وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

مدينة نيويورك تحظر مطاعم الوجبات السريعة

مدينة نيويورك تحظر مطاعم الوجبات السريعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد حظرت إيستشستر ، نيويورك ، الوجبات السريعة بالفعل

ويكيميديا ​​كومنز / Hepcat 748

خمس شباب

قررت بلدة صغيرة في مقاطعة ويستشستر ، نيويورك ، اتخاذ الحظر الذي فرضته بالفعل على مطاعم الوجبات السريعة خطوة إلى الأمام وحظر سلسلة مطاعم الوجبات السريعة تمامًا ، وفقًا لـ LoHud.

مطاعم مثل Quiznos و Cosi و Five Guys و Chipotle و Panera غير مرحب بها في مدينة إيستشستر ، مما أدى إلى تغيير رمز تقسيم المناطق للتخلص من أسلوب المطعم.

"بشكل عام ، لديك بنية مدفوعة بشركة ، لديك ديكور مليارد ، إنها قائمة فقاعية بلاستيكية ، فهي تولد الكثير من الضوضاء ، وحركة مرور المشاة ، وحركة مرور المركبات ، وتقلل من شخصية المجتمع ،" ، قال مشرف المدينة أنتوني كولافيتا قال FOX.

مدينة إيستشستر طويلة وضيقة ، وفقًا لـ Colavita ، ويعيش معظم السكان بالقرب من الحاجز الرئيسي ، حيث ستظهر هذه السلاسل. من خلال حظر هذه الأنواع من المطاعم ، يأمل في تجنب "تقليص" المدينة.


اطلب عبر الإنترنت ، أزمة في أي وقت من الأوقات.

السر وراء ذلك
دجاجنا الكوري المقلي

ضرب اليد.

يبدأ الدجاج المقلي الكوري المميز لدينا بخلط كل قطعة يدويًا في طبقة رقيقة من الدقيق ومكونات سرية أخرى. إنها الطريقة الوحيدة للحصول على تلك النسبة المثالية من الخليط إلى الدجاج.

مزدوج المقلية.

ثم ، كل قطعة مقلية ومقلية. نعم. مقلي مرتين. مرة واحدة لتأمين جميع العصائر النضرة ومرة ​​أخرى لتحقيق هذا التوقيع ، تتوق إلى القرمشة التي لا يستطيع الناس الحصول على ما يكفي منها.

نحى اليد.

أخيرًا ، تأتي صلصة سجنتشر الخاصة بنا. نقوم بتنظيف كل زاوية وركن من الخارج المقرمش بعناية لجعل كل قضمة لذيذة بشكل مثالي. نحن لا نغرق أجنحتنا في الصلصة.


يخشى عمال مطعم مدينة نيويورك على سبل العيش حيث تم حظر تناول الطعام في الأماكن المغلقة

يخشى أصحاب المطاعم والعاملين في جميع أنحاء مدينة نيويورك على سبل عيشهم بعد حظر تناول الطعام في الأماكن المغلقة مرة أخرى في جميع أنحاء المدينة يوم الاثنين ، كما حذر رئيس البلدية ، بيل دي بلاسيو ، من احتمال "الإغلاق الكامل".

في انتكاسة كبيرة لصناعة المطاعم المتعثرة في المدينة ، سيتم تعليق تناول الطعام في الداخل لمدة أسبوعين على الأقل وسط ارتفاع حالات Covid-19 ومعدلات الاستشفاء.

قال جون وينترمان ، الشريك في ملكية فرانسي ، براسيري في بروكلين ، لصحيفة نيويورك تايمز: "علينا إجراء مكالمات هاتفية مفجعة مع 16 موظفًا ، وسيكونون في طي النسيان". "وهو أمر سيء من الناحية المهنية."

كما يأتي في الوقت الذي تستعد فيه المدينة لأكبر عاصفة ثلجية منذ خمس سنوات ، ومن المتوقع أن تصل يوم الأربعاء.

أعلن حاكم نيويورك ، أندرو كومو ، يوم الجمعة أنه تراجع عن قرار السماح بتناول الطعام في الأماكن المغلقة بنسبة 25 ٪ - والذي كان ساري المفعول منذ 30 سبتمبر ، بعد ستة أشهر من الإغلاق - قائلاً إنها كانت "واحدة من المناطق القليلة التي نعتقد أنه يمكننا فعلاً إحداث فرق ".

لا يزال مسموحًا باستخدام الوجبات الجاهزة والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق.

وفقًا لبيانات المدينة ، الصادرة يوم الاثنين ، استقبلت نيويورك 185 حالة علاج جديدة و 2137 حالة جديدة ومتوسط ​​معدل إيجابية لمدة سبعة أيام بنسبة 5.5٪. وأظهر تعقب جامعة جونز هوبكنز أن ولاية نيويورك سجلت 10194 حالة إصابة جديدة و 116 حالة وفاة جديدة.

وفي حديثه يوم الاثنين - عندما أصبحت ساندرا ليندسي ممرضة وحدة العناية المركزة في كوينز أول أميركية يتم تطعيمها - قال دي بلاسيو إنه قد يكون هناك المزيد من القيود في المستقبل.

وقال لشبكة سي إن إن: "هناك احتمال أن يكون هناك توقف كامل ، إغلاق كامل ، في الأسابيع المقبلة ، لأننا لا نستطيع ترك هذا النوع من الزخم يذهب".

"نحن نشهد مستوى الإصابة بفيروس كورونا الذي لم نشهده منذ مايو وعلينا إيقاف هذا الزخم - وإلا فسيكون نظام المستشفيات لدينا مهددًا."

وفقًا لبيانات تتبع جهات الاتصال بالولاية ، الصادرة يوم الجمعة ، تساهم المطاعم والحانات في عدد قليل نسبيًا - 1.43 ٪ - من حالات التعرض المعروفة للفيروس. ووجدت أن التجمعات المنزلية الخاصة ، في غضون ذلك ، شكلت 74٪ من الإصابات.

لكن كومو قال إن الجمع بين الحذر من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بشأن تناول الطعام في الأماكن المغلقة ومعدل انتقال وكثافة وازدحام مدينة نيويورك ، يساهم في "وضع سيء".

استمرت حالات الاستشفاء في الازدياد في مدينة نيويورك. قلنا أننا سنشاهده. إذا لم يستقر معدل المستشفى ، فسنغلق المطاعم الداخلية ولم يحدث ذلك ".

قبل العاصفة القادمة ، أصدرت إدارة الصرف الصحي بالمدينة إرشادات جديدة للثلج يوم الجمعة للمطاعم التي تعمل على تناول الطعام في الهواء الطلق.

سيتم إصدار تنبيهات بالثلوج عندما يكون هناك شبر واحد أو أكثر من توقعات تساقط الثلوج أو الجليد. إذا كان هناك أقل من بوصة واحدة ، فسيكون هناك تحذير للعمليات الشتوية وسيسمح بمواصلة تناول الطعام في الهواء الطلق.

إذا كان هناك أكثر من بوصة واحدة ، فسيتم إصدار تنبيه للثلج وسيتم حظر تناول الطعام. في حالة وجود أكثر من 12 بوصة ، يجب على المطاعم أيضًا إزالة الأثاث والسخانات من الطريق.

عودة حظر تناول الطعام في الأماكن المغلقة هي أحدث عقبة في عام كارثي للعديد من الحانات والمطاعم في المدينة. كانت بعض المؤسسات قد اتخذت بالفعل قرارًا بالإغلاق في أشهر الشتاء وإعادة فتحها في الربيع.

قال موشيه شولمان ، المالك المشارك لبارات النبيذ الطبيعي إيست فيليدج ، روفيان وكيندريد ، لإيتر: "على عكس سياسيينا ، كنا نعلم دائمًا أن الشتاء كان على التقويم". "كنا نعلم أن الحالات سترتفع على الأرجح مرة أخرى في الشتاء ، وعرفنا مدى برودة الطقس ، سيتعين علينا إغلاقها عند منعطف ما."


تجيب سلسلة الغرب الأوسط سريعة النمو هذه على السؤال ، ما الذي يمكن أن يبدو عليه شيبوتلي ، ولكن بالنسبة للأغذية الإيطالية؟

يقول النقاد إن المعكرونة سريعة الخدمة لن تكون أبدًا شيئًا و mdashtell لمحبي Piada Italian Street Food ، مع عشرات المواقع في ولايات متعددة.

لقد حصلت على المعكرونة الخاصة بك ، الصلصة ، الدجاج المشوي ، بعض النقانق ، كرة لحم لطيفة أو اثنتين ، قليل من البارميزان المبشور & # x2014 هل سيكون من الصعب تحضير وعاء من الطعام الإيطالي على طريقة شيبوتل؟ نعم ، على ما يبدو. الآن ، يمكننا الانتقال إلى مفاهيم بيتزا جديدة في البلدات والمدن والضواحي في جميع أنحاء أمريكا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمكرونة الإيطالية الأخرى ، يظل مفهوم الخدمة السريعة بعيد المنال & # x2014it بشكل مسطح لا يوجد & Apost.

هذا & aposs لأنه يمكن أن يكون موجودًا ، أو هكذا أصدر النقاد مرسوماً & # x2014 عندما افتتح طاهٍ موهوب من نيويورك باستا فلاير في الخريف الماضي ، قام بضرب أطباق من فيتوتشيني ألفريدو وريحان بيستو فوسيلي في غضون دقائق ، كان الرد صامتًا. رأى أكثر من كتابين أنه لا يمكن فعل ذلك ببساطة. المعكرونة صعبة للغاية ، إنها صعبة للغاية ، إنها ليست مثل الأرز ، يمكنك أن تقدم شيئًا حساسًا للغاية ، لذلك على الفور. ربما يكون النقاد على حق ، وقد طرح طهاة موهوبون آخرون فكرة بدء مفاهيم المعكرونة السريعة الخاصة بهم ، ولكن حتى الآن ، لم يحالفهم الحظ.

مع احتدام الجدل في أماكن مثل نيويورك وكاليفورنيا ، سمع الغرب الأوسط مخاوفنا ، وهم يتجاهلونها تمامًا. بدءًا من أقل من ست ساعات و apos بالسيارة من نيويورك ، في أي وقت غداء ، ستجد الكثير من الأشخاص الذين يتناولون الطعام الشغوفين يصطفون لتناول المعكرونة في مواقع Piada Italian Street Food ، وهو مطعم سريع غير رسمي يقع في كولومبوس بولاية أوهايو والذي تم توسيعه الآن ليشمل الشرق الأقصى مثل بيتسبرغ ، وعلى طول الطريق إلى مينيسوتا كانوا في تكساس الآن أيضًا. تأسس في عام 2010 ، ويوجد الآن أكثر من أربعين موقعًا في Piada ، والعدد في ازدياد.

بدءًا من أقل من 7 دولارات لوعاء بحجم أمريكا ، يمكن لزائر Piada الاختيار من بين ثلاثة عروض مختلفة ، كل منها مصنوع من معكرونة شعر الملاك. هناك & amp ؛ كاربونارا ، مع القليل من صلصة ألفريدو الغنية بالبارميزان ، طماطم بروشيتا ، رقائق البانسيتا المالحة والسبانخ الطازجة. هناك & aposs باسيل بيستو ، مرة أخرى مع صلصة البارميزان ألفريدو ، ولكن أيضًا مع القليل من البيستو الأخضر ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم المجففة. أخيرًا ، لديك ديافولو ، مع صلصة حارة ، طماطم بروشيتا ، وبصل أخضر لاذع. يتم خلط كل شيء أمامك مباشرة ، ثم يعلوه كميات وفيرة من جبن البارميزان المبشور.

الشيء الحقيقي؟ ليس كثيرا. ثم مرة أخرى ، لا يوجد شيبوتل ، وهذا لم يمنعهم أبدًا من السيطرة على العالم. لذيذ وبأسعار معقولة ، مثل شيبوتل؟ تتحدى. مقابل دولار أكثر تقريبًا ، يمكنك تغيير حجم وعاءك (لا يسمونه حجمًا كبيرًا ، لكن انتظر حتى ترى هذا الشيء ، حوض أكثر من وعاء) ، وربما لا تحتاج إلى تناول الطعام لبقية اليوم .

ربما لا تحضر & apost أصدقاءك الإيطاليين إلى هنا ، إلا إذا كنت تستمتع سراً بمشاهدتهم وهم يبكون & # x2014 هذه أطباق المعكرونة ستفوز بأي جوائز ، ولكن لا يوجد شيء خاطئ في هذا الطعام ، إما & # x2014it & aposs في الواقع جيد جدًا ، بمجرد أن تشق طريقك على طول منحنى التعلم ، لإراحة جميع أسئلتك ، أسئلة مثل ، ما الذي تفعله بالضبط صلصة الفريدو في البيستو الخاص بي ، أو متى سيتوقف الأمريكيون عن استدعاء المعكرونة بصلصة كاربونارا التي تحتوي على الكريمة ، لأنها لا تفعل ذلك ، أليس كذلك؟

قد يكون Piada هو كل شيء عن تلك المعكرونة ، ولكن الفكرة جاءت في الواقع عندما أخذ مؤسس السلسلة والمحلول عينة من a بيادينا من كشك في إيطاليا وأبووس منطقة إميليا رومانيا. الخبز المسطح البسيط واللذيذ ، المصنوع عادة من عدد قليل من المكونات - دقيق ، ملح ، شحم ، زيت زيتون وماء & # x2014 يخدم غرضًا مشابهًا لفرنسا و aposs كريب في هذا الجزء من العالم ، تعتبر وسيلة لجميع أنواع الحشوات ، سواء كانت لذيذة أو حلوة.

إنهم هنا في Piada أيضًا ، وهم يحشوون الجمال النحيف المشوي على الحجر بكل شيء من الدجاج المشوي إلى الأفوكادو. كما يقومون برش القليل من جبن البارميزان عليها ، ولفها وبيعها كوجبة خفيفة (ذات سعرات حرارية). اذهب إلى موقع Piada في وقت الغداء ، وسوف ترى & # x2014 تمامًا مثل Chipotle ، الناس مهتمون بهذا. يحبون هذا. من الواضح أن Piada يعمل على شيء ما.

ماذا بالضبط ، قد يكون شيئًا من الغموض ، بالنسبة للموقت الأول & # x2014 ، كانت الشركة موجودة الآن منذ فترة ، ولكن سيتم العفو عن غير المبتدئين للتساؤل عما إذا كان Piada لا يزال في وضع التجربة. القائمة ليست طويلة بشكل رهيب ، ولكن هناك الكثير مما يحدث. هل تريد لف؟ (أسف بيادا؟) واحدة من تلك الأطباق العملاقة من المعكرونة؟ هل تاهت في طريقك إلى بانيرا وانتهى بك الأمر هنا بالصدفة؟ هذا رائع ، لأنهم حصلوا على أوعية السلطة والسلطات ، والتي تحتوي على الكينوا ، والأطعمة الأخرى التي تتناولها.

كما لو أن أحواض المعكرونة تلك كانت كافية لإرضاء شهيتك ، فهنا أيضًا تميل نحو مجموعة من الجوانب الطموحة إلى حد ما ، من الكالاماري المقلي إلى أكواب من حساء الكركند الكريمي. توجد رقائق كانولي للحلوى تقدم مع حشوة للغمس. باختصار ، القائمة في كل مكان ، مثلك في مطبخ الاختبار. إنه & aposs الكثير لتقبله.

استنادًا إلى الزيارات التي تمت في الربيع الماضي ، من أجل دراسة علمية للغاية ، من الصعب ألا تتساءل عما إذا كان من الممكن تقديم Piada بشكل أفضل من خلال اختيار بضع أفكار لتوضيحها حقًا. على الرغم من أن الباستا جيدة ، إلا أنه يمكن تحسينها هل شعر الملائكة الرقيق للغاية ، على سبيل المثال ، هو أفضل وسيلة للتوصيل؟ العمر الافتراضي لـ piada الرقيق أيضًا ، باعتراف الجميع ، قصير جدًا & # x2014 هل يجب أن يجعلهم يجلسون مسبقًا على الجانب ، حيث يعرجون بسرعة؟ (مخاريط الوافل ، هذه ليست كذلك).

لا تدع العيوب تمنعك من إجراء مزيد من التحقيق ، ولكن & # x2014 الطعام في Piada جيد جدًا ، إذا كان غير معتاد إلى حد ما ، فإن الأسعار معقولة ويمكن الوصول إليها ، وعادة ما يتحرك الخط بسرعة كبيرة. هناك & aposs سبب لتوسيع الشركة ، وهناك سبب وراء ذهاب الناس. قد لا يكون النقاد مستعدين لإعطاء الضوء الأخضر للفكرة ، لكن الحصان قد غادر الحظيرة بالفعل وأوعية المعكرونة # x2014 على الطاير هنا ، ويبدو أنها هنا لتبقى.


لماذا أصبحت المطاعم السريعة هي الاتجاه الغذائي الأكثر أهمية في العقد

تحدث كل ما تريده عن توست الأفوكادو ، واللحوم النباتية ، والأطباق الصغيرة وبدائل الحليب ، ولكن الاتجاه الغذائي الأكبر خلال العقد الماضي كان سريعًا. لا شيء كان له تأثير أكبر على الطعام الأمريكي من مطاعم الخدمة المضادة. لقد غيروا الطريقة التي يأكل بها الناس وكيف يتم الحصول على المكونات في مطاعم السلسلة. كما أجبروا المنافسة على التكيف أو مشاهدة قاعدة عملائهم تتقلص بشكل أسرع من القميص القطني في الغسيل.

سبقت الهجمات السريعة العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، بالطبع. تم إطلاق الوجبات السريعة في تسعينيات القرن الماضي بوعد بتقديم طعام صحي مُعد بمكونات أفضل من تلك الموجودة في سلاسل الوجبات السريعة ، وأصبحت الوجبات السريعة المحببة في العقد الماضي ، مدفوعة جزئيًا بآثار الركود العظيم ، وارتفاع الإيجارات ، وارتفاع تكاليف الطعام. . تعطيك الأرقام لمحة عن هيمنتهم: في عام 2009 ، كان هناك حوالي 17300 عارضة أزياء سريعة في الولايات المتحدة بمبيعات بلغت 19 مليار دولار ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Technomic. بحلول عام 2018 ، وهو العام الأخير الذي تتوفر عنه الإحصائيات ، تضاعف عدد مواقع عارضة الأزياء السريعة (34800) ومبيعاتها (47.5 مليار دولار).

ومع ذلك ، فإن الأرقام وحدها لا تبدأ في تفسير التأثير الذي كان للعارضين السريعين على مدى السنوات العشر الماضية. إذا كنت تتذكر ، كانت العهود هي عقد الطاهي كديكتاتور لطيف ، والطاهي كمؤلف ، كل جزء يتحكم مثل ألفريد هيتشكوك في المجموعة. لقد أكلت ما وضعه الشيف أمامك ، بالضبط كيف قال لك الطاهي أن تأكله. لقد طلبت قائمة التذوق ، فقط قائمة التذوق ، وهي علاقة متعددة الأطباق يمكن أن تستمر لساعات ، بعد فترة طويلة من إرضاء و / أو استنفاد شهيتك وانتباهك. لم يكن مسموحًا لك بالبدائل أو الطلبات الخاصة أو حتى شاكر الملح. كنت هناك لتفعل شيئًا واحدًا: تذوق عبقرية الشيف.

لقد قلب العارضون السريعون هذه العلاقة رأساً على عقب. مرة أخرى ، كان المطعم مسؤولاً. لم يتم تشجيع التخصيص فحسب ، بل غالبًا ما تم تضمينه في نموذج العمل حيث سار العملاء على الخط ، وهندسة البوريتو الخاصة بهم ، وأوعية الأرز ، والبيتزا ذات الحزام الناقل أو أي طبق آخر يخدم كنقطة محورية لهذا المفهوم. ربما يكون الطهاة قد ساعدوا في تصميم قائمة طعام سريعة غير رسمية ، لكنهم نُقلوا إلى مطابخ الشركات ، حيث أدت الإرادة الجماعية للشعب (والاقتصاد الضعيف) إلى تقليص طموحاتهم وغرورهم.

ولكن الأهم من ذلك ، أن الوجبات السريعة قسمت الفرق بين المطاعم التي يقودها الطهاة ومنافذ الوجبات السريعة متعددة الجنسيات. سلاسل مثل Shake Shack و Sweetgreen و Pei Wei Asian Kitchen و Cava وغيرها وعدت بمكونات طازجة وعضوية في بعض الأحيان ، يتم الحصول عليها أحيانًا من المزارع القريبة ، تمامًا مثل مطاعم مفارش المائدة البيضاء التي اعتادت إدراج مورديها في القائمة مباشرة. حتى أن بعض الملابس غير الرسمية كانت تتاجر في المواسم ، حيث تقدم الخوخ في الصيف وكابوتشا الاسكواش في الشتاء. بنفس القدر من الأهمية ، وعدت عارضة الأزياء السريعة بتوفير مساحة جذابة لتناول الطعام ، وليس بيئة مضاءة صناعيًا بها كراسي بلاستيكية صلبة وأسطح معدنية عالية الصوت ، مما شجعك على تناول الطعام والخروج.


تواجه مطابخ مطاعم نيويورك تهديدًا بحظر الملح

على مدى السنوات القليلة الماضية ، اكتسبت نيويورك سمعة في التعامل مع صحة مواطنيها على محمل الجد - أو مرافقتهم ، اعتمادًا على وجهة نظرك.

الآن ذهب عضو في المجلس التشريعي للمدينة خطوة إلى الأمام من خلال تقديم مشروع قانون يحظر استخدام الملح في مطابخ المطاعم.

سيمنع مشروع القانون A10129 طهاة المدينة من استخدام الملح في أي من وصفاتهم. يقول مقدم الحظر ، فيليكس أورتيز ، وهو عضو ديمقراطي من بروكلين ، إنه سيعطي المستهلكين الخيار بشأن إضافة الملح إلى وجبتهم.

سيتم تغريم المطاعم التي تحاول تسريب القليل من كلوريد الصوديوم إلى الطبق بمبلغ 1000 دولار (600 جنيه إسترليني) في كل مرة يتم القبض عليها.

أدت فكرة الحظر التام ، باستثناء أقبية الملح على طاولات العشاء ، إلى إثارة الدهشة في جميع أنحاء المدينة ، التي تفتخر بمطبخها. قال ساخر لصحيفة ديلي نيوز: "إذا نجح عضو مجلس الولاية فيليكس أورتيز في تحقيق ما يريده ، فإن الملح الوحيد الذي يُضاف إلى وجبتك سيأتي من دموع الشيف".

قال توم كوليتشيو ، صاحب مطعم كرافت ، للصحيفة: "إذا حظروا الملح ، فلن يأتي أحد إلى هنا بعد الآن".

يأتي مشروع قانون أورتيز على خلفية محاولة رفيعة المستوى من قبل عمدة المدينة ، مايكل بلومبرج ، لتشجيع سكان نيويورك على استهلاك كميات أقل من الصوديوم. تقدر المدينة أن حوالي 1.5 مليون ساكن يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم ، والذي يمكن أن يتفاقم بسبب الإفراط في استهلاك الملح. في أمريكا ككل ، متوسط ​​الاستهلاك اليومي البالغ 3،400 مجم أعلى بكثير من الحد الأقصى الموصى به وهو 2،300 مجم.

تهدف حملة بلومبيرج إلى خفض كمية الملح في الطعام المعبأ والمطعم بمقدار الربع في خمس سنوات. على عكس بيل A10129 ، فهو طوعي بحت.


يبدأ تصورنا لأنفسنا بالطعام الذي نأكله.

بيير ثيام هو طاهٍ ومؤلف وناشط اجتماعي اشتهر بإحضار مطبخ غرب إفريقيا إلى عالم الأكل الفاخر العالمي. وهو الشيف التنفيذي لمطعم Nok by Alara الحائز على جوائز في لاغوس ، نيجيريا ، والشيف المميز لفندق بولمان من فئة الخمس نجوم في داكار ، السنغال. وهو أيضًا رئيس الطهاة التنفيذي والمالك المشارك لـ Teranga ، وهي سلسلة مطاعم سريعة وغير رسمية من مدينة نيويورك. تدافع شركته Yolélé Foods عن صغار المزارعين في منطقة الساحل من خلال فتح أسواق جديدة للمحاصيل المزروعة في إفريقيا ، ويوجد منتجها المميز ، Yolélé Fonio ، في Whole Foods و Amazon وتجار التجزئة الآخرين في جميع أنحاء أمريكا.

ولد ونشأ في داكار ، السنغال ، أسلوب طهي ثيام حديث وانتقائي في آن واحد ، متجذر في تقاليد الطهي الغنية في غرب إفريقيا. نُشر أحدث كتاب طبخ له ، The Fonio Cookbook ، في أكتوبر 2019. أول كتابين له في الطبخ ، يوليليه! وصفات من قلب السنغال و السنغال: وصفات سنغالية حديثة من المصدر إلى الوعاء كان من المرشحين النهائيين للعديد من الجوائز بما في ذلك جائزة Julia Child Cookbook وجائزة Gourmand في باريس وجائزة James Beard لأفضل كتاب طبخ دولي.


مدينة نيويورك تحظر مطاعم الوجبات السريعة - وصفات

ابحث عن أقرب سمكة صدفية

هدفنا في Slapfish هو جعل الناس يأكلون المزيد من المأكولات البحرية. هناك نقص في المأكولات البحرية في الولايات المتحدة إذا استطعنا جعلها ممتعة ومثيرة مرة أخرى ، نأمل أن نتمكن من جعل الناس يأكلون المزيد منها.

إنه مفيد لك ، ويمكن أن يكون مستدامًا للغاية.

يمكن أن يكون مستدامًا بشكل لا يصدق ، وأعتقد أن الناس خائفون. هناك الكثير من الإثارة في وسائل الإعلام حول المأكولات البحرية الملوثة؟ الزئبق وهذا وذاك. إنه يخيف الناس من تناول المأكولات البحرية. نحن نحاول تجاوز الضوضاء وإعادة الناس إلى المأكولات البحرية الأمريكية الحقيقية.

يأخذ Slapfish شعار الطعام الفاخر ويضعه في نموذج غير رسمي سريع. تم تصميمه بحيث يمكن لأي شخص التدخل وإدارة أعمال المأكولات البحرية. تم عرض Slapfish على قناة الطبخ وصوت OC Weekly & # 39s كأفضل مطعم للمأكولات البحرية ، ويقدم وصفات المأكولات البحرية المسؤولة اجتماعيًا والتي يقودها الطهاة بأسعار معقولة وسريعة.


يقدم مطعم هيوستن المخضرم حانة صغيرة غير رسمية إلى منطقة ميموريال

لأكثر من 10 سنوات ، كان Kerry Pauly عنصرًا أساسيًا في جميع مطاعم Benjy Levit (Local Foods ، Benjy's) ، ولكن حان الوقت لخبير صناعة المطاعم للخروج بمفرده. وقع باولي عقد إيجار لافتتاح أول مطعم له ، مطبخ KP.

يقع KP’s Kitchen في مطعم Smashburger سابقًا في مركز التسوق Town & amp Country ، وسيقدم المأكولات الأمريكية الكلاسيكية في بيئة غير رسمية مناسبة للعائلة. يقول Pauly ، أحد سكان Memorial ، لـ CultureMap أنه يعتقد أن مطعمه سيكون مناسبًا للحي. من المقرر افتتاحه مبدئيًا في أوائل نيسان (أبريل).

يقول: "تحتاج هذه المنطقة إلى مطعم غير رسمي على طراز الحانة الصغيرة". "بدأت بعض المطاعم الرائعة حقًا قادمة في هذه المنطقة مع Federal Grill و Masraff ، ولكن ليس هناك حقًا تلك الأجرة الأمريكية غير الرسمية حيث يمكن للعائلات التسكع."

يصف Pauly تأثيراته على أنها مطاعم مثل Barnaby’s و Houston's ، ولكن KP’s Kitchen سيقدم خدمة مضادة بدلاً من الخدمة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون BYOB.

سيقدم المطعم نفس القائمة على الغداء والعشاء لتبدأ بإمكانية تناول عدد قليل من وجبات الفطور المتأخر بمجرد أن يصبح المطبخ ذو أرجل بحرية. تشمل قائمة الطعام المقترحة من Pauly المقبلات مثل غموس السبانخ والخرشوف وطبق الجبن مع العسل المحلي ، بالإضافة إلى السلطات المألوفة مثل سيزر وخضروات السوق مع خل الشمبانيا. تشمل خيارات السندويتش برجر لحم الخنزير المقدد وبانيني الخضار.

تشمل مقبلات Pauly سمك فيليه وأضلاع ظهر للأطفال وسمك النهاش الأحمر المشوي. للحلوى ، اختر من الكلاسيكيات مثل Apple crumble و key lime tart و cheesecake.

يقول Pauly: "إن المأكولات الأمريكية هي أطباق مرتفعة ، بسيطة حقًا ، تعتمد على المكونات التي تتيح للطعام التحدث عن نفسه". مثل Benjy’s and Local Foods ، سيصدر Pauly المكونات من الشركات المحلية مثل Blue Horizon Seafood والباعة في سوق المزارعين.

يساعد الشيف السابق للشعاب المرجانية بريان كاسويل Pauly من خلال التشاور بشأن تخطيط المطبخ والمساعدة في تحسين الوصفات بحيث يمكن تنفيذها باستمرار. سيعمل أحد طهاة كاسويل السابق كمدير مطبخ للمطعم.

في الوقت الحالي ، يقسم Pauly وقته بين مساعدة Levit في فتح Local Foods Market والتحضير لمطبخ KP. مع اقتراب المطعم ، سيبتعد للتركيز على نشاطه التجاري.

"كما أخبرت بينجي ، لم أكن أرغب في الاستيقاظ في السبعين من عمري ولم أفكر مطلقًا في [فتح مطعمي الخاص]" ، كما يقول بولي. "أعتقد أن الوقت قد حان. لا يمكنني أن أكون أكثر حماسة لأخذ هذا الفصل التالي من حياتي ".


مقهى فياند

هذا عن مانهاتن الكلاسيكية كما تحصل. فياند عبارة عن صندوق أحذية طويل ونحيف من مساحة لتناول الطعام تصطف على جانب واحد مع أكشاك صغيرة وعلى الجانب الآخر مع عداد فورميكا أبيض. الخدمة عابرة ومرحة وسريعة كما يمكن أن تكون ، وهي تخدم كل ما يجب على عشاء نيويورك - الحليب المخفوق والقهوة والبرغر وسندويشات سلطة الدجاج وسندويشات البيض على لفائف كايزر وملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود ونوفا لوكس. في حين أن الأسعار مرتفعة قليلاً لأجرة العشاء (السندويشات تحوم حول 10 دولارات) ، ضع في اعتبارك أنه يقع في شارع ماديسون ، عبر الشارع مباشرةً من المطعم الأكثر تكلفة في مانهاتن ، نيلو الشهير. توجد الآن مدن أخرى في جميع أنحاء المدينة ، لكن النسخة الأصلية هي الأفضل على الإطلاق.
673 شارع ماديسون ، + 1212751 6622. برجر من 5.50-9.95 دولار


شاهد الفيديو: اقوى مطاعم في نيويورك -جربنا حلال جايز!! Best restaurants in New York (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Oratun

    في هذا الشيء ، يبدو أنني هذه هي الفكرة الممتازة. أنا أتفق معك.

  2. Aric

    منحت ، فكرة جيدة



اكتب رسالة