دونات مع ايسنج الشوكولاتة

نضع الدقيق في وعاء ، ونصنع ثقبًا في المنتصف نضيف فيه البيض ، والقليل من الحليب الدافئ ، والخميرة ، واللبن ، وجوهر الفانيليا ، و 150 غرامًا من السكر ، والملح. نصنع العجينة ونتركها ترفع وفي هذه الأثناء نحضر كريمة الشوكولاتة.

ضعي 5 أرطال من Finetti و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من الماء في قدر واتركيه على نار هادئة ... ثم اخلطي جيدًا لمدة 2-3 دقائق واتركيها جانباً حتى تبرد.

بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على طبق مبطن بالدقيق وصنعي الأشكال بالزجاج. لقد صنعتها بالفتحة ، وللحصول على شكلي ، قطعت بغطاء من زجاجة عادية: P (كما في الصورة).

في النهاية نعطيهم السكر البودرة ، ثم نضيف الجليد فوقهم والحلويات الملونة.

أدعوكم إلى دونات وكوب من الحليب في القائمة.

أرجو أن يعجبك: د



دونات بالشوكولاتة

في وعاء ، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر و 100 مل من الحليب الدافئ (حتى تذوب تمامًا).

أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

يرش بالدقيق ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.

تحضير الصودا

يخلط البيض مع السكر والملح وخلاصة الروم والفانيليا والحليب وقشر الليمون المبشور.

تشكيل العجين

اخلطي المكونين (مايا + صودا) حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الدقيق تدريجياً (حتى 550 غرام) ، ثم الزبدة المذابة واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة بالقوام الصحيح.

غطي الوعاء بغشاء ملتصق وخميرة حتى يتضاعف حجمها.

مع باقي الدقيق (50 جم) ننشر العجينة في صفيحة مستطيلة.

نحتاج إلى شكلين دائريين & # 8211 قطر 10 و 5 سم على التوالي.

نقطع الكعك بالشكل الكبير ونقطعه من الداخل بالشكل الصغير.

تتشكل الكوكا من داخل الكعك بالدقيق ونقطع الدونات الأخرى.

اتركي الدونات لترتفع على طاولة العمل لمدة 10 دقائق.

باستخدام ملعقة ، خذ قطعة دونات برفق واقليها في حمام زيت على نار متوسطة.

تقلى بالتساوي على كلا الجانبين ثم إزالتها على مناديل ماصة.

دعهم يبردوا ثم صقلهم بالشوكولاتة المذابة والديكور (ملون + شوكولاتة بيضاء).


دوناتس "خبز الموز" مع كريمة الشوكولاتة

إذا كنت تحب الكعك وخبز الموز الكلاسيكي (كعكة الموز) فلدينا الوصفة المثالية لك: "خبز الموز" مع كريمة الشوكولاتة.

في نفس الوقت سوف تستمتع بالطعم الذي لا لبس فيه لخبز الموز وسوف تأكل دونات رقيق ، مزجج بالشوكولاتة.

إنها لذيذة ولا تقاوم وسيطلب منك أصدقاؤك بالتأكيد الوصفة بعد أن يأكلوا كل ما تبذلونه من الكعك. ويستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط. هل بدأت بالفعل؟ أخبرنا كيف كانوا!

مكونات الدونتس "خبز الموز" مع كريمة الشوكولاتة:

170 جرام دقيق أبيض

3 ملاعق كبيرة من سكر جوز الهند (أو سكر أبيض عادي)

2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المذاب

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

مكونات التزجيج:

120 جرام من رقائق الشوكولاتة

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

أنت بحاجة إلى صينية بها قوالب الدونات ، والتي يمكنك دهنها جيدًا بزيت الطهي.

مرري الموز جيدًا في وعاء ثم أضيفي باقي المكونات ما عدا البيض واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم ادمج البيضة تدريجيًا ولكن لا تخلط العجين كثيرًا لتبقى رقيقًا.

يُسكب المزيج في كيس ويُملأ كل قالب في الصينية أعلى بقليل من النصف ثم يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم أخرج الكعك من القوالب.

لعمل كريمة الشوكولاتة ، قم بإذابة رقائق الشوكولاتة مع زيت جوز الهند ثم انقع الدونات في الكريمة وأكلها ساخنة.


كيف تصنع وصفة للكعك المحشو بالمربى أو كريمة الفانيليا ، الشوكولاتة & # 8211 رقيق جدا؟

عجينة الخميرة للكعك المنفوش

أضع جميع المكونات (من العجين) في وعاء الروبوت وخلطتها لمدة 5 دقائق (بخطاف العجن). العجينة طرية ورجاء مقاومة إغراء وضع المزيد من الدقيق فيها! هذا هو الخطأ الأساسي الذي ترتكبه العديد من ربات البيوت: إضافة الدقيق مع القسوة يؤدي إلى عجين صلب لا يخرج منه سوى الكعك الرقيق.


غطيت الوعاء بغلاف بلاستيكي وتركت العجين يرتفع لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. يعتمد وقت التخمير على درجة الحرارة المحيطة ، لذلك إذا كان لديك مطبخ أكثر برودة ، فيمكن تمديده (يصل إلى أكثر من 60-75 دقيقة).

كيف تقطع الكعك؟

طويت سطح العمل برفق وقلبت العجين. إنه ناعم ورقيق ومليء بفقاعات الغاز (ثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه الخميرة). في المرحلة الأولى ، قمت بسطها برفق باستخدام راحتي ، ثم تابعت الإعصار المطحون. ورقة العجين تقريبا. 2.5 سم. ثم قطعت الكعك بدائرة معدنية تقريبًا. 5.5 سم.

الفكرة هي تقطيعها إلى أقرب مكان ممكن من بعضها البعض بحيث يكون لدينا أقل قدر ممكن من فقدان العجين. تعجن الحواف المتبقية وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة (تحت غلاف بلاستيكي) وتمدد وتقطع مرة أخرى. كلما تم التعامل معها ، قل رقيقها ... في أي حال من الأحوال لا نقوم بتشكيل الكعك المقطوع عن طريق دحرجة النخيل - نحن لا نصنع الكرات منها - لكننا نحركها بعناية على صينية مرشوش عليها القليل من الدقيق (أو على سطح العمل) ، مع وجود مسافة بينهما. من خلال دحرجة النخيل ندمر قوامها الرقيق والمتجدد الهواء ونحصل على ما لا نريده بالضبط: كعك محشو بقوام مخبوز! يجب أن نغطي الكعك بغلاف بلاستيكي حتى لا يتقشر!

تركتهم يتخمرون لمدة 15-20 دقيقة أخرى تحت الغلاف البلاستيكي.


دونات مع كريمة وايسنج شوكولاتة

دونات مع كريمة وايسنج شوكولاتة من: البيض ، الزيت ، الماء ، الدقيق ، السكر ، الحليب ، السكر ، الدقيق ، البيض ، الفانيليا ، الشوكولاتة ، الفستق.

المكونات:

لتحضير العجينة:

  • 4 بيضات
  • 100 مل زيت
  • 100 مل من الماء
  • 200 غ دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

للقشدة:

  • 500 مل من الحليب
  • 200 جرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للتزجيج:

طريقة التحضير:

أنت تضع الماء. الزيت والسكر على النار وعندما يبدأان في الغليان نضيف الدقيق مع التحريك بقوة حتى لا تتشكل كتل. عندما تخرج من الحواف ، ضعي العجين جانبًا واخلطي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك باستمرار.

ضع التكوين في الجيب وشكل الكعك مباشرة في صينية الخبز المبطنة ، مع ترك فراغات بينها. اخبزها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد أن تبرد ، تزرعها في المنتصف ، على الجانب.

اغلي 400 مل من الحليب. اخلطي الباقي مع الطحين وجوهر الفانيليا والسكر والبيض المخفوق. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، ضعه جانبًا وأضف إليه البارد.

نضع الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. اتركه ليبرد ، ضعه في جيبك واملأ الكعك به.

نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع الحليب ونسكبها فوق الكعك. إذا أردت ، يمكنك رش الفستق المفروم.


دونات امريكية

دونات امريكية هذه وصفة دونات لذيذة. إنها تختلف عن البقية لأنها تحتوي على ثقب وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
يمكنك تقديم البودرة مع السكر البودرة ، أو يمكنك إعطائها من خلال الزينة ثم رشها بالزينة الحلوة.
يمكنك أيضًا تجربة وصفات الدونات الأخرى ، مثل الكعك المخبوز أو الكعك الخالي من السكر.
سزبدة ساخنة جيدة ، ولكن باردة أيضًا.


دونات بالفرن المزجج ووصفة بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة دونات بالفرن لقد سئلت عدة مرات. يبدو أنك مهتم جدًا بهذا الإصدار من الكعك ، لذلك لا يسعني إلا الإعجاب بك. بالإضافة إلى ذلك ، أحب الكعك أيضًا. لكن نادراً ما أقوم بإعدادهم ، فقط للحد من استهلاك الأطعمة المقلية في حمام الزيت. أفضل الكعك الذي أكلته من صنع جدتي. لا تظن أن لديه وصفة سرية قام بإعدادها بعد ذلك. احتفظ بحوالي ربع عجينة الخبز ، ومن تلك العجين صنع لنا الكعك الذي يقطع بالسكين ويقلى بالزيت الساخن.

لا يمكنك العثور على اثنين لهما نفس الشكل أو الأبعاد ، ولكن من ينظر إلى هذا؟ لقد رشناهم بالسكر الناعم لأننا لم يكن لدينا مسحوق السكر ، وأكلناهم ساخنين. كانوا مجانين! قامت أمي بقليهما ، وأخذتهما أنا وأخي وابن عمي واحدًا تلو الآخر وأكلتهما في لاهث. من كان أسرع ، أخذ 2-3 قطع وركض في الفناء حتى لا يتم القبض عليه من قبل الاثنين الآخرين ويطرد من الكعك الثمين. قل لي إذا كانت هذه ليست ذكريات جميلة؟ معا مع كعكة بالعجين المبشور، كانت حلويات طفولتنا.

من أجل هذه الذكريات ، صنعت هذه الوصفة للدونتس المخبوز ، رقيقًا ، معطرًا ولكن دون أن يتم قليه بالزيت. العجينة بسيطة ، بنكهة الدونات ، بنكهة الفانيليا وقشر الليمون. بالنسبة لي ، قشر الليمون إلزامي في وصفة الدونات ، وبدونها لا يكون لها نفس الطعم. لقد قطعت الكعك بقطعتين من البسكويت. واحد كبير للدونات والآخر صغير للقطع في الوسط. يمكنك أيضًا استخدام زجاج بحواف رفيعة ، وفي المنتصف يمكنك استخدام سدادة زجاجية. لا تنشر العجينة بشكل كثيف لأنها ستنمو كثيرًا في الفرن ، وسوف يتضاعف حجمها ثلاث مرات تقريبًا.

اتركي الكعك الرائع في الفرن فقط حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ، بحد أقصى 15 دقيقة. يمكنك بعد ذلك تزجيجها بالشوكولاتة حسب الرغبة. لقد استخدمت جميع أنواع الشوكولاتة الثلاثة ، لكن يمكنك اختيار النوع الذي يعجبك. إذا أردت ، يمكنك تزجيج الكعك بنوع من الشوكولاتة ثم باستخدام ملعقة صغيرة يمكنك رسم خطوط باستخدام نوع آخر من الشوكولاتة. ستحصل على نموذج جميل وسهل الصنع. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفة الدونات هذه في الفرن وستكون مفيدة. طعمها رائع وتظل مغطاة جيدًا بغطاء بلاستيكي أو توضع في وعاء يغلق بإحكام.


كعكة كريم الحليب ومثلجات الشوكولاتة # 8211 تبدو فاتحة للشهية ولذيذة جدًا

يفضل الأطفال قشدة مع قشدة الحليب. يمتزج الجزء العلوي من الكاكاو بشكل مثالي مع كريمة الحليب ومثلجات الشوكولاتة. هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة والرقيقة تبدو فاتحة للشهية. ليس من الصعب التحضير. فقط تذكر أن جميع مكونات الكريم يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

مكونات كونترتوب:

  • 5 بيضات كبيرة ، 160 جم ​​سكر
  • 120 غرام دقيق قمح ، 40 غرام كاكاو
  • 100 مل زيت ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مكونات الشراب:

مكونات الكريم:

  • 150 مل من الحليب
  • 200 مل كريم سائل للحلويات (30٪)
  • 120 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
  • 300 غرام حليب بودرة ، 250 غرام زبدة ، 80 غرام زبادي طبيعي

مكونات التزجيج:

  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 100 غرام شوكولاتة الحليب
  • 200 مل كريم سائل للحلويات (30٪)

طريقة التحضير:

كبداية ، نحن نهتم بكونترتوب. افصل بياض البيض عن الصفار. باستخدام الخلاط ، اخفق بياض البيض بالخلاط حتى تحصل على رغوة صلبة. نستمر في الخلط لإضافة السكر ، ملعقة بالملعقة. يجب أن نحصل على رغوة سميكة ولامعة.

أضف الصفار واحدًا تلو الآخر واستمر في الخلط. ثم صب الزيت واخلطه باستخدام ملعقة.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. ينخل الخليط في رغوة البيض ويخلط برفق باستخدام ملعقة. نحن لا نخلط كثيرا.

توضع العجينة في صينية مستطيلة الشكل (25 × 30 سم) مبطن بورق الخبز. تُخبز العجينة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة (وظيفة التسخين لأعلى ولأسفل) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ضع الصينية على أدنى مستوى للفرن. بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

نحضر الكريمة. يُسكب الحليب والقشدة السائلة في قدر. نضيف السكر وسكر الفانيليا ونضع المقلاة على النار. يقلب من حين لآخر لإذابة السكر.

عندما يغلي ، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا واتركي خليط الحليب والقشدة يبرد لمدة 5 دقائق.

ضعي الحليب المجفف في وعاء أكبر. أضيفي خليط الحليب واخلطي بالمضرب حتى لا تتشكل كتل. غطي الكريمة التي تم الحصول عليها برقائق الطعام واتركيها لتبرد تمامًا.

نضع الزبدة في وعاء ونخفق بالخلاط لمدة دقيقتين. ثم تضاف الكريمة الحامضة وملعقة بالملعقة وتخلط بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.

أخيرًا ، أضف الزبادي إلى الكريمة الحامضة. امزج مع الخلاط بسرعة متوسطة / منخفضة.

قم بإزالة الجزء العلوي البارد من الدرج وقم بإزالة ورق الخبز. اقطع سطح العمل أفقيًا إلى جزأين متساويين. نضع الجزء العلوي من سطح الطاولة مرة أخرى في الدرج. يجب أن يكون الجزء العلوي المخبوز في أسفل الدرج.

اخلطي مكونات الشراب (الماء وعصير الليمون والسكر البودرة). نستخدم نصف الشراب الذي تم الحصول عليه لشراب الجزء العلوي من الدرج.

انشر الكريم على وجه الشراب. تتسطح بسهولة. ضعي النصف الثاني من الأعلى وشربه بالقطر المتبقي.

نقوم بإعداد التزجيج. صب الكريما السائلة في قدر. قسّم قطعتين من الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في الكريمة الساخنة.

حركي برفق حتى تذوب الشوكولاتة. سوف نحصل على طلاء موحد. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق حتى يثخن قليلاً.

تزيين الكعكة بالجليد. ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي نقطعها إلى شرائح ونقدمها. شهية طيبة!


دونات بالشوكولاتة

في وعاء ، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر و 100 مل من الحليب الدافئ (حتى تذوب تمامًا).

أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

يرش بالدقيق ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.

تحضير الصودا

يخلط البيض مع السكر والملح وخلاصة الروم والفانيليا والحليب وقشر الليمون المبشور.

تشكيل العجين

اخلطي المكونين (مايا + صودا) حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الدقيق تدريجياً (حتى 550 غرام) ، ثم الزبدة المذابة واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة بالقوام الصحيح.

غطي الوعاء بغشاء ملتصق وخميرة حتى يتضاعف حجمها.

مع باقي الدقيق (50 جم) ننشر العجينة في صفيحة مستطيلة.

نحتاج إلى شكلين دائريين & # 8211 قطر 10 و 5 سم على التوالي.

نقطع الكعك بالشكل الكبير ونقطعه من الداخل بالشكل الصغير.

تتشكل الكوكا من داخل الكعك بالدقيق ونقطع الدونات الأخرى.

اتركي الدونات لترتفع على طاولة العمل لمدة 10 دقائق.

باستخدام ملعقة ، خذ قطعة دونات برفق واقليها في حمام زيت على نار متوسطة.

تقلى بالتساوي على كلا الجانبين ثم إزالتها على مناديل ماصة.

دعهم يبردوا ثم صقلهم بالشوكولاتة المذابة والديكور (ملون + شوكولاتة بيضاء).


فيديو: شيف عمر. دونات بالفرن!! هشة و رهيييبة مع طريقة صوص الفريز Donuts (ديسمبر 2021).