كيكة العسل

الأوراق:

يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

في وعاء ، اخلطي الزبدة والعسل والسكر ومسحوق الملح وسكر الفانيليا والبيكنج بودر والبيض والحليب والدقيق. نحصل على عجينة مرنة نقسمها إلى 9 أجزاء متساوية تقريبًا.

يتم دهن كل جزء على طاولة عمل مطحون ، ثم توضع الورقة التي تم الحصول عليها على الصينية مدهونة بقليل من الزيت. نقوم بتركيب الصفيحة على الدرج لتغطية سطح الصينية بالكامل ، ندفعها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ونخبزها لمدة 10 دقائق ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً عند الحواف.

نفعل نفس الشيء مع 8 أوراق أخرى ؛ بعد خبزهم جميعًا ، ضعي مفرمة خشبية كبيرة فوق الأوراق المتداخلة ، بحيث تظل الألواح مضغوطة حتى نملأها بالكريمة.

كريم:

قم بإذابة النشا ومسحوق الكاكاو في الحليب البارد (حوالي 150 مل) ، واخلط جيدًا لتجنب التكتلات.

يوضع باقي الحليب على الحرارة المناسبة في المقلاة. نضيف السكر وسكر الفانيليا ومزيج النشا مع الكاكاو.

قلبي باستمرار حتى لا تتشكل كتل ولا يلتصق الكريم بالمقلاة. بعد الحصول على قوام البودنج ، اسحب المقلاة جانبًا واخلطها حتى لا تتكون قشرة فوق الكريمة حتى تبرد تمامًا.

بعد أن يبرد ، اخفقي الزبدة / السمن في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الكريمة المسلوقة ، واخفقيها بسرعة عالية حتى تمتزج ثم كرري العملية حتى تمتزج كل الزبدة مع الكريمة.

باستخدام هذا الكريم نملأ الأوراق ، ثم نضع مرة أخرى آلة تمزيق خشبية فوق الأوراق المملوءة ، وفي النهاية نضع فوقها بوزن حوالي 1-2 كجم للضغط بالتساوي على الأوراق المليئة بالكريمة.

في اليوم التالي ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في كريمة الخضار ، ودهن سطح الكيك بالشوكولاتة (كان لدي أيضًا بعض الكريم المتبقي من الحشوة) ، ورش حلوى السكر ، واترك الجليد يتماسك تمامًا لمدة ساعتين على الأقل ، جزء وخدم.

شهية طيبة!