فطيرة الجبن والخضروات

استغرق الأمر-في وعاء نضيف الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة ونخلط ، ونصنع حفرة في المنتصف نضيف الكريمة الحامضة والزيت والحليب ونعجن عجينة متجانسة ومرنة (إذا لزم الأمر أضف الحليب أو الدقيق)

غطيه واتركيه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

حشوة- نعتني بالبطاطس المسلوقة وقطعيها بالشوكة ، نضيف 1 بصل مفروم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ونمزج

في وعاء آخر نضيف الجبن المبشور والبصل المفروم والفلفل المفروم واللوردا المفروم.

تُوزّع العجينة على طاولة مطحون ، تُدهن بالزيت ، وتُضاف البطاطس في المنتصف ، وتغطي الجبنة وتُلف.

نضيف الفطيرة في مقلاة مدهونة بالزيت ، وندهن الفطيرة بالبيض المخفوق ، ونرش البذور في الأعلى ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.


كيشي بالجبن والخضروات

الكيشي هو نوع من التورتة (يمكن أن يكون مع الفاكهة ولكن في نفس الوقت ، إذا كان مع الفاكهة ، لا يجب أن يكون حلوى ، وأنا أعلم ، أشياء ملتوية) يمكن أن تحتوي على اللحوم والخضروات والجبن ، وعادة ما تكون مرتبطة مع بيض مخفوق بالحليب أو الكريمة. سأريكم الوصفة التي أدرجتها في قائمة الأطباق النظيفة ، لذا فهي تحتوي على نسبة أقل قليلاً من الدهون وغيرها.

بالنسبة لـ 8 حصص (إذا قمت بتكبيرها ، كما هو الحال بالنسبة للبالغين ، 6 أو 4 حصص) استخدمت 200 جرام من الدقيق ، 60 جرام من الزبدة ، 2 رشة ملح ، خمس ملاعق كبيرة من الماء البارد. هذا للعجين.

عجن كل المكونات وحصلت على عجينة طرية. لأنني استخدمت الماء البارد من الثلاجة ، لم أضع القشرة في البرد.

أنشرها في مقلاة مدهونة بالزبدة وخزتها بالشوكة.

أعددت الحشوة ، أولاً غسلت فلفل حلو وفرمته ، وغصن من البصل الأخضر ، وبجانبهم بعض أوراق البقدونس.

لقد بشرت 200 جرام من الجبن وخلطتها مع ثلاث بيضات مخفوقة وملعقتين كبيرتين من الكريمة.

ثم قمت بخلط كل هذا مع الخضار المقطعة.

صببت الخليط فوق العجينة في المقلاة ووضعت المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لقد خفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية بعد خبز كيشي. بعد 20-23 دقيقة ، أخرجت الكيش من الفرن وأخرجته من المقلاة.

كما أضع بجانبه شاي بالنعناع مع الليمون.

الذي أنا أشتهيه نوعًا ما ، أقول لك الحقيقة.


فطيرة منزلية مع الخضار

نقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح ونتبّلهم بالملح (استخدمت الملح مع الأعشاب الإيطالية) ، اتركهم يجلسون لبعض الوقت ليتركوا الماء.
على الشواية ، سخنيهم قليلاً على كل جانب وضعيهم جانبًا.

نقطع الجبنة ونمزجها مع شرائح البصل الأخضر والفلفل الأحمر المقطّع والفلفل الحار المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. لقد مزجناها جيدًا.

نبدأ في تجميع الفطيرة: يجب إذابة رقائق الفطيرة ، ونفتحها ونغطيها بمنشفة حتى لا تجف.
نذوب الزبدة ونضعها قريبًا ، نحتاجها لدهن الأوراق.
في صينية دهنتها جيدًا بالزبدة الباردة ، أضع ورقتين من الفطيرة ، ودهنتهم بالزبدة ووضعت عليهم ربع المنزل الممزوج بالخضروات. وضعت ورقتين أخريين من الفطيرة ، ودهنتها بالزبدة ووضعت نصف شرائح الكوسة ونصف شرائح الباذنجان وربع المنزل.

ثم وضعت ورقتين إضافيتين من الفطيرة مدهونة بالزبدة ، وجزءًا آخر من الجبن ، ومرة ​​أخرى طبقتان مع باقي الكوسة والباذنجان والجزء الأخير من الجبن القريش. أضع طبقتين من الفطيرة فوقها ودهنتها جيدًا بالزبدة. بسكين ، قطعت برفق الأوراق فوقها ورش بذور الخشخاش.
لقد استخدمت صينية بحجم الورقة.
ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها تُخبز حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ومقرمشًا من الأعلى (حوالي 30 دقيقة).


فطيرة مملحة بالجبن والكوسا

لقد صنعت هذه الفطائر لفترة طويلة جدًا ، منذ شهرين ، في عيد ميلادي مباشرةً ، لذلك ستدرك عدد الوصفات المتبقية لي :)). صحيح أنه في هذه الأثناء قمت بنشر وصفات أكثر حداثة ، لذلك لم أكن كسولًا جدًا :). الآن تذكرت أيضًا هذه الفطائر التي جلست بهدوء وانتظرت ظهورها.

المكونات لشخصين فطائر الجبن والكوسا (صنعت واحدة في صينية مستديرة والأخرى في صينية مستطيلة)

  • استغرق الأمر
  • 500 غرام طحين
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 340 مل من الماء الدافئ
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حشوة:
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر / أصفر (كان نصفي نصف أصفر ونصف أخضر ، لذا فهو مثالي)
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة
  • 1 بصلة حمراء مناسبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 قرع صغير
  • 100 غرام جبن
  • 1 علبة جبن ديلاكو مع الخضار
  • 1 بيضة + 1 بياض بيضة (نستخدم صفار البيض مع 3 ملاعق صغيرة من الحليب)
  • القليل من الملح والفلفل
  • 8 ملاعق كبيرة كاتشب محلي الصنع أو مشتراة ، حار قليلاً (4 ملاعق كبيرة لكل فطيرة)
  • بهارات البحر الأبيض المتوسط

طريقة التحضير فطيرة مملحة بالجبن والكوسا

  • في كوب نخلط الخميرة مع السكر وملعقة صغيرة من الدقيق ، نضيف 100 مل من الماء الدافئ ونتركها لترتفع لمدة 10 دقائق.
  • نضع الدقيق في وعاء ونخلطه بالملح ، وفي المنتصف نصنع حفرة نسكب فيها الخميرة المخمرة. اعجن باليد وأضيفي باقي الماء الدافئ وأخيرًا أضيفي الزيت. ننتهي من العجن عندما لا يلتصق العجين بالأصابع.
  • يرش القليل من الدقيق في الأعلى ، ويغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ بعيدًا عن المسودات لمدة ساعة تقريبًا.
  • خلال هذا الوقت نعتني بالملء.
  • نحن ننظف ونغسل الخضار.
  • نقطع البصل إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ولكن ليست صغيرة جدًا. سخني البصل مع الفلفل في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. توضع جانبا لتبرد
  • نحضر صينين ، استخدمت صينية مستديرة وصينية مستطيلة أصغر (حوالي 25/30 سم) نضع صفيحة خبز في كل منهما
  • ننتشر بدورنا لوحين أكبر قليلاً من الصواني التي سيتم وضعهما فيها ، ونضعهما بعناية في الصواني.
  • دهن كل صفيحة من العجين بالكاتشب واقسموا الخضار على كلا الصفيحتين
  • نخلط في وعاء مع بيضة مخفوقة ، بياض بيض ، جبنة كريمية ويضاف إليها القليل من الملح والفلفل
  • نقوم أيضًا بتقسيم هذا المزيج في صينيتين فوق الخضار.
  • ثم نتبع الجبنة المقطعة إلى شرائح صغيرة ، ونضع فوق الجبن الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • اسحب حواف العجينة برفق فوق الحشوة ، ثم دهنها بفرشاة على صفار البيض بالكامل مع 3-4 ملاعق صغيرة من الحليب
  • تُطحن توابل البحر الأبيض المتوسط ​​على الوجه

  • ضعي الصواني في الفرن لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة أو على نار متوسطة.
  • أخرجي الصواني من الفرن وقدمي الفطيرة ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك.

قدمي شريحة من فطيرة الجبن والكوسا:


فطيرة منزلية مع الخضار

نقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح ونتبّلهم بالملح (استخدمت الملح مع الأعشاب الإيطالية) ، اتركهم يجلسون لبعض الوقت ليتركوا الماء.
على الشواية ، سخنيهم قليلاً على كل جانب وضعيهم جانبًا.

نقطع الجبنة ونمزجها مع شرائح البصل الأخضر والفلفل الأحمر المقطّع والفلفل الحار المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. لقد مزجناها جيدًا.

نبدأ في تجميع الفطيرة: يجب إذابة رقائق الفطيرة ، ونفتحها ونغطيها بمنشفة حتى لا تجف.
نذوب الزبدة ونضعها قريبًا ، نحتاجها لدهن الأوراق.
في صينية دهنتها جيدًا بالزبدة الباردة ، أضع ورقتين من الفطيرة ، ودهنتهم بالزبدة ووضعت فوقهم ربع المنزل الممزوج بالخضروات. وضعت ورقتين أخريين من الفطيرة ، ودهنتها بالزبدة ووضعت نصف شرائح الكوسة ونصف شرائح الباذنجان وربع المنزل.

ثم وضعت ورقتين إضافيتين من الفطيرة مدهونة بالزبدة ، وجزءًا آخر من الجبن ، ومرة ​​أخرى طبقتان مع باقي الكوسة والباذنجان والجزء الأخير من الجبن القريش. أضع طبقتين من الفطيرة فوقها ودهنتها جيدًا بالزبدة. بسكين ، قطعت برفق الأوراق فوقها ورش بذور الخشخاش.
لقد استخدمت صينية بحجم الورقة.
ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها تُخبز حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من الأعلى (حوالي 30 دقيقة).


1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء مناسب ، اخلطي الدقيق والملح والبيض والحليب والماء. امزج حتى تحصل على عجينة متجانسة.
3. سخن الصينية التي سيتم فيها تحضير الأليفروبيت في الفرن لمدة 4-5 دقائق. أخرجيها من الفرن ودهنها بـ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون باستخدام فرشاة.
4. أضيفي العجينة إلى المقلاة وضعيها بالملعقة. أضيفي جبنة الفيتا المسحوقة على الوجه ورشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
5. اخبز الأليفروبيت على الرف السفلي للفرن لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة أو حتى تبدأ حواف الفطيرة في الخروج من حواف المقلاة.
6. اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها بسكين مسنن أو عجلة بيتزا.

5 / 5 - 2 مراجعة (ق)

كيفية صنع فطيرة الجبن والزبيب # 8211 فطيرة انتشار الفلاحين؟

كيف تصنع عجينة لألواح الفطيرة الممتدة؟

بالنسبة للعجين ، قمت ببساطة بخلط جميع المكونات. سواء تم عجنها باليد أو في محضرة الطعام ، تصبح العجينة جاهزة خلال 4-5 دقائق.

شكلت كرة من العجين وتركتها لترتاح على الطاولة لمدة 20 دقيقة. سحبت كيسًا بلاستيكيًا فوق العجين حتى لا يتقشر.

أخرجت العجين على منضدة مزيتة. كما دهن كفي جيدًا وقسمت العجين إلى قسمين. الجزء الثاني يبقى ملفوفا حتى يحين دوره.

بحركات خفيفة بدأت أفرش العجين على المنضدة. لا يتم استخدام الإعصار ، ولكن يتم شده فقط مع راحة اليد ، من القريب إلى الإغلاق ، بعناية. اسحب الحواف دائمًا لتكبير سطح الورقة. إنها عجينة مرنة وسهلة الاستخدام.

كنت بحاجة إلى مساحة كبيرة لأن الملاءة بحجم طاولة ، 100 × 80 سم. أعني أنك بحاجة إلى وجبة كاملة. يوزع قدر ورق العجين ويفضل ألا ينكسر. سنتابع بنفس الطريقة مع الورقة الثانية.

كيف تصنع جبنة البقر محشوة بالزبيب للفطائر؟

بالنسبة للحشو ، نخلط أيضًا جميع المكونات المذكورة في هذا الفصل. أهمها الفانيليا ، قشر الليمون المبشور والملح! بدونهم نحصل على فطيرة لطيفة.

إذا كان الجبن سائلًا جدًا ، يمكننا إضافة ملعقة كبيرة من السميد. كان لدي جبن منزلي الصنع قمت بتصريفه جيدًا. إذا كان الجبن جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بيضة أخرى. يجب ألا تتسرب الحشوة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

كيفية لف فطيرة بالجبن والزبيب؟

قسمت الحشوة إلى قسمين (تركت النصف للورقة الأخرى). عند حافتي الورقة الأولى أضع 1/2 الجزء الأول من الحشوة.

ثم بدأت في دحرجة نهايات الورقة معهم في المنتصف.

فصلتهم بشريحة مصنوعة من لفائف البيتزا.

اضبطي نهايات اللفائف (إذا كانت عجينًا سميكًا أو لم تصل الحشوة بشكل صحيح).

لقد وضعت اللفائف في المقلاة المزيتة ، واحدة ممتدة للآخر مع احترام الشكل السربنتين التقليدي. لا يتم تلطيخ الفطيرة بأي شيء قبل الخبز. يلمع من الزيت الذي تم تشحيم طاولة العمل به.


فطيرة خضروات ومزيج من البذور

توضع الزبدة المقطعة ، البيض ، بياض البيض ، الملح ، الزبادي ، صودا الخبز المروية بالخل والبيكنج باودر في وعاء. نخل الدقيق فوق هذه المكونات تدريجياً وابدأ في عجن العجينة. في النهاية ، دهن يدك بالزيت وخذ القشرة من جدران الوعاء لتشكيل كرة. ضعي العجينة في الثلاجة.


في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. في حوالي 100 مل من الزيت ، يُقلى البصل (مقشر ، مغسول ومقطع) والفلفل (مقشر ومنزوع البذور ، مغسول ومقطّع جيدًا) ، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الطازج المطحون. أضف الجزر (قشر واغسل وابشر) ، والكوسة (قشر واغسل وابشر) والبطاطس (قشر واغسل وابشر). اضافة قرصة من الملح. بعد أن تصبح هذه الخضار صلبة قليلاً ، أضف كوبًا من الماء واتركها تغلي حتى تنخفض. تركه يبرد.


نأخذ العجينة ونقسمها إلى قسمين ونفرد صينية توضع في صينية مدهونة بالزيت ودقيق. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.


قم بتشغيل الفرن للتسخين.


فوق الخضار المصلبة نضيف جبن البقر المبشور ، والسميد ، والبيض ، ورشة ملح ، والفلفل الحلو والشبت (خضار مغسولة ومقطعة). اخلطي كل شيء واسكبي فوق ورقة العجين في المقلاة.


وزعي ورقة العجين الأخرى وضعيها فوق الحشوة بواسطة شوبك. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة. دهنها بصفار البيض الممزوج بالحليب ورشي البذور. ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر الفطيرة جيدًا.


فطيرة مضفرة بالدجاج والخضار

لأنني تناولت شريحة لحم دجاج في قائمة الطعام في ذلك اليوم ، ومع ما تبقى منها أعددت وصفة لذيذة لفطيرة ممزوجة بالدجاج والخضروات.

إنه جيد جدًا كوجبة خفيفة دافئة ويقدم مع الكاتشب. لكنها تذهب بشكل رائع وبارد ، تؤخذ كحزمة واحدة.

هذه الوجبات الخفيفة في متناول اليد للغاية. يتم تحضيره بسرعة والمكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة.

حتى أنها مثالية على طبق مع المقبلات الاحتفالية. ستعطي شرائح قليلة من الفطيرة المالحة اللون والمظهر من بين المقبلات الأخرى ، بنفس البساطة.


فيديو: أسهل فطيرة بعجينة سائلة بدون عجن او دلك محشوة بحشوة سريعة وبنينة (ديسمبر 2021).