لحم مشوي وبطاطس

وصفة اللحم المشوي والبطاطس من بتاريخ 25/2015 [محدث في 05-09-2018]

La Rosticciata هو طبق ثان من البطاطس واللحوم ، وهو وصفة نموذجية من Trentino Alto Adige. تذوقته لأول مرة عندما كنت طفلاً خلال عطلة مع والدي في بولزانو. عندما أحضرتها إلى المنزل ، فقدنا ذكريات رحلاتنا مع العائلة بأكملها ، عندما غادرنا ليلاً للوصول إلى "وجهات بعيدة" بالسيارة. أوه نعم ، أحد أفضل الأشياء عن الطعام هو أنه يذكرك بحلقات كنت تعتقد أنك قد نسيتها ، حيث أن مشواة اللحوم والبطاطس في الليلة الماضية كانت بمثابة سحر استعادة ذكريات kastelruth ؛) سعداء أصدقاء يوم الأحد

طريقة

طريقة عمل اللحم المشوي والبطاطس

اغسلي البطاطس في قشرها وضعيها في قدر وغطيها بكمية كبيرة من الماء البارد واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.


قشرها وقطّعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

نقطع البصل ونضعه في مقلاة كبيرة مع 40 جم من الزبدة ونتركه يجف على نار خفيفة

تُضاف شرائح لحم العجل إلى الصلصة وتُحمّر على الجانبين ، ثم تُرفع اللحم مؤقتًا عن الموقد.

في مقلاة أخرى غير لاصقة ، تذوب الزبدة المتبقية وتحمير البطاطس بالتساوي مع إضافة البقدونس والمردقوش.

نضيف اللحم إلى البطاطس ونتبل بالملح والفلفل ويرشون بمغرفة من المرق المغلي

قدمي Rosticciata di carne وأنابيب البطاطس ساخنة.


محمص

قبل يومين كنت أشاهد Giorgione على شاشة التلفزيون (طاه لطيف حقًا يعد أطباق لذيذة جدًا ، أقترح عليك أن تعلم نفسك !: D) أنه كان يطبخ هذه rosticciata ، التي لم أسمعها من قبل! إنه طبق نموذجي من جنوب تيرول ، يعتمد على اللحوم والبطاطس ، ويتم طهيه بشكل منفصل ثم يتم ضمه في النهاية. صديقي يستدير ويقول: هل سنجهزها غدًا؟ وقيل القيام! : د

من بين ما قرأته على الإنترنت ، هناك العديد من الإصدارات ، لقد اتبعت النسخة التي رأيتها على التلفزيون ، والتي تضمنت أنواعًا مختلفة من اللحوم (كنت أستخدم لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل) مقطعة إلى قطع كبيرة. في النهاية ، لحسنا قطعنا! : د

الخيار الوحيد الذي أوصيك به في الوصفة (والذي سأفعله في المرة القادمة أيضًا) هو استخدام الملح الناعم بدلاً من الملح الخشن ، لأنه يذوب بشكل أفضل ولا توجد قطع مقرمشة متبقية!

أتمنى لك يومًا سعيدًا ، أراك قريبًا مع النشرة الإخبارية! :)


لحم مشوي وبطاطس

هناك rosticciata (أو Gröstl) هو طبق واحد غني نموذجي لمطبخ Trentino-Alto Adige بناءً على البطاطس والبصل والنقع واللحوم. تم إنشاء هذه الوصفة لاستعادة بقايا طعام يوم الأحد المشوي ، ولكن بمرور الوقت تحول طبق الاسترداد هذا إلى طبق حقيقي التخصص التقليدي.

غني بالفعل بأبسط نسخته ، ملف لحم مشوي وبطاطس يصبح ألذ خلال فصل الخريف عندما يتم إثرائه أيضًا مع بورسيني أو شانتيريل. لكن لا تفوت فرصة الاستمتاع بها على أكمل وجه في أكثر أشكالها تقليدية: قاعدة من البطاطس المحمصة واللحوم المغطاة بالبيض المقلي وشرائح خبز الجاودار المحمص.

في طبق واحد ، ستشعر بالنكهات القوية لهذه الأرض المصنوعة من مكونات رديئة مثل البطاطس والجاودار وأيضًا من التخصصات مثل Speck من Alto Adige PGI الذي يعطي تلميحًا بسيطًا للأطباق التي تمت إضافتها إليها.

لتحضير هذه الوصفة اختر أ قطع لحم العجل العجاف وطهي الطعام بسرعة. من أجل عدم ارتكاب الأخطاء ، اقرأ جميع نصائح الجزار لاختيار القطع الصحيح دائمًا.


لحم مشوي وبطاطس

هناك الردف هو أصغر جزء من لحم العجلفهو يحتوي على دهون أقل ولكن لا يتم تقليله بالبروتينات ، على العكس من ذلك! إنه مناسب تمامًا لأولئك الذين يفضلون الأطعمة القابلة للهضم ويريدون توخي الحذر بشأن السعرات الحرارية ، دون الحاجة إلى التخلي عن المذاق: هذا الطعام وصفة يقترحه باعتباره بطل الرواية محمص مع البطاطس. أ طبق نموذجي من ترينتينو ألتو أديجي للتحضير في مقلاة.

تحضير

1) اغسل 1 كجم من بطاطا مع القشر ، ضعيها في قدر ، غطيها بكمية وفيرة ماء يُبرد ويُطهى لمدة 35 دقيقة تقريبًا من بداية الغليان. فقط قبل بطاطا يتم طهيها وتقشيرها وتقطيعها 1 بصلةضعيها في وعاء كبير يحتوي على 40 جم من زبدة واتركها تجف على نار خفيفة جدًا ، حتى تنضج جيدًا ، مع ترطيبها من وقت لآخر ببضع قطرات من ماء لمنعه من التحول إلى اللون البني كثيرًا.

2) انضم إلى سوتيه 500 جرام من شرائح لحم العجل ودعهم يلونون على كلا الجانبين ، ثم أزل مؤقتًا لحم من الموقد. استنزاف بطاطا، قم بتمريرها تحت الماء الجاري لتتمكن من تقشيرها بسهولة أكبر ، ثم تقطيعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تذوب 60 جم ​​من زبدة بقي ، رمي بطاطا وقم بتقليبها كثيرًا ولكن بدقة باستخدام ملعقة ، قم بتحميرها بشكل متساوٍ.

3) انضم إلى بطاطا في ال لحم، برائحة 2 ورقة من لوريل وحفنة من مردقوش، أعد على النار ، واضبط ملح و فلفل ويرش مع 1 ديسيلتر من مرق اللحم المشوي دافئ ، يرش كامل مع 1 خصلة من بقدونس مقطع. أكمل طهي الطبق لبضع دقائق وقدمه ساخنًا.

مع ما يجب إحضاره إلى الطاولة محمص مع البطاطس؟ التطابق المثالي هو مع ملف أحمر ميرلوت، النبيذ المثالي لإنصاف هذا الطبق اللذيذ! وكدورة أولى في قائمة طعام ذات طابع خاص؟ ممتاز تخلط مع البقعة والقشدة والبازلاء أو الآلهة رافيولي محشو بلحم ترينتينو.


وصفات أمبرين الإقليمية

وصف طبق اللحم المشوي والبطاطس.

المكونات

  • 600 جرام شرائح لحم العجل
  • 600 جرام شرائح لحم العجل
  • 180 جرام زبدة
  • 180 جرام زبدة
  • 1 بصلة
  • 1 بصلة
  • 4 أوراق غار
  • 4 أوراق غار
  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 1 غصن من البقدونس
  • 1 غصن من البقدونس
  • رشة من البردقوش
  • رشة من البردقوش
  • ملح
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل

اسلقي البطاطس الكاملة في الكثير من الماء ، عندما تنضج جيدًا ، قشريها ، قطعيها إلى شرائح وحمريها في مقلاة مع 90 جرامًا من الزبدة ، حتى تصبح ذهبية اللون.
يُحمّر البصل المفروم في ما تبقى من الزبدة في مقلاة ثانية ، ويُضاف اللحم ويُترك النكهة.
نضيف البطاطس إلى اللحم ونضيف القليل من أوراق الغار ورشة من البردقوش.
دعها كلها نكهة.
رتبي شرائح لحم العجل والبطاطس في طبق التقديم ورشيها بالبقدونس المفروم.
يقدم ساخنا.

تحضير اللحم المشوي والبطاطا

الخطوة 1.

اسلقي البطاطس الكاملة في الكثير من الماء ، وعندما تنضج جيدًا ، قشريها وقطعيها إلى شرائح وحمريها في مقلاة مع 90 جرامًا من الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 2.

يُحمّر البصل المفروم في ما تبقى من الزبدة في مقلاة ثانية ، ويُضاف اللحم ويُترك النكهة.

الخطوه 3.

نضيف البطاطس إلى اللحم ونضيف القليل من أوراق الغار ورشة من البردقوش.

الخطوة 4.

الخطوة الخامسة.

رتبي شرائح لحم العجل والبطاطا في طبق التقديم ورشيها بالبقدونس المفروم.


المكونات

اغسل البطاطس واسلقها في الكثير من الماء مع احتساب حوالي 20 دقيقة من الغليان. يجب طهي البطاطس ولكن في نفس الوقت صلبة بحيث يمكن تقطيعها بسهولة. صفيها واتركها تبرد قليلًا وقطعها ليست رقيقة جدًا. في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونضيف البطاطا المقطعة ونطهو على نار عالية حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الجانبين.

نظف الفطر عن طريق إزالة الجزء الترابي من الساق ، واغسله برفق تحت الماء الجاري لإزالة بقايا التربة ، وضعه في مصفاة وقطعه إلى قطع ليست صغيرة جدًا. نسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ونضيف فص الثوم المهروس ، وغصن من البقدونس ، وبمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، أضيفي الفطر. يُطهى على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر ويتبل بالملح والفلفل. انزع الثوم.

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي شرائح البصل وبمجرد أن يصبح لونه بني فاتح ، رتبي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى يصبح السطح بنيًا قليلاً.

في هذه المرحلة ننتقل إلى تجميع كل شيء: نضيف الفطر إلى اللحم ، ونخلط بعناية لخلط النكهات ، وننقل أيضًا شرائح البطاطس ، وتحمر في الزبدة ونطهى لبضع دقائق حتى تنضج بدون تقليب حتى لا تفسدهم. . قدمي اللحم المشوي والبطاطس ساخنة مع كوب من بينوت نيرو ترينتينو دوك كافيت

حتى لا تفوتك الوصفات الجديدة ، تابعوني أيضًا على Facebook هنا وانقر فوق أنا أحب. ألف شكر !


لحم مشوي وبطاطس

هناك لحم مشوي وبطاطس هو طبق رئيسي لذيذ نموذجي في ترينتينو ألتو أديجي مصنوع من شرائح لحم العجل الأكثر رقة وخالية من الدهون ، البطاطا المسلوقة والمحمرة في الزبدة واللمسة العطرية للبقدونس والمردقوش.

المكونات

  • زبدة 80 جم
  • 1/2 بصلة بيضاء
  • بصلة
  • ردف لحم العجل 6 شرائح
  • لحم العجل
  • بطاطس متوسطة 4
  • بطاطا
  • البردقوش 1 غصن
  • البقدونس 1 غصن
  • مرق اللحم (اختياري) 1 مغرفة
  • مرق
  • ملح للتذوق.
  • ملح

طريقة

اغلي البطاطس المقشرة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في قدر ، ذوبي 40 جم من الزبدة وحمّري البصل المقطع على نار خفيفة جدًا. إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن للحفاظ على البصل طريًا. بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي شرائح اللحم وقلبيها جيدًا على كلا الجانبين. اجلس جانبا.

صفي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح ليست سميكة جدًا. في قدر أخرى ، اقليهم مع باقي الزبدة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. احرص على عدم تحريكهم كثيرًا بالمغرفة لمنعهم من الانكسار. ملح للتذوق. أضيفي شرائح اللحم إلى البطاطس ورشيها ببضع ملاعق كبيرة من المرق واتركيها على نار عالية لمدة 10 دقائق أخرى لإضفاء النكهة على كل شيء. يتبل البردقوش والبقدونس المفروم.

قدمي اللحم المشوي والبطاطس على الفور.

هل كنت تعلم هذا.

يمكنك اختيار سلق البطاطس لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفة إذا كنت تحبها طرية ومقرمشة ، وإلا أنصحك بعدم سلقها لأكثر من 10 دقائق إذا كنت تفضلها بنية اللون ومقرمشة!


لحم مشوي وبطاطس

إذا كنت تتساءل عن كيفية إعداد طبق جديد يعتمد على اللحوم والبطاطس ، فالجواب هو اللحم المشوي والبطاطس ، وهو طبق نموذجي من Trentino Alto Adige. نصيحة اليوم & # 8230

إذا كنت تتساءل عن كيفية إنشاء طبق جديد بناءً على لحم و بطاطا ثم الجواب هناك لحم مشوي وبطاطس، طبق نموذجي من ترينتينو ألتو أديجي.

نصيحة اليوم

إذا كنت قد سمعت عن eToro التجارة الاجتماعية لكنك لا تعرف ما تتكون منه ، اليوم يمكنك تجربته باستخدام حساب تجريبي مجاني! تعد eToro اليوم شبكة اجتماعية استثمارية تضم أكثر من 20 مليون مستخدم مسجل من أكثر من 100 دولة.

هذا الطبق مصنوع من شرائح لحم العجل، البطاطس مسلوقة وتحمر في الزبدة ورشة من الأعشاب العطرية. كل ما تبقى هو معرفة كيفية تحضير لحم مشوي وبطاطس وتقديم دورة ثانية ريفية وعطرة.


لحم محمص وبطاطس - وصفات

الوصفات التقليدية فقط: الوصفات الحقيقية من كالابريا & # 8230 وبقية العالم!

هناك لحم مشوي وبطاطس هو طبق ثان من ترينتينو ألتو أديجي.

يسمى هذا الطبق في تيرول "Bauerngröstl" والذي يعني "الفلاح المشوي" ، لأنه ولد في البيئات الريفية ، بمجرد تحضيره وتقديمه في مقلاة ريفية نموذجية للمكان.

هناك لحم مشوي وبطاطس من الفلاحين يستعدون باستخدام بطاطا وبقايا اللحم البقري المسلوق ، والتي يتم تحميرها في مقلاة حديدية مع اللحم البقري بصلة والبردقوش الطازج وشرائح البطاطس ، ثم نضيف قطعة من الزبدة ونتركها تتبخر مع مرق اللحم.

أحد أشكال هذا الطبق هوHerrengeröstel (rosticciata del Signore) ، محضرة بمزيد من اللحوم وبطاطس أقل وباستخدام البعض بقعة بدلا من لحم خنزير مسلوق أو بدلاً من ذلك ، فإن لحم العجل وبالتالي ، على عكس rosticciata من الفلاحين، كان مخصصًا فقط للبيئات النبيلة.

في الأصل rosticciata وُلد كشكل من أشكال استعادة بقايا الطعام ، ولكن بمرور الوقت أصبح أحد أشهر الأطباق وأكثرها تقديرًا فيجنوب تيرول، والتي يمكن أيضًا أن تكون مصحوبة ببيض مقلي.

تحضير اللحم المشوي بالبطاطس

المكونات لـ 4 أشخاص: 500 جرام لحم بقري مسلوق - 800 جرام بطاطس غير دقيق - ورق غار - بصل - غصن مردقوش - مرق لحم - زيت زيتون بكر ممتاز - زبدة - ملح - فلفل


لحم محمص وبطاطس - وصفات

جيد جدًا ، وأحتاج حقًا إلى بعض النصائح حول altoa-dige ، سأكون موضوع الأسبوع المقبل لأعمدتي في مجلة Cucine d & # 39Italia!
قبلاتي!

رائع. جربه وسترى أنه سيقنعك. إنه بسيط ولكنه لذيذ ومثير للإعجاب

مرحبا عن طيب خاطر تجنب الزيارة. مدونة جميلة تعجبني الصور بشكل خاص. الوصفات أصلية للغاية ومقدمة بشكل جيد. عناق أراك قريبًا ، Peppe.

طبق لذيذ حقًا. حلقات البصل المقرمشة تبدو رائعة عليها.
حسن.
هكذا :))

شكرا عزيزتي مساء الخير لك

ضعيف MicioPinoooooo :( (كم هو جميل ، إنه رائع !: D) ههههه لقد حدث لي مرة واحدة أيضًا ، كما تعلم؟ لكنني أدركت ذلك على الفور تقريبًا. إنه جذاب للغاية ، كم جائع! : D مبروك وقبلة كبيرة مساء الخير!

aaaaaaaaaaaaah ولكن بعد ذلك لست مندهشا الوحيد)))) لحسن الحظ الحضن يحل كل هذه المشاكل)
هكذا

نووو الفقير كس بينو آهاها! أستطيع أن أتخيله ، كم هو رقيق لدرجة أنه لم يذهب إلى المرحاض على الأرض! : D حب حقيقي للقط .. فكلها بيضاء .. حلم! أنتم جميلون معًا! كما أنني أجد هذا الصحن التقليدي رائعًا! أعجوبة !! تهانينا القلبية :)

لكن يمكنك أن تتخيله شيئًا سيئًا))) الآن أنا أفسده طوال اليوم بالقبلات وأطعمة الأطفال اللذيذة. هاها :)
شكرا جزيلا لك علي !!

يا لها من قطة مهذبة. احتفظ بها طوال الليل. وأود أن أضيف يا لها من قطة رائعة. من الجميل حقا. يمكن أن تكون هذه الوصفة مفيدة جدًا ، نظرًا لوجود الكثير مما تبقى من هذه الفترات من المرق المسلوق.
مساء الخير
سوف يكون

ملاحظة: هل أنت الشخص الذي يظهر بينو في الصورة؟

نعم! إنه حقًا أنا. أود أن أقول إنها ليست رؤية سماوية بالضبط. فقط افتح عينيك في يوم جديد! ) ليس سهلا ) . إيه لديك بالفعل لتحضير بقايا اللحوم المسلوقة المختلطة)))))

أمي هذا جيد ، أريد بالتأكيد أن أجربه.
جيد جدا جدا!!
حضن ومساء الخير
كارمن

لكن جميلتك Micio Pino كان كنزًا حقًا ، وكم أنت جميلة في الصورة المحببة: D. لكن هل تعلم أن جدتي التي كانت من أصل كامبانيا قد أعدت هذه الوصفة أيضًا من بلدان الشمال الأوروبي؟ أحبها! قبلة كبيرة يا أنجيلا

ولكن هيا؟ ودعاها بطريقة معينة؟ شكرا وقبلة من بينو أيضا!

عليك اللعنة. كيتي بينو المسكين ، لقد جعلته يبقى رهن الاعتقال طوال الليل وإذا اتصل بك ، فلا يمكنك أن تقول لا! بمجرد أن تم قفل قطتي السوداء في المنزل ، فعلت كل شيء في علبة الدش. في بعض الأحيان نتفاجأ.
أما بالنسبة لروستيكيانا هذا الفلاح. رائع ، بالتأكيد يستحق المحاولة. ù
مرحبا حلوتي!
ساندرا

لكن القطة الصغيرة أنا أحب القطط! قبلة كبيرة!

مرحبا Lalexa ،
أنت لست الوحيد الذي يعبث مع بينو الخاص بك. اقرأ هذا المنشور حتى تعز نفسك! خدش على القطة
ملاحظة: الوصفة مغرية لكني لا أحب اللحوم بشكل خاص. لا يوجد إيمان ديني ، طعم بسيط! اراك قريبا
http://patatenovelle.blogspot.co.uk/2012/11/era-un-notte-buia-e-tempestosasottotito.html؟utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

شكرا جزيلا لك لقيامك بزيارة مدونتي. لقد ميزت نفسي بين قرائك بسرور كبير. أيضًا لأن لدينا بالفعل شيء واحد مشترك. نحن نحب القطط.


فيديو: لحم مشوي بالثوم و البطاطس سهل سريع و لذيذ - طبق مغربي اصيل (شهر اكتوبر 2021).