حساء الفطر

1. اقلي البصل مع الخضار المبشورة أو المقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم أضيفي الماء واتركيها حتى الغليان.

2. بعد حوالي 15-20 دقيقة ، اغلي الفطر.

3. عندما ينضج كل شيء ، ارفعي القدر عن النار حتى تتمكني من استخلاص الشوربة بالكريمة المفروشة بالصفار والثوم المهروس.

بعد دمج الخليط ، ضع القدر على النار مرة أخرى حتى يغلي وهذا كل شيء.


في البداية اعتقدت أن حساء الفطر بالكريمة يمكن أن يندرج بسهولة في فئة حساء البطن المزيف. لكن للأسف ، ما أعطيت لاكتشافه عندما كنت أبحث عن وصفات للإلهام. وبما أنني لا أتناول حساء البطن على الإطلاق ، فإن ما فعلته كان ألذ مما توقعت.

ثوم مقشر ومقطع.

فلفل مغسول ومقطع.

جزر مقشر ومبشور.

الفطر مكسور في الطول ، مثل السباغيتي.

أضع الزيت في إناء ، ثم أضع الثوم والفلفل معًا. بعد 2-3 دقائق أضفت الجزر المبشور والملح. بعد 1-2 دقيقة أضفت نصف لتر من الماء ثم أضفت الفطر. بعد خلطها ، أضفت فرق الماء واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل.

لقد صنعت المثخن من بيضة واحدة و 4 أرطال من الكريمة و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

قللت من شدة النار وأضفت السماكة ببطء أثناء الخلط في الوعاء. بقيت على النار لمدة أقصاها 5 دقائق أخرى ، حتى تغلي. في النهاية أضفت عصيرًا من جرة الفلفل الحار.

كنت أتوقع أن يعمل الجبن ، لكن تبين لي أنه جيد. للوجود الأول في مطبخي إنه أكثر من جيد!

استمتعت أنا وزوجي بهذا الحساء ، إلى جانب بعض القطع اللذيذة من الفلفل الحار المخلل. قال الأطفال لا :)))


حساء البطن المزيف مع الفطر البلوري

منذ الطقس البارد وأنا أطهو الحساء والمرق. يعمل السائل الدافئ العجائب في الشتاء عندما تكون باردًا. سواء كان ذلك شاي أو حساء أو شوربة حامضة مع القليل من البرش. لذلك ظللت أطهو تركيبات مختلفة.

لسوء الحظ ، لم ألتقط صورًا لجميع أنواع الحساء التي قمت بطهيها بمرور الوقت ، على الرغم من أنه ربما لن يضر وضع الوصفات على المدونة. لكن يبدو من السهل تحضير الحساء لدرجة أنني قلت أنه ليس من المنطقي إخبارك بالوصفات الخاصة بهم.

ولكن ، إذا كنت تبحث عن أفكار وكنت مستهلكًا كبيرًا للحساء والمرق مثلنا ، فاترك تعليقًا أدناه في نهاية المقالة وسأقوم بإصلاح المشكلة بسرعة. أعني ، أنا أتعهد أنه قبل أن أضع طبق الحساء على المنضدة ، أضع يدي على الكاميرا لالتقاط الحساء الرائع من الطبق على "الفيلم".

وصفة حساء بطن مزيف، المصنوع من فطر Pleurotus ، لم أستطع إخفاءه ، لذلك بعد أن أخمدت النار من الموقد ، عملت بجد ، وضبطت الحامل ثلاثي القوائم ، وأعدت المكان للتصوير وبدأت العمل. صورة ، اثنان ، ثلاثة & # 8230 لمعرفة ما سيخرج بشكل أفضل في النهاية ، حتى أتمكن من أن أريك شيئًا لطيفًا وجاهزًا ، على الطاولة يبدو حساءًا فاتحًا للشهية وشهية كبيرة.

هذه الوصفة من فئة وصفات البيض واللبن النباتي ، أي يتم طهيها في النهاية مع البيض واللبن. ولكن إذا كنت صائمًا أو لديك أسلوب حياة نباتي ، فيمكنك فعل هذا المعجب حساء بطن مزيف وفي هذا البديل ، المنشور / نباتي.


حساء الفطر (صائم)

1. اغسل البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس والكراث ونظفها واقطعها جيدًا. يغلي في 2-2.5 لتر من الماء مع قليل من الملح.

2. بشكل منفصل ، اقلي شرائح الفطر في مقلاة الزيت. تُروى مع 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار ، إضافة قليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

3. أضيفي الفطر إلى الحساء ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. إذا تم طهي الفطر وجميع الخضروات جيدًا ، أضف الثوم المفروم والأرز وأخيراً عصير الطماطم ومكعبات الطماطم. اتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى وقم بمطابقة الطعم بالملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

حساء الفطر

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
عالج الخضار وقم بتمريرها من خلال تيار قوي من الماء البارد. نضع الزيت على النار ونضيف البصل المفروم ثم البصل والجزر: نضيف الجزر والكرفس والبقدونس والبقدونس ونضيفه من البحر ونضيف الفلفل الى شرائح رفيعة . تطابق طعم الملح ، أضف 2 لتر من الماء واتركه يغلي لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقطعه واتركيه يغلي. أشعل النار على النار لنحو نصف ساعة. نضيف البورون الساخن ونتركه يغلي لمدة دقيقتين أخريين ثم نطفئ النار ونضيف الأسد الطازج المفروم.

4 حصص التحضير: 35 دقيقة الغليان: 60 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Liliana Stoica، Br & # 259ila

لمنصب آخر من الحساء ، أدخل هنا.


حساء الفطر

حساء كرات اللحم هو طبق أساسي في مطبخ الجميع. جرب كرات اللحم المختلفة من الفطر اللذيذ. حساء الفطر سوف يرضي طفلك بالتأكيد بسبب المزيج المتناغم من الحلو والحامض. يتم تحضير حساء الفطر في حوالي 60 دقيقة.


  • وزن 500 & # 8211700 جم من فطر الجنبة ، بعد إزالة السيقان
  • 2-3 لترات من الماء أو مخزون الخضار أو الفطر
  • 1-2 بصل أصفر
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر أو كابيا
  • ربما يكون كرفسًا صغيرًا للتذوق أو الجزر الأبيض
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 250 مل كريم ، في النسخة النباتية & # 8211 كريمة نباتية (إما اشتريتها أو صنعتها أنت من الكاجو الرطب والماء وعصير الليمون ورقائق الخميرة غير النشطة)
  • 2-3 صفار (لا تستخدمهم في النسخة النباتية)
  • 1 ورقة غار
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل أو حسب الرغبة ، من الآمن وضع كل منها في الطبق ، مثل الثوم
  • اختياريا ، الفلفل الحار

التحضير بسيط للغاية لدرجة أنني استغرقت وقتًا أطول في كتابة الوصفة أكثر من القيام بذلك.

بادئ ذي بدء ، اغلي 2.5 لتر من الماء أو مخزون الخضار أو الفطر. استخدمت الماء وملعقتين كبيرتين من معجون نباتي محلي الصنع ، وصفة من Thermomix. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكعب خضروات تثق به أو مزج الخضروات المجففة. أو فقط الماء وهذا كل شيء ، سوف يتذوق الحساء على أي حال من الخضار في الحساء والفطر.

في القدر الذي نصنع فيه الحساء أو في مقلاة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُفرم البصل أو السمك ناعماً ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.

افعل الشيء نفسه مع الجزر الذي نقطعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، نضعه على المبشرة. لا يعجبني شكله في الحساء ، لكن له ميزة أنه سيلون الحساء بشكل أفضل.

نقطع أيضًا الفلفل الأحمر ، ربما إلى شرائح ، مثل الفطر.

كما قلت ، قمنا بتقطيع الفطر إلى شرائح ، حجم البطن من حساء البطن ، مع الحرص على ألا تكون طويلة جدًا حتى نتمكن من تناول الملعقة بسهولة.

اسكبي الخضار والفطر المقلي قليلًا في قدر الماء الساخن / الحساء واتركيهما على نار هادئة حتى ينضج الفطر جيدًا.

في النهاية يضاف الكريم.

إذا كنت تستخدم صفار البيض والقشدة العادية ، اخلطي الصفار مع الكريمة وتبلي التركيبة بملمع الحساء ، مضافًا واحدًا تلو الآخر ، حتى تصل درجة حرارة خليط الصفار والكريمة إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الحساء. خلاف ذلك ، فإنه يقطع. اطفاء النار.

إذا قمت بصنع نسخة نباتية ، فاستخدم كريمة الخضار ، والتي إما تشتريها أو تصنعها في خلاط مصنوع من الكاجو الرطب والماء والملح ورقائق الخميرة غير النشطة والقليل من الليمون. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

يمكنك إضافة صلصة الثوم إلى الحساء والخل أو عصير الليمون.

شوربة فطر الجنبة (شوربة بطن وهمية) متبلة بالبيض والقشدة

من الأفضل للجميع فرد الحساء في طبقهم مع القليل من الخل وصلصة الثوم حسب الرغبة.

حساء الفطر الجنبي النباتي (حساء البطن المزيف) مع ملعقة كبيرة من الزبادي النباتي

في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، استخدم وظيفة القلي لتحمير الخضار ، ثم وظيفة الحساء للسلق.


وصفة يقطين الدجاج في Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Chef Maniac

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

سلات طباخ 6.0 لتر رقمي DuraCeramic Sauté Crock-Pot سريع الوصفة من Laura Laureniu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة لحم مفروم ملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


شوربة فطر الجنبة. حساء البطن المزيف

إنه حساء ستحبه بالتأكيد وستكون قادرًا على شكر الجميع

  • 200 جرام ضلوع مدخنة
  • 2 بصل
  • 500 جرام فطر الجنبة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح ، فلفل ، زعتر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 جزرة متوسطة مبشورة
  • 4 صفار طازج
  • 300 غ كريم (20٪ دهن على الأقل)
  • 4-5 فصوص من الثوم

قشر البصل وفصوص الثوم ، واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة واقليها بكمية كافية من الزيت على نار خفيفة حتى لا تحترق ، بل تنضج فقط.

اغسل الفلفل ونظف السيقان والبذور وقطّعها إلى مكعبات واقليها في مقلاة مع البصل والثوم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات واقليها مع الخضار الأخرى على نار خفيفة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا به 3 لترات من الماء البارد حتى يغلي ، وعندما تتغلغل الخضار جيدًا ، أضيفيها إلى القدر ، لتغلي على نار متوسطة.

أثناء طهي الخضار ، اطبخ الفطر. يغسل جيدا في بعض الماء ثم يقطع إلى شرائح ، كلا من القبعات والأرجل ويضاف إلى وعاء الخضار ، بعد غليان أو ثلاث دمامل.

اتركي الحساء ليغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، وفي غضون ذلك ، قطف أوراق البقدونس واغسلها واقطعها جيدًا.

نخلط الكريما مع صفار بيضتين ثم نضيف لهذه التركيبة ملمعة واحدة من الحساء المغلي حتى تصل لدرجة الحرارة في القدر.

عندما تصل الكريمة مع الصفار إلى نفس درجة حرارة الحساء ، اسكبيها في القدر واتركيها تغلي ، ولكن على نار معتدلة ، لمدة 5-6 دقائق أخرى.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وبعد 2-3 دقائق أخرى ارفع الوعاء عن الموقد.

يرش البقدونس المفروم ويغطي القدر بغطاء ، وبعد 10-15 دقيقة من "الراحة" ، يمكن تقديم الحساء.


فطر سوتيه - أبسط وصفة

يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ، وهو لذيذ ومتعدد الاستخدامات ويمكن تضمينه في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. علاوة على ذلك ، هناك العديد من أنواع الفطر ، لجميع الأذواق وجميع الجيوب.

يعتبر القلي من أبسط وألذ طرق طهي الفطر. مناسب كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كوجبة بحد ذاتها ، فطر مقلي سهل التحضير ولا يحتاج إلى العديد من المكونات ، ولكن القليل من الاهتمام فقط للفطر ليحتفظ بقوامه ونكهته.

  • 500 جرام فطر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل
  • 2 فص ثوم
  • بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

يمكنك استخدام أي نوع تريده من الفطر ، من الفطر العادي إلى الأنواع الغريبة. اغسل وقشر الفطر ثم قطّعه إلى شرائح.

نضع الزبدة في مقلاة على النار ونقطع الثوم ناعماً. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الثوم والفطر قبل أن تبدأ في إصدار الأزيز. اخلطيهم بملعقة خشبية حتى يغطى الفطر بالزبدة.

يتبل بالملح والفلفل ويقلى على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر بملعقة أو عن طريق تحريك المقلاة. يجب أن تكون النار كبيرة حتى تتبخر المياه التي يتركها الفطر بسرعة. نريد أن نقلي الفطر لا أن نخنقه. يجب أن يتبخر السائل ، ويجب أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويحتفظ بقوامه ، وليس لينًا كما هو عند طهيه.

عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم ناعماً. قدمي الفطر المقلي كمقبلات أو بأي مزيج تريده.

عليك ان تراه ايضا


فيديو: Mushroom Soup. شوربة الفطر. شون الفطر ما يشرب زيت. شيف شاهين (شهر اكتوبر 2021).