أرجل الدجاج مع الفطر في البيرة

اغسل اللحم ونظف القشر (اختياري) وانمو.

أضيفي شريحة من الثوم وتبليها وضعيها في المقلاة.

اغسلي الفطر وقطعيه ، ضعيه في المقلاة ، أضيفي إليه الجعة ، الزيت ، الثوم المفروم أو المسحوق ، وقليل من الملح فوق الفطر وضعيه في الفرن المسخن حتى يصبح اللحم جاهزاً.


أرجل الدجاج المشوية في البيرة

تتحول أرجل الدجاج العادية إلى شريحة تذوب في فمك. السر؟ طريقة التحضير التي لا تتطلب سوى الصبر والحد الأدنى من الإشراف على الفرن. لقد صنعت شريحة لحم لضيوف عيد ميلاد جدتي الـ 97. الكميات في الوصفة هي 12 حصصاً ، باحتساب ساق واحدة لكل شخص (ليس بقليل ، مع الأخذ في الاعتبار أنها كانت وجبة مع مقبلات وسارمل وشريحة لحم وحلوى).

ماذا تحتاج؟

  • 12 أرجل علوية منزوعة العظم ، بدون جلد
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • حفنة من البصل الأخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • 250 مل من البيرة المرة (Neumarkt ، على سبيل المثال)

أ نقيع أعد من:

  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كاري مدراس (أكثر اعتدالا ، غير حار جدا)
  • ملاعق صغيرة كمون مطحون (غير كمون)
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 4 ملاعق صغيرة بصل أخضر مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة ورسيستر
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم
  • ملعقة صغيرة فلفل موزاييك مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك مودينا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف ستمضي قدما؟

  • اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة ومتجانسة
  • يتم غمر الأفخاذ المغسولة جيدًا والمجففة في ماء مالح وتدليكها جيدًا ، بحيث يتغلغل ماء مالح في كل مكان.
  • يتم وضع الفخذين مع ماء مالح في كيس قابل للإغلاق ويترك ليبرد لمدة 10 إلى 16 ساعة (أو طوال الليل).
  • دهن صينية كبيرة مرتفعة الجدران بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ضعي الفخذين في المقلاة مع المتبقي من التتبيلة وضعي الجعة فوقها
  • قم بتغطية الصينية بورق خبز مبلل جيدًا ثم اعصره لإزالة الماء الزائد.
  • ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة
  • في منتصف الطريق ، اقلب الفخذين على الجانب الآخر ، وأعد تسخين صينية الخبز (أو استبدلها بأخرى جديدة) وأعد الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة المتبقية.
  • بعد انقضاء الوقت ، تحقق من اختراق اللحم جيدًا
  • نرش البصل المفروم والثوم فوقه ونترك الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى (دون تغطيتها).

قدمي الفخذين دافئة. كزينة ، تصبح البطاطس المهروسة جيدًا جدًا وتسكبها من الصلصة المجمعة في الصينية. يمكن أيضًا استخدام البطاطس الطبيعية الجديدة بشكل جيد جدًا ، أو حتى سلطة باردة من البطاطس الجديدة (مزيج فريد ولكن سعيد). نبيذ أبيض جاف أو وردة شبه جافة يرافق هذا الطبق جيدًا مع النكهات الغريبة (الكاري والكمون على وجه الخصوص).

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


أرجل دجاج مع كريمة و مشروم

لا شيء يضاهي صلصة الفطر الكريمية واللذيذة مع sm & acircnt & acircnă. مزيج من النكهات والقوام المناسب لأي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا ، من الدجاج إلى لحم البقر ولحم الخنزير. نقدم لكم اليوم وصفة لأرجل الدجاج بالكريمة الحامضة والفطر تصلح لعشاء عائلي أو وجبة شهية. يمكنك تقديم الطبق ببساطة أو مع عصيدة من دقيق الذرة أو أي مقبلات أخرى تفضلها.

  • 2-3 أرجل دجاج كاملة
  • ملح
  • فلفل
  • بضع ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 1/2 كأس نبيذ
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 10 فطر
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 كوب شوربة دجاج أو ماء
  • 150 مل كريم سائل
  • المساحات الخضراء للزينة

اغسل ونظف أرجل الدجاج ، ثم امسحها بالمناشف الورقية لامتصاص الماء الزائد.

نخلط الطحين بالملح والفلفل ومسحوق أفخاذ الدجاج جيداً من جميع الجهات. ضعي الزبدة في مقلاة على النار. عندما يذوب ، أضيفي الفخذين واقليهما على الجانبين حتى يتقشران.

عندما يتحول لون الفخذين إلى اللون البني ، أضيفي مرق النبيذ والدجاج أو الماء ، وغطيه بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى يتم اختراقهما جيدًا ويتبخر السائل.

أخرجي الفخذين من المقلاة وأضيفي الثوم المفروم ناعماً وشرائح الفطر أو أرباعه. يُترك حتى يتماسك ويُتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم يُسكب الكريما السائلة الممزوجة بملعقة كبيرة من الدقيق. دع الصلصة تتكاثف لبضع دقائق ، ثم ضع الفخذين في المقلاة وقم بتغطيتهم بالصلصة.

قدميها مع الخضار المقطعة حديثًا والمقبلات المفضلة لديك.

عليك ان تراه ايضا


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 40)

elena منذ ١٠ سنوات - ١ أبريل ، ٢٠١١ ١٠:٥٣

رد: محشي الفخذين

فكرة رائعة شكرا لك!
كنت أبحث فقط عن "أخبار" تتناسب مع وجبة عيد الفصح الاحتفالية ، وأعتقد أنني سأستخدم وصفة فاتح للشهية.

إيوانا منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 11:03

رد: محشي الفخذين

فقط كن صبورًا عند تعبئتها ثم استخدم سكينًا حادًا للغاية عند تقطيعها وستبرز على صينية المقبلات. يمكنك إعادة تسخين الشرائح في الميكروويف / الفرن إذا أردت تسخينها. إذا لم يكن كذلك ، فقط دعهم يعودون إلى درجة الحرارة. الغرفة.

elena منذ ١٠ سنوات - ١ أبريل ، ٢٠١١ ١١:٠٣

رد: محشي الفخذين

elena منذ ١٠ سنوات - ١ أبريل ، ٢٠١١ ١١:٠٤

رد: محشي الفخذين

جنبا إلى جنب مع كبدة الفستق الرائعة.
الذي وجدته هنا أيضًا على الموقع. ببساطة: متعة!

إيوانا منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 11:05

رد: محشي الفخذين

الكبد والفستق حلبي مزيج رابح حسب ذوقي. لذلك أستخدمه كلما سنحت لي الفرصة

مونيكا ميهالي قبل 10 سنوات - 1 أبريل 2011 12:11

رد: محشي الفخذين

تبدو لذيذة ، سأضعها بجانب الكروكيت ، خاصة وأن كل من تذوقها أعجبوا بأنها مزيج جيد للطبق مع المقبلات

Roxana قبل 10 سنوات - 1 أبريل 2011 12:33 مساءً

رد: محشي الفخذين

ويل لي ، يا لها من عجب. إذا طلب مني زوجة بعد أن أطبخ هذه الفخذين المحشوة ، سأتصل بك إلى حفل الزفاف ، إيوانا) بالتأكيد سيكونون على طاولة عيد الفصح الخاصة بي

Ioana منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 1:27 مساءً

رد: محشي الفخذين

مونيكا ، يرسم ببطء طبق عيد الفصح.

روكسانا ، قدمها مع كوب من الشيري (لأنه لا يزال مشروبًا فاتحًا للشهية) أو من النبيذ الأبيض الذي تضعه في الحشوة (ريسلينج جاف وجيد على سبيل المثال) وسيحدث ذلك بالتأكيد

Bella قبل 10 سنوات - 1 أبريل 2011 1:43 مساءً

رد: محشي الفخذين

لذيذ لا استطيع الانتظار لجعلها. ايوانا ، شكرا مرة أخرى على هذه الوصفات اللذيذة. للطريقة التي تقدم بها ، للطريقة التي تشرح بها كل شيء.

ديانا قبل 10 سنوات - 1 أبريل 2011 16:29

رد: محشي الفخذين

هيهي. على الرغم من أنني لا أحب الكبد ، إلا أنه لذيذ بالتأكيد. أعتقد أنني رأيت نسخة باللحم المفروم بدلاً من الكبد ، من صنع جوردون رامزي. ماذا تقول ، ماذا سيذهب بدلاً من الكبد لمن لديهم أنوف مثلي؟

Ioana منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 4:58 مساءً

رد: محشي الفخذين

ديانا ، يمكنك أيضًا عمل لحم مفروم أو عيش الغراب فقط. لكن الكبدة تجعل الحشوة أكثر دسمًا ونعومة وأكثر تماسكًا. سأحاول تحويلك إلى أكل الكبد. وحجتي هي: رادو ، زوجي ، يكره الكبد ، باستثناء تلك التي صنعتها. أفكر دائمًا في وصفات لها ، لذلك في النهاية لا تشعر أن طعم الكبد الذي أعلم أنه غير سار بالنسبة للبعض. لذا أوصيك بتجربة هذه الوصفة أو إحدى الطرق التالية: فطيرة الكبد بالفستق [رابط] أو كبدة بالبصل [رابط] وإذا لم تعجبك أيًا منها سأجربها. إذن أنت تكره حقًا الكبد لمعرفة أن الفستق يغير طعم الكبد.

Simona-Adina Hotea قبل 10 سنوات - 1 أبريل 2011 5:20 مساءً

رد: محشي الفخذين

مممم. كنت بعيدًا عن هنا لبضعة أيام و. ماذا ترى عيني أقوم بإعداد شيء مشابه لحم الخنزير المتن وفقط في الفرن ، وليس مطبوخًا مسبقًا ، ولكن هذا الإصدار يبدو رائعًا بالنسبة لي ، أولاً لأنه مع أرجل الدجاج وليس مع لحم الخنزير ، ثم يتم طهيه ، وهو أكثر من لا بأس به في الأعياد . أحسنت ، إيوانا - وشكرًا حارًا إذا لزم الأمر!

Maaaama mia وما عيد الفصح أمس ، أي يوم آخر.

إيوانا منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 17:44

رد: محشي الفخذين

سيمونا ، اعتقدت أنك ذهبت في إجازة مرة أخرى!
يجب أن تعلم أنني متفرغ لعيد الفصح هذا الأسبوع ، لأنني كنت أركض في الحديقة لأن الطقس جيد

كاتالينا منذ 10 سنوات - 1 أبريل 2011 18:13

رد: محشي الفخذين

يجب أن يحاكم

camionagiu منذ 10 سنوات - 2 أبريل 2011 19:21

رد: محشي الفخذين

لست طبيعيا ما هي شهيتك في التدوينة)))

مونيكا ميهالي منذ 10 سنوات - 5 أبريل 2011 14:31

رد: محشي الفخذين

ioana هل تشتري العظام من مكان ما؟ لأنني إذا لم أرد منك أن تخبرني ما هي أبسط طريقة لإزالة عظامهم؟
شكرا

إيوانا قبل 10 سنوات - 5 أبريل 2011 2:36 مساءً

رد: محشي الفخذين

أنا أستخدم أفخاذ جاهزة من Fragedo. للنظر من خلال الرقاقة لجعل الفخذين يبدوان أكبر ، بحيث يمكنك دحرجهما بسهولة إذا وضعت ملعقة كبيرة من الحشوة.

Adriana قبل 10 سنوات - 7 أبريل 2011 00:26

رد: محشي الفخذين

مرحبا ايوانا! كنت أفكر في شيء: أليس من الأفضل أن أضع اللفائف في ورق الخبز؟ ربما لن يظلوا محكمين للغاية لكنني أعتقد أنه سيكون على ما يرام. ويمكننا ربطهم - ملفوفين - بخيط طعام. إنه رأي. لقد عانيت عدة مرات من ورق الألمنيوم (تمسك بشريحة اللحم الخاصة بي وبقيت هناك.) سأجرب بالتأكيد هذه الوصفة الشهية ، وسأقوم بتدوين جميع الملاحظات العشر.

إيوانا قبل 10 سنوات - 7 أبريل 2011 09:42

رد: محشي الفخذين

عندما يغلي ورق الخبز سوف ينعم بشدة. ربما يتم لفها في أكياس الخبز ثم في ورق الألومنيوم ، إذا كنت تخشى أن الألمنيوم ليس صحيًا. وبالتالي ، فإنه لن يتلامس مع الأسطوانة.
ولكن إذا اخترت ورق الألمنيوم فقط ، فلن يلتصق بالتأكيد لأن لحم الخنزير المقدد سيترك دهونًا ويمكنك إزالته بسهولة في النهاية.

Crina Morari قبل 10 سنوات - 29 أبريل 2011 5:25 مساءً

رد: محشي الفخذين

لقد صنعت أيضًا وصفة عيد الفصح ، فماذا يمكنني أن أقول أكثر من ذلك ، طعام شهي ، خاصة وأنني أحب أوراق الكبد .10 أتساءل ما هي الحشوة الأخرى التي يمكن أن تأتي معها؟

Adria منذ 10 سنوات - 3 مايو 2011 ، الساعة 16:00

رد: محشي الفخذين

مرحبًا يوحنا والمسيح القائم من بين الأموات!

لقد صنعت وصفة عيد الفصح (من بين العديد من الوصفات الأخرى) ، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد تركت مع الظهور. كانت ممتازة.

cosmin منذ ٩ سنوات - ٢٨ مايو ٢٠١١ ١١:٢٣

رد: محشي الفخذين

Andreea منذ 9 سنوات - 5 يونيو 2011 23:52

رد: محشي الفخذين

فكرة عظيمة! على الرغم من أنني مبتدئ في المطبخ ، إلا أنني سأجرب هذه الوصفة. سأحاول صدور الدجاج. أجد أنه من الأسهل صنع القوائم. شكرا على الوصفة وعلى الطريقة التي تشرح بها كل شيء.

Andrea منذ 9 سنوات - 13 يونيو 2011 21:37

رد: محشي الفخذين

لقد جئت للتو لأبلغ أن طعامي كان جيدًا للغاية. لكنني لم أنتظر حتى يبرد على الإطلاق ولم أضعه في الثلاجة ، حسنًا ، نفاد الصبر هذا ، لكنهم خرجوا لزجًا جدًا ، لا مشكلة ، على الرغم من أنني لم أجد أي شيء سوى لحم الخنزير المقدد الأقصر .
إلى جانب البطاطس المخبوزة ، تلك التي تحتوي على الذرة ، لا أصدق أنني أستطيع طهي مثل هذه الأطعمة الشهية لها.

بالأمس ويوم أمس ، صنعت الهرة جيدة جدًا.
شكرا على الموقع ، أنا مبتدئ في الطبخ ، لكن لدي انطباع أنه بعد أن أبقي عيناي مقشرتين ، ستكون الأمور مختلفة.

Gio منذ 9 سنوات - 19 نوفمبر 2011 16:39

رد: محشي الفخذين

تقول ، "شكرًا جوردون رامزي على الوصفة!"

gabriela منذ 9 سنوات - 21 يناير 2012 00:56

رد: محشي الفخذين

رائع للغاية عندما أقرأ الوصفات ، أشعر برغبة في الذهاب إلى المطبخ ، لكن عندما أقرأ وصفتك ، أردت أن آكل الكمبيوتر. سوبر أنت دقيق جدا.

دورين قبل 9 سنوات - 8 مارس 2012 15:59

وصفة جميلة جدا ولذيذة سأستخدمها لعيد الفصح

ماريا منذ 8 سنوات - 31 أغسطس 2012 09:44

رد: محشي الفخذين

موقع لا يصدق ، مبروك! لقد طبخت حسب وصفاتك ، وأنا سعيد جدًا بالنتيجة.
فيما يتعلق باللفائف بعد طهيها: هل يمكن تخزينها في الثلاجة في ورق ألومنيوم ، ولنقل لمدة 3 أيام كحد أقصى؟ أود أن أعرف هذا لأنني لا أنوي قلي جميع الـ 6 في نفس اليوم.
اشكرك.

إيوانا منذ 8 سنوات - 31 أغسطس 2012 10:18

رد: محشي الفخذين

يمكن بالتأكيد الاحتفاظ بها لمدة 2-3 أيام وقليها فقط عندما تخدمها.

Bocsan Annamaria قبل 8 سنوات - 23 أكتوبر 2012 20:51

رد: محشي الفخذين

سأحاول تحضير هذه المقبلات أيضًا ، لكن بدون عيش الغراب لأن صديقي لا يحب الفطر. لقد جربت العديد من وصفاتك واتضح أنها جيدة وجيدة. على الرغم من كونهم مبتدئين ، وذلك بسبب الشروحات والصور. موقعك مفيد جدا بالنسبة لي. شكرا لك!

Adriana Stirbu منذ 8 سنوات - 18 فبراير 2013 15:00

أفخاذ مخلية محشوة منذ 3 سنوات - 26 فبراير 2018 15:46

أفخاذ محشوة

مزيج جيد ، سأجرب الوصفة.
يبدو فاتح للشهية

Oana منذ 3 أسابيع - 28 أبريل 2021 4:57 مساءً

رد: محشي الفخذين

إيوانا ، إذا اعتبرناهم الطبق الرئيسي ، فما الزينة بجانبهم؟

Oana منذ 52 دقيقة - 22 مايو 2021 07:11

رد: محشي الفخذين

لقد صنعتها في النهاية كمدخل ، فهي مميزة حقًا: لذيذة وفعالة.


أرجل دجاج بالفطر

مكونات
المكونات (تكفي 4 أشخاص): 4 أرجل دجاج ، 300 جرام فطر طازج ، 12 بصل صغير (ثوم المعمر) ، 2 فص ثوم ، 1 غصن من الزعتر ، 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف ، 2 ملاعق كبيرة من الخل 3 ملاعق كبيرة طحين ، 4 ملاعق زيت ، 40 جرام زبدة ، ملح ، فلفل.

صعوبة: قليل | زمن: 25 دقيقة


المكونات أرجل وأجنحة الدجاج المقرمش

  • 1-1.5 كجم من الفخذين السفليين و / أو أجنحة الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 طرف سكين من الأوريجانو المجفف
  • 1 رأس سكين من مسحوق الزنجبيل
  • 1 طرف من سكين جوزة الطيب المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150-200 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور على مبشرة ذات ثقوب رفيعة
  • 2 فص ثوم مهروس ناعماً / مبشور
  • 1 كوب حليب مخفوق
  • محلول ملحي: 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة ملح
  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير أرجل وأجنحة الدجاج المقرمش بالفيديو بالوصفة

للحصول على إرشادات التحضير ، أدعوك لمشاهدة الفيديو أدناه أو الخطوات الموضحة بتنسيق نصي في نهاية المقالة.

تحضير أرجل وأجنحة الدجاج في عجينة مقرمشة

1. نختار أرجل وأجنحة الدجاج الصغيرة والعطاء.

محلول ملحي

2. تحضير المحلول الملحي مع إضافة 1 لتر من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الملح في وعاء كبير مع التقليب حتى يذوب.

3. أضف أجنحة / أرجل الدجاج إلى المحلول الملحي. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بمحلول ملحي. يتم تغليف الوعاء وتبريده لمدة لا تقل عن ساعتين ، بحد أقصى 24 ساعة.

4. بعد النقع في محلول ملحي ، قم بتصفية الأفخاذ / الأجنحة جيدًا. صفيها جيدًا عن طريق غمسها بورق المطبخ الماص واتركيها في درجة حرارة الغرفة.

قشرة

5. اخلطي الدقيق مع جميع البهارات (1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، زنجبيل ، مبشور جوزة الطيب ، اوريجانو مجفف ، بابريكا حلوة).

6. ابشري البصل على مبشرة ذات ثقوب دقيقة. نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من البصل المبشور. يُمزج البصل والثوم المبشور جيدًا مع الحليب المخفوق.

7. ضع الأفخاذ / الأجنحة المصفاة جيدًا في الحليب المخفوق ثم دهنها بالدقيق الحار من جميع الجوانب. نضعها على طبق ، كما نعدها ، دون تداخلها.

تحميص

8. لقلي هذه الأرجل والأجنحة في عجينة مقرمشة ، أوصي باستخدام المقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر (مقلاة) ذات جدران سميكة. سخني المقلاة جيداً على النار حتى تدخن قليلاً. يضاف الزيت في طبقة غزيرة (حوالي 7-8 سم). نحاول تسخين بئر الزيت ، الذي يجب أن تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكننا تجربة ملعقة خشبية. إذا وضعنا ذيل الملعقة الخشبية في الزيت ، انتشرت فقاعات هواء صغيرة حوله ، فهذا يعني أن الزيت يتمتع بدرجة حرارة مثالية.

9. ضعي قطع الدجاج بحذر في الزيت الساخن دون أن تعصرها بقوة. بمجرد أن تلتقط قطع الدجاج قشرة ذهبية قليلاً ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في قلي الدجاج حتى يتغلغل جيدًا في الداخل. في المجموع ، يجب أن تقلى الفخذين لمدة 20 دقيقة. تكون جاهزة إذا تم إزالتها وخزها بشوكة في الجزء الأكثر سمكًا ، فإنها تطلق عصائرًا صافية ، بدون آثار للدم.

10. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها بحذر من الزيت الساخن وضعها على طبق مغطى بورق مطبخ ماص.

يمكنك تقديم أرجل وأجنحة الدجاج المقرمشة مع جميع أنواع المقبلات والسلطات والصلصات حسب تفضيل الجميع. ودعها تذهب أحيانًا ، فقط لا تفعلها كثيرًا: P. شهية كبيرة!


ماذا تقدم أفخاذ الدجاج بصلصة الكريمة البيضاء مع المشروم:

  • أرز
  • بطاطس مهروسة
  • عيد الفصح
  • الحنطة السوداء
  • عصيدة من دقيق الذرة وخيارات أخرى خالية من الغلوتين (الكينوا ، قطيفة ، إلخ.)

إليكم كيف أعددت وصفة لأرجل الدجاج في صلصة الفطر الأبيض!

أرجل دجاج في صلصة كريمة حامضة مع مشروم

المكونات:

5 أرجل دجاج (استخدمت أرجل / مطارق من مجموعة نيفالي)
300 غرام فطر مقطع
500 غرام كريمة مخفوقة (20-50٪ دسم) أو كريمة سائلة منزلية الصنع *
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة + 3 ملاعق ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
2 خيوط من البصل الأخضر
ملح وفلفل

ملاحظة: اعتمادًا على الكريمة المخفوقة أو الكريمة المستخدمة ، ستحصل على صلصة أكثر كثافة أو أرق. بالطبع ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء أو تكثيفه بقليل من النشا.

نصائح: إذا كنت تريد نسخة أخف ، يمكنك اختيار صلصة البشاميل من مجموعة الشيف (بارمالات) ممزوجة بـ 250 مل من الماء. سوف تحصل على صلصة لذيذة بنفس القدر.

أفخاذ دجاج بالصلصة البيضاء مع الفطر

وصفة تحضير أرجل الدجاج بصوص الكريمة المخفوقة / الكريمة بالفطر:

1. اغسل فخذيك ثم امسحه بمنديل لامتصاص السوائل الزائدة. يتبل بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في المقلاة وقومي بتحمير اللحم على كلا الجانبين. انقل الفخذين إلى طبق.
3. في نفس المقلاة ، حمّر الفطر على نار متوسطة ، بدون ملح للحصول على لون ذهبي.
4. عندما يتبخر الماء ، أضف الكريمة والنشا المذاب في الماء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
5. أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة واتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج اللحم من العظم قليلاً.

3 حيل لتحضير أرجل الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة مع المشروم:
  1. اختر أرجل الدجاج الصغيرة والناعمة.
  2. استخدم الكريمة السائلة محلية الصنع أو الكريمة المخفوقة.
  3. تحضر في مقلاة عميقة بحيث يتم تغطية الفخذين جيداً بالصلصة البيضاء.

شاهد وصفات اللحوم الأخرى هنا ، بما في ذلك الدجاج المقرمش بالليمون أو أرجل الدجاج في وصفة البيرة.

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة لأرجل الدجاج بصلصة الفطر الأبيض. أرني نتيجة الوصفة على صفحتي على Facebook أو Instagram ، حيث أقوم بالترويج لنمط حياة متوازن. أنا فضولي لرؤية صورك الفاتحة للشهية.

مطبعة

أفخاذ دجاج بالصلصة البيضاء مع الفطر

وصفة أرجل الدجاج في الصلصة البيضاء مع الفطر هي طبق بسيط بقدر ما هو لذيذ. إنها مناسبة لجميع أفراد الأسرة في الأمسيات الباردة ، عندما يكون كل ما نريده على العشاء هو لحم طري في الكريمة وصلصة الفطر. وصفتي لا تحتوي على النبيذ ، لذلك يمكن للأطفال الصغار تناوله دون رعاية. جرب هذا الطبق المريح ، خاصة أنه يتم تحضيره في المقلاة ، في وقت قياسي يبلغ ساعة واحدة كحد أقصى ، دون تلويث الكثير من الأطباق.

المكونات:

5 أرجل دجاج (استخدمت أرجل / مطارق من مجموعة نيفالي)
300 غرام فطر مقطع
500 غرام كريمة مخفوقة (20-50٪ دسم) أو كريمة سائلة منزلية الصنع *
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة + 3 ملاعق ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
2 خيوط من البصل الأخضر
ملح وفلفل

ملاحظة: اعتمادًا على الكريمة المخفوقة أو الكريمة المستخدمة ، ستحصل على صلصة أكثر كثافة أو أرق. بالطبع ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء أو تكثيفه بقليل من النشا.

نصائح: إذا كنت تريد نسخة أخف ، يمكنك اختيار صلصة البشاميل من مجموعة الشيف (بارمالات) ممزوجة مع 250 مل من الماء. سوف تحصل على صلصة لذيذة بنفس القدر.

1. اغسل فخذيك ثم امسحه بمنديل لامتصاص السوائل الزائدة. يتبل بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في المقلاة وقومي بتحمير اللحم على كلا الجانبين. انقل الفخذين إلى طبق.
3. في نفس المقلاة ، حمّر الفطر على نار متوسطة ، بدون ملح للحصول على لون ذهبي.
4. عندما يتبخر الماء ، أضف الكريمة والنشا المذاب في الماء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
5. أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة واتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج اللحم من العظم قليلاً.

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة لأرجل الدجاج بصلصة الفطر الأبيض. أرني نتيجة الوصفة على صفحتي على Facebook أو Instagram ، حيث أقوم بالترويج لنمط حياة متوازن. أنا فضولي لرؤية صورك الفاتحة للشهية.


أرجل دجاج بالفطر

لقد فعلت نفس الشيء مثلك ، من المؤسف أنني لم أجد أي فطر أصغر. أنا فخور بنفسي لأنني وفرت الوقت. شكرا!

سيدي (رئيس المطبخ) ، 7 ديسمبر 2009

هممم. يجب أن يكونوا جيدين جدًا. خير لكم !

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 6 ديسمبر 2009

ماريا محلاش 6 كانون الأول 2009

سيلي سنيجيك (رئيس المطبخ) ، 6 ديسمبر 2009

فاتح للشهية جدا. تهانينا!

كريستينا الأول (طاهية المطبخ) ، 21 سبتمبر 2009

لذيذة ، أصنعها مع صلصة الكريمة الحامضة في النهاية.

motosca mariana (Chef de kitchen) ، 21 مايو 2009

كنت أعلم أنك ستحبها وستكون فخوراً بي. اشكرك!

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 20 مايو 2009

يعجبني شكل المنتج النهائي. برافو! (وأنا أقدر الوقت الذي تم توفيره.)

motosca mariana (Chef de kitchen) ، 14 مايو 2009

إذا قمت بطهيها بشكل منفصل (دجاج ، فلفل) ، فأنت تستخدم نفس المكونات ، مثل النبيذ والملح والفلفل والثوم ، جيدًا لأنك فكرت في طهيهما معًا في وقت واحد. تهانينا . المنتج النهائي طيب!


أرجل دجاج محشية بالفطر

طريقة التحضير:
يُقلى البصل والثوم والفطر المفروم جيدًا في زيت الزيتون. اتركيه حتى يغلي حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر. يتبل بالملح والفلفل.
يسهل فصل جلد أرجل الدجاج مع الحرص على عدم فصل الحواف. يجب أن يبدو مثل الجيب. (لسوء الحظ ، لم أستطع أخذ هذه المرحلة ، لأنني وحيدًا وليس لديّ مساعد يجلس بجواري بالكاميرا).

املأ الفخذين بملعقة صغيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإرفاق الجلد بأعواد الأسنان. لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي لأنه لم يكن لدي الكثير من الحشو.
ضعي زيت الزيتون في صينية مقاومة للحرارة وضعي شرائح البطاطس.
يضاف الملح والزعتر. ضعي أرجل الدجاج فوق البطاطس.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.


فيديو: توضيح: الشامبو الطبيعي. الدكتور محمد فائد (كانون الثاني 2022).