وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة اليوم: فطائر موراندي المشوية على طريقة البيتزا

وصفة اليوم: فطائر موراندي المشوية على طريقة البيتزا

اصنع طبقًا مشويًا رائعًا في المطعم

جاكي ويدير / الوجبة اليومية

اجعل العشاء في المنزل يبدو وكأنه تجربة تناول طعام حقيقية مع وصفة الفوكاتشيا الرائعة هذه على طريقة البيتزا المشوية. مغطاة بالجرجير والبروسكويتو وجبن البارميزان ، هذه البيتزا عبارة عن مقبلات لطيفة وخفيفة لتقديمها في حفلة شواء في الفناء الخلفي أو عشاء مع العائلة.

طعام من جميع أنحاء العالم يمكنك صنعه في المنزل

تأتي هذه الوصفة إلينا من منطقة موراندي الإيطالية الساخنة في مدينة نيويورك - المعروفة بمطبخها الأصيل من العالم القديم. تتناسب أزواج الفوكاتشيا بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الإضافات ويمكن صنعها في أقل من ساعة واحدة.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى عجينة بيتزا وزيت زيتون وجبن وبروسكويتو وجرجير. بعد فرد العجينة لتحضير القشرة ، اشويها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واشويها لمدة أربع دقائق أخرى. بعد شواء القشرة وامتصاص الجبن ، لا تتردد في إضافته إلى باقي الطبقة الباردة.

في غضون 25 دقيقة فقط ، ستحصل على بيتزا في مدينة نيويورك مصنوعة من راحة منزلك. بعد إجراء هذه التجربة ، تحقق من المزيد من وصفات البيتزا وعجينة البيتزا المثالية لعشاء نهاية الأسبوع.

فطيرة موراندي المشوية على طريقة البيتزا

مكونات

10 أونصات عجينة بيتزا

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 كوب جبن ستراكينو

1/4 جنيه بروسكويتو

1 كوب جرجير

1/4 كوب جبن بارميزان

الاتجاهات

ادهني عجينة البيتزا بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اضغطي وافرد العجينة إلى شكل مسطح طويل يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة وعرض 5 بوصات وطول 14 بوصة.

ضعها على الشواية بشكل عمودي على شبكات الشواء. تُشوى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا فاتحًا وتظهر علامات الشواء الداكنة. اقلبه على الجانب الآخر واشويه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي الفاتح.

انقله إلى صينية وافرد جبنة ستراكينو فوق العجينة. ضعي الصينية في الفرن واتركيها على النار لمدة 4-5 دقائق حتى تذوب الجبن.

قمة مع بروسكويتو والجرجير. يُرش جبنة البارميزان فوقه ويُرش بخفة على باقي زيت الزيتون.


جرب وصفة Chef John & aposs للبيترويت على طراز ديترويت وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام متجدد الهواء شبيه بالفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد بأسرع ما يمكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعه فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs للبيترويت على طراز ديترويت وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية يشبه الفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا ذات اللون البني الذهبي.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وخلافًا للبيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي العلامة التجارية لعموم الشيف جون التي يستخدمها في وصفته لبيتزا ديترويت ستايل. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام متجدد الهواء شبيه بالفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون إناء من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية يشبه الفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وخلافًا للبيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعه فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي العلامة التجارية لعموم الشيف جون التي يستخدمها في وصفته لبيتزا ديترويت ستايل. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام متجدد الهواء شبيه بالفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون إناء من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية يشبه الفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا ذات اللون البني الذهبي.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs للبيترويت على طراز ديترويت وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام متجدد الهواء شبيه بالفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وخلافًا للبيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون إناء من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية شبيه بالفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا ذات اللون البني الذهبي.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون إناء من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs للبيترويت على طراز ديترويت وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية يشبه الفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا ذات اللون البني الذهبي.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وعلى عكس البيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


جرب وصفة Chef John & aposs لبيتزا ديترويت ستايل وشاهد الفيديو أدناه للحصول على إرشادات خطوة بخطوة.

كل شيء في المقلاة

من السمات المميزة للبيتزا على طراز ديترويت شكلها المربع وقشرتها المقرمشة. لذا ، في هذه الحالة ، فإن المقلاة لا تقل أهمية عن المكونات الأخرى. صُنعت البيتزا الأصلية من أواني فولاذية زرقاء سميكة تم تصنيعها في الأصل لتخزين قطع غيار السيارات. اليوم ، يتم استخدام نفس المقلاة المصنوعة من الصلب المؤكسد ، بدون قطع غيار السيارات. العلامة التجارية التي يجب التحقق منها في المنزل هي من صنع LloydsPans ، وهي ماركة Pan Chef John التي يستخدمها في وصفته الخاصة بـ Detroit-Style Pizza. (نعم ، إنه & aposs مقلاة مستطيلة ، لكن البيتزا تسمى & quotsquare. & quot ؛ هذا & aposs ليس مربكًا على الإطلاق.)

العجينة والقشرة

عندما يتعلق الأمر بصنع العجين ، فأنت تريد استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام جيد التهوية يشبه الفوكاتشيا. سوف تقوم بالفعل بإثبات العجين في المقلاة التي تطبخ فيها ، مما يجعل الأمر أسهل (على الأقل لأغراض التنظيف).

أما بالنسبة للقشرة فهي من أهم أجزاء هذا النمط من البيتزا. للحصول على تلك القشرة المقرمشة ، عليك التأكد من أن لديك مقلاة مدهونة جيدًا. سترغب في إخراج البيتزا من المقلاة لتبرد في أسرع وقت ممكن ، حتى تظل القشرة مقرمشة ولا تصبح رطبة. مفتاح آخر للقشرة هو الطريقة التي يندمج بها الجبن. لاحظ أن الجبن يوضع على طول الطريق حتى الحواف لتحقيق تلك الزوايا الذهبية ذات اللون البني المائل للجبن.

الجبنة

الجبن عنصر أساسي في البيتزا أيضًا. تستخدم البيتزا الحقيقية على طراز ديترويت جبن الطوب والموزاريلا. يعتبر جبن القرميد مثاليًا لمحتواه العالي من الدهون ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه خارج الغرب الأوسط. يستخدم الشيف جون مزيجًا من جبنة مونتيري جاك وجبن الشيدر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات لتنتشر عبر البيتزا. وخلافًا للبيتزا الأخرى ، في هذه البيتزا يتم تحضير الجبن قبل الصلصة.

الصلصة

هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل الصلصة ، ويستخدم # x2014 الشيف جون جرة من صلصة المارينارا المحضرة التي يضاف إليها الأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم. (يمكنك أيضًا صنع المارينارا الخاصة بك.) تُستخدم الصلصة بشكل أقل في هذا النوع من البيتزا ، فكر في الرذاذ أو الدمى بدلاً من دهنها في كل مكان. سترغب في وضعها فوق الجبن إما قبل أو بعد طهيه (حسب مدرستك الفكرية).

الأغطية

الإضافات ليست ضرورية ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها ، فإن البيبروني هو الخيار الكلاسيكي. في بعض الأحيان يتم وضع الطبقة العلوية تحت الجبن ولكن في كثير من الأحيان سترى هذه الأكواب الصغيرة الشهية من الببروني التي تم إنشاؤها عندما تضع شرائح الببروني فوق الصلصة بدلاً من تحتها مع الجبن.

قطعة أخرى من النصيحة

للحصول على أفضل القشور ، اخبز البيتزا على حجر بيتزا. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع البيتزا فيه. هذا يحدث فرقًا كبيرًا.


شاهد الفيديو: تحضيرات رمضان:عجينة البيتزا الفردية المعتمدة عندي بدون زبدة او حليب مع طريقة الاحتفاظ لاطول مدة (ديسمبر 2021).