أفضل وصفات كعكة الزبدة باوند

نصائح التسوق كعكة الجنيه الزبدة

تأكد من شراء الدقيق الصحيح الذي تتطلبه الوصفة - يختلف الدقيق في محتوى الغلوتين أو البروتين ، مما يجعل كل منها مناسبًا لمهام محددة.

نصائح الطبخ كعكة الجنيه الزبدة

أدخل عود أسنان في وسط الكعك ، وبسكويت البار ، والخبز السريع لاختبار مدى نضجه - يجب أن يخرج نظيفًا أو أن يتشبث به عدد قليل من الفتات.


أفضل كعكة باوند بالزبدة تقدمها أنت & # 8217ll على الإطلاق

هذه كعكة الزبدة باوند هو أفضل ما لديك & # 8217ll على الإطلاق! إنها وصفة كلاسيكية ، مصنوعة تمامًا كما اعتادت الجدة. # 8217s طويلة وكثيفة ، لكنها رطبة ، ومليئة بنكهة كريمية ، زبدانية ، مع قشرة مقرمشة حلوة. قدميها كما هي أو فوقها بعض غاناش الشوكولاتة أو بعض الفاكهة الطازجة أو ملعقة من الآيس كريم. حلوى لذيذة في أي مناسبة!

مكونات كعكة زبدة باوند

كانت كعكات الباوند تُصنع تقليديًا من رطل من الزبدة ورطل من البيض ورطل من السكر ورطل من الدقيق. تشبه هذه الوصفة إلى حد كبير الوصفة التقليدية مع بعض التعديلات الطفيفة.

سمنة & # 8211 لهذه الوصفة أفضل استخدام الزبدة غير المملحة وإضافة الملح. لقد وجدت أن الزبدة المملحة كانت مناسبة جدًا لهذه الكعكة وغيرت النكهة حقًا.
سكر & # 8211 تحضير هذه الوصفة تتطلب الكثير من السكر ، 3 1/2 أكواب على وجه الدقة. إن الشيء الرائع في كل هذا السكر هو أنه يصنع قشرة مقرمشة لطيفة للكيك.
بيض & # 8211 أنت & # 8217re ستحتاج إلى دزينة كاملة من البيض لهذه الوصفة ، ستستخدم ستة بيضات كاملة ، بينما ستستخدم الستة الأخرى صفار البيض فقط.
فانيلا
ملح
طحين & # 8211 it & # 8217s ليس ضروريًا ، لكنني أقترح غربلة الدقيق ، فالطحين المنخل يجعل القياس أكثر دقة ، والخلط أسهل ، ويمنح الكعكة ملمسًا أكثر سلاسة.
رذاذ الطبخ

مقلاة هوائية قرفة تشورو بايتس
لمسة لذيذة على أطايب إسبانية كلاسيكية! معجنات قشارية خفيفة ، مقلية بالهواء للحصول على هشاشة لا تصدق ، ثم & # 8230. أكمل القراءة

كيف تصنع كعكة زبدة لذيذة

الخطوة 1
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط للفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. دهن ودهن وعاء أنبوب 10 بوصة (صينية طعام ملاك).

الخطوة 2
في وعاء كبير نخفق الزبدة المخففة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. يُضاف السكر ويُخفق حتى يمتزج جيدًا ورقيقًا ، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوه 3
في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض وصفار البيض والفانيليا والملح معًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 4
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، ببطء أضيفي خليط البيض إلى خليط الزبدة ، واكشطي جوانب الوعاء من حين لآخر. زد السرعة إلى متوسطة واضرب لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة الخامسة
اخفض سرعة الخلاط وابدأ في إضافة الدقيق ، نصف كوب في المرة الواحدة ، حتى ينفد. اكشط جوانب الوعاء ، وزد السرعة إلى متوسطة واستمر في الخلط لمدة دقيقتين.

الخطوة 6
يُسكب المزيج في مقلاة مُعدّة ويُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي (سيخ) نظيفًا.

الخطوة 7
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ثم ضعيها على رف التبريد.

مضروب لذيذة على الوصفة

يمكنك بسهولة تغيير النكهة عن طريق استبدال الفانيليا بما يلي:

▪ مستخلص اللوز
▪ مستخلص الليمون
▪ رم
▪ القيقب

ما هي بعض الأفكار البارزة؟

تحتوي هذه الكعكة على الكثير من النكهة لدرجة أنك لا تحتاج حقًا إلى إضافة أي شيء إليها. ومع ذلك ، فإن نكهة الزبدة في الكيك تتناسب بشكل جيد مع صقيع الشوكولاتة أو غاناش الشوكولاتة. على الرغم من ذلك ، تتصدر الفاكهة الطازجة ، مثل التوت أو الخوخ مع بعض الكريمة المخفوقة محلية الصنع.

هل يمكنك تجميد كعكة الزبدة؟

هذه كعكة كبيرة وكثيفة لدرجة أننا لا نستطيع أن ننهيها قبل أن تفسد. لحسن الحظ ، فإنه يتحمل جيدًا في الفريزر ويستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكنك تجميده بالكامل عن طريق لفه جيدًا ووضعه في وعاء محكم الغلق. ومع ذلك ، أحب تقطيعه إلى قطع فردية ، ولفه في ورق الفريزر وتخزينه في حاوية محكمة الغلق. عندما أشتهي بعض كعكة باوند الزبدة ، أقوم فقط بسحب شريحة من الفريزر ، واتركها تذوب واستمتع!

هل تحب هذه الوصفة؟ يرجى ترك تصنيف النجوم لنا في التعليقات أدناه ، ومشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. نحن حقا نقدر ذلك!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز 8 إنش مربعة بقليل من الدهن. يُغلف الجزء السفلي بورق برشمان أو ورق شمع ، أو يُرش برفق بالدقيق.

نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر.

اخفقي الزبدة والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيف اللون. أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة مع التقليب بالفانيليا. أضيفي المكونات الجافة المنخلّة إلى خليط الكريما بالتناوب مع الحليب. يقلب حتى يمتزج تمامًا (انظر ملاحظة الطباخ لتنويع كعكة التوت الأزرق). صب الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبزي في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يعود الكيك للخلف عند لمسه قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب طحين الكيك
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سكر بني
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن وعاء 10 بوصة بالطحين ودهنه. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي المزيج مع كوب واحد من الزبدة و 1 1/2 كوب سكر أبيض و 1/2 كوب سكر بني حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا. يُخفق المزيج في خليط الدقيق بالتناوب مع الكريمة الحامضة ، ويُخلط حتى يتجانس تمامًا.

صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 75 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. أخرجي الكيك من الفرن وخزي الكيك على الفور بقطعة خشبية 20 إلى 30 مرة. تُسكب صلصة الزبدة فوق الكيك. اتركي الكيك يبرد تمامًا لأن الكيك يكون هشًا جدًا عندما يكون دافئًا. مرري سكينًا حول حواف المقلاة واقلبوا الكيك المبرد في طبق التقديم. رش مسحوق السكر.

لتحضير صلصة الزبدة: سخني 1 كوب سكر ونصف كوب زبدة وربع كوب ماء و 1 ملعقة كبيرة فانيليا على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، حوالي 10 دقائق. لا تغلي.


وصفة كعكة الجنيه الجنوبية الكلاسيكية

كعكة الباوند و rsquos beauty هي بساطتها. إنه ليس مبهرجًا مثل كعكة طويلة متجمدة أو دراماتيكية مثل كعكة الفاكهة المتوجة رأسًا على عقب أو لطيف مثل كب كيك. لكن هذا العلاج المتواضع والمريح يرتفع إلى كل مكان ومناسبة وحشد تقريبًا ، سواء تم تقديمه على طبق ورقي أو على صينى الجدة ورسكووس الموروث. نحن & rsquove جميع أنواع كعكة الباوند الكثيفة المذاق التي تشبه الخبز والتي ترقى إلى مستوى اسمها الثقل ، والذي تم صياغته في القرن الثامن عشر للمكونات و mdash1 رطل لكل من الدقيق والسكر والزبدة والبيض. بمرور الوقت ، قام الطهاة بتعديل نسبة المكونات لجعل الكعكة أفتح من حيث الملمس وكذلك أصغر في الحجم. في مارس 1966 ، قدمنا ​​أول وصفة لكعكة باوند ، كعكة واحد ، اثنان ، ثلاثة ، أربعة باوند ، ومنذ ذلك الحين ، ظهروا بأشكال ونكهات لا حصر لها. في ربيع هذا العام ، انطلق مطعم SL Test Kitchen لإتقان هذه الكلاسيكية الجنوبية من خلال إعادة اختبارهم جميعًا ، من كعكة Buttermilk Pound Cake إلى كعكة المليون جنيه المكونة من سبعة مكونات ، وتخصيص ساعات و mdashand و أرطال لا حصر لها من الزبدة و mdash لضبط هذه الوصفة. تذوق وانظر كيف يتراكم هذا ضد كل الباقي.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل زبدة طرية
  • 3 أكواب سكر
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب حليب
  • الإضافات: صلصة الشوكولاتة وشرائح الفراولة

يخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق حتى يختفي اللون الأصفر بعد كل إضافة. أضيفي المستخلصات وضربها حتى تمتزج. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويخفق بسرعة منخفضة حتى يتجانس. يضاف الحليب مع الخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة ومرشحة بالطحين سعة 12 كوبًا.

تُخبز في 325 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة أو حتى تخرج قطعة خشبية طويلة في وسط الكعكة نظيفة. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. يُرفع من المقلاة ليبرد تمامًا على رف سلكي. تقدم مع الطبقة المرغوبة.


ما هي كعكة الزبدة؟

حصل باوند كيك على اسمه من وزن المكونات المستخدمة في صنعه. في الأصل ، يتم صنع كعك الباوند باستخدام 4 مكونات - الدقيق والسكر والزبدة والبيض. ويضاف كل منها بأوزان متساوية من رطل واحد لكل منها ، ومن هنا جاء اسم كعكة الباوند.

كان هناك الكثير من الاختلافات في كعك الباوند الآن ، ليس فقط من حيث وزن المكونات المستخدمة ولكن أيضًا من حيث تضمين النكهات والمكونات الأخرى

أسمي كعكة زبدة باوند ببساطة لأنني أستخدم كل الزبدة في صنع كعكة الباوند. تستخدم بعض الوصفات الجبن الكريمي ، بينما يستخدم البعض الزيت ، لكن بلدي يحتوي على كل فوائد الزبدة الغنية ، ومن هنا جاءت تسمية كعكة الجنيه بالزبدة.


وصفة كعكة الزبدة باوند

(وصفة قابلة للطباعة)
بواسطة كريستين & # 8217 وصفات
مسار: مخبز
أطباق: غربي
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
أثمر: صينية خبز مستطيلة ، مقاس 11.5 سم × 22 سم × 5.5 سم

  • 200 جرام طحين الكيك
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & # 189 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 170 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • & # 189 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 مل حليب
  1. تحضير الفرن إلى 180 درجة مئوية / 356 فهرنهايت. توضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
  2. ينخل دقيق الكيك مع البيكنج بودر والملح. اجلس جانبا. يُبطن المقلاة بورق الخبز أو يُرش الزيت على القاع والجوانب. يخفق البيض ويصفى من خلال منخل ناعم لإزالة الرغوة.
  3. اخفقي الزبدة في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر ونخفق بسرعة متوسطة. ثم زد إلى السرعة العالية واستمر في الخفق حتى يصبح شاحبًا جدًا ودسمًا. اكشط جوانب الوعاء من حين لآخر.

  • دقيق الكيك هو نوع من الدقيق منخفض البروتين ، ومتوفر في محلات البقالة الآسيوية أو محلات المخابز.
  • إذا تحول سطح الكعكة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضعي قطعة ورق معدنية فوقها.
  • عن طريق قطع خط على سطح الخليط ، سوف تتكسر كعكتك بشكل جميل على طول الخط المرسوم بعد تسخينها في الفرن.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


أفضل 5 وصفات كعكة باوند

قد تضيف الطبقات الشاهقة والديكورات المزخرفة جوًا من الأناقة إلى كعكات المناسبات الخاصة ، ولكن بالنسبة للانغماس اليومي وكذلك لقاءات الصيف الممتعة ، فإن كعكات الباوند المجربة والحقيقية هي حلوى لذيذة. تتميز الوصفات الأكثر تقليدية بما هو أكثر قليلاً من الزبدة والدقيق والسكر ، ولكن يمكن تغطيتها بالكاكاو الغني والحمضيات الطازجة ولبن الزبدة الكريمي. اقرأ أدناه للحصول على أفضل خمس وصفات للكعك من Food Network ، واحصل على إلهام رائع من Ina Garten و Trisha Yearwood و Alton Brown و Giada De Laurentiis و Food Network Kitchen.

5. كعكة العسل والفانيليا - يضيف ضغط من العسل حلاوة خفية إلى علاج Ina الخالي من الضجة ، المصنوع من دقيق الكيك لضمان منتج نهائي أكثر حساسية.

4. الشوكولاته باوند كيك - كعكة الباوند المليئة بالكاكاو من Trisha هي مفضلة للجمهور ويتم تقديمها بشكل أفضل مع آيس كريم الفانيليا البارد.

3. كعكة باوند اللبن - تأتي كعكة الباوند ألتون البسيطة مع عدد قليل من المكونات ، بما في ذلك اللبن الرائب ، والذي يعد بنتائج رطبة.

2. كعكة الريكوتا والبرتقال مع الفراولة - نكهة البرتقال المعطرة تكمل نكهة اللوز من مشروب أماريتو في حلوى جيادا الرائعة ، والتي تحتوي على مغرفة من جبن الريكوتا للثراء. ضع الفراولة المحلاة على الطبق للحصول على لمسة نهائية طازجة.

1. كلاسيك باوند كيك - علاج دفعة كبيرة سهل التحضير ، وصفة Food Network Kitchen لكعكة الباوند (في الصورة أعلاه) تنتج رغيفين ، لذا قدم واحدًا الآن وقم بتجميد الآخر للحصول على حلوى جاهزة في وقت لاحق.


الطبقة الأولى & ndash نخلط خليط الباوند كيك مع 2 بيضه و زبدة. امزجه لمدة دقيقة في الخلاط بسرعة متوسطة. يضاف الخليط إلى مقلاة 9 مرات و 13 مرة تم رشها برذاذ الطبخ. سيكون الخليط سميكًا ، لذا كن صبورًا معه.

طبقه ثانيه نخل السكر الناعم. في وعاء فارغ ، أضيفي الجبن الطري إلى الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج رقيقًا. (حوالي دقيقتين على سرعة متوسطة.) بمجرد أن تصبح رقيقًا ، أضف بيضتين والفانيليا. اخلط جيدا. نضيف السكر البودرة ونخلط جيداً مرة أخرى.

يُسكب الخلاط فوق خليط الجنيه الأصلي. أضفتها بملاعق كبيرة ثم استخدمت ملعقة حتى تسويتها. رش مسحوق السكر.

اخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة. اتركها تبرد قبل التقطيع.

ما لديك & rsquoll هو طبقة من كعكة الباوند الكثيفة مغطاة بطبقة كريمية. تُرش كعكة الزبدة اللزجة ooey المبردة بالسكر البودرة. هذه الكعكة رائعة مع فنجان قهوة في نهاية وجبة لذيذة. وبقايا الطعام رائعة لتناول الإفطار. اود ان اعرف.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق كيك
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر
  • حوالي 1/2 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب حليب

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانباً. في وعاء الخلاط ، اخفقي السكر و 1/2 كوب زبدة حتى يصبح المزيج كريمي. اكسر البيض في طبق صغير (لا تخفق) وأضف الفانيليا. أضف البيض إلى خليط الزبدة 1 في كل مرة ، وكشط داخل الوعاء حسب الحاجة. اخفقي خليط الدقيق والحليب على دفعات متتالية ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق وتأكد من دمج كل إضافة تمامًا قبل إضافة التالية.

زبدة ودقيق 2 مستدير 8 بوصة. قوالب الكيك. قسّم الخليط بالتساوي بين المقالي.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع عود أسنان في وسط كل كعكة ويخرج نظيفاً ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

يبرد الكيك لمدة 5 دقائق. اقلبها على الرف وأزل المقالي واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة على الأقل.