فطيرة بالفطر والدجاج

إذا لم أقم بإعداد Quiche Alsacienne من قبل ، لما عرفت كيفية إثراء طعم الفطيرة. لقد بدأت من وصفة lalena.ro للفلان بالفطر الذي قمت بتعديله. أضفت أنه بالنسبة للكيشي ببسطرمة الدجاج (لحم مقدد مدخن أو لحم مقدد ، كايزر ... لقد أعددتها وفقًا لطريقة Quiche لتذوق ألذ وأقول أنني لم أكن مخطئًا. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك وضعها نيئة في الدرج ، لكنني لم أتذوقها. أحدد أن العجين عبارة عن فطيرة بسكب 2-3 سم لتغطية الخضار وهي عجينة مبللة (في اليوم التالي تكون متماسكة وأكثر ثباتًا) ، ولا علاقة لها بالكيشي. لا أعرف ما إذا كان الجميع يحبها ، وليس لدي أي اعتراضات ، والميزة أنها تتم بسرعة. لقد خاطرت ووضعتها في صينية البيتزا ، نمت على الحواف لكنها لم تسكب. إنه لأمر جيد إذا كان لديك صينية بجدران أعلى ، يمكن أيضًا أن تكون مستطيلة الشكل.

  • 100 غرام دجاج بسطرمة (أفضل مدخن) أو لحم مقدد مدخن ، لحم مقدد ، كايزر ، إلخ.
  • بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر
  • فطر أبيض طازج -150 جم
  • جبن الماعز أو الجبن -100 جرام
  • بيض - 4 قطع
  • حليب 500 مل
  • طحين 200 جم
  • ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • جوزة الطيب (نصيحة) - اختياري

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير فطيرة بالفطر والدجاج:

في مقلاة (بدون دهون مضافة) اقلي لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة حتى يصبح مقرمشًا.

قم بإزالته من مناديل المطبخ لتصريف الدهون الزائدة.

اقلي البصل المقلي بدون حرقه ، قطعي الفطر إلى شرائح ، ابشري الجبن.

تشكل العجينة مثل الفطائر: يخفق البيض جيداً ويخلط مع الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب (اختياري). بهذا الترتيب لاحظت أنه يمكنني تجنب تكون الكتل.

بدل على طول الطريق مع الحليب البارد مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل.

قم بإعداد صينية تورتة بجدران لا يقل ارتفاعها عن 4 سم أو صينية مستطيلة لا يزيد طولها عن 30 سم على الجانب.

في قاع الصينية وعلى الجوانب أضع ورق خبز مدهون بالزيت. لا تتطلب صواني السيليكون مثل هذا العلاج.

لقص الورق المستدير تمامًا ، تابع ما يلي:

اقطع مربعًا بقطر الدائرة (36-38 مترًا لتسلق الجدران) ، وقم بطيه من المنتصف وهكذا حتى تحصل على مثلث كما في الصورة.

قص كنهاية عريضة بحجم أصغر متوسط. عندما تتكشف ، يكون لديك دائرة مثالية.

دهن جدران الإناء بالزيت وضع الورق. لقد قمت أيضًا بدهن الورق قليلاً لأنه يلتصق بشكل مختلف قليلاً. لم تلتصق بالورقة على الإطلاق.

سخني الفرن إلى 200 غرام.

نضع البصل ثم الجبن ثم اللحم في المقلاة ونسكب العجين ببطء شديد حتى لا يحدث ثقب في المكونات.

اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، واتركيها إذا لم تكن بنية اللون. تتضخم ولكن بمجرد إخراجها من الفرن تُترك ، فلا بأس في التصرف على هذا النحو.

يُرفع إلى طبق. إنه جيد وبارد ، وليس دافئًا فقط.

قد يكون مفيدا لك!

مواقع النصائح

1

كميات لصينية بجدران عالية وقطر 28-30 سم


سلال بحشوات مختلفة: فطر ، أناناس وصدر دجاج!

مبدأ التحضير هو نفسه بالنسبة لجميع الوصفات الثلاث ، ولكن بفضل الحشو متعدد الاستخدامات ، في كل مرة تحصل على طبق بطعم جديد.

المكونات:

-825 جرام صدر دجاج (قطعتان)

-1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لحشوة الفطر:

- 30 غرام فطر فطر

- 20 غرام كريمة مخمرة 15٪

لحشوة الأناناس:

- 60 جرام أناناس معلب

- 20 غرام كريمة مخمرة 15٪

لحشوة الجبن:

- 90 جرام جبن بقري 5٪

طريقة التحضير:

1.قطع كل صدر دجاج بالطول إلى 3 قطع متساوية نسبيًا.

2. قم بتغطية كل قطعة بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي سميك واضربهم بالجانب المسطح لمطرقة المطبخ حتى لا ينكسر اللحم.

3. نرش قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود على الجانبين. اتركيها على طاولة المطبخ أو ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق.

4. مرر الجبن عبر المبشرة الكبيرة.

5. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة والبصل إلى أرباع شرائح. امزجها مع الجبن والقشدة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6. ضعي قطعة من الثدي في طبق عميق بحواف واسعة ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة الفطر في المنتصف ، اجمعي الحواف ، شكلي كيسًا ، وثبتيها ببعض أعواد الأسنان.

7. من قطعة من القصدير وبمساعدة كأس ، اصنع شكلاً لوضع السلة فيه. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون للكعك.

8- نقطع الأناناس إلى قطع صغيرة ونمزجها مع الجبن والقشدة والقليل من الملح.

9. قم بتشكيل سلتين إضافيتين ، باتباع نفس الخطوات ، ووضعهما في أشكال قصدير.

10- نخلط الجبن مع الشبت المفروم والثوم مع قليل من الملح.

11- املأ الصندوق بالجبن ، واجمع الحواف وثبّت السلة.

النصيحة. تتجمع السلال بسهولة إذا تم خفق اللحم جيدًا. حتى لو انكسرت في الأماكن ، أثناء الخبز ، ستحصل السلال على الشكل المطلوب.

12. ضع السلال في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم قم بإزالة المسواك وأشكال رقائق القصدير.

سوف يتراكم السائل الكافي في الأشكال بحيث تصبح السلال طرية وناعمة. الرائحة لا تصدق! كل خيار ملء لذيذ بطريقته الخاصة. جربهم حتى تتمكن من اختيار الأفضل. يمكن أيضًا ملء السلال بالخوخ والبيض بالبصل الأخضر والمخللات والمكسرات ، إلخ.


يتم اختيار الفطر ليكون صحيًا ، ويتم قطع الجزء السفلي من الذيل بالأرض ، ويتم غسله جيدًا ، في العديد من المياه ويتم وضعه في الدرج. تبلي ، أضيفي الزبدة وزيت الزيتون وشرائح الثوم ، اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الفرن. ليست هناك حاجة لوضع الماء ، فالفطر سيترك كمية كافية من الماء من الملح. عندما ينخفض ​​الماء ، يكون الفطر جاهزًا.

يمكن رشه فوق الشبت المفروم ، ويمكن تقديمه كمقبلات أو مقبلات أو طبق ثان (مع عصيدة من دقيق الذرة وموجدي وندش مم!).

نصيحة للفطر على الصينية:

ولكي يظل الفطر أبيض اللون ، بعد التنظيف والغسيل ، يُحفظ في الماء بالليمون أو الخل لمدة 10-15 دقيقة ، مما يوقف الأكسدة.

بالضبط مع نفس المكونات يمكن طهيها في مقلاة ، على نار عالية ، مع التحريك حتى لا تلتصق. يخرجون بشكل مثالي ، كل الأسنان قليلاً ، حار حلو ، مجنون. & # 128578

من الجيد أن يكون لديك دائمًا كيس من الفطر في الفريزر (بجانب البازلاء والذرة والفاصوليا الخضراء ، إلخ). أشتري الفطر الطازج عندما أجد عرضًا جيدًا ، أغسله جيدًا وأغسله جيدًا وأضعه في الفريزر بالكامل أو مقطّعًا إلى أرباع وشرائح وأكتب على الملصق. بهذه الطريقة لديّ دائمًا فطر في المنزل وأضعه ليأكل بسرعة. إنها أيضًا جيدة جدًا من التجارة ، لقد أخذت دائمًا خلطات الفطر ، وأخشى شراء أو جمع الفطر من الغابة. & # 128578


فطر شامبينون محشو بالدجاج. وصفة بسيطة جدا وسهلة!

فطر شامبينون المحشو بالدجاج حسن المظهر ولذيذ. إنه سهل وسريع التحضير من المكونات المتاحة. تأكد من تحضيرهم!

- 500 جرام فطر شامبينون

- 300-400 جرام لحم دجاج مسلوق

- الزيت - للقلي وتشحيم الصينية

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

1. اغسل عيش الغراب البامبينيون جيدًا وجففه سريعًا بالمناشف الورقية حتى لا يصبح مائيًا. ثم قم بإزالة قدم كل فطر وباستخدام ملعقة صغيرة ، قم بزيادة قطر التجويف في قبعته قليلاً.

2. نقطع البصل ناعماً ويقلى في كمية قليلة من الزيت لمدة 1-2 دقيقة ، حتى ينضج ويصبح شفافاً.

3. نقطع أرجل الفطر والقطع المتبقية جيدًا بعد توسيع التجاويف في قبعاتهم. نضيفهم إلى المقلاة ويرشون بالملح حسب الرغبة. اقلي كل شيء لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر.

4. يقطع الدجاج المسلوق. أضفه إلى المقلاة. طهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

5. يتبل الحشو الناتج بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. انزعها من النار.

6. املأ أغطية الفطر بالتركيب الناتج وضعها على الصينية المزيتة.

7. غطي كل فطر محشو بالجبن من خلال المبشرة الصغيرة.

8. اخبزي الفطر المحشي لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

9. انقلها إلى طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بالشبت المفروم (أو غيرها من الخضر التي تريدها).


أجود أنواع السلطة بالدجاج والفطر - وجبة خفيفة ستبقى في ذاكرة جميع الضيوف!

تعتبر السلطات وجبات خفيفة بسيطة يمكن لأي شخص تحضيرها. غالبًا ما يتم نسيان السلطة البسيطة التي يتم تقديمها مرة واحدة على الفور ، كما هو الحال مع طعمها.

نقدم لك سلطة لذيذة لدرجة أنها ستبقى في ذاكرة جميع الحاضرين على المائدة بمجرد تقديمها. يمكن لهذه السلطة أن تحل محل الوجبة تمامًا ، فهي أكثر إشباعًا من وجبة خفيفة بسيطة.

مكونات

- 100 جرام فطر عيش الغراب

- 100 جرام جبن صلب مبشور

- مايونيز (أو مايونيز محلي الصنع)

طريقة التحضير

1. اسلقي صدور الدجاج. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

2. اغلي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق. ثم اقليها في مقلاة بالزيت الساخن. نضيف البصل المفروم. تركه يبرد.

3. اسلقي البيض. صرهم.

4. اخلطي نصف كمية الجبن المبشور مع المايونيز والثوم المهروس.

5. يقطع الجوز ناعما. استخدم محضر الطعام.

6. قم بتجميع طبقات السلطة بالتناوب: صدور الدجاج والبيض والفطر مع البصل والجبن المبشور المتبقي والمكسرات. دهن كل طبقة بالمايونيز + الجبن ما عدا الطبقة الأخيرة.


كرات لحم دجاج سريعة مع الفطر!

لن يتمكن أحد من رفض مثل هذا العشاء. لا ينبغي أن تتشكل كرات اللحم بيديك ، يتم وضعها بسرعة بملعقة في المقلاة وتخلصت من النمذجة. بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق!

المكونات:

- ملح وفلفل أسود وتوابل - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أضيفي الدقيق والنشا ، ثم اخلطيهم جيداً.

2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والثوم بالضغط أو يقطع إلى قطع صغيرة.

3. أضيفي البيض والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة وقطّع الفطر إلى قطع أكبر قليلاً من قطع البصل.

4. يقطع الشبت ويضاف إلى الوعاء مع المكونات الأخرى ويخلط كل شيء جيدًا.

5. أضيفي المايونيز واخلطيهم مرة أخرى.

6. أضف 1 ملعقة كبيرة من التركيبة إلى المقلاة بالزيت الساخن ، لتشكيل كرات اللحم بسمك 1 سم تقريبًا.

7. اقلي كرات اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب مع تقليبها عدة مرات. أخرجيها على طبق مغطى بورق مطبخ ماص.

قدمي كرات اللحم ساخنة. جرب هذه الفكرة الرائعة لتحويل الدجاج إلى كرات لحم طرية ورائحة ولذيذة!


باستا مخبوزة بالدجاج والفطر

يضمن لك جزء من المعكرونة بالدجاج والفطر وجبة سريعة ولذيذة ، يمكنك الاستمتاع بها بسلام مع العائلة أو الأصدقاء. إنها سهلة التحضير ، في وقت قصير وهي غراتان في الفرن حتى تحمر بشكل جيد.

شارك مع الاصدقاء:

هؤلاء معكرونة مخبوزة بالدجاج والفطر هو طبق سريع ولذيذ وحار يضمن لك وجبة ممتازة بغض النظر عن الوقت من اليوم.

لطهي بيني الفورنو بالدجاج والفطر تحتاجين بالإضافة إلى الوصفة العادية للمعكرونة والموزاريلا والبارميزان التي ستدهن بها المعكرونة في الفرن. وبالتالي ، ستحصل المعكرونة على قشرة نحاسية على السطح ومقرمشة قليلاً. سوف يطبخون أكثر وبالتالي ستحصل المكونات على مزيد من الذوق والنكهة.

بمعنى آخر ، سيكون الطبق الأخير ألذ بكثير من الوجبة العادية من المعكرونة. سيصبح صدر الدجاج طريًا وطريًا ، وسيتم امتصاص صلصة الطماطم في المعكرونة بسهولة أكبر. علاوة على ذلك ، ستكون قشرة الموزاريلا المقرمشة هي نجمة الطبق ، مما يمنح المعكرونة نكهة ونكهة خاصة.

في المجموع ، في حوالي 40 دقيقة ، ستحصل على وجبة كاملة مليئة بالملء ، دون الكثير من العمل والوقت الذي تقضيه في المطبخ. أيضا ، يمكن أن يكون جزء من بيني فورنو مع الدجاج والفطر الطبق المثالي لقضاء أمسية بصحبة الأصدقاء أو الأقارب.


قلوب الدجاج مع البصل والفطر & # 8211 طعام لذيذ ورائع ورائع ، جاهز في 20 دقيقة فقط!

نقدم لكم وصفة لقلوب الدجاج بالبصل والفطر. إنه طبق ساخن ومثالي للمبتدئين في فنون الطهي. تم تحضيره بكل بساطة مذهلة ، والنتيجة تفوق التوقعات. احصل على عشاء لذيذ ورائع ورائع ، مثالي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

-3 ملاعق زيت زيتون

- 300 جرام فطر

طريقة التحضير

1. اغسل القلوب واقطعها إلى نصفين.

2. يقشر البصل ويقطع. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت.

3. أضيفي قلوب الدجاج إلى مقلاة البصل. يقلب.

4. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. قطع الفطر.

5. أضف الجزر والفطر إلى المقلاة. تطابق التوابل حسب الذوق. يقلب.

6. صب الكريما وامزج. مقلي حتى القلوب جاهزة.

7. يغسل ويقطع الخضر. قدمي القلوب مع رشها بالخضار المفرومة.


شوربة كريمة الدجاج بالفطر

مكونات العجين: 10 جرام من الخميرة الطازجة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 150 مل من الحليب ، 250 جرام من الدقيق.

مكونات الحساء: 500 مل حليب ، 200 جرام فطر طازج ، 250 جرام صدر دجاج ، 2.5 ملاعق كبيرة طحين ، 50 جرام زبدة ، 1 بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير العجين: ضعي الخميرة والملح والسكر في وعاء. امزج التكوين بملعقة. في بضع ثوان ، سنلاحظ كيف تصبح الخميرة سائلة. لن تحتاج الخميرة إلى التخمر. أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة هنا. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. نشكل قشرة عجين طرية ، نضعها لتستريح لمدة ساعة تقريبًا.

سيزر أشهر سلطة في العالم. وصفة

في عيد ميلاده ، اصطحب سمايلي صديقته إلى "سويسرا رومانيا"

في ساعة واحدة نقسم القشرة إلى جزئين. من كل جانب نقوم بفصل كرة صغيرة من العجين. نحن نشكل الكرات التي ستمثل "أطباقنا". سنحصل على لوحين ، سنضعهما على صينية. اتركيهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعيهم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

تحضير شوربة الكريمة: سنقطع الفطر وصدور الدجاج حسب الرغبة. سنقطع البصل إلى قطع صغيرة. اقلي الفطر على نار متوسطة عالية في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 10 دقائق. البصل وصدور الدجاج ، سنقوم أيضًا بتقسيمهما بشكل منفصل. سنقدم كل البصل المحمر ، 2 ملاعق كبيرة من صدور الدجاج و 2 ملاعق كبيرة من الفطر الصلب من خلال الخلاط.

سنذوب الزبدة في مرجل. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الحليب البارد. هنا أيضا نضيف الدقيق. امزج التركيبة طالما أنها باردة لتجنب الكتل قدر الإمكان. عندما تبدأ التركيبة في الغليان ، يُضاف البصل والصدر والفطر من خلال الخلاط. نضع هنا أيضًا بقية الفطر وصدر الدجاج المتصلب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يغلي ، كل شيء 7 & # 8211 10 دقائق وبعد ذلك نطفئ النار. إذا أصبح الكريم سميكًا ، أضيفي القليل من الحليب.

نقطع غطاء الخبز ونزيل اللب ونضع حساء الكريمة في الطبق المرتجل. يمكن أيضًا تقديمه على طبق عادي مع فتات الخبز.


فيديو: CHICKEN u0026 MUSHROOM PIE. The special trick. John Quilter (كانون الثاني 2022).