وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

باستا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

باستا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

  • 500 غرام باستا
  • 8 فطر مناسب
  • 1 علبة مكعبات لحم مقدد
  • نصف بصلة
  • بقدونس
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • حليب

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة معكرونة بالفطر والبانسيتا:

نظف واغسل الفطر ، قطّعه إلى شرائح ، ضعه في قدر معكرونة بزيت الزيتون حتى يتماسك ، ثم أضف البانسيتا ، البصل المفروم ناعماً ، الملح ، كوب من الماء واتركه على النار حتى ينضج الفطر ، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب واخلطي جيداً ، خلال هذا الوقت اسلقي المعكرونة ، صفيها ، أضيفيها فوق الفطر ، أضيفي الملح والفلفل وقلبي باستمرار حتى لا يلتصق الحليب ، أضيفي البقدونس وقدميه ساخناً ، استمتع به! !


مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان

مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. مكرونة سريعة مع صلصة الطماطم والفطر والجبن والريحان الطازج. كيف تصنع صلصة الطماطم الكريمية؟ وصفة بسيطة للمكرونة القصيرة (قشور ، فراشات ، بيني ، إلخ) مع الصلصة. مكرونة نباتية بدون لحم.

أعتقد أن لديك أيضًا أيامًا مزدحمة حيث لم يتبق سوى ساعة واحدة للطهي وتناول الطعام. في مثل هذا اليوم ، قمت أيضًا بطهي هذه المعكرونة اللذيذة مع الفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. لقد استخدمت المعكرونة القصيرة (أبسين ريجيت) ولكن يمكنك أيضًا استخدام طرز أخرى مثل بيني أو فارفالي أو ريجاتوني أو فوسيلي أو حتى معكرونة طويلة (إسباجيتي أو لينجويني أو تالياتيلي أو معكرونة).

بهذه الوصفة يمكننا الجلوس على الطاولة في 20 دقيقة. حتى تنضج المعكرونة ، تكون الصلصة الكريمية جاهزة ، تمامًا كما هو الحال في وصفة المعكرونة مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة (الوصفة هنا).

عندما دخلت المطبخ ، فإن أول شيء هو غلي قدر من الماء. أحسب حوالي 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة وحوالي. 90-100 جرام من المعكرونة لكل شخص - لأن هذه الصلصة ليست متسقة للغاية. للصلصات "الأكثر جدية" (gen راجو ألا بولونيز أو كاربونارا) احسب 80-90 جم من المعكرونة الجافة للفرد.

أترك لك الوصفة لوجبتين من المعكرونة مع الفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان.


باستا بالدجاج والفطر مخبوزة

تحضير: اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء. صفيهم في مصفاة. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات وخيط البصل الأخضر.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وحمّري مكعبات صدور الدجاج. أضف البصل الأخضر والفطر. اتركيه حتى ينضج الفطر.

أضف الكريمة الحامضة وهريس الطماطم. لا تدع الكثير من النار تسقط من الصلصة.

أضف الريحان الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.

اقلب المعكرونة واقليها عدة مرات في المقلاة.

يُسكب المزيج بالكامل في صينية ويُبشّر جودة أو جبنة أو موزاريلا. اخبزيها حتى تذوب الجبن.

أنا مسرور. لقد استمتعت بها مع جزء صحي من الجرجير.


معكرونة كاربونارا بالفطر

معكرونة كاربونارا بالفطر الوصفات: كيف تطبخ معكرونة كاربونارا بالفطر ألذ وصفات معكرونة كاربونارا ، باستا الكراث ، مكرونة بصلصة جران كوتشينا ، مكرونة بالحليب والقرفة ، وصفة مكرونة بالصوص الأحمر ، مكرونة صينية بالدجاج والخضار ، مكرونة باللحم وصوص البشاميل ، باستا سوفليه ، باستا متعددة الطهي ، مكرونة أطباق.

كاربونارا باستا بالفطر

باستا ، عيد الفصح والبيتزا 30 جرام زبدة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 بصل مفروم ناعماً 2-3 فصوص ثوم مهروسة 10 أوراق حكيم طازجة ، 200 جرام فطر ، شرائح 400 جرام سباجيتي 2 بيضة ، 100 جرام جبن مخفوق ، مفروم ناعماً

سباغيتي كاربونارا - الوصفة الأصلية

كاربونارا باستا ، باستا وبيتزا ، معكرونة باللحم 200 جرام لحم مقدد 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 200 جرام مكرونة (اسباجيتي) ملح وفلفل 1 صفار بيضة 150 جرام جبن بارميزان مبشور

سباغيتي كاربونارا - الوصفة الأصلية

مكرونة وبيتزا ، كاربونارا باستا ، معكرونة 3 صفار بيض 40 جرام بارميزان 150 جرام بانسيتا أو لحم مقدد 200 جرام سباجيتي 1 فص ثوم زيت زيتون ملح وفلفل


كان لدي قرع ، نصفه وضعته في الفريزر ، نصفه قطعته إلى مكعبات وقمت بغليه بنصف مكعب من الخضار.


لا تدعه يغلي كثيرًا لأنه سيستمر في الطهي في المقلاة. يغلي بسرعة كبيرة ، لذا احرصي على عدم الانهيار.

قطعت بصلة جوليان ووضعتها في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز.


أضع الفطيرة في مقلاة بدون زيت لتسخينها ، حتى تقلى من جميع الجوانب.

عندما كان البصل جاهزًا (أضفت حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الذي يغلي فيه اليقطين ليلين بشكل أسرع) ، أضفت اليقطين المسلوق ، وخلطت ، وأضفت الملح وبعض الفلفل الحار.

أضفت البانسيتا ، مختلطة جيدًا ، وتركتها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا.


في هذه الأثناء ، المعكرونة مسلوقة (أضع بيني) ، أضعها في المقلاة ، أخلطها ثم أضع ملعقة من القشدة الحامضة.


باستا مع بانسيتا مدخن و بيض

الرومانيون (بمن فيهم أنا ، في بعض الأحيان) يحبون المعكرونة & # 8222carbonara & # 8221 مع الكثير من الصلصة ، إن أمكن ، مع الكثير من الكريمة. جيد جدًا ، مع ملاحظة: معكرونة كاربونارا لا تحتوي على كريمة. لقد قاموا بتدخين البانسيتا (أو أنواع أخرى من اللحوم المدخنة) ، ولديهم دهون يمكن أن تأتي من الزبدة أو زيت الزيتون (من الواضح أيضًا ، من لحم الخنزير أيضًا) ، ولديهم بيض نيئ ولديهم أيضًا جبن (بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو ، الذي أشتريه في بوخارست دي لا إي ريجالي دي فرانشيسكا). القليل من الكحول لم يقتل أي شخص ، لذا فهي ليست مأساة إذا قمت في وقت ما من الإعداد بإسقاط قطرة من النبيذ الأبيض في الوصفة. الفلفل الأسود جزء من الوصفة ، البقدونس ليس ضروريًا ولكن يمكن أن يكون تغييرًا جيدًا للنكهة ، إذا مللت من الوصفة بدون البقدونس. إذا كان لديك المزيد من الوقت (أي نصف ساعة على الأقل) في اليوم ، يمكنك البدء بهذه القصة من الصفر. إليك الطريقة:

هام: أثناء خلط البيض المخفوق ، ارفع المقلاة عن النار لخفض درجة الحرارة. لا تحوّل البيض إلى شرائح ، بل يجب أن يتحول إلى صلصة كريمية.

قد يعجبك ايضا

31 تعليقات

يبدو جيدا ، نعم بدون الثوم؟ :-أ

بدون ثوم الحياة مهجورة)

أنا أحب معكرونة الكاربونارا لمحتوى قلبي وأشكركم على ذلك. وصفة مفصلة ، أعتقد أنه يمكن لمهندس في المطبخ تحضيرها وفقًا لتعليماتك. شكرا جزيلا!

من فضلك قل لي ماذا أضفت إلى المقلاة بجانب البانسيتا. يمكن رؤية شيء آخر في الصورة. ولم أجد ذلك الشيء الأخضر في نص الوصفة :)

ما لون البقدونس (ورد في النص مرتين)؟

شكرا لك على وصفة رائعة ، قمت بنسخها أيضًا ، وآمل أن تكون جيدة بالنسبة لي مثل لك.

هل استخدمت البيض الكامل للصلصة؟ أستخدم فقط الصفار الذي أخلطه مع جبنة البارميزان وأضعها معًا في المقلاة. هل انا مخطئ

وسؤال آخر & # 8211 فقط دقيقتين من الغليان للمعكرونة الطازجة؟ أقوم بإعداد المعكرونة الأسبوعية للحساء وعندما أضعها في النهاية ، أترك الحساء على النار لمدة 8-10 دقائق. بدت لي غير مطبوخة في وقت أقل.

إذا قمت بعمل جيد ، فأنت لست مخطئا :). دقيقتان لباستا الدنت.

أنا أصنع فقط معكرونة كاربونارا مع صفار البيض. هل تعمل مع البيض الكامل؟ شكرا.

تبدو جيدة جدا! في اليوم الآخر كنت في إجازة قصيرة في روما واشتريت قطعتين من جبنة البارميزان. لا يزال لدي الوقت لصنع المعكرونة ، لكنني بالتأكيد سأصنع & # 8230 Ady ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة.

يا إلهي ، كم تحتاج من الصبر لتسمع & # 8222 أن شيئًا أخضر & # 8221

أفعل هذا مع المعكرونة:
سواء كنت محلية الصنع أو مصنع غلي المعكرونة. غربال ، ماء بارد لإيقاف العملية الحرارية (وإلا فإنها تغلي نفسها في الحرارة المتبقية وتتحول إلى غبار) ، زيت. أنا لفهم. من الناحية المثالية ، اتركهم لمدة نصف ساعة. كن حذرًا ، يجب أن تكون ساخنة جدًا ، وتطهى حتى تجف. أضعهم في صندوق بلاستيكي وهم جيدون في اليوم التالي. مغلي وجيد التهوية له نسيج خاص.
هذا النوع مفيد عندما يكون لديك بلح البحر ، إذا قمت بتحضيره ، فإنك تقلل من الطهي إلى 3-4 دقائق. أو أنها مفيدة لمطعم عالي التدفق: ارمِ البانسيتا في مقلاة ساخنة ، وأضيفي المعكرونة ، وتبليها ، ورجي الووك عدة مرات (تسخن المقلاة بشكل أفضل من المقلاة) وأضيفي البيض المخفوق. أفضل الكاربونارا: بيض مخفوق بالقشدة الحامضة. نصف في المقلاة ، لوحة في منتصف المقلاة وعمل بضع دوائر ، لذا امزج الصلصة مع المعكرونة دون كسرها. الطريقة الأكثر دقة: قم بعمل ثقب صغير في منتصف المقلاة ، وافتقد الحافة العلوية لمجداف المقلاة (بلاستيك أو خشب) وقم بعمل دوائر صغيرة وسريعة ، دون رفع المجداف ، ابق على اتصال مع المقلاة.
نصف الصلصة قبل إزالتها.
أعتقد أنه لا يوجد كريمة أو حليب في الصلصة الخاصة بك ، عدي ، هذا هو دور طهي المعكرونة. (حسنًا ، سيكون من المناسب هنا خفق البيضة في حمام مائي ، حيث يتم خلطها بصلصة كريمية).

وبالنسبة لفرانشيسكا: أضفت أيضًا فلفل أخضر مقطوع جوليان. قبل إضافة العجينة. يؤكد بصريًا نضارتك ويبدو أن شيئًا أخضر على الطبق هو شهية إضافية لتأثير بافلوفيان.
عندما يحين وقت الثوم الأخضر ، أستخدمه في المعكرونة ، وأضيفه قبل أن يرفع عن النار. طعمها جيد ولديك لون أخضر نيء على الطبق مثل أي شيء آخر أكثر فاتح للشهية.
ثم: بانسيتا (لحم خنزير مجفف خام بديل رخيص بسعر 12 ليو / 500 جرام فراغ) + فلفل حار + باستا شبيهة بقوام الآسيوية + صوص بيض كريمي + ريحان أخضر + بارميزان في الأعلى = الطبق المثالي للضيوف المفاجئين. إنه فعال من حيث التكلفة ، إنه لذيذ ، إنه سريع ، المكونات في متناول اليد ، يمكنك أيضًا العثور عليها في البوتيك على سلالم المبنى. يتناسب الفيتوتشيني بشكل أفضل مع هذه الوصفة ، كما في الصورة ، ولكن على نطاق أوسع قليلاً.


تناول الفول والفطر مع لحم الخنزير المقدد

حسنًا ، هذا الطعام يحتوي على كل شيء. نوعين من الفطر ، فاصوليا بيضاء وحمراء ، جزر ، ثوم ومعجون طماطم. يتم طهي كل شيء في الزبدة وزيت الزيتون والبصل المقسى الذي لا مفر منه. لم أنس اللحم ، لذلك قمت بتضمين بعض لحم الخنزير المقدد على شكل مكعبات بانسيتا. أتمنى لك وجبة شهية!


تورتيليني بصلصة الطماطم والبانسيتا

اسلقي التورتيليني وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. يتم غليها عند البدء في صنع الصلصة.

تحضير الصلصة بشكل منفصل كما يلي:
نضع زيت الزيتون على النار. عندما يسخن الزيت نضيف البصل. اترك الثوم يقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضف الثوم. يُقلى البصل والثوم لبضع دقائق ، ثم يُضاف البانسيتا المدخن.

بعد القلي لبضع دقائق ، أضيفي الملح والفلفل معًا.

نضيف صلصة الطماطم بعد الملح والفلفل. وبعد صلصة الطماطم مباشرة ، أضف 250 مل من الماء. نضيف ملعقة صغيرة من السكر وورقة الغار مكسورة ونضع الغطاء على القدر ونتركه يغلي حتى ينخفض ​​أكثر من النصف.

بعد أن تنخفض الصلصة بدرجة كافية ، أطفئي النار واتركيها جانبًا حتى تنضج التورتيليني (إذا لم تكن قد نضجت بالفعل). للتأكد من أن الصلصة جاهزة ، تأكد من أن قوامها كثيف ، والذي تركه الماء المتبخر.

بمجرد طهيها وتورتيليني ، ضعي الصلصة. تخلط جيداً حتى تصل الصلصة إلى كل قطعة على حدة. قبل التقديم ، يمكنك رش الجبن ، إذا لم يكن كذلك ، فهي جيدة جدًا وبدون.


كيفية صنع المعكرونة مع فطيرة اللحم والبيض

عيد الفصح يتم غلي (السباغيتي) في ماء مغلي ومملح ، مع مراعاة مدة الطهي الموضحة على العبوة.

في هذه الأثناء ، توضع في وعاء تفلون بجدران عالية وقطر 24 سم ثوم ضدروبيت (مقدار نكهة الزيت ، ثم إزالته) ، بعد ذلك بايكون عندما تصلب ، تقطع إلى مكعبات (حتى تصبح مقرمشة).

بصلة يُضاف إلى اللحم المفروم ناعماً مع التحريك باستمرار.

عيد الفصح يُسلق ويُصفى ويُضاف إلى المقلاة مع الخلط البصل ولحم الخنزير المقدد ، لتتناول النكهات ، للحصول على مذاق أفضل (لأن المعكرونة تتلاشى أحيانًا).

بشكل منفصل ، في وعاء ، خفق بيض مع نصف كوب سائل دافئ من المعكرونة (تحتوي على النشا والبيض يصبح أطول لذيذ وحريري)، مضاف جبن بيكورينو / جبن بارميزان مبشور, ملح ، فلفل مطحون ، خلط كل شيء بمضرب.

على عيد الفصح يسخن في المقلاة ، يضاف بيض ضرب تحت المطر التقليب بقوة (حتى لا تصنع العجة) ، حتى يتم دمجها في المعكرونة.

عيد الفصح سيتم تقديمه في أطباق عميقة مع البانسيتا في الأعلى والبقدونس المفروم ناعماً.


الحلويات لقائمة نباتية عيد الفصح

كوزوناك للنباتيين

وقت التحضير: حوالي 110 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

سواء كنت صائمًا أو نباتيًا وتخلت عن تناول الحليب والبيض والزبدة ، يمكنك الاستمتاع بنكهة كعكة طازجة مصنوعة في المنزل مباشرة. لا تحتاج إلى مكونات متطورة ، ولكن فقط بعض النكهات التي ستحول الكيك التقليدي إلى حلوى لذيذة للغاية.

بيض عيد الفصح مع الكرز


وقت التحضير: حوالي 90 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

بيض عيد الفصح مع الكرز هو حلوى لذيذة يمكنك تقديمها على طاولة عيد الفصح الخاصة. ستمنحهم كريمة الكرز والفانيليا مع الجوز طعمًا خاصًا لأنواع البيض الأخرى التي لصقتها حتى الآن ، وستجعلك طريقة التحضير البسيطة تختارها مرة أخرى.


فيديو: Creamy Mushroom Chicken Pasta. Pasta Recipes. Italian Food. Chicken u0026 Mushroom Pasta by Neelam (شهر اكتوبر 2021).