حساء أودون المعكرونة

أحب أن أسميها حساء للأيام الباردة!

  • 90 جرام من شعرية أودون اليابانية
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ساق كراث مقطع إلى دوائر
  • 3 فطر شيتاكي مجفف
  • 25 جرام من معجون ميسو
  • 1 ورقة من الطحالب السحابية
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فطر صغير طازج (كنت أستخدم فطر الزان)
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى دوائر

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة شوربة أودون المعكرونة:

اتركي فطر شيتاكي لترطيبه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي السيقان وأزيلي السيقان وقطعيها إلى شرائح.

سخني القليل من الزيت في مقلاة ، أضيفي فطر الشيتاكي واقليه لبضع دقائق. يضاف الثوم والكراث ويطهى لمدة 1 دقيقة. نضيف معجون الميسو والماء ونتركه حتى الغليان. أضف المعكرونة وصلصة الصويا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

قطعي الحساء إلى شرائح وزينيهما بفطر الزان والبصل الأخضر والأعشاب البحرية السحابية.


حساء الخضار المعكرونة - وصفة الدير

هذه الوصفة مأخوذة من المطبخ دير القديسة حنة من Orșova للمجلة الرهبانية العلاج والوصفات نشرته دار نشر Lumea Credinței.

إنه شوربة فريدة من نوعها ، بمكونات سرية تضفي عليها الملمس والنكهة واللون. يمكن صنع المعكرونة في المنزل من الدقيق والماء والملح.

حساء الخضار المعكرونة - وصفة

• 3 حبات بطاطس
• 2 جزر
• 2 فلفل حلو
• 2 من جذور الجزر الأبيض
• 1 كوسة
• 1 كرفس
• 2-3 فصوص من الثوم
• نودلز محلية الصنع
• الملح والفلفل حسب الذوق

قشر الخضار واغسلها جيداً. ضعيهم في قدر كبير ليغلي مع 4-5 لترات. بعد النقع ، قم بإزالته بملعقة صغيرة وقم بتصفية العصير للحصول على شوربة صافية.

ابشري الجزر المسلوق من خلال مبشرة كبيرة واقليه في القليل من الزيت. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء واخلط التكوين مع الخلاط.

مرر العجينة التي يتم الحصول عليها من غربال للحصول على كريمة ناعمة ، والتي ستعطي الحساء النهائي ملمسًا كريميًا ولونًا ذهبيًا.

ضع العصير الصافي (المصفى من قبل) مرة أخرى في المقلاة على النار. نضيف النودلز ونتركها تغلي لمدة 8 دقائق ثم نضيف الجزر ومعجون البصل ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دع الحساء يغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم أطفئ النار. قدميها مع الخضار في الأعلى ، سادة أو مع خبز محمص محلي الصنع.

يمكن هرس الخضار المسلوقة المتروكة بعد التصفية وتناولها على هذا النحو مع السلطة أو المخللات. أو يمكن استخدامها لتحضير سلطة "لحم البقر" الصيام مع المايونيز أو المكسرات أو حليب الصويا.

مصدر: شوربة الخضار المعكرونة، الوجبات اللذيذة للأم سيبريانا من دير سفانتا أنا - أورشوفا ، الأدوية ووصفات دير الأمبير ، العدد. 5 ، 10 أغسطس - 10 أكتوبر 2015 ، 43

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


حساء الدجاج المعكرونة

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

الدجاجة

  • 1 دجاجة (1.2-1.4 كجم ، لتلائم حاوية الفاروما)
  • 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
  • 150 جرام بصل مقطع إلى أرباع
  • 3 فصوص ثوم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (2 سم) ، منظفة
  • 150 غ من البصل الأخضر، المنظّف والمقطّع إلى قطع (حوالي 3 بصل جديد)
  • 3 خيوط من الكزبرة الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون ميسو (انظر التوصية)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 150 غ من البصل (حوالي 1 بصلة) ، مقطع نصفين
  • 1-2 فلفل أحمر طويل ، منزوع البذور حسب الرغبة
  • 3-4 فطر شيتاكي مجفف ، منقوع ومقطع إلى شرائح
    أو 10 غ من الفطر المجفف المنقوع والمقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون دجاج مركز
    أو 1 مكعب من مركز الدجاج (0.5 لتر)
  • 1550 جرام ماء
  • 4 بيضات (كاملة)
  • 400 جرام نودلز أودون ، اشطفها واسترخي (انظر التوصية)
  • 120 جرام جزر (1-2 جزر تقريبًا) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح (1 سم)
  • 100 - 150 غ من الذرة الطرية المعلبة والمصفاة والمقطعة إلى نصفين
  • 150-200 جرام من البروكلي ، مُنظّف ومُقطّع إلى عناقيد صغيرة
  • 1-2 ملاعق صغيرة ملح ناعم حسب الرغبة
  • 1-2 بصل أخضر ، منظف ومقطع إلى شرائح رفيعة ، للزينة
  • 2-3 خيوط من الكزبرة الطازجة ، الأوراق فقط ، مكسورة ، للزينة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقلي جاهز للزينة (اختياري) (انظر التوصية)
  • ورقة واحدة من الأعشاب البحرية (صفيحة سحابية) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة للزينة (اختياري) (انظر التوصية)

شوربة نودلز منزلية الصنع مع نودلز

في عائلتنا ، حساء المعكرونة مقدس وإلزامي مثل خدمة الأحد. منذ أن عرفت نفسي ، اعتادت جدتي وأمي كل يوم أحد أن يصنعوا حساء الدجاج أو البط مع المعكرونة محلية الصنع. ربما تعرف أيضًا طقوس الأحد مع الذهاب إلى الكنيسة ثم تناول الغداء الغني ، والنوم الجيد ويوم واحد مع العائلة ، وهو عطلة حقيقية. كان حساء البط وما زال طعامًا شهيًا بالنسبة لي ، خاصة الآن بعد أن تمكنت من العثور على بطة تربى في البلد بصعوبة. منذ وقت ليس ببعيد ، كان من دواعي سروري تلقي حميض من عمة ، سمينة ولكنها ليست خانقة (بطة وليست عمة :)) لذلك سرعان ما حولتها إلى حساء وبطة على الملفوف. الحساء ليس معقدًا ولكن المعكرونة محلية الصنع هي محكي ، وعادة ما أشتري المنتجات الجاهزة ولكن عندما يكون لدي المزيد من وقت الفراغ أحاول صنعها في المنزل. لم أفهم أبدًا كيف أن جدتي في سن الثمانين تنشر طبقة رقيقة من العجين يمكنك رؤيتها من خلالها (والتي كسرت منها قطعًا سراً وقليتها على الموقد) وبوجود ديوبتر كبير جدًا على نظارتها ، تقطع المعكرونة رقيقة مثل شعر. ربما يكون التفسير هو العمر والنظارات ، على أي حال حتى الآن لم أتمكن من جعلها مثلها ، لكن لا يزال لدي وقت كافٍ من قبل.

وصفة شوربة البط هي وصفة تقليدية ، محضرة بالروح للعائلة ، تشبه وصفة الدجاج ، لكن بصراحة تبدو أفضل بكثير ، أحلى قليلاً. أكتبها بكل سرور ، وإذا كنت مهتمًا بالوصفات التقليدية الأخرى ، فابحث عنها بثقة في مدونتي ، فلديك خيار.

شوربة نودلز منزلية الصنع مع نودلز

كما كتبت كان لدي بطة حوالي 1.5 كجم قمت بتقطيعها إلى قطع. بالنسبة للشوربة ، استخدمت الأجنحة والظهر والصدر والرقبة والكفوف والدهون المتجمعة هل تعرف أين ي

  • 4-5 جزر
  • 2 جذور بقدونس
  • 1 جزر أبيض
  • 1 بصلة بيضاء
  • ملح
  • عدد قليل من الفلفل

يُغسل لحم البط جيدًا ويُغلى بالماء البارد ، ويقول حوالي 6 لترات مع القليل من الملح وحبوب الفلفل. عندما يغلي ، اتركه ينضج وخذ الرغوة من الأعلى. الآراء حول الرغوة منقسمة ، البعض يقول أن هناك كل البروتينات ومن العار التخلص منها ، والبعض الآخر يقول إنه بدونها يكون الحساء واضحًا. زبدت دون خوف من أنني لا أحب أن أراها في الحساء. دع الحساء يغلي على نار خفيفة بينما نبدأ في تحضير المعكرونة.

إنها هنا إذا كان لديك آلة عجن وهي بسيطة للغاية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتشجع مع فنجان قهوة جيد مسبقًا ، حتى يكون لديك طاقة وتبدأ في العمل.

الوصفة بسيطة للبيضة ، فهي تستخدم حوالي 100 جرام من الدقيق ورشة ملح (لم أفهم أبدًا كيف كانت جدتي تفعل ذلك ، فأنت تدرك أنها لم تزن الدقيق أبدًا ، لكننا نتغاضى عن هذه المشكلة لأننا نعمل على ذلك. فعل). أنت بحاجة إلى إعصار طويل وطاولة أكبر لنشر بطانية المعكرونة.

ننخل الدقيق على الطاولة ، نضع الملح وفي المنتصف نصنع جوفاء صغيرة نكسر فيها البيض.

ضربناهم قليلاً بالشوكة ، ونأخذ القليل من الدقيق. عندما تصبح العجينة قاسية ، اعجنها بسرعة حتى تحصل على قشرة مرنة. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة ثم انشر ورقة عجين رقيقة قدر الإمكان. أحاول أن أشرح لك ، على الرغم من أنني أشرح بالتفصيل مدى فائدة الفيديو.

نرش أولاً القليل من الدقيق على الطاولة ، ثم نمد العجين من جميع الجوانب بواسطة الشوبك. في مرحلة ما ، ستلتصق به ، لذا رشي الدقيق ، ولفه ، ووزعيه وما إلى ذلك حتى تحصل على صفيحة رقيقة من العجين. أستطيع أن أقول بصراحة أنني كسرته في أماكن قليلة لكنني تمكنت من تمديده بشكل ضئيل للغاية.

نترك الورقة تجف قليلاً ثم نلفها بإحكام ومع التفكير في مقاطع الفيديو مع الطهاة الصينيين على موقع youtube ، قمنا بقص المعكرونة بأكبر قدر ممكن من الدقة. لقد ساعدتني سكين Selgros ، الفولاذ الياباني أيضًا ، مقطوعًا مثل سيوف الساموراي.

انشر المعكرونة على الطاولة بمساعدة الدقيق واتركها تجف. إذا كنت تستخدمها على الفور كما في حالتي ، قم بغليها تمامًا مثل المعكرونة ، 100 جرام من المعكرونة في لتر من الماء مع قليل من الملح. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها ، اتركها تجف جيدًا ثم قم بتخزينها في صندوق من الورق المقوى. يمكن تخزينها في الثلاجة ولكن يجب استهلاكها في غضون 2-3 أيام.

لقد مر أكثر من نصف ساعة وإذا لم تضرب والدة البط ، فإن الحساء نصف مطبوخ. حان الوقت لإضافة الخضروات النظيفة والمغسولة. لمنع البصل من السقوط في الحساء ، قم بتقطيعه إلى شكل x في النهاية حيث تنمو الجذور. اتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة.

عندما ينضج اللحم والخضروات ، صفي الحساء وأضف المعكرونة المطبوخة مسبقًا واشطفها جيدًا بالماء البارد. نتبل بالملح ونقدم ساخنة حتى نحترق على أعناقنا ، مع البقدونس الأخضر المفروم في الأعلى ومن يحبها (يشك الجميع) مع الفلفل المطحون الطازج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


طريقة تحضير وصفة شوربة الدجاج بالنودلز منزلية الصنع

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 كرفس
  • 2 بصل
  • 7 جزر
  • 3 قطع من الجزر الأبيض
  • البقدونس والشبت
  • المعكرونة محلية الصنع
  • ملح / فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

نحن نقطع الدجاج. يمكن صنع ثلاثة أطباق كاملة من دجاجة كاملة. تقطع الأجنحة إلى نصفين وتُسلق حتى تسحب كل الدهون. لا تنس إزالة الرغوة التي يتركها اللحم أثناء الطهي. أضف قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الخضار. نقطع الكرفس والبصل والجزر والجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة ويُغلى فوق اللحم. دع الحساء يغلي جيدًا لمدة نصف ساعة. في النهاية ، ستتم إزالة اللحوم والخضروات واحدة تلو الأخرى. الدجاج منزوع العظم ومفروم والخضروات مقطعة إلى شرائح.

في عصير الحساء المغلي ، نترك المعكرونة تغلي لمدة ثلاث أو أربع دقائق. بعد ذلك نضيف اللحم المفروم فوق المعكرونة والخضروات المقطعة في القدر. نقطع البقدونس والشبت والكرفس جيدًا ونضعه في القدر. اترك كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم ارفع القدر عن النار. حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع جاهزة. شهية طيبة.


وصفة سوداء محشوة بالباباناسي بالمربى في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

وصفة عيد الفصح بدون عجينة في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Chef Maniac

وصفة أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Sweets جميع الأنواع

وصفة حساء الدجاج المعكرونة في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Recipe Book

وصفة الحساء المجري Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة Recipe Book

وصفة البطاطس واللحوم المفرومة في طباخ 5in1 الرقمي 5.6L Crock-Pot Multicooker بواسطة Recipe Book

وصفة السلمون النباتي في Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار من Sweets All Kinds

وصفة الدجاج الآسيوية للطبخ متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة كتاب الوصفات


جيد وسيء

قبل تناول أي منتج ، عليك أن تعرف فوائده وأضراره. مثل أي طبق آخر ، للأودون خصائص مفيدة وموانع مختلفة. ولكن ، على عكس الخصائص المفيدة ، لا يوجد لها موانع عمليا. يمكن أن يأكلها أي شخص.

  1. بسبب محتوى الكربوهيدرات المعقدة في التركيبة ، فإنه يساهم في إنقاص الوزن.
  2. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
  3. يمنع ظهور مرض السكري من النوع 2 ويساعد أيضًا في علاجه.
  4. هضم الأجهزة اللوحية بسهولة وبسرعة.
  5. يقوي المناعة بسبب المحتوى الموجود في تكوين الألياف النباتية.
  6. يحتوي على فيتامينات B1 و B3.
  7. يساعد تناول هذه المعكرونة في التخلص من الإجهاد والإرهاق العصبي.

لا توجد موانع خاصة لاستهلاك أودون. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أنه مصنوع من دقيق القمح الذي يحتوي على كمية معينة من الغلوتين. يجب على الأشخاص الذين يحاولون الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين الامتناع عن تناول المعكرونة.

هل تعلم أنه في الميكروويف يمكنك صنع معجنات لذيذة؟ فيما يلي مجموعة صغيرة من وصفات كارلوت في الميكروويف بحشوات مختلفة ..

اقرأ كيف تصنع طاجنًا لذيذًا بشكل لا يصدق مع الجبن واليقطين.

تذكر وصفة مهروس البازلاء اللذيذة المطبوخة في الميكروويف.


اكتشف الأطباق والوصفات اليابانية التقليدية

يتميز المطبخ الياباني بالعديد من الأطباق التقليدية التي يتم الاستمتاع بها يوميًا وخلال الإجازات الخاصة. لا تتردد في أن تكون على صواب واستكشف هذه الأطباق التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالثقافة اليابانية.

جوهان - أورز أبوريت

لا تكتمل الوجبة في اليابان بدون أرز على البخار ، من الإفطار حتى وقت متأخر من الليل. اسم الأرز المطهو ​​على البخار ، Gohan ، يعني حرفيا "الكتلة". عليك أن تطبخ جيدًا وبالاحترام والاهتمام الذي تستحقه.

أرز ليسيد ، أرز قصير (هاكوماي) هو الصنف المفضل لصنع الأرز المطهو ​​على البخار. ابحث عن أرز كالروز قصير أو أرز سوشي أو أرز جابونيكا. يمكنك استخدام قدر طهي الأرز (suihanki) أو قدر ثقيل مع غطاء محكم الإغلاق. من المفترض أن يكون الأرز لزجًا بعض الشيء عند طهيه ، لذلك قد يكون من الأسهل تناوله باستخدام عيدان تناول الطعام.

جرب هذه الوصفة للأرز الياباني المطهو ​​على البخار.

سوبا ميسو

تشمل الأطباق اليابانية النموذجية وعاء من حساء ميسو. محضرة بحساء الداشي والتوفو ومعجون ميسو والبصل الأخضر. تختلف أنواع الميسو من حيث المذاق والملح ، لذا يمكنك تعديل الطعم.

جرب هذه الوصفة لحساء ميسو توفو.

سوشي

يأخذ السوشي دور الوجبات السريعة اليوم ، في كل من اليابان وحول العالم. في المطبخ الياباني ، يشير السوشي إلى الأطباق التي تستخدم أرز السوشي المتبّل بمزيج من الخل الحلو. هناك أشكال مختلفة من السوشي ، بما في ذلك نيغيري زوشي البيضاوي ، مع المأكولات البحرية ، النيئة في كثير من الأحيان. ماكي-زوشي عبارة عن سوشي ملفوف مع شرائح من السمك والخضروات توضع في الأرز وتُلف داخل السحاب.

جرب هذه الوصفة الخاصة بـ Spicy Tuna Roll.

ثقوب ساخنة

يتم طهي الأطباق الساخنة بشكل خفيف في قدر كبير وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني. واحدة من مباهج تناول الأطباق الساخنة هي أن القدر يتم طهيه في نطاق محمول على طاولة الطعام ويتمتع بأسلوب عائلي بينما يأخذ الجميع حصصًا فردية من القدر.

كلمة "quotyaki" تعني "quotsauté" أو "الشواء" باللغة اليابانية ، وفي صنع السوكيياكي يُملح اللحم في مقلاة ساخنة. تقليديا ، سوكيياكي هو طبق شتوي يوجد عادة في بونينكاي ، حفلات نهاية العام اليابانية.

جرب هذه الوصفة مع لحم بقري سوكيياكي.

رامين

طعام الرامن يحظى الرامن بشعبية كبيرة في اليابان ، حيث يتم تقديم المعكرونة المسلوقة في الحساء بنكهات مختلفة ، مع العديد من الإضافات. عادة ما يتدرب الطهاة اليابانيون بجهد كبير على صنع إطارات عالية الجودة. في حين أنك قد تكون معتادًا على رامين رخيص معبأ ببساطة ، فإن صنع حساء رامين حقيقي ليس بالأمر السهل إذا قمت بصنع الحساء من الصفر.

جرب هذه الوصفة لشويو رامين.

تمبورا

تعتبر خضروات التمبورا المقلية الطازجة أو المأكولات البحرية من العناصر الشائعة جدًا في المطاعم اليابانية. طريقة الطهي التي تجعل التيمبورا تتفتح مثل الزهرة في الزيت الساخن تسمى Hanaage) ، وتعني هانا الزهرة والزهرة ه يعني مقلي بعمق.

واغاشي

منتجات الحلويات التقليدية المعروفة باسم واغاشي يتم تقديمه مع الشاي في اليابان. دايفوكو موتشي هو نوع من واغاشي ويقدم عادة مع الشاي الأخضر. غالبًا ما يتم حشوها بمعجون الفاصوليا الحمراء ، لكن بعضها مليء بمعجون الفاصوليا البيضاء (شيران). هناك أيضًا موتشي المصنوع من دقيق الصويا ، أو mugwort الياباني ، أو مسحوق الشاي الأخضر ماتشا أو لمسة من تلوين الطعام الأحمر.


سوكيياكي-يا وشابو-شابو-يا: لحم في إناء

كلاهما سوكيياكي وشابو شابو ناب (hotpot) معد للنار في وسط الطاولة. المطاعم التي تخدمهم مشهورة بالمناسبات الخاصة. يتكون السوكيياكي من شرائح رقيقة من اللحم البقري والخضروات والمعكرونة المطبوخة والمسلوقة في مرق الصويا الحلو قليلاً ، ثم تنقع في البيض النيء قبل الأكل. مع شابو شابو ، يتم طهي شرائح رقيقة من اللحم البقري ومكونات أخرى عن طريق تقليبها في مرق ساخن ، قبل غمسها في مجموعة متنوعة من صلصات السمسم والحمضيات. سوكيياكي-يا و شابو شابو يا عادة ما يكون لديهم بيئة تقليدية وأحيانًا صورة بقرة عند المدخل.

& # 206 المحاولة: ماتسوكيا (طوكيو) ، ميشيما تي (كيوتو) ، كوبي بليجر (كوبي)


شوربة النودل

أعرف العلاج المثالي لأيام مثل هذه ، ممطرة وقاتمة وباردة: شوربة النودل. لا أعرف كيف يبدو الأمر بالنسبة لك ، لكن هذا الطبق ، ربما أكثر من غيره ، يذكرني بطفولتي. كان مثل حساء المعكرونة في كل مناسبة & # 8230 حساء المعكرونة من الأعياد الدينية الكبرى ، حساء المعكرونة التي كانت والدتي تصنعها لي عندما كنت مريضًا أو الحساء الذي اعتادوا تقديمه في المناسبات المختلفة.

بالطبع ، لن أقترح الوصفة الكلاسيكية ، بل وصفة نباتية أخف.

نظرًا لأن المعكرونة هي نجمة هذا الطبق ، تأكد من اختيار الجودة. يمكن أن تكون رفيعة جدًا ، أو أوسع قليلاً ، حسب تفضيلاتك. يمكنك اختيار المعكرونة بدون القمح الصلب أو نودلز الأرز.

ماذا تحتاج:

  • بصلة واحدة
  • نصف كرفس
  • 2 جزر
  • الجزر الأبيض
  • فصين من الثوم
  • زوشين (اختياري)
  • حفنة من البقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح فلفل.

كيف يتم إعدادها:

نقطع البصل ونقليه في ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف إليها القليل من الماء.

نقشر جميع الخضار ونبدأ في تقطيعها إلى مكعبات. يمكننا أيضًا تقطيع الجزر إلى دوائر.

بعد تقطيع الخضار ، اسلقيها فوق البصل. املأ بالماء حتى تغطي الخضار بالكامل بالسائل. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.

في النهاية ، بعد طهي الخضار ، أضيفي المعكرونة واتركيها حتى الغليان.

تبلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة

يقطع البقدونس الأخضر ويرش فوق الحساء.

إذا كنت تحب هذا الحساء ، يمكنك أيضًا تجربة حساء الفاصوليا.

فطيرة مع البيستو والجبن

اسباجيتي مع الكوسة والبازلاء والثوم

ربما أنت تعجب بذلك

لفة خام بالجوز
كويساديلا نباتية

4 وصفات لشوربات الخضار اللذيذة

1. حساء الخضار التقليدي

من خلال اختيارنا للحساء النباتي ، لا يمكننا استبعاد حساء الخضار الكلاسيكي الذي أوصت به جداتنا دائمًا لتدفئة قلوبنا وجسمنا في الشتاء. الحقيقة هي أن يمكنك استخدام أي خضار لديك في المنزل لصنع هذا الحساء. نقدم لك ما يلي:

مكونات

  • 1 رأس ثوم صغير جدا
  • 2 جزر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1/2 فلفل أخضر
  • 2 كرفس
  • 1 غصن من البروكلي
  • بقدونس ، ورق الغار ، بابريكا ، ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • الماء
  • بترول

طريقة التحضير

  • اغسل الخضار جيدًا ونظفها وقطّعها إلى مكعبات.
  • نضع الزيت في قدر ونقلي الخضار ونضيف القليل من الملح. امزج كل شيء بملعقة خشبية لمنع الالتصاق.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفلفل الحلو مع التحريك جيداً حتى تمتزج نكهة الخضار. عليك أن ترفع القدر عن النار حتى لا يحترق الفلفل ويصبح مرًا.
  • أضف التوابل حسب الرغبة ويقلب مرة أخرى.
  • غطي الخضار بالماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أضف التوابل حسب الرغبة مرة أخرى.

ملحوظة: إذا كان الحساء رقيقًا جدًا وتريد أن يكون أكثر سمكًا ، اصنع عجينة من بعض الخضروات (بدون ماء) وضعها في الحساء.

2. حساء السمبر الهندي

حساء السمبار طبق هندي نموذجي يحتوي على جميع أنواع الخضار. أدناه ، سوف نشارك اقتراحنا. ومع ذلك ، يمكنك إضافة الخضار التي تعجبك أو تغيير الوصفة وفقًا لما لديك بالفعل في المنزل. نحن على يقين من أنك ستحصل على طبق لذيذ! ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة تتطلب العديد من المكونات. لذلك ، نوصي به لقضاء عطلة أو مناسبة خاصة. نحن على يقين من أنها ستفاجئ جميع الضيوف على الطاولة!

مكونات

  • 3 شرائح من اليقطين
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة
  • 2 جزر
  • 12 حبة فاصوليا خضراء
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت
  • 1 غصن كاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
  • 1/4 كوب كزبرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير

  • اغسل الخضار ونظفها إذا لزم الأمر وقطّعها إلى مكعبات. ضعهم جانبا.
  • سخني الفلفل. ثم نضيف الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون. يقلب لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار. وضعه جانبا.
  • ضع 5 أكواب من الماء في إناء على النار. نضيف الخضار المقطعة ونتركها حتى تصبح طرية. سترى أن حساء كثيف يتشكل.
  • ثم عندما يغلي الحساء ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي معجون التمر الهندي.
  • ثم نضيف خليط الكركم والكزبرة والفلفل (يمكنك إزالة الفلفل).
  • في مقلاة ، اخبزي بذور الخردل مع النصف الآخر من الكمون. بعد ذلك ، أضيفي أوراق الكاري ، وعندما تصبح مقرمشة ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي كل شيء إلى الحساء.
  • تذوق واضبط البهارات اذا كان ضروري.

3. حساء الخضار مع الحمص

حساء الخضار المغذي الآخر هو الذي نتشاركه أدناه ، والذي يتضمن الحمص. يمكنك استخدام البقوليات والخضروات التي تعجبك أو يمكنك استخدام تلك التي لديك بالفعل في المنزل.

مكونات

  • 200 جرام من الحمص المنقوع طوال الليل أو المسلوق (يمكن تعليبه)
  • 2 جزر
  • 1 كراث
  • 1 كوسة متوسطة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق)

طريقة التحضير

  • اغسل جيدا نظف الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
  • نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ثم نضيف الخضار المفرومة ونقلبها.
  • عندما تحمر ، غطيها بكمية كافية من الماء وأضيفي الحمص.
  • يضاف الكمون والملح والفلفل و قم بطهي كل شيء دون تغطية القدر لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

4. حساء الخضار بالنودلز

آخر حساء خضروات قررنا مشاركته هو حساء المعكرونة. سيصبح بالتأكيد أحد الأطباق المفضلة لأطفالك!

مكونات

  • 150 جرام نودلز
  • 2 طماطم
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 بطاطا كبيرة أو 2 بطاطس متوسطة
  • 2 جزر
  • 1 لتر من الماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة كزبرة

طريقة التحضير

  • اغسل ونظف وقطّع جميع الخضار إلى مكعبات.
  • اسلقي 1 لتر من الماء وأضيفي الجزر والبصل الأخضر. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
  • نضيف البطاطس والنودلز.
  • اقلي الطماطم في مقلاة. عندما يتم طهيها ، أضفها إلى الحساء.
  • تضاف الكزبرة وتتبل حسب الرغبة.
  • عندما تنضج المعكرونة والخضروات ، قدمي الحساء.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الشوربات النباتية اللذيذة. لا تتردد في تجربتها. ستندهش من مدى صحتهم وحيويتهم!


فيديو: شوربة المعكرونة الصدف الحمراء - أسهل شوربة تشفي من الاحتقان والأنفلونزا!!! لن تصدقوا حتى تجربوا (ديسمبر 2021).