نوكي اليقطين

وصفة اليقطين نوكي بتاريخ 28-10-2011 [محدث في 25-09-2017]

نوكي اليقطين هو أول دورة خريفية كلاسيكية سهلة التحضير وذات نكهة رائعة. كانت هذه هي المرة الأولى التي صنعت فيها جنوكتشي اليقطين وقررت أن أتبلها بالزبدة والمريمية والبارميزان ، وهي بهار مثالي حقًا لتسليط الضوء على خليط اليقطين والبطاطس ، ولكن إذا كنت تريد يمكنك استخدام أي بهار آخر. كنت تسألني عن بعض الوصفات للهالوين وأعتقد أن هذه الزلابية وكعك القرع من الأسبوع الماضي يمكن أن تكون جيدة لجزء من القائمة ، ألا تعتقد ذلك؟

طريقة

كيفية صنع نوكي اليقطين

نقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ، ونضعها على صينية خبز وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم تُهرس القرع بأسنان الشوكة وتقليله حتى يهرس.

أثناء طهي اليقطين ، اغلي البطاطس مع كل القشرة في قدر مع الكثير من الماء.
عندما تنضج البطاطس ، صفيها وأزل القشر ، واهرسها على الفور باستخدام هراسة البطاطس وتقليلها إلى هريس.

في وعاء كبير ، رتب الدقيق مع البطاطس المهروسة واليقطين والبيض والملح ورشة جوزة الطيب في المنتصف.

تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة يجب أن تكون طرية وليست لزجة.

اعجن عجينة النوكي على لوح عجين مطحون وشكل أعواد طويلة تقطعها إلى عدة قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم.

مرر النوكي على التارو لإعطاء الشكل الكلاسيكي للزلابية أو اعطها الشكل بأصابعك.
عندما يصبح نوكي اليقطين جاهزًا ، ضعه على سطح مرشوش بالدقيق.

ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الملح ثم اخفضي النوكي تدريجيًا.
عندما يرتفع النوكي إلى السطح ، ارفعه باستخدام مقشدة واسكبه في الصلصة المحضرة ، في هذه الحالة بالزبدة والمريمية.

أضيفي الكثير من جبنة البارميزان المبشورة واقليها لبضع دقائق في مقلاة مع الصلصة.

قدمي نوكي اليقطين مع الزبدة والمريمية.


يمكن للساحرة فقط إضافة مسحوق kooghtar. أخرج الساحرة بداخلك ، لتأثير سحري حقًا!

تكفي 4 اشخاص

  • 500 جرام من القرع الأصفر بدون نكهة
  • 200 غرام دقيق 00
  • 1 بيضة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • 100 غرام زبدة
  • 5 أوراق حكيم
  • الريكوتا الجاف المبشور
  • مسحوق كوجتار (اختياري)

قم بتبخير اليقطين بدون قشر أو بقليل من الماء ، ثم قم بتمريره من خلال غربال واتركه يبرد ، ثم أضف البيض والدقيق ، واخلطهم بقوة بمساعدة خفاقة حتى تتكون فقاعات في العجين.

في قدر ، قم بغلي الكثير من الماء المملح ، ثم بمساعدة ملعقة صغيرة تشكل الزلابية الصغيرة وتغمس في الماء المغلي.

بعد صنع حوالي 10 جنوكتشي ، انتظر حتى تطفو على السطح ، التقطها بملعقة مثقوبة وضعها على الفور في الماء البارد: استمر على هذا المنوال حتى تنتهي العجينة.

للتقديم ، ضعيها مرة أخرى في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم صفيها وضعيها على أطباق ، وتبليها بالزبدة المذابة ، والمريمية ورشيها بالكثير من الريكوتا الجاف المبشور ، وإذا تمكنت من إخراج الساحرة من فيك مع مسحوق الكوجتار.


نوكي اليقطين مع صلصة تاليجيو

لتحضير جنوكتشي اليقطين ، ابدأ بغلي البطاطس: صبها في الكثير من الماء المملح حسب الرغبة 1 ، اطبخها لمدة 30-40 دقيقة من الغليان ، حسب حجمها: يجب أن تكون طرية وليست متقشرة ، لذا لا تمتصها الكثير من الماء. يمكنك اختبار طبخهم عن طريق وخزهم بأسنان الشوكة ، إذا كان يمكنك القيام بذلك بسهولة ، فهذا يعني أنهم مطبوخون. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا أن تقرر طهي البطاطس في الفرن كاملة ومع القشرة ، حتى تفقد الماء الزائد ثم تفرغها بملعقة لأخذ اللب المفيد للوصفة. أثناء طهي البطاطس ، خذ اليقطين وقم بتقطيعه إلى شرائح تحرمها من البذور والشعيرات الداخلية 2. ثم قم أيضًا بإزالة القشرة الخارجية 3 ، ستحتاج إلى الحصول على 350 جم من اللب.

ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة 4 توضع على صينية تقطير مغطاة بورق برشمان 5. اخبزها في فرن ثابت مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة (أو في فرن حراري على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة) حتى تبدأ في التجفيف قليلاً. بهذه الطريقة ، سوف يجف اليقطين ولن يطلق الماء أثناء تحضير الجنوكتى (ستحصل على حوالي 185 جرام من اليقطين المطبوخ). بعد الوقت اللازم ، أغلق الفرن وأخرج اليقطين من الفرن. في هذه المرحلة ، سيتم أيضًا طهي البطاطس وستكون لديك المكونات الجاهزة لإعداد جنوكتشي اليقطين. اعمل المكونات وهي لا تزال ساخنة ، وخاصة البطاطس ، حتى لا تتشتت النشويات وتجعل العجين لزجًا وسهل العمل. نخل الدقيق على لوح المعجنات 6 واستخدم يديك أو ملعقة لعمل شكل النافورة الكلاسيكي.

خذ البطاطس التي لا تزال دافئة وقشرها. اهرسهم باستخدام أداة هراسة البطاطس الخاصة 7 ، واضبط خليط الملح والفلفل. منكه مع قليل من جوزة الطيب 8. ثم اهرس اليقطين الذي لا يزال ساخنًا باستخدام هراسة البطاطس 9.

تُمزج العجينة بسرعة بالتاروت 10 وتُخفق بيضة 11. اعط العجين شكل النافورة مرة أخرى واسكب البيضة المخفوقة 12.

ادمج البيضة في العجين باستخدام شوكة 13 واعجنها بالتاروت 14 حتى تصبح متجانسة. نحرك العجين بأقل قدر ممكن وبسرعة. اعطيه شكل عجين وانخليه فوق النشا 15 مما يعطي العجين النعومة.

اعمل العجينة مرة أخرى بسرعة باستخدام التارو لخلط النشا 16 وأخيرًا إعطائها الشكل الكروي 17. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة مغطى بقطعة قماش لمدة 10 دقائق على الأقل 18.

بعد وقت الراحة ، خذ العجينة إلى الوراء ، ورش سطح العمل بقليل من الدقيق وخذ قطعة صغيرة من العجين. أعطها شكل عصا وقطعها إلى قطع صغيرة حوالي 1.5-2 سم 19. كرر العملية حتى تنتهي العجينة. الآن قم بتمرير gnocchi واحدًا تلو الآخر على شوكات الشوكة أو باستخدام خط gnocchi 20 لمنحهم التصميم الكلاسيكي المخطط على السطح. عند تشكيلها ، رتبها على قطعة قماش مطحونة 21. نوكي اليقطين جاهز الآن للاستخدام! لاستخدامها ، قم بطهي جزء واحد في كل مرة في الماء المغلي ، في انتظار ارتفاعها إلى السطح. بمجرد ظهورها مرة أخرى ، خذها بملعقة مشقوقة ، وصفيها جيدًا ويكون نوكي اليقطين جاهزًا!


نوكي اليقطين مع الزبدة والمريمية

نوكي اليقطين هو بديل لذيذ لنوكتشي البطاطس المعتادة ، ولكن كن حذرًا ، لجعلها أفضل ما تحتاجه للحصول على قرع جاف جدًا ، وهو ليس مائيًا بعد الطهي ، وإلا فسيتعين عليك تجهيز نفسك بكيس معجنات ل تكون قادرة على تشكيلها ، وإلقائها في الماء مباشرة. من ناحية أخرى ، إذا كان اليقطين الذي استخدمته جافًا جدًا ، فسيكون الاتساق ناعمًا ، لكنه لا يزال قابلاً للتطبيق مع يديك.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير لب اليقطين المطبوخ: للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ولفها في ورقة من رقائق الألومنيوم (مع ترك فتحة في الأعلى حتى يتمكن البخار هروب) ، ثم قم بطهيها في فرن ثابت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ثم اهرسيها بهرسها بأسنان الشوكة.

انقلي لب اليقطين المطبوخ إلى وعاء ، أضيفي الدقيق والبيض ورشة ملح ورشة من جوزة الطيب المبشور ، ثم اعجن كل شيء بيديك حتى تشكل عجينة طرية. إذا رأيت أنها طرية للغاية ، يمكنك وضعها في كيس معجنات يسمح لك بعصر العجين مباشرة في الماء المغلي ، وتقطيع قطع صغيرة من العجين بسكين.

من ناحية أخرى ، إذا كان قوامها عمليًا ، فابدأ على النحو التالي: قسّم العجين إلى أرغفة بسمك 2 سم ثم قطّعها إلى قطع من حوالي 2-3 سم ، ورتبها على سطح مرشوش بالدقيق. أخيرًا ، يمكنك منحهم شكلهم المخطط المميز عن طريق تحريك كل زلابية على أسنان الشوكة (إذا كان لديك عصا خاصة ، فهذا أفضل كثيرًا) والضغط عليها برفق بإبهامك.

بمجرد تكوين النوكي ، اتركهم يرتاحون للوقت الذي يستغرقه غلي الماء لطهيه.

بعد انقضاء وقت الراحة ، اطبخيهم في قدر مليء بالماء المغلي المملح حتى يرتفعوا جميعًا إلى السطح (سيستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق).

لتصريفها ، أوصي بإخراجها من الماء بملعقة مثقوبة أو مقشدة ثم وضعها مباشرة في المقلاة حيث سبق لك إذابة الزبدة مع أوراق المريمية.

اتركي النوكي لفترة وجيزة في مقلاة مع الزبدة وقدميها ساخنة ، مع رشة سخية من جبن البارميزان المبشور.


5 إضافات لنوكتشي اليقطين

المريمية, زبدة و الجبن المبشور أو ببساطة طماطم و ريحان. عندما يتعلق الأمر ب أكلة النوكى من عند يقطين هذه هي الأولى توابل التي تتبادر إلى الذهن. ولكن هناك العديد من الحلول لتنغمس في المطبخ بالخيال: بالإضافة إلى هذه الكلاسيكيات الرائعة ، إليك بعض النصائح حول خمس طبقات مختلف ، بالتأكيد.

لذيذ مع بانسيتا وجورجونزولا

قد يبدو الضمادة الأولى المقترحة لطبق لطيف من جنوكتشي اليقطين محفوفة بالمخاطر بعض الشيء ، لكنها ليست كذلك. لحم خنزير مقدد و جورجونزولا إنهما في الواقع مكونان يسيران بشكل جيد مع بعضهما البعض و تقليل الحلاوة المفرطة ، في بعض الأحيان المتخمرة من يقطين مع ذلك ، دون تغطية كاملة للنكهة التي لا لبس فيها لأمير الخريف البرتقالي. لتحضير هذه الصلصة (بالنظر إلى النوكي مع اليقطين لثلاثة أشخاص) يكفي تقطيع 150 جرامًا من مكعبات جورجونزولا ويقلى 100 جرام من مكعبات لحم الخنزير المقدد. بمجرد تجفيف النوكي ، ما عليك سوى إضافة كل شيء وخلطه جيدًا ، دون أن تنسى رشه جيدًا الجبن المبشور قبل وضع النوكي.

نوكي اليقطين

بعد ذلك مع صلصة الفطر

تحضير هذه الضمادة بسيط للغاية: تقوم بتنظيف وتقطيع 300 جرام من فطر مخلوط، واحد بني بصلة تقطيع جيدًا وأضف 50 جرامًا من كريم الطبخ. تُترك الصلصة لتسخن لمدة 10 دقائق في مقلاة ، مع إضافة القليل من ماء الطهي أثناء تجفيفها ، وبعد ذلك كل ما تبقى هو إضافة الصلصة إلى جنوكتشي اليقطين ، وليس قبل أن يتم تمليحها وتتبيلها حسب الرغبة.

منكه بالبقع والجوز

الفكرة وحدها هي بالفعل شغب النكهات: لتحضير دورة أولى لطيفة على أساس جنوكتشي اليقطين ، بقعة و المكسرات ما عليك سوى قلي 150 جرامًا من زيت الزيتون مع القليل جدًا من زيت الزيتون بقعة مقطعة إلى شرائح ثم يُمزج 70 جرامًا من الجوز المفروم بالفعل. عندما يصبح النيوكي جاهزًا ومطبوخًا وجفيفًا ، كل ما تبقى هو إضافته إلى الصلصة ، مع إبقاء الموقد على نار منخفضة جدًا., وتخلط. قليلا من الجبن المبشور في النهاية وهذا كل شيء.

لذيذ مع الفوندو

فونتينا ، حليب و زبدة: هذا ما تحتاجه لتحضير ممتاز مخفوق الجبن لتتبيل وجعل نوكي اليقطين أفضل. نبدأ بقطع 350 جرامًا من المكعبات فونتينا (تفكر دائمًا في ثلاثة داينرز) للمغادرة بعد ذلك في تمرغ، ربما طوال الليل ، في 200 مل من حليب. في قدر ، تذوب 20 جرام من زبدة، أضيفي الفونتينا المنقوع في الحليب واسكبي كل شيء في قدر ، واتركيها اطبخ في غلاية مزدوجة على نار هادئة. عندما يصبح الجبن خيطيًا ، أضف أربعة صفاريقلب ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتوقف المزيج عن الدوران (يستغرق الأمر أكثر أو أقل من 10 دقائق). عندما يصبح كل شيء كريميًا وسلسًا ، فإليك مخفوق الجبن اللذيذ مثاليًا لتتصدر جنوكتشي اليقطين.

رقيق مع الكوسة والنعناع

أوصى توابل الماضي, قادرة على إضفاء لمسة إضافية على نوكي اليقطين هو الذي يعتمد عليه كوسة ونعناع. بعد الغسيل والتقطيع ثلاثة كوسة، تذوب 60 جرام من زبدة وتضاف الكوسة مع إبقاء الحرارة منخفضة. يُترك للطهي لمدة عشر دقائق ثم تُضاف أربع أو خمس دقائق أوراق النعناع، حتى مقطعة باليد تقريبًا. اضبط الطبق بالقليل ملح وفلفل (ويريد أيضًا القليل عصير ليمون) وأخيراً صب نوكي اليقطين في المقلاة مع هذه الصلصة اللذيذة. ستكون النتيجة أ مزيج دقيق وفي نفس الوقت لذيذ جدا.


نوكي اليقطين ، كيف تصنعها؟

بواسطة سابينا مونتيفيرجين محرر الويب

خالٍ من الغلوتين ، مع البطاطس أو بدونها ، أو مع الريكوتا: أربع وصفات لطهي هذا الطبق الموسمي بنكهة حلوة جدًا

مع نكهة ورائحة لا لبس فيها ، فإن أكلة النوكى من عند يقطين يمكنهم تقديم الكثير من الرضا على الطاولة ليس فقط بمفردهم إصدار التقليديين. بالإضافة إلى الوصفة النموذجية لهذه الطبق الأول اللذيذ ، هناك في الواقع العديد منها المتغيرات سهل التحضير وقادر على إرضاء الجميع. دعونا نرى ما هم.

اليقطين والبطاطس جنوكتشي

ال نوكي اليقطين و بطاطا، على سبيل المثال ، يمثلون أحد أفضل الأشكال المعروفة في الموضوع. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللب 400 جرام إلى شرائح يقطينلتلين في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي عشرين دقيقة. في غضون ذلك ، قشري وطهي 300 جرام من بطاطا في ماء مالح. ثم تقوم بتمرير كلا المكونين الرئيسيين إلى ملف مطحنة الخضار ، معًا وإضافة ملف بيضة، قليل من قرفة وبناءا على جوزة الطيب، 150 جرام من طحين وقليلا من ملح. يعجن كل شيء حتى يصبح الخليط متجانسًا. يُغلى الماء المملح في قدر ، ويُقطع العجين إلى شرائح ، ويشكل العديد من القطع الصغيرة العصي وبمساعدة أ شوكة تصنع نوكي بحجم حبة البندق. بعد الطهي في الماء ، كل ما تبقى هو التقديم اليقطين والبطاطس جنوكتشي مع صلصة بسيطة من زبدة المذابة وأوراق المريمية. و جبن بارميزان مبشور، بوضوح.

نوكي اليقطين بدون بطاطس

لكن هذه الدورة الأولى الغنية والشهية لا تتطلب بالضرورة استخدام البطاطس في تحضيرها. يمكنك أيضًا الاستغناء عنها: فقط احصل على 400 جرام من يقطين130 جرام من طحين، 90 جرامًا من دقيق القمح القاسي، 100 جرام من زبدة, نفط, ملح, فلفل, إكليل الجبل و جبن بارميزان. يبدأ بقطع اللب إلى مكعبات يقطين، تُخبز لمدة نصف ساعة أو أقل قليلاً ، حتى تنضج. بمجرد أن تبرد ، امزج المكعبات وأضفها إلى الخليط طحين، ال ملح، ال فلفل وخاصة سميد. أنت تعمل بيديك حتى تصبح العجينة مثالية يمكن السيطرة عليها وتتشكل دودة طويلة تقطع منها جنوكتشي بتشكيلها بشوكة. تُترك المعكرونة لتطهى في ماء مملح لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وفي النهاية كل ما تبقى هو تقليب كل شيء الزبدة وإكليل الجبل والجبن المبشور.

نوكي اليقطين مع الريكوتا

لتحضير لذيذ نوكي اليقطين ه الريكوتا، دورة أولى من المذاق حساس، يستغرق القليل جدا. كما هو الحال دائمًا ، فإن لب يقطين (350 جرام على الأقل) ، ليُخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. 250 جرام من الريكوتا 150 جرام من طحين, ملح, فلفل, جوزة الطيب و جبن بارميزان مبشور حسب الذوق ، ولكن دون المبالغة. ضع الخليط على طاولة مطحون واصنع ثقبًا في المنتصف: هنا يجب أيضًا وضع لب اليقطين بعد مزجه وتركه ليبرد. تضاف بيضة ويعمل كل شيء حتى تصبح العجينة صلبة بدرجة كافية وفي نفس الوقت قابلة للطرق. باستخدام يديك وشوكتك ، تصنع الزلابية ، تطبخها في ماء مملح لبضع دقائق ، وفي النهاية يمكنك الاستمتاع بهذه الدورة الأولى. بالزبدة والمريمية وحتى القليل من لحم الخنزير المقدد أو بقعة إلى شرائح مقرمشة.

جنوكتشي خالية من الغلوتين

ال نوكي اليقطين يمكن أيضًا إعدادها جيدًا عندما يكون هناك من بين الضيوف الاضطرابات الهضمية أو الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين. للإصدار خالي من الغلوتين فقط 400 جرام من يقطين، 250 جرام من طحين الأرز، عين الجمل مسقط, ملح و نفط. يُقطع لب اليقطين تقريبًا إلى قطع ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة ثم نضع كل شيء في خلاط. في هذه المرحلة ، يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الهريس الذي سيخرج ، كما أنه يخلط جيدًا مع الدقيق ، وفي النهاية يتم تشكيل الزلابية كالمعتاد عن طريق التقسيم بيديك وتشكيل العجينة ممدودًا بالشوكة .. أو أكثر من العصي. قم بطهي النوكي لبضع دقائق في ماء مملح وهذا كل شيء. كل ما تبقى هو تتبيل كل شيء زبدة ومريمية أو مع ديل عصير الى طماطم.


المكونات

أي من اليقطين يجب استخدامه لصنع النوتشي

يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الاسكواش ، يمكنك قراءة نصائحي على اليقطين.

استخدام البيض في اليقطين GNOCCHI؟

لا أو بالأحرى ، أنا لا أستخدم البيض وهم رائعون.

كيفية تحضير اليقطين GNOCCHI

يمكنك طهي القرع النظيف المسلوق في الماء أو ببساطة قطعها إلى شرائح وطهيها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة وبعد ذلك سترى أن القشرة ستنزف بسهولة.

بمجرد أن ينضج اليقطين تمامًا ، ضعه في هراسة البطاطس أو في مطحنة الخضار حتى تحصل على كريم متجانس.

ضع ال قشدة اليقطين في وعاء مع الدقيق ورشة ملح واعجن بقوة لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

خلق الآلهة أرغفة بيديك كما تفعل مع جنوكتى البطاطس ثم تقطعها إلى قطع صغيرة.

الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت ستترك نوكي اليقطين الخاص بك مثل هذا أو تمريره فوق شوكات شوكة لإعطائها الخطوط الكلاسيكية.

اغلي الكثير من الماء المملح قليلًا ، وعندما يغلي ، اطبخي الزلابية لمدة دقيقتين تقريبًا ، عندما يأتون إلى السطح سيكونون جاهزين.

بدلا من ذلك يمكنك ذلك يجمد يوضع نوكي اليقطين بشكل منفصل على صينية وبمجرد تجميده يمكنك وضعه في كيس الفريزر.

لن تضطر إلى ذلك دعهم يذوبون ولكن يمكنك غمسها مباشرة في الماء المغلي لبضع دقائق أطول من تلك الطازجة.

المتغيرات والنصائح

إذا قمت بصنع اليقطين المسلوق ، فمن المحتمل أن يمتص الماء أكثر مما عند طهيه في الفرنيمكن أن يكون العجين أكثر ليونة وتحتاج إلى القليل من الدقيق.

لا تفرط في ملح العجين من أجل نوكي اليقطين.

عندما يتم تجميد نوكي اليقطين تمامًا ، يمكنك تخزينه في ملف كيس الفريزر لكن لا تفعل ذلك طازجًا أو ستلتصق جميعًا ببعضها البعض وتتجمد معًا.

إذا كنت تحب وصفة نوكي اليقطين ، فربما تكون مهتمًا بها أيضًا بطاطس جنوكتشي أو حتى زوتشيني جنوشي أو حتى فطر GNOCCHI و SPECK.


كيفية صنع نوكي اليقطين

نظف ال يقطين حرمانه من الشعيرات والقشر. قطّعيها إلى شرائح بارتفاع 1 سم وضعيها في مقلاة مبطنة بورق زبدة مسبقًا. ستحتاج إلى حوالي 500 جرام من اليقطين الأصفر ينظف.

غطي اليقطين بورقة أخرى من ورق الزبدة وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

نخرجه من الفرن يقطين واتركها تبرد. ثم قللها إلى عجينة بمطحنة خضروات. إذا لم يكن لديك ، فحاول تقطيعه وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان بمساعدة شوكة أو ملعقة.

يجب أن يحتوي اليقطين على أقل قدر ممكن من الماء ، وإلا فإن عجينة الجنوكتشي & # 8220 سوف تستدعي & # 8221 الكثير من الدقيق وسيكون النوكي صعبًا.

رتبي هريس اليقطين على ورق برشمان في صينية للخبز واخبزيه مرة أخرى على درجة 110 درجة. اتركه يجف جيدًا حتى يصل إلى قوام عجيني.

طحين لوح المعجنات جيداً. شكلي نافورة صغيرة بالدقيق وأضيفي هريس اليقطين في المنتصف. ابدأ في خلط كل شيء. عندما يبدأ العجين في أن يصبح عمليًا ، أضف البيض أيضًا.

اخلطي جيدًا بيديك حتى يصبح المزيج غير لزج: إذا استمر رطب الخليط ، أضيفي المزيد من الدقيق ولكن باعتدال. كلما زاد عدد الدقيق الذي تضعه ، كلما قل تذوق القرع في الطبق الأخير وزاد مذاقه أكلة النوكى سوف يأتون بصعوبة. يكمن سر الزلابية المصنوعة جيدًا في القدرة على تناول الكمية المناسبة من الدقيق.

حضر أكلة النوكى فصل قطع صغيرة من الوجبة وتشكيل حبال يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم عن طريق تدويرها على السطح بمساعدة يديك. نقطعها إلى قطع صغيرة بحجم حبة الفول السوداني.

أثناء تحضيرك لملف أكلة النوكىنطحنها قليلاً بالسميد والدقيق ونغطيها بقطعة قماش.

يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُغمس النوكي فيه.

ال وقت طهي النوكي حوالي 3 دقائق. ستلاحظ عندما تعود هذه إلى السطح. في هذه المرحلة ، صفيهم بمساعدة ملعقة مشقوقة مباشرة في قدر مع الزبدة وبعض أوراق المريمية.

اخلطي جيداً مع إضافة جبن البارميزان المبشور وكمية كبيرة من الفلفل ، ثم قدميه على المائدة.


صور Shutterstock | جوليجا ديميتريجيفا

زلابية بدون بطاطس

كريم اليقطين بدون بطاطس

طريقة عمل الصلصة: افضل الوصفات

شغوفة بالكتب وأجهزة الكمبيوتر: فهي تجمع بين حبها لكليهما من خلال دراسة العلوم الإنسانية لعلوم الكمبيوتر في جامعة بيزا. تعمل منذ عام 2003 كمحررة وكاتبة نصوص لكتابة نصوص للعديد من المنشورات عبر الإنترنت. القراءة والكتابة والرماية هي أعظم اهتماماته.


فيديو: 10 فواكه وخضراوات هي الأكبر حجما في العالم. رقم 1 وصل وزنها 766 كيلوجرام. حجمها لا يصدق (ديسمبر 2021).