فطائر الكوسة

وصفة فطيرة الكوسة بتاريخ 18-05-2011 [آخر تحديث: 09-08-2017]

فطائر الكوسة هي أحدث تجربتي ، حيث تم إعدادها أثناء الطيران الليلة الماضية لتناول العشاء ، لقد كانت تجربة رائعة. حصلت على بعض الكعك الطري والرائحة والملونة واللذيذة التي أحبها زوجي أيضًا الذي كان يفضل أن أصنع لحم الخنزير الكلاسيكي وكعك البروفولون. بغض النظر عن الرضا الشخصي ، إذا كنت بحاجة إلى أفكار لبوفيه أو عشاء قائم أو لمجرد إعداد العشاء الخاص بك ، فإن فطائر الكوسة هذه ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة حتى أولئك الذين لا يفضلون الخضار.

طريقة

كيفية صنع فطائر الكوسة

اغسلي الكوسة وقلميها وابشريها بخشونة ثم قطعي البروفولون إلى مكعبات بشكل منفصل
نخلط البيض مع الزيت والحليب والملح والفلفل في وعاء. نخلط الدقيق مع جبنة البارميزان المبشورة والخميرة الفورية.الجمع بين المكونات السائلة والجافة
اخلطي العجينة بسرعة بملعقة خشبية.نضيف الآن الكوسة المبشورة ومكعبات البروفولون إلى الخليط

تخلط بسرعة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

دهن القوالب ودقيقها واملأها بثلثي ارتفاعها بالمزيج.

تُخبز المافن في فرن محمّى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قبل إخراجها من القوالب وتقديمها

وهذا ما يبدو عليه داخل فطائر الكوسة اللذيذة.


تعتبر المافن اللذيذة مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة خلال النهار أو كطعام للأصابع في فاتح للشهية أو في نزهة.

12 قطعة مافن

  • 200 غ دقيق
  • 40 جرام شوفان
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 6 أوراق ريحان مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
  • 2 بيض
  • 250 جرام زبادي كامل
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت البذور
  • 200 جرام كوسة مغسولة ومجففة ومبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة من الذرة المقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر
  • ملح رشة

اجلب الفرن إلى 180 درجة. ابشر الكوسة واعصرها جيدًا في قطعة قماش حتى تفقد الماء وتجف.
في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصودا والبيكنج بودر والملح وأضيفي رقائق الشوفان وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان والريحان.
في وعاء آخر ، نخفق البيض ونخلطهم مع الزبادي والزيت ونسكبهم مع ذرة سغرانتاو والكوسة المبشورة والمضغوطة في وعاء من المكونات الجافة.
تخلط بسرعة بملعقة خشبية وتقسيم العجينة في صينية مافن خاصة مدهونة بالزبدة مسبقاً ، رشي المافن بباقي جبن البارميزان وطهيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً. تكون جاهزة عندما يخرج المسواك نظيفًا. دعهم يبردوا على رف الكيك.


المكونات

لنبدأ في تحضير ملف فطائر الكوسةاسلقي البطاطس و اهرسيها واتركيها تبرد. نظف الكوسة وابشرها بمبشرة ذات ثقوب كبيرة. قطع اللحم النيء إلى شرائح صغيرة أو إلى مكعبات إذا كان لديك شريحة أكثر سمكًا.

نسكب البيضة الكاملة والصفار في وعاء ونضيف البطاطس المسلوقة والمهروسة والباردة وزيت عباد الشمس ورشة ملح وفلفل ونخلط كل شيء بالشوكة.

عندما يصبح المزيج متجانسًا ، أضيفي الكوسة واتركيها تمتزج ، ثم أضيفي لحم الخنزير النيء. الآن نضيف المنع الفوري والدقيق ، بالتناوب قليلا مع الحليب.

اخلط جيدًا حتى لا يحتوي الخليط على كتل. قم بتشغيل الفرن الثابت عند 180 درجة.

باستخدام ملعقة ، اسكبي الخليط في الأكواب وعندما يكون الفرن ساخناً ، اخبزيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.

قبل إخراج الفرن ، قم بإجراء اختبار المسواك لأن وقت الطهي قد يختلف حسب نوع الفرن أو رطوبة المكونات.

عندما فطائر الكوسة ستكون جاهزة ، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.


لتناول وجبة خفيفة خاصة فطائر الكرز هذا ما يتطلبه الأمر!

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • 240 مل من اللبن الزبادي اليوناني
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 50 مل من زيت البذور
  • 200 غرام كرز منزوع النواة ومفروم

في وعاء ، ينخل ويخلط الدقيق والسكر وبيكربونات الصودا والبيكنج بودر والملح. اخلطي الكرز المفروم بملعقة من هذا الخليط.
في وعاء آخر ، اخفقي البيضة المخفوقة ، واخلطيها بالزيت واللبن واسكبيها مع الكرز في وعاء المكونات الجافة. تخلط برفق بمساعدة ملعقة خشبية وتقسيم العجينة في صينية مافن خاصة مدهونة بالزبدة مسبقًا وتطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تكون جاهزة عندما يخرج المسواك نظيفًا. دعهم يبردوا على رف سلكي للكعك والكعك الجيد!


فطائر الخضار

ال فطيرة هي مستحضر يتم تطبيقه في الغالب على حلويات، لكن البديل مالح من هذا الوصفة لذيذة وغير عادي. في هذه الحالة صنعناها مع الخضروات الموسمية وبعض الجبن لإحضار مقبلات مثالية أو دمج أ فاتح للشهية سويا!

  • لعدد 12 مافن
  • 200 جرام خضروات (كوسة ، فلفل أحمر وأصفر ، باذنجان)
  • 180 غرام دقيق 00
  • 100 مل حليب كامل الدسم
  • 100 مل من زيت البذور
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 تروبيا بصل أخضر
  • 1 كيس خميرة للفطائر (15 جرام)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل

فطائر المافن هي حلوى أنجلو ساكسونية تقليدية ، وهي وصفة كلاسيكية وبسيطة للغاية ، إلى جانب ذلك ، أكثر الإصدارات شيوعًا هي فطائر الشوكولاتة والتوت.

النسخة مالح التابع فطيرة غالبًا ما يسمح لنا بإعداد ملف مقبلات لذيذة باستخدام ، كما في هذه الحالة ، الخضروات الموسمية, الباذنجان, كوسة, تروبيا البصل و الفلفل الأحمر و قصص المحققين. يمكن أن يختلف اختيار الخضار ويتوقع على سبيل المثال أيضًا نبات الهليون, بازيلاء, طماطم كرزية. القاعدة المهمة التي يجب اتباعها هي ألا يتجاوز الوزن الإجمالي 200 جرام. سيتم دائمًا تخطي الخضار في المقلاة قبل دمجها في الخليط. مثال آخر على المزيج اللذيذ ، هذه المرة مع اللحوم ، هو البازلاء المالحة وكعك النقانق أو فطائر البيتزا التي لا تقاوم.

يعد تحقيق هذه الوصفة أيضًا طريقة عملية لاستعادة بقايا الخضروات التي تبقى أحيانًا في الثلاجة. وإذا كانت متوفرة لديك ، فاستخدم المشوي أيضًا.


كيفية صنع فطائر الكوسة

بادئ ذي بدء ، بمساعدة الخلاط ، قم بتقطيع الكوسة المغسولة والمجففة ، وأقوم بتقطيعها صغيرة جدًا ، ويمكنك اختيار ما إذا كنت تريد تقطيعها أكبر قليلاً.

ثم توضع الكوسا المفرومة في وعاء مع 4-5 أوراق ريحان مكسورة باليد.

أخيرا مقطعة إلى مكعبات ، سكامورزا.

بعد ذلك ، اخلطي الحليب والزيت والبيض في وعاء صغير

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، البارميزان ، الخميرة المنخلة والملح:

يُضاف خليط الزيت والحليب إلى الدقيق ، ويُخفق لبضع ثوان ، وسوف يتكاثف على الفور في الخليط.

أخيرًا نضيف الكوسا إلى الخليط (مع الحرص على ترك الملعقة جانبًا) والجبن المدخن:

ثم تخلط جيداً حتى تمتزج الكوسا والجبن المدخن جيداً مع الخليط.

نقل قالب مافن من piorottini ، املأ الكؤوس بعجين يصل إلى 1 مم من الحافة.

أخيرًا ، أضف ملعقة صغيرة من الكوسا المفرومة إلى كل كعكة مافن:

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة على 180 درجة دون فتح الفرن مطلقًا. تكون الفطائر جاهزة عندما تتشكل قبة ذهبية منتفخة.


كيفية صنع فطائر الكوسة

اغسل الكوسة وابشرها بخشونة ، جوليان أو بمبشرة بسيطة.

في وعاء ، نخفق البيض ونضيف زيت الزيتون والحليب ونتبل بالملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية وأضيفي جبن البارميزان المبشور. ثم أضف كل شيء إلى الوعاء مع المكونات السائلة.

تخلط العجينة جيداً وبسرعة بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح متجانسة ومضغوطة وبدون تكتلات. أضيفي الكوسة واخلطي.

ادهني قوالب المافن وادهنها بقليل من الدقيق واسكب المزيج حتى ثلثي القالب. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

دع الفطائر تبرد قبل إزالتها من قوالبها.


الكعك اللذيذ مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد

فطائر الكوسة ولحم الخنزير المقدد اللذيذة لذيذة لتكون مقبلات ، ومثالية للبوفيه أو غداء في الهواء الطلق. كم مرة نذهب في نزهة ، أو نقضي يومًا بجوار البحر ولا نعرف ماذا نأخذه معنا لتناول طعام الغداء.

فطائر المافن اللذيذة هي بديل رائع للساندويتش الكلاسيكي وهي ألذ بكثير.

يمكنك استخدام الخضار المفضلة لديك وتذوقها باللحوم المقددة حسب الرغبة ، اليوم اخترت الكوسة والبانسيتا من بياتشينزا. بهذه الوصفة أشارك في المسابقة "الخيال في المطبخ مع اللحوم المقددة من La Rocca"أعلن بواسطة سالوميفيسيو لا روكا.

الكعك اللذيذ مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد

المكونات

220 غرام دقيق 00
2 بيض
130 مل حليب
40 مل من زيت الفول السوداني
65 جرام جبن بارميزان

60 جرام من pancetta piacentina DOP مقطعة إلى مكعبات صغيرة (Salumificio La Rocca)
1 كراث
3 حبات متوسطة الحجم كوسة
1 كيس خميرة للفطائر اللذيذة
4 غرام ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الفلفل حسب الحاجة.

طريقة

اغسل الكوسة وقصها وقطعها إلى قطع صغيرة.
في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ، الكراث المفروم ناعماً والبني. نضيف الكوسة والملح والفلفل ويطهى لمدة 7/8 دقائق. دعها تبرد.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تخطي هذه الخطوة ووضع الكوسة المقطعة إلى قطع صغيرة (متبلة بقليل من الزيت والملح والفلفل) مباشرة في العجين ولكن سيكون لديك فطيرة رطبة ولذيذة أقل بكثير.

في وعاء كبير نسكب الطحين والبيكنج بودر والملح والبيض وزيت الفول السوداني ونبدأ في خلط العجين بإضافة الحليب قليلاً في كل مرة لتجنب التكتلات.

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة ومكعبات لحم الخنزير المقدد والكوسة المقلية ورشة من الفلفل.

يُمزج المزيج جيداً ويُسكب في قوالب المافن الخاصة المدهونة بالزبدة والمطحين أو مبطنة بالأكواب المناسبة. اخبز في 180 درجة (فرن مسخن مسبقًا) لمدة 20/25 دقيقة (بالنسبة للحلويات ، قم بإجراء اختبار المسواك). تُخرج المافن اللذيذة من الفرن مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد ، وتترك لتبرد وتقدم.

إذا كنت تحب وصفاتي ، فاتبعني على صفحتي على Facebook بالضغط هنا.


فطائر الكوسة اللذيذة | مقبلات صغيرة مليئة بالنكهة

هل تناسب الأصابع أيضًا مقبلات صغيرة أو بوفيه؟ اتبع الوصفة التي نقدمها لك الآن ... إنها حقًا مثالية! نعم صغيرة ، لكنها كبيرة في المذاق والنكهة. دعونا نطبخ فطائر الكوسة اللذيذة معًا.

فطائر الكوسة اللذيذة صورة مطبوعة

صغيرة ولذيذة وعملية أيضًا في التحضير. مكونات قليلة لنتيجة لا تشوبها شائبة. سيكونون مثل القليل & # 8220pasticcini & # 8221 ، أحدهما يسحب الآخر. دعونا نرى معًا ما نحتاجه لإعدادهم.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات

  • 200 غرام كوسة
  • 100 غرام من بروفولون
  • 250 غرام دقيق 00
  • 2 بيض
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 200 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملح
  • فلفل
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

فطائر الكوسة اللذيذة: الإجراء

لنبدأ بغسل ملف كوسة، قم بقص الأطراف وابشرها حتى بشكل خشن. نحن نقطع أيضا بروفولون مكعبات.

فطائر الكوسة اللذيذة صورة مطبوعة

في وعاء ، نمزج بدلاً من ذلك ملح ، بيض ، فلفل ، لبن وزيت ونحن نمزج. في وعاء آخر ، نمزج معًا ، خميرة فورية ودقيق وجبن بارميزان.

عندما يصبح كلاهما جاهزين ، أضيفي مزيج البيض إلى الدقيق واخلطيهم بسرعة بمساعدة ملعقة. عندما تمتزج المكونات جيدًا ، أضيفي البروفولون والكوسة واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متجانس.

فطائر الكوسة اللذيذة صورة مطبوعة

ثم خذ بعض قوالب المافن وادهنها بالزبدة واملأها بالمزيج الذي حصلنا عليه لـ 2/3. ثم ضعهم جميعًا على ورقة خبز واطبخهم ، صإيه 25 دقيقة ، عند 180 درجة.

عندما يتم طهيها ، اتركها تبرد قبل إخراجها.

للبقاء على اطلاع دائم بالأخبار والوصفات وغير ذلك الكثير ، استمر في متابعتنا على ملفاتنا الشخصية موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و انستغرام. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد إلقاء نظرة على كل منا وصفات الفيديو يمكنك زيارة قناتنا موقع يوتيوب.


ال فطائر الكوسة اللذيذة إنها كعكات صغيرة من قطعة واحدة لذيذة وسهلة التحضير: متعة حقيقية للعيون والحنك.

استنادًا إلى الكوسة وحليب الريكوتا البقري وجبن البارميزان المبشور ، تعتبر الفطائر اللذيذة الوصفة المثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة في منتصف فترة ما بعد الظهر ، لتناول فاتح للشهية قبل العشاء ، ولكن أيضًا لتناول وجبة أكثر اكتمالاً ، في تركيبة ، ربما ، مع بعض السلطة أو بينزيمونيو.

إنه تحضير سريع يستغرق أقل من ثلاثة أرباع ساعة: لذلك لا تفوت تحضيرنا وصفة الفيديو بالتعاون مع الكترولوكس!

المكونات 15-18 فطيرة.

الكعك اللذيذ مع Thermomix

مافن لحم الخنزير المملح والجبن

مافن مملح مع لحم الخنزير والطماطم الكرزية


فيديو: فطائر الكوسهبانكيك الكوسه Zucchini pancakes (ديسمبر 2021).