خبز الزنجبيل

للعجين: لأول مرة نضع 200 غرام من السكر بالكراميل ونخمد مع 100 مل من الماء الدافئ. لتهدأ. في هذه الأثناء ، يُمزج الصفار مع الحليب والسكر والتوابل وشحم الخنزير وصودا الخبز. يُسكب السكر المكرمل والقليل من الطحين فوق هذا الخليط. نخلط في البداية بملعقة ، ثم بعد أن تتكاثف نعجن بأيدينا. ستخرج العجينة التي يصعب عجنها (مرت كل القطرات علي) ونضعها في رقائق الطعام ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (كان ذلك كافياً بالنسبة لي).

تُرفع العجينة ، وتُقطّع قطعة منها ، وتُوزّع العجين بمسمار على طاولة العمل أو على ورق سيليكون ، على شكل صفائح بطول 0.5-1 سم تقريبًا. نقطع بأشكالنا ومعداتنا المفضلة التي نضعها في صواني مبطنة بورق الخبز. يوضع في الفرن المسخن على حرارة 150-160 درجة لمدة 8 دقائق كحد أقصى.

دعي خبز الزنجبيل يبرد ، وزينيه ببياض البيض المخفوق (كما في المرنغ) الممزوج بالسكر البودرة وعصير الليمون. اتساق المرينغ كونه سميكًا ، فقد استخدمت فرشاة سيليكون لتزجيج الكعك. أضعها جانبًا مع كريمة الزينة ورشها بالقرفة المطحونة فوقها وتركتها لتجف حتى اليوم التالي.

إذا كان لا يزال لديك متسع من الوقت ، فيمكنك تلميعها على الجانب الآخر وتزيينها حسب تفضيلاتك وصبرك.

شهية طيبة!!!