بيرة شجرة التنوب

يعتمد هذا المشروب الشتوي المصمم على الطراز البيوريتاني على وصفة من "الاتجاهات للطهي ، في فروعها المختلفة" بقلم إليزا ليزلي ، 1840. يتم تحضيره بأغصان شجرة التنوب الحقيقية ، والقفزات ، وشراب القيقب الداكن وبدون حبوب ، فهو خفيف وخمير ومختلف تمامًا من البيرة الحديثة.

  • 1 جالون ماء
  • كيس بلاستيك سعة 1 جالون مليء بأطراف التنوب (الأطراف والنمو الأحدث)
  • 1 كوب شراب القيقب الداكن
  • القفزات 1/4 أوقية (مثل ويلاميت والسينتال)
  • 1 علبة خميرة بيرة
  • 6 زبيب
  • 5 حبات بهارات مشقوقة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري)
  1. يُغلى الماء والقفزات والتوابل في قدر كبير لمدة 20 دقيقة. أضيفي أطراف الصنوبر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. صفي المزيج من خلال كيس تخمير شبكي (إذا كان لديك واحدًا) أو مصفاة معدنية. دع السائل يقف حتى يصبح دافئًا.

  2. عقم إبريق زجاجي جالون (المعروف باسم المخمر). يمكنك فعل ذلك باستخدام معقم لا يحتاج إلى شطف موجود في متاجر التخمير. صب سائل التنوب الدافئ في الإبريق. أضف الخميرة والسكر. سدادة الإبريق بسدادة مطاطية وقفل غرفة معادلة الضغط. اتركه يتخمر لمدة 2 إلى 4 أيام ، أو حتى يتوقف عن الفقاعات.

  3. عقم الزجاجات الخاصة بك (يفضل Lohman الزجاجات ذات السدادة العلوية بسعة 250 مل ، ولكن يمكنك زجاجة في زجاجات بيرة صغيرة تقليدية) عن طريق غليها لمدة 30 دقيقة ثم تركها تبرد رأسًا على عقب. ضعي ثلاث حبات من الزبيب في قاع كل زجاجة واملأها بالسائل. (تدعي الوصفة الأصلية أن الزبيب يوقف عملية التخمير ، لكنه مخطئ ؛ يجب عليهم إعطاء الخميرة وجبة أخيرة ، والتي تكربن المشروب بمجرد تعبئته).

  4. السماح للجلوس لمدة يومين آخرين.

* ملاحظة: ستحتاج إلى بعض المعرفة الأساسية حول صناعة البيرة لتناول هذه الجعة. إذا كنت قد بدأت لتوك ، فإنني أوصي بشراء مجموعة التخمير المنزلي بسعة غالون واحد ، وهو ما تم تصميم هذه الوصفة من أجله.


شاهد الفيديو: الفرق بين أشجار الصنوبر و أشجار الأرز (ديسمبر 2021).