كرات لحم خضار صيامي مع بطاطا ودجز

بسرعة فائقة ولذيذة وخاصة الصوم :)

  • لكرات اللحم:
  • 1 كوسة كوسة
  • 2 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 3 بصل أخضر
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والشبت
  • 3-4 ملاعق كبيرة بذور سمسم
  • للبطاطس:
  • 4 حبات بطاطس حمراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، ثوم حبيبي

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة كرات لحم نباتية صيام مع أسافين مخبوزة:


  • ضعي الكوسة والبطاطا والجزر والثوم على مبشرة صغيرة. ضعهم في غربال واتركهم يستنزفون. اضغط عليهم قليلاً لإزالة السوائل الزائدة.



  • يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة ويخلط جميع الخضار في وعاء



  • نضيف الخضار المقطعة وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة ويضاف إليها فتات الخبز. تجانس التكوين جيدا.



  • بلل يديك قليلاً وشكل كرات اللحم النباتية ، ثم لفها في بذور السمسم وضعها في صينية على ورق الخبز.



  • قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة ورشيها بزيت الزيتون ومزيج التوابل. تخلط جيدا وتوضع في المقلاة بجانب كرات اللحم.



  • ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.



  • اقلب كرات اللحم والبطاطس إلى نصفين.





كرات لحم الفاصوليا

مكونات لحم الفاصوليا:
400 جرام فاصوليا (معلبة)
1 بصلة صغيرة
1 شريحة خبز (أو 1 خبز)
1 جزر ، 1 بقدونس
البقدونس الأخضر
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة طحين
الملح والفلفل حسب الرغبة
1 رأس سكين زعتر جاف مفروم
بسكويت
زيت القلي

تحضير لحم الفاصوليا:
صفي الحبوب ثم اسحقها بالشوكة أو البطاطس المهروسة. يتم تنظيف الجزر والبقدونس والبصل وغسلها ووضعها على مبشرة كبيرة. يقلى في القليل من الزيت حتى يلين ، ينقع الخبز في الماء البارد.

نضع الخضار المقلية في الفاصوليا المطحونة والخبز المضغوط جيداً. نضيف الثوم المهروس ، البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ، يتبل بالملح ، الفلفل حسب الرغبة ، يضاف الزعتر وأخيراً الطحين لربط التكوين.


5 وصفات سهلة لصنع كرات اللحم بالصيام

كرات اللحم مع العدس والحنطة السوداء

كرات لحم الباذنجان

خبز مع الفطر والكينوا

حمص

ربط القرنبيط

رأيت أيضًا في الغار (”منزل لورا”) خيار بسيط وسريع للقيام به صيام القرنبيط كرات اللحم. يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه لترى كيف يفعلها.

ما نوع كرات اللحم (نباتي) التي تصنعها؟ أرغب في تبادل الوصفات :) ربما يمكنك إخباري وصفتك في التعليق وسأحاول تحضيرها وبعد ذلك سأقوم بنشرها على المدونة.


فطر بالبطاطس (بريد)

أعزائي ، إذا كنا صائمين ، فهذا لا يعني أننا لا نستطيع الاستمتاع ببعض كرات اللحم اللذيذة والعطرية :) على سبيل المثال ، قمنا بإعداد بعض كرات اللحم الصيام اللذيذة للغاية المصنوعة من الفطر والبطاطا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز كرات اللحم لجعلها أكثر صحة.
يستغرق تحضير كرات لحم الفطر وقتًا أطول قليلاً مما هو عليه في حالة كرات اللحم لأن جميع المكونات مطبوخة مسبقًا. لكن الجهد يستحق ذلك!

يحتوي الفطر على نسبة عالية من الماء ويجب أن نهدئها قبل إضافتها إلى تكوين كرات لحم الفطر مع البطاطس. لربط التركيبة كنت أستخدم البطاطس المسلوقة في قشرها.
من الواضح أن الثوم لا يمكن أن يكون مفقودًا من كرات لحم الفطر بالبطاطس. أضعه فوق الفطر أثناء طهيه ، لكن في النهاية ، من أجل الحفاظ على رائحته.
كما أن الخضرة لا غنى عنها لأنها تمنح كرات اللحم نكهة إضافية ونضارة. لقد استخدمت 1/2 حفنة من الشبت ونصف حزمة من البقدونس. لكن يمكنك استخدام الشبت فقط أو البقدونس فقط حسب تفضيلاتك.
تعتبر كرات لحم الفطر مع البطاطس ممتازة ودافئة ولكنها باردة أيضًا. يمكنك أيضًا تقديمها كطبق رئيسي ، مع سلطة مفضلة أو مقبلات ، ولكن أيضًا كفاتح للشهية.
لقد أحببنا حقًا كرات اللحم الصيام هذه مع الفطر والبطاطا! حتى أولادي ، الذين هم آكلات اللحوم الشرسة :)
المكونات أدناه هي 18-20 كرة لحم.

المكونات اللازمة لتحضير وصفة كرات اللحم بالفطر مع البطاطس (الصوم):

- 600 غرام فطر فطر
- 500 غرام بطاطس
- 1-2 بصل
- 4 فصوص ثوم
- توصيل 1/2 شبت
- نصف حزمة بقدونس
- 2 ملاعق زيت
- 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحتاج أيضًا إلى فتات الخبز لتشكيل كرات لحم الفطر بالبطاطس والزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير كرات لحم الفطر وصفات (صيام)

تركت الفطر يبرد قليلاً (حتى لا يصبح ساخنًا)

في هذه الأثناء ، كنت أقوم بتقشير البطاطس ووضعها في وعاء كبير وسحقها كأنها مهروسة.
أضفت الفطر وخلطت جيدًا. في هذا الوقت ، من الجيد تذوق التركيبة لتتناسب مع الملح والفلفل.


كرات اللحم المخبوزة بالفرن. طريقة تحضير كرات اللحم بالخضار في الفرن

يمكن تحضير هذه الوصفة مع اليقطين أو الباذنجان أو من مزيج من القرع والباذنجان ، حسب تفضيلاتك.

المكونات:
3 كوسة متوسطة / 2 باذنجان مناسب
2 بطاطس
2 جزر
نصف كوب أرز ويفضل أن يكون لونه بني
1 بصلة أكبر
2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1 حزمة بقدونس
زيت الزيتون
3-4 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الرغبة


تعليمات خطوه بخطوه

ابدأ بغسل البطاطس للتخلص من الأوساخ (لا داعي لتنظيفها). ثم تقطع كل حبة بطاطس حسب الطريقة الموضحة أعلاه.

للحصول على أسافين معطرة ومقرمشة للغاية - انقعي البطاطس في ماء مثلج مملح لمدة 20 دقيقة قبل البدء. يضيف الملح نكهة ، كما أن النقع يزيل بعض النشا الذي يمكن أن يجعل البطاطس تلتصق بالصينية.

تأكد من تجفيف البطاطس جيدًا بعد إزالتها من الماء المثلج ، وإلا فلن يغطيها الزيت جيدًا.

يُضاف أسافين إلى وعاء كبير ويُرش بالفلفل الحلو والثوم والبصل والملح والفلفل.

رش حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (أو رش بخاخ طبخ قليل الدسم) ، ثم امزج كل شيء معًا.

ورق حائط صينية الخبز بورق ألومنيوم غير لاصق. اترك البطاطس تتحول إلى اللون البني دون الالتصاق بالمقلاة وعدم الاحتراق.

ضع البطاطس على صينية خبز ورشها برذاذ طهي إضافي إذا لزم الأمر.

اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة. للحصول على لمسة نهائية مقرمشة إضافية ، اقلب البطاطس في منتصف الخبز.

للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من عدم ازدحام الدرج.

قدميها طازجة من الفرن متبلة بجبنة البارميزان. إذا كنت تفضل ذلك ، أضف صلصة الثوم اللذيذة.


كلمة يخنة

من الجيد رؤيتك مرة أخرى ، يا رفاقك! لقد تحملت بتواضع انتقادات منى ودانا وهنا حشدت للكتابة. لم أتخل عن الطهي ، لكن الوقت المتاح للزرقة كان قليلًا في الآونة الأخيرة. لذا دعني أخبرك بما فعلته اليوم.
الاكتشاف الكبير جدًا ، ولكن ليس حديثًا جدًا للعائلة ، هو وصفة كرات اللحم التي تناسب ذوقي تمامًا: لا قلي ، لا طحين ، لا عذاب آخر مثل هذا. شوهد ، في مكان ما في الشتاء ، على شاشة التلفزيون ، نعم ، على شاشة التلفزيون Paprika (نعم ، لا أتذكر العرض). في هذه الأثناء ، تم تعديلها وتكييفها ، لكن الفكرة الأساسية تبقى: لحم + بهارات ، امزج ، اتركيه لمدة 15 دقيقة في الثلاجة لتكوين صداقات ، وشكل كرات اللحم (نعم ، بدون دقيق أو فتات الخبز) ، ضعيها في المقلاة على ورق الخبز والفرن وجاهز!

لذا فإن الوصفة كرات اللحم المخبوزة بالفرن. أحد الخيارات ، هذا هو.
- خليط اللحم المفروم حوالي 1 كجم. المزيج يعني ما تريد أن يعنيه اللوردات. عادة أصنع لحم البقر + لحم الخنزير بنسب متساوية. ومع ذلك ، فعلت فقط مع لحم الخنزير (من لحم الخنزير العضوي الآمن في ساحة الجدة) وكان جيدًا. يمكن استخدامه أيضًا مع الدواجن ، لكنها تخرج جافة قليلاً. لم أحاول مع لحم الضأن. بعد.
- حفنة من فصوص الثوم المهروسة
- ملح فلفل للإلهام
- حفنة من المريمية المقطعة
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- باقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم
- جزرة كبيرة ، تُعطى على مبشرة جيدة
- بيضة (يمكنك التخلي عنها بهدوء ، لا يزال لدي هذا التثبيت مع بيضة واحدة على الأقل. إنها تعمل بدونها).

يخلط كل ما سبق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وهو ما يكفي لترتيب المطبخ بعد تحضير المكونات. ثم يتم تشكيل كرات اللحم بيد مبللة - أحددها ، بدون دقيق أو فتات خبز - وتوضع في صينية الفرن ، على ورق الخبز. القميص:

يتم وضعهم في الفرن ولكني لا أعرف عدد الدقائق ، ويعودون عندما يبدأون في الأزيز ، ويبقون حتى يتحولون إلى اللون البني على كلا الجانبين ، وهذا كل شيء. ستترك الكثير من الدهون ، لكن هذا هو الجمال ، لأنه من المؤكد أن الدهون تخرج منها. إنها جيدة ودافئة وباردة ، فهي رائعة في السندويشات.
عندما أبدأ في القيام (أو عندما يقوم الآخرون بالعمل وأقوم به أيضًا) تنتهي الجولة المكونة من 20 قطعة في يوم ونصف. ولا أحد يشكو من بطونهم ، كما يفعلون مع كرات اللحم المقلية. أحسنت!
هذا ما بدوا عليه في النهاية ، وضعوا بشكل جيد على منديل ورقي ، لتترك الدهون. مناورة عديمة الجدوى ، لأنه لم يتبق لديهم الكثير:

إنها المرة الأولى التي أضع فيها الجزر ، لكن الأمر يستحق أن نتذكره ، لأنه أعطاهم لونًا جميلًا للغاية.


صيام كرات اللحم بالفرن

تعتبر كرات اللحم اللذيذة والمغذية ممتعة طوال العام ، كما أنها مثالية للوجبات الخفيفة المعبأة.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • 3 يقطين صغيرة توضع على مبشرة كبيرة وتُصفى
  • 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة بالشوكة
  • وضع 2 جزر على مبشرة صغيرة
  • نصف كوب أرز بني
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • تعطى 3 فصوص من الثوم عن طريق العصارة
  • ملح وفلفل.

في مقلاة ساخنة ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت والجزر وربع كوب ماء. أشعل النار على درجة متوسطة وقم بتغطية القدر بغطاء. بعد 2-3 دقائق ، نضيف البصل ونقلب ونتركه على النار مع التحريك من حين لآخر حتى يسقط الماء تمامًا وتنضج الخضار. أطفئي النار واتركيها لتبرد.

بشكل منفصل ، يُغلى بعض الماء ، وعندما يبدأ في الغليان يُضاف الأرز. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم صفيه واتركه ليبرد.

اخلطي الكوسا والخضروات والأرز والبطاطس والثوم وفتات الخبز والبقدونس في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويخلط.

خذ ملعقة من هذا التكوين وشكل كرات اللحم - التي تضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. ادهني كرات اللحم بزيت اللفت بفرشاة. إذا كان لديك وعاء به مضخة رش ، فهذا أفضل.

توضع المقلاة في فرن محمّى على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني قليلاً من الأعلى.


صيام كرات اللحم والخضروات والفطر - وصفة

نقدم هذه الوصفة للفطر وكرات اللحم النباتي لكل من يصوم أو يتبع نظامًا غذائيًا أو ببساطة يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. من السهل جدًا صنع كرات اللحم النباتية وطعمها الرائع.

وصفات لحوم الصيام

فطر مصنوع من الفطر والبطاطا - وصفة

• 1 علبة فطر
• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 2 جزر
• 2 بصل
• 3 فصوص ثوم
• 1 باقة بقدونس
• 3 ملاعق طحين
• 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زعتر ، زعتر أو ريحان ، تفاح

هناك عدة طرق لتحضير كرات اللحم للصيام. اسلقي الخضار وصفيها ، أو ابشريها على مبشرة واقليها في القليل من زيت الزيتون. اختر الطريقة التي تناسبك. نخلط جميع المكونات في وعاء ونضيف الدقيق وفتات الخبز والبهارات حتى نحصل على عجينة متجانسة.

من التكوين الناتج ، يتم عمل معاجين بالحجم المطلوب. يرش بفتات الخبز ثم يقلى بالزيت الساخن. دعه يحمر جيدا على كلا الجانبين. قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ، ثم ضعه على طبق. إذا كنت لا ترغب في قليها ، لكنك تريد خيارًا صحيًا ، اخبز كرات اللحم في الفرن. بمجرد تشكيلها ، ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. اقلبهم على الجانب الآخر عندما يتحولون إلى اللون البني. سيكونون جاهزين خلال 30 دقيقة.

يمكن تقديم كرات اللحم الصيام البسيطة هذه على هذا النحو ، مع صلصة الخضار ، مع سلطة ، أو كزينة للأرز أو أطباق أخرى.

هناك طرق عديدة لتحضير كرات اللحم للصيام. تعتبر كرات لحم فول الصويا (المطبوخة والمقطعة) مع الجزر والكرفس والثوم والخضروات لذيذة جدًا.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


الوصفة المثالية لصوم عيد الفصح: كرات لحم لذيذة وسهلة التحضير

أثناء الصوم الكبير ، يتخلى المؤمنون عن اللحوم والألبان والبيض. إذا كنت تبحث عن وصفة لتحضيرها في المنشور ، فقد وجدت ما تحتاجه. وصفة كرات اللحم النباتية لذيذة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير.


فيديو: وصفات لذيذة جدا لكرات اللحم والبطاطس في الفرن عشاء الادمان وجبة عشاء راقية ومميزة مع رباح محمد (ديسمبر 2021).