخبز مقاس 10 بوصة و 21515 بوصة بورق الألمنيوم ، وزيت ورق الألمنيوم بقليل من الزيت. اجلس جانبا.

في قدر كبيرة ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف الثوم ورقائق الفلفل وإكليل الجبل والفلفل والملح. يقلى لمدة دقيقة مع التحريك. أضيفي مرق الدجاج والقشدة والحليب واتركيها حتى الغليان. ارفعي النار وأضيفي دقيق الذرة في مجرى بطيء مع التحريك المستمر بالمضرب. يُعاد إلى الموقد ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، حوالي 20-30 دقيقة. ارفعيها عن النار وقلبيها في جبن البارميزان. انشر الخليط في المقلاة المعدة ، وقم بتنعيم السطح بملعقة تعويض مبللة. تبرد على الرف. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعتين أو طوال الليل.

انقل لوح عصيدة من دقيق الذرة إلى لوح تقطيع ومقطع إلى 24 مربعًا باستخدام سكين حاد. امسحي السكين بين الجروح حسب الحاجة.

ضع رف الفرن على بعد 4 بوصات من عنصر التسخين وقم بتسخين الشواء مسبقًا.

انقلي المربعات على صينية خبز كبيرة ، مبطنة بورق معدني مدهون بالزيت. ادهني الجزء العلوي من مربعات عصيدة من دقيق الذرة بمزيد من زيت الزيتون. تُشوى المربعات لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تتشكل القشرة وتصبح ذهبية اللون. أخرجها من الفرن وبعناية (وهي ساخنة) اقلب الجانب الآخر. ادهنيها مرة أخرى برفق بزيت الزيتون واشويها لمدة 3 دقائق أخرى.

الآن هم جاهزون للخدمة.

إذا قمت بتجميع الكثير من الأطباق في اللحظة الأخيرة ، فقد يكون من المجهد بعض الشيء أن تشوي وتقلب كل مربعات عصيدة من دقيق الذرة قبل التقديم ، أمام ضيوفك. ومن المؤكد أن هذه المقبلات يجب أن تقدم ساخنة من الفرن. لقد وجدت طريقة لتخفيف ضجة التحضير في اللحظة الأخيرة عن طريق شوي جانب واحد من مربعات عصيدة من دقيق الذرة أولاً ، ثم قلبها وتركها على صفيحة خبز على رف تبريد لمدة تصل إلى ساعة. بعد وصول ضيوفك ، اشوي جانبًا آخر لمدة 3-4 دقائق فقط. هذا وقت كافٍ لتسخينها وتشكيل قشرة بنية ذهبية لطيفة. نقل إلى طبق التقديم.

اصنع طبقة الفلفل:

اشوي الفليفلة الحلوة. ضع رف الفرن على بعد 4 بوصات من الشواية. سخن الشواء على درجة عالية. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. رتب الفلفل على الصاج المجهز وشوي ، مع التقليب باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأسود ويتقرح من جميع الجوانب ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقلي الفلفل إلى وعاء كبير ، وغطيه بورق القصدير واتركيه على البخار. سوف يرخي الجلد من اللحم ، مما يسهل تقشيره.

بعد أن يبرد الفلفل ، انزع القشرة. انزع الضلوع والبذور. لا تشطف الفلفل تحت الماء ، استخدم المناشف الورقية لمسح العصائر الزائدة. يقطع الفلفل بخشونة. انقله إلى وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم. نضيف باقي المكونات ماعدا البصل الاخضر. يقلب بشوكة. اضبط التوابل حسب ذوقك. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة لمزج النكهات. إذا تم تبريده ، أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قلّب ثلاثة أرباع البصل الأخضر مع الفلفل.

تعتبر الطبقة العلوية هي الأفضل حقًا عند تحضيرها في الليلة السابقة ، والنكهة متطورة بشكل جيد وأكثر تعقيدًا.

قم بتجميع المقبلات:

ضع 1 ملعقة كبيرة من الطبقة العلوية على كل مربع من عصيدة من دقيق الذرة مشوي ساخن. رشي البصل الأخضر المتبقي وقدميه على الفور.


الوصفة: بولينتا ميني بيتزا بالفطر والزيتون # 038

هل إفتقدتني؟ بالتأكيد فاتني التدوين هنا خلال الأسابيع القليلة الماضية! على الرغم من أن بعض المدونين الضيوف البغيضين ساعدوني في هذه الأثناء ، إلا أنه من الجيد العودة للعمل على طفلي. عليّ فقط أن أذكّر نفسي بأن عليّ أن آخذ الأمر ببطء في البداية.

كما يعلم معظمكم ، لقد انتقلت & # 8211 بشكل غير متوقع إلى حد ما & # 8211 إلى شقة مختلفة في المبنى الخاص بي (لأولئك منكم الذين يريدون حقًا معرفة جميع التفاصيل وراء قراري ، يمكنك التحقق من المنشور الخاص بي على مدونتي الأخرى ). لقد كانت واحدة من أفضل الحركات التي قمت بها منذ فترة طويلة ، وأنا سعيد جدًا بالاستقرار في مكان أكثر إشراقًا وسعادة وأمانًا مما كنت عليه من قبل.

كان الجزء المثير للإعجاب هو أنه كان لدي موعد نهائي صارم حقًا ولم يكن لدي أي مساعدة أو استعداد تقريبًا لإنجاز الخطوة المذكورة ، لذلك ربما كانت أصعب خطوة كان علي القيام بها على الإطلاق. شيء واحد & # 8217s مع العلم أنك & # 8217re ستتحرك ولديك وقت لحزم أمتعتك والتخلص من القمامة الزائدة ، وهو شيء آخر هو أن تنقل كل هذه الهراء معك في أقل من أسبوع بدون صناديق أو أصدقاء لطيفين لمساعدتك (ومن يمكن إلقاء اللوم عليهم ، مع الأخذ في الاعتبار أنه لم يكن هناك أي إشعار تقريبًا!).

لذا ، صعودًا ونزولًا على الدرج ، وأنا أحمل كل ما أستطيع في يدي ، مع التأكد من عدم حمل الكثير حتى لا أفقد توازني وأقع (وهو أمر ربما أفعله ، أنا & # 8217m حادث مرعب جدًا -منبطح). قبل العمل وبعده ، أفعل ذلك ، وأقع في الفراش مرهقًا في ساعات غير مبررة تمامًا ، وأصاب بالذعر أكثر وأكثر كل يوم مع اقتراب الموعد النهائي للخروج. جاه.

وهكذا ، في الشكل التقليدي كلما ارتفعت مستويات التوتر بشكل كبير بالنسبة لي ، يتوقف جسدي. مرة أخرى ، فزت & # 8217t في تفاصيل ما أتعامل معه ، لكن دع & # 8217s أقول فقط إنني & # 8217m أشعر ببعض الألم بسبب الألم العصبي الذي أعاني منه ، ولدي بضعة أسابيع أخرى من الشفاء الوقت قبل & # 8217m العودة إلى طبيعتها. وبقدر سعادتي بتحريك كل شيء في الوقت المحدد ، قرر جسدي أن الاستقرار سيأخذ مكانًا في الخلف لأن الصحة كانت أكثر أهمية. أعتقد أنه لا يمكنني & # 8217t عدم الموافقة عليها ، لقد تمنيت فقط أن تخبرني مسبقًا قبل أن تنفجر بطرق رئيسية.

والخبر السار هو أنني & # 8217m في تحسن واكتسبت ببطء قوة كافية لإنجاز بعض الأعمال هنا. لقد أنشأت مساحة عمل صغيرة حتى أتمكن من التدوين مرة أخرى ، وتعلمت التنقل في مطبخي الجديد الأصغر والأكثر رقة. النبأ السيئ هو أنه يجب علي كبح جماح أفكار الوصفات الجديدة النبيلة الخاصة بي لفترة من الوقت ، لذا فإن وصفة الليلة # 8217s بسيطة للغاية.

ولكن كما تعلمون جميعًا ، في عالمي ، لا يزال البساطة الفائقة = لذيذًا للغاية.


كم مرة تصنع طاجن دجاج مثل هذا؟

أوه ، يجب عليك! إنه صحي وهذا الشواء من الخضار وخاصة الفلفل والرائحة # 8230 آه ، من هذا العالم! أنا فقط أعشق رائحة وطعم الفلفل المشوي أو المقلي ، الألوان ، يمكنني الحصول عليها طوال اليوم ، كل يوم. أنا أخبرك أن طبق خزفي الدجاج هذا هو ببساطة إلهي.

قبل كل شيء ، إنها منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين ومليئة بالخضار لذلك لا يمكن أن تخطئ في مثل هذا الاختيار.

بالطبع ، يمكنك اختيار تناوله بدون لحم على الإطلاق أو استبدال الدجاج باللحم البقري أو لحم الضأن أو حتى السمك ، باختصار تناوله مع اللحم المفضل لديك أو بدون لحم تمامًا.

يجب أن تكون عصيدة من دقيق الذرة هنا كثيفة قليلاً وليست طرية جدًا ولكن قد يكون من الصعب أحيانًا الحصول عليها بشكل صحيح لأن كمية الماء المطلوبة تعتمد حقًا على مدى نشوة الدقيق وأنا أقترح عليك استخدام دقيق الذرة الذي تعرفه واستخدمته من قبل . لا تقلق إذا أصبح كثيفًا جدًا أو سائلًا جدًا ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الماء أو دقيق الذرة ، أيًا كان ما تحتاجه.

لا يحتوي دقيق الذرة على أي غلوتين أو قمح ، وبالتالي يجب أن يكون آمنًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، فإن التلوث المتبادل هو دائمًا مصدر قلق. فقط تأكد من أن الشخص الذي لديك معتمد الغولتينمجانا دقيق الذرة إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا شراء مطبوخة مسبقًا عصيدة من دقيق الذرة التي تأتي في حزمة. أنا أفضل من صنع طازجًا على الرغم من أنه الأفضل.


التطبيقات الساخنة: مربعات بولينتا مشوية مع كريمة الثوم المعمر

دعونا نسمع ذلك من أجل مارك بيتمان ، كاتب الطعام الخارق وبطل كتاب الطبخ للجميع! أحدث إصدار في بلده كيف تطبخ كل شيء سلسلة يركز بشكل مباشر على كل ما يتعلق بالشواء. من الحساء والسلطات إلى الأطباق الرئيسية الشهية والأنيقة وحتى الحلوى ، هذا هو الكتاب الذي يجب عليك اختياره إذا كنت تتطلع إلى توسيع مخزون الشواء الخاص بك.

أنيقة وغير متوقعة ، هذه اللقاحات الصغيرة الفاخرة ستجعل الضيوف يغنون بمديحك. وسيكون لديك الوقت للاستمتاع بالأضواء لأنك استغلت معظم الوقت قبل وصولهم. تأكد من طهي عصيدة من دقيق الذرة بالسمك الموصوف في الوصفة وإلا فلن تتماسك بما يكفي لتقطيعها وشويها.

بولينتا سكويرز مع الكريمة الحامضة والسلمون المدخن

استبدل الشبت الطازج المفروم بالثوم المعمر وسمك السلمون المدخن (lox) بطارخ السلمون ، يجب أن تكون عبوة 4 أونصات كافية. توضع فوق الكريمة الحامضة قطعة صغيرة من السلمون. إذا كان متجرك يحتوي على زركشة سمك السلمون المدخن ، فهذا هو الاستخدام الأمثل لذلك.

مربعات روزماري بولينتا مع البرتقال كريم فراش والزيتون

استبدل الكريمة الحامضة بالقشدة الطازجة والليمون بقشر البرتقال والعصير. في الخطوة 1 ، أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم. في الخطوة 5 ، ضعي فوق خليط الكريمة الطازجة بزيتون كالاماتا المقطّع.

مربعات بولينتا مع جبن الماعز والطماطم المجففة والريحان والكوريزو

تجاهل القشدة الحامضة والثوم المعمر والليمون. تُهرس 8 أونصات من جبن الماعز الطازج مع نصف كوب من الطماطم المجففة المقطعة والمعبأة بالزيت والريحان الطازج. في الخطوة 5 ، وزعي الخليط على كل مربع من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) وأعلى بقطعة رقيقة جدًا من الكوريزو الإسباني (بدلًا من ذلك ، قطعي حوالي 4 أونصات من الكوريزو ورشيها فوقها).


شاهد الفيديو: عشاء لذيذ للغاية: كبد الدجاج مع صلصة الطماطم والبينيتا (شهر اكتوبر 2021).