ريزوتو بالبصل الاخضر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة الريزوتو بالبصل الأخضر:

ينظف البصل الأخضر ويغسل ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ، بما في ذلك الجزء الأخضر ، ثم يقلى بزيت الزيتون لمدة 1-2 دقيقة. ثم نضيف الأرز المغسول في ماء أكثر ونتركه لبضع ثوان. نكّهي بالملح والفلفل ، ثم اسكبي حساء الدجاج. يغلي على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل الحساء.


وصفة الريزوتو بالخضروات التنويع من 11 شهر

وصفة ريستو الخضار ، التنويع من 11 شهرًا - وصفة سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية. تستحق المحاولة.

  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة أرز مغسول ومصفى
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • 2 ملاعق كبيرة جزر مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة باقات صغيرة من البروكلي
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  1. يُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس في القليل من زيت الزيتون.
  2. يُضاف كوبان من الماء إلى الأرز والجزر والبروكلي ويُطهى حتى ينضج الأرز ، وإذا لزم الأمر يُضاف المزيد من الماء.
  3. قرب النهاية ، أضيفي جبنة البارميزان واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى.

وصفة الريزوتو بالخضروات - يتم تمرير الأرز والخضروات بمساعدة مطحنة البطاطس ، أو يمكنك تقديمها على هذا النحو إذا كنت تفضل ذلك.

[wpurp-searchable-recipe] وصفة ريستو بالخضروات ، تنويع من 11 شهرًا & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


طعم الربيع في منتصف الخريف. ريزوتو مع الهليون الأخضر

للأسف ، ماذا كان سينام ، لكنه لم يستطع مقاومة الإغراء بفتح أنفه على نطاق واسع ، حتى ثلاثة أفواه في المرة الواحدة ، للاستمتاع بالقرفة المفقودة في مكان ما بالخارج عندما تطاير الريح الكومة من على الطاولة.

أيقظته الرائحة واستيقظت الصراصير في الساعة النائمة لأن شيئًا ما في روحه مع رموش طويلة من الجليد همس له أنه يجب عليه المغادرة.

كنت أكتب منذ أكثر من عقد في وقت مثل هذا ، أفكر في البرد الذي كان سيأتي.

كل ما يمكنني قوله الآن هو ، "إنه قادم ، الصقيع ... قريبًا." حتى ذلك الحين ، دعونا نخاف بشكل أفضل الشتاء برأي ربيعي من أكلة الهليون الأخضر وبعض الصور من الحديقة التي لم تكن موجودة في الوقت الذي كنت أكتب فيه النص أعلاه.

ريزوتو العطري مع الهليون الأخضر

المكونات لشخصين:

* 2 ملاعق زيت زيتون

* 1 باقة من الهليون الأخضر

* 1 كوب أرز للرزوتو (أفضل أرز حبة دائرية لأنه يحتوي على الكثير من النشا ويصبح كريمي)

* حوالي 1.5 لتر ماء ساخن

* 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور على مبشرة صغيرة

* حوالي 100 مل من نبيذ بروسيكو أو نبيذ أبيض

1. في قدر ، قم بإذابة مكعب الحساء في 1.5 لتر من الماء الساخن واحتفظ بالوعاء بجانبك على الموقد.

2- اغسل الهليون وقطع الجزء الجاف أو القديم من السيقان. احتفظ بغصن من الهليون لتزيين كل طبق وقطع الباقي إلى شرائح

3. نفرم البصل والثوم ناعما

4. في مقلاة أو مقلاة من نوع الووك (يفضل أن تكون غير لاصقة) ، على نار خفيفة ، ضعي زيت الزيتون ، وبعد أن يسخن قليلاً ، أضيفي البصل والثوم والهليون المفروم. اتركيه يلين مع التحريك لمدة نصف دقيقة.

5. عندما ينضج البصل والهليون والثوم ، نضيف الأرز ونخلط كل شيء. أضف كوب بروسيكو على الفور: د. قلبي حتى يمتص الأرز السائل.

6. الآن يأتي الجزء الذي يتطلب الصبر ، لأن الريزوتو يتم تحضيره على نار خفيفة ، مع التقليب في كثير من الأحيان حتى يخرج الأرز من النشا ، مما يضيف ملمعًا سخيًا من الحساء الناتج عن المكعب.

7- أبقي الحرارة منخفضة مع التقليب قدر الإمكان ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من شوربة الدجاج أو الخضار ، ثم اتركيها تمتص.

8- بعد أن يمتص الأرز كل السائل ، أضيفي ملمعًا آخر (أو اثنين) من الحساء ، واخلطي ، وغطي ، وهكذا ، حتى ينضج الأرز. تدوم كل المتعة حوالي 30 دقيقة ، أكثر أو أقل ، اعتمادًا على كمية الأرز التي قمت بطهيها.

9. عندما يغلي الأرز ، أضيفي جبن البارميزان المبشور والزبدة ، واخلطيها وطعمها وتبليها بالملح والفلفل. إذا نفد الحساء قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكنك متابعة "العملية" دون مشاكل ، باستخدام الماء الساخن.

10. يمكن أكل الريزوتو مع الهليون مثل هذا ، ببساطة ، مع القليل من جبن البارميزان المبشور في كل طبق ، ومع غصن من الهليون مقلي على نار عالية في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أو يمكنك إضافة صدر الدجاج المملح و يُقلب ثم يُطهى على نار متوسطة في زيت الزيتون.


ريزوتو مع الهليون والبصل الأخضر.

اليوم يوم هادئ ، أقوم بتحضير ريزوتو مع الهليون والبصل الأخضر. أنا حقًا أحب الهليون ، لقد وجدته في السوق بسعر معقول ، ولدي ثلاث اتصالات. لقد أعددت بالفعل اثنين منهم بالصلصة الهولندية ، ولا يزال لدي اتصال. طبق أرز جيد يبدأ من مجموعة متنوعة من الأرز ، يوصى باستخدام الكرنارولي أو أربوريو. يفضله الإيطاليون ال دينت، البعض الآخر مسلوق بشدة ، أفضل طريقة متوسطة ، أي تغلي لمدة دقيقة إضافية بالإضافة إلى وقت الخبز. يوصي الخبراء بطهي الأرز في مقلاة من الألومنيوم ، لكنني أعتقد أنه يتم وضعه في أي مقلاة ذات قاع مزدوج.

  • 150 غرام أرز للرزوتو
  • 1 حفنة من الهليون
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 150 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 لتر من الماء
  • 1 مكعب خضروات
  • 30 غرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • زيت زيتون وملعقة زبدة
  • ملح
  • فلفل
  1. قم أولاً بإعداد حساء الخضار: اسلق البصل والكراث والجزر والكرفس وجذر البقدونس في 2 لتر من الماء. يغلي لمدة 45-60 دقيقة ثم يصفى الحساء. إذا أسرعت يمكنك صنع حساء من لتر من الماء ومكعب نباتي. يُغلى الماء ، ويُسكب المكعب ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. حافظ على الشوربة دافئة.
  2. قشر الهليون. قطع وإزالة الطرف الخشبي من سلك الهليون.
  3. اطهي الهليون على البخار لمدة 10 دقائق.
  4. تحضير وعاء من الماء ومكعبات الثلج. بعد انقضاء 10 دقائق ، أزل الهليون وقطع الأطراف وضعها في وعاء به ماء وثلج. نقطع ذيولنا بمعالج صغير حتى يتحول إلى هريس خشن.
  5. يقطع البصل الأخضر ، ويحتفظ ببعض خيوط الذيل الأخضر.
  6. سخني 35 جم من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة. سخني البصل الأخضر وعندما ينضج أضيفي الأرز. يقلى جيدا حتى تصبح حبات الأرز زجاجية.
  7. أطفئها بالنبيذ الأبيض واتركها تتبخر. ضعي معجون الهليون وملمع الحساء. ملح بشكل معتدل ، الحساء مالح بالفعل ، وسيحتوي التحضير أيضًا على جبن البارميزان. من هذه اللحظة احسب وقت خبز الريزوتو لمدة 20 دقيقة.
  8. أضف الحساء الساخن ، ملمعًا واحدًا في كل مرة. اترك السائل يمتص تمامًا ثم أضف ملعقة كبيرة أخرى من الحساء. يقلب باستمرار. يجب أن يكون التحضير قشدي المظهر ، وليس من الضروري وضع كل الحساء الذي أعددته. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضيفي أطراف الهليون التي تركتها جانباً ، وصفيها من الماء بورق ماص.
  9. أطفئي النار وأضيفي 30 جرام من الزبدة و 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان. تخلط كما تفعل مع عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن لا تسحق الخضار.
  10. ضعي الريزوتو على الأطباق وقدميه ساخناً. يرش فوق البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الشيفاس المفروم ناعماً.
  11. إذا كنت تريد يمكنك الاستعداد بلاط جبن البارميزان من اجل للتزيين. سخن الفرن على حرارة 220 درجة بشكل ثابت. توضع على شكل ورق خبز ، ارسم بعض الدوائر بالقطر المطلوب 5-7 سم ، رشي جبنة البارميزان المبشورة على شكل 2 مم داخل الدوائر المرسومة. اخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجي المقلاة من الفرن واتركي جبنة البارميزان تبرد. قم بإزالتها بعناية وتزيين اللوحة.

طبخ مرق البصل مع اللحم

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 1 كجم لحم أرنب
  • 500 غرام بصل أصفر
  • 4 فصوص ثوم
  • 400 غرام معجون طماطم بالفلفل
  • 30-40 مل من زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 حزمة بقدونس أخضر

طريقة التحضير

أولاً نقوم بإعداد المكونات للطعام اللذيذ يخنة البصل مع اللحم.

نقطع اللحم وننظفه من الدهون والأوتار. يتبل بالملح والفلفل. قشر البصل وقطعيه إلى شرائح ، قشر الثوم وقطّع قطعتين من الجراء. سنضيف فصي الثوم الآخرين في نهاية الطهي.

سخني الزيت وحمّري لحم الأرانب. نحولها من جانب إلى آخر حتى لاختراق.

عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُضاف البصل وفصّان من الثوم المفرومان. اخلطي المكونات جيدًا حتى يبدأ البصل في تغيير لونه. أضف كوبًا من الماء واترك المكونات تغلي ، على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.

ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات. مرة أخرى ، اترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحرر جميع النكهات. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. نقوم أيضًا بمطابقة الذوق مع التوابل ، إذا لزم الأمر.

قبل 5 دقائق من إطفاء النار ، أضف فصين من الثوم المبشور. إضافة إلى النهاية ستحتفظ بشكل أفضل بنكهتها.

وبعد إطفاء النار يضاف البقدونس الأخضر المفروم.

نحن نقدم الطعام اللذيذ يخنة البصل مع اللحم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئ ، أو بخبز محلي الصنع جيد.

يمكنك أيضًا مشاهدة الوصفة بالصور أثناء التحضير ، من خلال الوصول إلى معرض الصور أعلاه!


ريزوتو بالبصل الاخضر - الوصفات

ريزوتو مع الزعفران والخضروات العطرية

يمكن تقديم هذا الريزوتو العطري والمذاق الطازج إما كمقبلات أو كطبق جانبي. وصفة نباتية يتم تقديمها على الفور & # 8211 إذا تركت لتقف ، سيبدأ النشا في التماسك ، مما ينتج عنه قوام أثقل. يمنحك قشر الليمون الطازج والعصير والخضار المضافة في النهاية نكهة خاصة.

مكونات

    15 جرام زبدة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1 بصلة صغيرة مفرومة 340 جرام أرز للريزوتو 150 مل نبيذ أبيض جاف مسحوق زعفران 1500 مل مرق نباتي ساخن 1 ليمون قشر مبشور 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة أوراق طازجة مقطعة (أخضر صغير) سيقان البصل) 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملح وفلفل
للتقديم

سخني الزبدة والزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك حتى تنقع جميع الحبوب في خليط الزبدة والزيت. ثم يضاف النبيذ ويغلى حتى يتبخر تماما تقريبا.

نضيف الزعفران ونخلط جيدا. ثم أضيفي بعض المرق إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تمتصه الأرز مع التحريك بشكل متكرر. استمر في إضافة المرق ، واترك الجزء المضاف يتم امتصاصه في كل مرة قبل إضافة جزء جديد ، مع التحريك بشكل مستمر تقريبًا. إجمالي وقت الطهي هو 15-20 دقيقة. يصبح الريزوتو جاهزًا عندما يصبح الأرز طريًا ، لكن حباته لا تزال كاملة وثابتة ، وقوامه رطب ودسم.

نرفع القدر عن النار ونضيف القشر وعصير الليمون ثم الثوم المعمر والبقدونس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ابشري جبنة البارميزان ناعماً ورشيها فوق الريزوتو مع أوراق الثوم المعمر. قدميها على الفور.


ريزوتو بالبصل الاخضر - الوصفات

دونات بالبارميزان والبصل الاخضر

اصنع دونات بالجبن البارميزان والبصل الأخضر ، وصفة وجبة خفيفة. كعك البارميزان جاهز في غمضة عين! خذ المكونات واخلطها واخبزها. تمنحهم جبنة البارميزان طعمًا استثنائيًا ، لذلك لا يمكن لأحد أن يتخيل أن هذه الكعك تحتوي على القليل جدًا من الدهون.

مكونات

    140 جرام دقيق 3 ملاعق كبيرة فلفل بارميزان مبشور طازجًا حسب الرغبة 2 بيضة متوسطة 1 بياض بيضة 225 مل حليب نصف الدسم 15 جرام زبدة مذابة 2 بصل أخضر مفروم ناعم

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (الوضع 7). دهن صينية من المافن بـ 12 مكان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم ضعيها في الفرن لتسخينها. اخلطي الدقيق والبارميزان والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. اصنع حفرة في المنتصف.

يخفق البيض وبياض البيض والحليب والزبدة في وعاء آخر حتى يصبح رغويًا. تصب في وعاء الدقيق وتخلط حتى تصبح ناعمة. أضف البصل الأخضر.

تتساقط قطرة ماء في المقلاة إذا أزيز ، فهذا يعني أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية. خذ التكوين بملعقة وقسمه بالتساوي إلى أماكن. اخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (الوضع 4) واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنيًا ومنتفخًا. أخرجه فورًا من الدرج وخزه للسماح للهواء بالخروج. يقدم ساخنا.


وصفة أكلة الجمبري هذه مثالية لعشاء عائلي ، ومن المؤكد أن المكونات المحضرة ستصل إلى الضيوف أيضًا. مدة الطهي 35 دقيقة ، لذا لن تضطر إلى تفويت الكثير من الوقت لمقابلة أحبائك.

مكونات ريزوتو الروبيان:

2 ملاعق كبيرة زبدة
680 جرام روبيان
1 بصلة كاملة ، منظفة ومفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة
2 كوب ريزوتو أرز
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
5 أكواب عصير من شوربة خضار أو ماء
1 ليمون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
18 ورقة ريحان مفرومة ناعماً
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

4 خطوات لتحضير ريزوتو الروبيان:

1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف الجمبري في طبقة واحدة ونتركه لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبحوا معتمين من المنتصف. تُرفع على لوح التقطيع وتُقطع بشكل خشن. يتنحون جانبا.

2. أعدّي المقلاة إلى النار وأضيفي البصل والثوم. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا مع التحريك بشكل متكرر. قلل النار إلى متوسطة منخفضة. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرّك لبضع دقائق ، مع الحرص على عدم حرقه. يُسكب النبيذ ويُمزج بلطف ، للسماح للأرز بامتصاص السائل.

3. بعد امتصاص النبيذ ، أضف عصير الحساء الساخن ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، اترك الأرز يطهى وامتصاص السائل في كل مرة. يقلب من حين لآخر ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. بعد امتصاص 4 أكواب من عصير الحساء تذوق الأرز. إذا لم ينضج الأرز بشكل كافٍ ، أضيفي المزيد من الحساء واغلي المزيج.

4. ابشري قشر ليمونة واعصري العصير مع إضافة كلاهما قرب نهاية عملية الطهي. اخلطي الكريمة والريحان وقدميها مع جبنة البارميزان المبشورة.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


قدمي الريزوتو مع الهليون والبازلاء

قمت بخلط خفيف في المقلاة وسرعان ما قمت بنقل الريزوتو الساخن والبخار في وعاء التقديم. ريزوتو مع الهليون والبازلاء كريمي معطر. أطباق الهليون المقرمشة.

كالحلم! الزبدة وجبن البارميزان مع الحساء تشكل صلصة كريمية وكريمة. روائح الزبدة والبازلاء الخضراء والهليون. سرعان ما قدمته بجانب شريحة لحم غنم رائعة مطبوخة على الطريقة اللبنانية (مع اللبن والثوم والليمون). اخر وصفة الأرز مع البازلاء مفعمة بالحيوية ويمكنك العثور عليها هنا. يمكن أن تظهر البازلاء أيضًا في ملف بيلاف المثيرة مليئة بقطع اللحم الطرية.


ما هي خطوات تحضير الريزوتو الأصيل؟

  1. جزء من الأرز مع حبة كبيرة من نوع أربوريو ، كارنارولي
  2. ثلاثة أجزاء السائل: تحضير أ الحساء الساخن من الخضار أو اللحوم (مرق اللحم البقري ، الخلفية ، المرق)
  3. سوفريتو: البصل والثوم مقسى بزيت الزيتون والزبدة
  4. تقسية حبات الأرز المجففة في سوفريتو + توابل بالملح والفلفل المطحون
  5. إطفاء مع الخمر الأبيض (مارتيني ، سينزانو) أو النبيذ الأبيض الجاف
  6. أضيفي الحساء تدريجيًا (وليس الماء!) ساخنين ، ولمعييه بالملمع ، فقط بعد امتصاص النشوة السابقة تمامًا
  7. الخلط المستمر للرزوتو خلال 12-15 دقيقة من الطهي. عن طريق الخلط اللطيف ، يتم تحرير النشا ببطء من حبات الأرز ويتم تكوين تلك الصلصة الكريمية.
  8. الزبدة: إطفاء النار وإنهاء الريزوتو بقطعة من الزبدة الباردة وكمية سخية من جبن بارميزان عالي الجودة، حلق ناعم جدا.
  9. التقديم الفوري للرزوتو في أطباق عميقة. يجب أن تكون ساخنة ، سائلة ، كريمية. تؤدي كل دقيقة تأخير إلى امتصاص حبات الأرز للسائل المحيط وتصلب هذا الريزوتو الرائع.

من المكونات أدناه حصلنا على 4 حصص من الريزوتو مع الفطر.