وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

اختبار التذوق: أفضل مقرمشات القمح الكامل

اختبار التذوق: أفضل مقرمشات القمح الكامل

اختياراتنا لأفضل مقرمشات القمح الكامل لا تبخل على الذوق.

سواء تم انتزاعها لتناول وجبة خفيفة سريعة ، أو استخدامها لتهدئة طفل صغير متمرس ، أو نشرها على طبق لمرافقة غطسة جديرة بالحفلة ؛ المفرقعات هي عنصر أساسي في المخزن. تعد تعددية الاستخدامات سمة رائعة في هذه الحلويات المقرمشة ، ولكن يجب أن نعرف أنه ليست كل البسكويت متشابهة. راقب العناصر التي يجب أن تحتويها لوحة التغذية: الصوديوم أقل من 250 جرامًا لكل حصة و "دقيق القمح الكامل" كمكون أول - كما هو مذكور في دقيق القمح غير الكامل الحبوب أو الدقيق المخصب. أيضًا ، حافظ على نهج حذر تجاه الزيت المهدرج جزئيًا لأنه لن يتم إدراج أي شيء أقل من 0.5 جرام من الدهون المتحولة. لحسن حظ براعم التذوق لديك ، لم تكن التغذية هي العامل الوحيد في طليعة أفضل رحلة استكشافية للقمح الكامل. جلبت هذه العلامات التجارية البضائع أيضًا عندما يتعلق الأمر بالذوق.

أفضل جهاز تكسير أساسي: مقرمشات Kellogg الخاصة متعددة الحبوب، 2.84 دولار (8 أوقية)
حجمها الصغير يجعلها مثالية للغطس. والنكهة الحلوة / المالحة ترضي أي نوع من الرغبة (24 قطعة من البسكويت: 120 سعرة حرارية ، 3 غ من الدهون ، 250 ملغ من الصوديوم ، 3 غ من الألياف).

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أفضل قمح منسوج: خلف إلى الطبيعة حصاد القمح الكامل، 3 دولارات (8.5 أوقية)
مقرمشة ومقرمشة ، بكمية مناسبة من الملح وطعم جوزي قليل (6 مقرمشات: 120 سعرة حرارية ، 4.5 غرام دهن ، 180 ملغ صوديوم ، 3 غ ألياف).

أفضل خبز مسطح: Ak-Mak 100٪ مقرمشات سمسم مطحونة بحجر القمح الكامل، 3.69 دولار (4.15 أوقية)
خفيفة وطرية بشكل مدهش (لم يكن الكثير منها) ، مع نثر بذور السمسم التي أعطت نكهة دافئة (5 مقرمشات: 115 سعرة حرارية ، 2 غرام دهن ، 220 ملغ صوديوم ، 4 غ من الألياف).


اختبار التذوق: أفضل مقرمشات القمح الكامل - الوصفات

إذا أخذت Triscuit ووجدت طريقة لاستخراج آخر قطرة من الزيت منها ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بـ 365 Baked Woven Wheats ، التي تباع حصريًا بواسطة Whole Foods. تبدو هذه المقرمشات تمامًا مثل ابن عمها الدهني ، ولكنها تحتوي على مكونين فقط: القمح الكامل والملح.

قال أحد المتذوقين: "هذا طعمه أشبه بالقمح المبشور أكثر من طعمه التريسكويت". كما هو متوقع ، فإن جهاز التكسير لطيف قليلاً وشبيه بالورق المقوى من تلقاء نفسه ، ولكنه يحتوي على الكمية المناسبة من الملح. وأضاف آخر "لا أعتقد أنني سأجلس فقط لأكل علبة من هؤلاء".

كان الإجماع العام هو أنه على الرغم من أنها ليست مثيرة بشكل خاص بمفردها ، فليس هناك الكثير من المقرمشات. بينما تحتوي Triscuits على ما يكفي من الزيت والأشياء الأخرى لجعلها جديرة بالاهتمام دون الحاجة إلى إضافتها ، فإنها تتطلب ذلك. تقترح ملاحظة على الجزء الخلفي من الصندوق إقرانها بحساء الطماطم أو الجبن أو سبريد ، وعلينا أن نتفق. حتى أنهم يرمون وصفات لغمس السبانخ والخرشوف وتغميس جبن الماعز الدافئ ، وكلاهما سيكون مرافقاً مثالياً لهذه الوجبة الخفيفة اللطيفة.

تحتوي الوجبة المكونة من ثمانية مقرمشات على 120 سعرة حرارية ، و .5 جرامًا من الدهون ، و 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 170 ملليجرامًا من الصوديوم. يُباع صندوق 7 أونصات مقابل 2.49 دولار.


الأفضل للجبن: Jan's Farmhouse Crisps Jan & rsquos Farmhouse Crisps

تعال في سلة كبيرة الحجم

رائع مع الجبن أو المعلبات

إذا كنت ترغب في إثارة إعجابك بلوح الجبن التالي ، فاحصل على حزمة من رقائق Jan’s Farmhouse Crisps. صُنعت هذه المقرمشات من قبل أم في فيرمونت كانت مصدر إلهامها لخبز وجبات خفيفة صحية بدون مكونات صناعية أو معالجة لعائلتها ، وهي مصنوعة يدويًا على دفعات صغيرة ومصممة مع وضع النكهة في الاعتبار. مليئة بالمكسرات والبذور والفواكه المجففة ، هذه البسكويت تشعر بالتأكيد وتشعر وتذوق أكثر تطوراً من معظمها.

النكهة الأصلية هي التوت البري والفستق الذي يحتوي على التوت البري المجفف والفستق وبذور اليقطين وبذور الكتان وبذور السمسم وإكليل الجبل. ستجد هذه البسكويت أيضًا في حمضيات اللوز والسمسم المملحة. يحب المتذوقون المزيج الحلو واللذيذ من النكهات بمفردهم والمزدوجة مع مجموعة متنوعة من الجبن. جربها مغطاة بقطعة من جبن الماعز الطري.

"هذه هي المفضلة لديّ بسكويت بالجبن والجبن. أنا أحب التوت البري حتى تحصل على القليل من الحلاوة دون الحاجة إلى العثور على فاكهة قابلة للدهن." - باتي لي ، محرر أول ، The Spruce Eats


المقرمشات المثالية للغطس ، والأكل مع الجبن ، والوجبات الخفيفة السرية ، وأكثر من ذلك

نحن نحب المقرمشات. الحب & # x27em. بينما نتفهم أن الشخص العادي ____ لا يشعر بنفس القوة التي نشعر بها حيال هذه الوجبات الخفيفة ، فإننا نأتي في موسم البسكويت الممتاز (حفلات الأعياد ، كما تعلم). مع عدد لا يحصى من أطباق الجبن والأطباق القابلة للدهن ، ستحتاج إلى الكثير من البسكويت.

هذا هو المكان الذي نأتي إليه. للعثور على المفرقعات المثالية ، عليك أولاً تحديد ما تستخدمه من أجل: الإقران بالجبن ، والغمس ، والترفيه العام ، والوجبات الخفيفة السرية في وقت متأخر من الليل ، وإسفنجة البيرة ... مع هذه المقرمشات المجاورة الأنشطة في الاعتبار ، قمنا باستطلاع الرأي بالعافية فريق العمل بالإضافة إلى متابعينا على Twitter ، في نهاية المطاف تذوق 21 قطعة من المقرمشات المختلفة وفقًا لاقتراحاتهم. قمنا بإقران البسكويت مع الحمص العادي ، وجبن بري ، وجبن شيدر حاد ، وأخذنا عينات منها بمفردها.

لقد ألغينا عددًا قليلاً من البسكويت الفاشل (مالح جدًا! لطيف جدًا! ربما فاسد!) للتوصل إلى هذه القائمة الشاملة من البسكويت المثالي لكل نشاط من أنشطة الوجبات الخفيفة. هنا اختياراتنا.


100٪ مقرمشات غراهام من القمح الكامل

هكذا يقول سينيكا. عضو في عائلة King Arthur Flour الممتدة عبر والدتها ، Jenn (مديرة فن الكتالوج الخاص بنا) ، تبلغ Seneca 8 سنوات. وهي تعرف شيئًا جيدًا عندما تتذوقه. لا تردد ولا تردد.

فقط "أفضل بسكويت جراهام على الإطلاق."

الذي يدفئ قلبي. على الرغم من خصائصه الغذائية ، إلا أن دقيق القمح الكامل غالبًا ما يكون من الصعب بيعه من حيث النكهة. خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال ، الذين يمكنهم تذوق "صحي" في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم على بعد ميل واحد - ورفضها باختصار على أنها "مختلفة".

إذا كان لديك طفل ، فقد رأيت "الوجه" ، أليس كذلك؟

أعطيت كلوي القليل من بسكويت رقائق الشوكولاتة بالقمح الكامل. توقعت تجربتها السعيدة المعتادة في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وقالت إنها تأخذ قضمة. يتلاشى السعيد ، ويحل محله التساؤل ، يليه نظرة "ewwwww" ، مع اتهام ، محمّل بالخنجر "كيف يمكنك" لإجراء تدبير جيد في النهاية.

هذا رد فعل شائع إلى حد ما مع دقيق القمح الكامل التقليدي ، المطحون من توت القمح الأحمر.

لكن دقيق القمح الأبيض لدينا - المطحون من توت القمح الأبيض المكافئ من الناحية التغذوية - هو دقيق أكثر اعتدالًا وأخف لونًا ، وهو دقيق يسهل تخطيه أكثر من جمهورك المميز ... الأطفال.

كانت بسكويت غراهام طفل ملصق أصلي لدقيق القمح الكامل. اخترعها الواعظ سيلفستر جراهام في منتصف القرن التاسع عشر ، كانت هذه المقرمشات المصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100٪ جزءًا من حملة جراهام لجعل الأمريكيين يأكلون طعامًا صحيًا. دعا إلى اتباع نظام غذائي نباتي من الأطعمة الطبيعية غير المغشوشة - بما في ذلك المخبوزات المصنوعة من القمح الكامل بجميع أنواعها.

لا تزال بسكويت غراهام النموذجية اليوم تشتمل على دقيق جراهام - وهو نوع من القمح الكامل اللين. ولكن كما ترون ، فإن المقرمشات المعبأة اليوم تتكون أساسًا من الدقيق الأبيض.

ولهذا قررت أن أحيي القس غراهام بوصفة 100٪ من القمح الكامل Graham Crackers.

المفرقعات التي - لحسن الحظ ، إذا كان سينيكا أي إشارة - لن ينتج عنها وجه "ewww".

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ادهن ورقتين خبز إذا كان لديك ورق برشمان ، فستستخدمه في لف البسكويت ونقله وخبزه حتى لا تحتاج إلى دهن أوراق الخبز.

2 كوب (227 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (124 جم) سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة أمونيا الخباز * أو 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

* أمونيا بيكر ، وهي مكون تقليدي معروف بإضفاء ملمس خفيف للغاية / هش إلى ملفات تعريف الارتباط والمقرمشات ، سوف يصنع المقرمشات المقرمشة. سيعمل مسحوق الخبز أيضًا على الرغم من أنه سينتج بسكويت أصعب قليلًا (وليس هشًا).

اخفق الدقيق والسكر والملح والقرفة ومسحوق الخبز معًا ، إذا كنت تستخدمه إذا كنت تستخدم أمونيا الخباز ، فلا تخلطه الآن. اترك الخليط جانبًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي ما يلي معًا. إذا كنت تستخدم أمونيا الخباز ، قم بإذابه في ملعقة كبيرة من الماء قبل إضافته إلى المكونات السائلة المتبقية.

1 بيضة كبيرة
1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي
1/4 كوب ماء أو ملعقتان كبيرتان من كل عصير برتقال وماء *

* يخفف عصير البرتقال النكهة الحازمة أحيانًا للقمح الكامل ، نوصي باستخدامه إذا كنت تخبز للأطفال ، خاصةً مع دقيق القمح الكامل التقليدي. OJ المستبدلة بهذه الكمية الصغيرة لن تجعل طعم البسكويت برتقالي اللون ، فقط أقل "قمح". استخدم كل الماء إذا رغبت في ذلك.

نضيف المكونات السائلة إلى الخليط الجاف مع التحريك لتشكيل عجينة متماسكة.

قسمي العجينة إلى نصفين ، وشكلي كل نصف على شكل قالب مسطح.

باستخدام قطعة واحدة من العجين في كل مرة ، قم بلفها بين قطعتين من ورق البرشمان أو ورق الشمع مدهون بقليل من الزيت.

دحرج العجين حتى يصبح سمكه 1/16 بوصة ، وحاول أن تحافظ على رقة متساوية في جميع أنحاء العجين ، وتأكد من أن الجزء السفلي من البرشمان يظل مسطحًا.

يعد دحرجة العجين الرقيق جدًا (1/16 بوصة) أمرًا أساسيًا للحصول على قوام هش وخفيف لهذه البسكويت. إذا لم تتمكن من لف العجين بهذه الرقة ، فستكون البسكويت أقوى ، وستحتاج إلى خبزها. أطول قليلا.

هل ترى تجعد الرق في تلك الصورة العليا؟ تريد تجنب ذلك.

. لأن هذا ما يحدث إذا تركت الورقة السفلية تطوى على نفسها: ستحصل على صدع في المفرقعات.

انقل العجينة الملفوفة إلى صينية الخبز المجهزة إذا كانت على ورق ، انزع القطعة العلوية وضع القطعة السفلية على صينية الخبز. إذا كان على ورق شمع ، انزع القطعة العلوية واقلب العجينة على صينية الخبز ، ثم انزع القطعة المتبقية.

كرر مع باقي قطعة العجين.

لا ، لم تفوتك خطوة لم نقطعها بعد. أعني ، من يريد أن يحاول نقل 1/16 بوصة من المفرقعات السميكة من ورقة إلى أخرى؟ شكرًا لأحد قراء مدونتنا لاقتراح قطع التكسير التالي - إنه عبقري. (وأنا أعتذر ، لا يمكنني العثور على التعليق / الاسم في أي مكان!)

أولاً ، اخبز البسكويت لمدة 10 دقائق.

أخرجيها من الفرن ، واستخدمي عجلة بيتزا متدحرجة أو سكينًا حادًا لتقطيع صفائح العجين إلى مستطيلات مقاس 3 × 2 بوصة ولا تفصل بينها ، فقط قم بتقطيعها. يمكنك استخدام شوكة لوخز البسكويت في هذه المرحلة ، إذا أردت ، للحصول على مظهر جراهام كراكر المميز.

أعد البسكويت إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا حول الحواف. بشكل عام ، يجب أن تكون الظل أغمق مما كانت عليه عندما دخلت الفرن ويجب ألا تكون ناعمة أو مرنة على الإطلاق.

أطفئ النار وافتح باب الفرن على مصراعيه. بعد 5 دقائق أو نحو ذلك ، عندما يتبدد قدر كبير من حرارة الفرن ، أغلق باب الفرن واتركه يبرد تمامًا مع وجود البسكويت بداخله ، فهذا سيساعده على أن يصبح هشًا قدر الإمكان.

قم بإزالة البسكويت المبرد من الفرن البارد ، ولفها بإحكام. سيبقون جيدًا في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع.

الآن ، أنا لا أقول إن مذاق مقرمشات جراهام محلية الصنع تمامًا مثل طعم المتجر الذي اشتريته. هناك نكهة معينة من بسكويت جراهام لم أتمكن من محاكاتها - على الرغم من مظهرها الحكيم ، إلا أنها تتطابق تمامًا مع البسكويت المعبأ. (انظر إلى الكسارة المصنعة في الوسط هناك؟ إنها التكسير الذي يحتوي على جميع الثقوب).

لكن الحكم عليهم بناءً على مزاياهم الخاصة ، فهم جيدون. حسن جدا.

يرجى خبز ، وتقييم ، ومراجعة وصفتنا ل 100 ٪ من القمح الكامل Graham Crackers.


اختبار التذوق: المعجنات المصنوعة من الحبوب الكاملة

الاهتمام ، عشاق الوجبات الخفيفة! لقد تناولنا المعجنات ذات الحبوب الكاملة الشهيرة للعثور على العلامات التجارية الأفضل من حيث المذاق والأزمة والتغذية بالطبع. اكتشف الفائزين (والخاسرين) في اختبار الذوق الخاص بنا.

قمنا بتصنيف كل علامة تجارية على مقياس مكون من 5 نقاط (5 هي الأعلى) ، وسجلنا معلومات عن المذاق والقوام والتغذية. لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالسعرات الحرارية والصوديوم والألياف. نظرًا لتنوع جميع أنواع المعجنات من حيث الشكل والحجم ، فقد قمنا بتقسيم معلومات التغذية لكل أونصة.

معلومات التغذية لكل أونصة (8 قطع): 110 سعرة حرارية 230 ملليغرام صوديوم 1 جرام ألياف

وجهة نظرنا: أزمة كبيرة ونكهة حلوة ومالحة كافية. لقد فقدوا نقطة لأن دقيق القمح الكامل جاء في المرتبة الثانية بعد الدقيق المخصب في قائمة المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحليتها بالعسل و السكر.

معلومات التغذية لكل أونصة (24 قطعة بريتزل): 140 سعرة حرارية 420 ملليغرام صوديوم 0 جرام ألياف.

وجهة نظرنا: بشكل مفاجئ المملح ذ مع الأخذ في الاعتبار أنها مصنوعة في الغالب من نشا الذرة والبطاطس. كما أنها مصنوعة من زيت النخيل ، الذي يساهم في 2.5 جرام من الدهون المشبعة لكل حصة ، لذا احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام. كان هؤلاء الأطفال أيضًا الأغلى ثمناً ، لكنهم خيار رائع إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

معلومات التغذية لكل أونصة (3 أنواع من المعجنات الكبيرة): 110 سعرة حرارية 380 ملليغرام صوديوم 2 جرام ألياف

وجهة نظرنا: يمكنك بالتأكيد تذوق الشعير والجاودار والكتان والسمسم في هذه المعجنات. دقيق القمح ودقيق القمح الكامل والعسل يكملون المكونات. كانت جافة إلى حد ما بالنسبة لنا ، وعلى الطرف الأعلى للصوديوم. من المحتمل أن يكونوا رائعين عند غمسهم في بعض الشوكولاتة الداكنة ، لكن ما الذي لن يفعل ؟!

معلومات التغذية لكل أونصة (9 أنواع بسكويت مملح): 110 سعرة حرارية 100 مليغرام صوديوم 3 جرام ألياف

نصيحتنا: أقلها تفضيلاً في المجموعة ، كانت محببة ومذاقها يشبه إلى حد ما الورق المقوى. تم ربطهم بأقل نسبة صوديوم وأعلى بروتين. كان طحين القمح الكامل هو المكون الأول (زائد). كان دقيق البطاطس والعسل والأغاف أيضًا جزءًا من الوصفة.

معلومات التغذية لكل أونصة (9 أنواع بسكويت مملح): 120 سعرة حرارية 100 مليغرام صوديوم 3 جرام ألياف

وجهة نظرنا: قوام ونكهة أفضل بكثير من البسكويت المملح لسنايدر الذي أخذنا عينات منه (أعلاه) ، وقد تم صنعه من الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان والكتان والحنطة السوداء والأرز البني والكينوا والسمسم. كان لديهم 4 جرامات من البروتين لكل وجبة والكثير من النكهة على الرغم من محتوى الصوديوم المنخفض.

دانا أنجيلو وايت ، MS ، RD ، ATC ، هي أخصائية تغذية مسجلة ومدربة رياضية معتمدة ومالكة Dana White Nutrition، Inc. ، المتخصصة في الطهي والتغذية الرياضية. شاهد السيرة الذاتية الكاملة لدانة »


أصح 11 قطعة من المفرقعات التي تشتريها من المتاجر التي يمكنك شراؤها.

ستساعدك قائمة المفرقعات الصحية هذه على فك تشفير أي من أكبر اللاعبين يمكنك الاختيار من بينهم عندما تكون في متجر البقالة الخاص بك.

1. الأفضل بشكل عام: مقرمشات Triscuit Original

لا يمكنك التغلب على نقاء هذه الوصفة: القمح الكامل والزيت والملح. فترة. هذا ما دفع العديد من أخصائيي التغذية إلى التوصية بـ Triscuit كواحد من أصح البسكويت الذي يمكنك شراؤه. يقول Kostro Miller: "أوصي بسكويت Triscuit لأنها تقدم الكثير من النكهات الجريئة المختلفة". "حتى المقرمشات ذات النكهات مثل الفلفل المكسر وزيت الزيتون تحتوي فقط على 140 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. النكهات الأخرى أيضًا مرضية للغاية ، ويميل القمح الكامل إلى أن يكون المكون الأول!"

2. أفضل البذور: ماريز جون كراكرز سوبر كلاسيك

للحصول على نسيج يشبه الخبز المقرمش في شكل تكسير ، تعد Mary's Gone Crackers كلاسيكية. سترى دائمًا Mary's Gone Crackers في قوائم أكثر البسكويت صحة لأنها مذاق رائع ومصنوعة من مكونات بسيطة وتحقق من الكثير من الصناديق الغذائية: خالية من الغلوتين وعضوية ونباتية وغير معدلة وراثيًا. اخصائية تغذية راشيل فاين ، MS ، RD ، CSSD ، CDN، يقول مالك To The Pointe Nutrition أن هذه البسكويت "هي خيار مفضل آخر غني بالألياف مع مزيج من الحبوب الليفية والبذور."

3. الأفضل لفقدان الوزن: خبز مقرمش من الألياف الاسكندنافية GG ، نخالة الشوفان

عند تسجيل اختصاصي تغذية بروشا سولوف ، BS ، RD ، CDN تبحث iHeartHealth عن مقرمشات صحية ، فهي تبحث عن أقل المكونات ، وأقل كربوهيدرات صافية ، وأعلى ألياف: تهديد ثلاثي لفقدان الوزن. جهاز التكسير المفضل لديها للصحة وإدارة الوزن هو هذا من شركة كريسب بريد نرويجية ، جي جي. تناول وجبة خفيفة من اثنين من هذه الخبز المقرمش وستحصل على ثلث القيمة اليومية من الألياف! تحتوي هذه الوجبة الاسكندنافية الخفيفة على نسبة خالية من الصوديوم ومكونين فقط كثيفي المغذيات - نخالة القمح ونخالة الشوفان - لأكل صحي حقًا. يقول سولوف: "يمكن ويجب أن تكون البسكويت جزءًا من نظام غذائي صحي. في الواقع ، إنها أفضل بكثير من معظم أنواع الخبز لإدارة الوزن".

4.أفضل نسبة عالية من البروتين: العودة إلى الطبيعة الكاملة بذور لوتا المقرمشات

إلى جانب الألياف الطبيعية والبروتين الموجود في البذور الأربعة (الكتان ، الشيا ، الخشخاش ، والقنب) ، تعزز العودة إلى الطبيعة بناء العضلات ، وتشبع عدد البروتين في هذه البسكويت عن طريق إضافة مسحوق بروتين البازلاء النباتي. سوف تملأك حصة من هذه البسكويت ببروتين أكثر من البيضة!

5. أفضل الأطعمة الخالية من الغلوتين: ملح البحر CrunchMaster متعدد الحبوب

تحتوي هذه العبوات على مجموعة كبيرة من المكونات المقرمشة والصحية. تُخبز بدقيق الأرز البني وألياف الشوفان وبذور السمسم والكينوا والدخن وبذور الكتان. وإذا كنت تبحث عن قطعة تكسير لتتناولها بدلاً من رقائق البطاطس ، فإن Crunchmaster تعد خيارًا رائعًا. "إذا كنت تتطلع إلى تناول بعض الوجبات الخفيفة بغرض تناول الوجبات الخفيفة ، فإن [مقرمشات Crunchmaster متعددة الحبوب] تعد خيارات رائعة لأنها منخفضة السعرات الحرارية حتى تتمكن من تناول المزيد منها. بالإضافة إلى أن قوامها هش للغاية ويشعر بالرضا اقضم بصوت عالي على هؤلاء! " يقول ليندسي هير ، RDN ، LDN ، من صديقك اختصاصي التغذية.

6. أفضل منخفضة الكربوهيدرات ، كيتو: سناكس الدهون! كراكرز كلاسيك دقيق اللوز

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو كيتو ، فإن هذه البسكويت المصنوعة من دقيق اللوز هي أفضل رهان لك مع 3 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. إنها منخفضة الصوديوم وتحصل على البروتين من اللوز وبياض البيض والألياف الإضافية من بذور الكتان.

7. أفضل أنواع الخضار: طعام حقيقي من مقرمشات القرنبيط

يُخبز هؤلاء الأطفال بدقيق القرنبيط ودقيق العدس ومزيج الخضار. تحتوي الحصة الواحدة على 10 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامينات A و E و B6 و B1 D و C.

8.أفضل جهاز تكسير باليو: المطاحن البسيطة الروزماري ومفرقعات دقيق اللوز والملح البحري

المكون الأول في هذا الصندوق الخالي من الغلوتين هو مزيج دقيق من الجوز والبذور مخلوط باللوز وبذور عباد الشمس وبذور الكتان - لذا فأنت تعلم أن جزءًا كبيرًا من الثمانية جرامات من الدهون في كل وجبة تأتي من أوميغا 3 الصحية للقلب. وفيتامين إي ، "تعتبر بسكويت سيمبل ميلز خيارًا رائعًا لمن يعانون من الحساسية لأنها مصنوعة من دقيق اللوز ، بدلاً من دقيق القمح" ، كما يقول فاين.

9. أفضل جهاز تكسير عالي الألياف: ألياف الوسا المقرمشة

"هذه البسكويت منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية لتحافظ على شعورك بالشبع. نظرًا لحجم وشكل هذه البسكويت ، يمكنك استخدامها كبديل للخبز مما يمنحك قرمشة مرضية!" يقول أبيل. تعمل جنين القمح والنخالة وحبوب الجاودار الكاملة في هذه البسكويت على زيادة محتوى الألياف هنا ، بينما تضيف بذور السمسم دهونًا صحية. في حين أن Wasa هو المفضل لدينا من التكسير عالي الألياف ، إلا أنه يمكن استخدامه أيضًا لفقدان الوزن. توصي Soloff أيضًا بتطبيق Wasa للعملاء الذين لا يحبون حبيبات GG.

10. الأفضل للأطفال: أرانب آني من القمح الكامل

إذا كنت تبحث عن بسكويت صحي للأطفال ، فإن آني لديها إجابتك. "أرانب القمح الكامل من آني هي وجبات خفيفة ممتازة من الحبوب الكاملة للأطفال. أعطيها لابني البالغ من العمر 5 سنوات. طعمها رائع ومليء بالعناصر الغذائية والألياف!" يقول اختصاصي تغذية مسجل Sandra Murray Gultry، MS، RDN، LDN، CSOWM، ومالك It's All About Choices. عبوات اختيارات آني الصحية في دقيق القمح الكامل العضوي وزيت عباد الشمس وقليلًا من جبن الشيدر الحقيقي للحصول على نكهة خفيفة. لن تجد أي مواد حافظة صناعية في هذا الصندوق.

11. أفضل جورميه: مخبز ريفي مصنوع يدويًا من العجين المخمر

على الرغم من أنه لا يفي بمتطلبات الألياف الخاصة بنا ، إلا أن Rustic Bakery عبارة عن تكسير معتمد من اختصاصي التغذية عند تحضير طبق من الجبن الفاخر. "قم بتوزيع أفضل المفرقعات التي يتم شراؤها من المتجر من Rustic Bakery. وخيار العجين المخمر هو المفضل لدي لأن الخبز يتضمن التخمير الذي يجذب الخميرة والبكتيريا. فهذه الكائنات الحية تهضم النشويات المعقدة في العجين. طول الفترة الزمنية التي يستغرقها العجين ترتبط الخميرة ارتباطًا مباشرًا بتفكك الغلوتين في عملية تسمى التحلل المائي " Laura Lagano ، MD ، RDN ، CDN، أخصائي تغذية وظيفي وتكاملي مع ممارسة خاصة افتراضية وشخصية. يلاحظ لاجانو أن البسكويت المخمر مثل هذا يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، لكنها لا تزال غير مناسبة للأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.


قمح كامل بذور العجين المخمر تجاهل المفرقعات

استخدم خليطًا من البذور الصغيرة التي تحبها ، بما في ذلك السمسم الأسود أو الأبيض ، والكتان ، والخشخاش ، والشيا ، والكينوا ، والقطيفة ، وما إلى ذلك. بالنسبة للتوابل ، استخدم توابل البذور الصغيرة مثل الكراوية ، والشمر ، والحبة السوداء ، واليانسون ، وما إلى ذلك ، في أي تركيبة تحبها.

1 & frac12 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (245 جرام) دقيق قمح كامل
& frac12 كوب (75 جرام) بذور صغيرة مختلطة
1-2 ملاعق صغيرة بهارات بذور كاملة
1 ملعقة صغيرة ملح طعام
& frac12 كوب (150 جرام) 100٪ ترطيب العجين المخمر
6 ملاعق كبيرة (85 جرام) ماء
3 ملاعق كبيرة (50 جرام) زيت زيتون بكر ممتاز
1 بياض بيضة مخفوقة
1-2 ملاعق صغيرة ملح تقشر

1. اضبطي رفوف الفرن على الوضعين العلوي والوسط السفلي وسخني الفرن إلى 325 درجة. اخلطي دقيق القمح الكامل والبذور والتوابل وملح الطعام في وعاء متوسط ​​واخفقيهم جيدًا. يضاف العجين المخمر والماء والزيت ويقلب بملعقة خشبية حتى يتماسك. اعجن العجينة على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة. قسّم إلى ثلاث حصص متساوية (حوالي 210 جرام لكل منها) وشكل كل منها على شكل كرات ناعمة. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف.

2. العمل مع كرة عجين واحدة في كل مرة ، باستخدام درفلة على منضدة مطحونة جيدًا ، قم بلفها في مستطيل تقريبي 10 × 8 بوصات ، مع إضافة الدقيق حسب الضرورة لمنع الالتصاق. انقل إلى ورق البرشمان واستمر في التدحرج إلى مستطيل تقريبي مقاس 14 × 12 بوصة. باستخدام شوكة ، وخز العجين بالشوكة 20 إلى 30 مرة بالتساوي على سطح العجين. ادهنيها ببياض البيض بالتساوي ورشي ملح الرقائق.

3. ينقل البرشمان إلى صينية الخبز ويوضع على الرف السفلي للفرن. اخبزيها لمدة 12 دقيقة. أثناء خبز الصفيحة الأولى ، كرر لفها وتغطيتها بكرات العجين الثانية.

4. انقل الورقة الأولى إلى الرف العلوي ، ثم ضع الورقة الثانية على الرف السفلي ، واستمر في الخبز حتى تصبح الصفيحة الأولى ذهبية اللون بشكل متساوٍ ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقل ورقة البسكويت المخبوزة بالكامل على الرق إلى الرف واتركها لتبرد تمامًا.

5. كرر الخطوات من 2 إلى 4 مع كرة العجين المتبقية. اترك الأوراق لتبرد تمامًا قبل أن تتكسر إلى قطع كبيرة. يمكن تخزين المفرقعات في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق.

إذا كنت مهتمًا ببدء بادئ العجين المخمر الصغير الخاص بك أو باستخدام ما لديك ، تحقق من هذه الموارد


أفضل مكرونة من القمح الكامل

يجادل أخصائيو المعكرونة بأن مذاق القمح الكامل مذاق محبب ومرير. ولكن عندما أخذ متذوقونا المحترفون عينات من 10 أنواع من الباستا المصنوعة من القمح الكامل - بدون صلصة - حصلوا جميعًا على درجات جيدة جدًا من حيث التغذية ، وحصلت ثلاثة منتجات على تقييمات مذاق جيد جدًا. (قم بتنزيل ملف PDF لتصنيفات المكرونة المصنوعة من القمح الكامل.)

محتوى المعكرونة المصنوع من القمح الكامل من السعرات الحرارية والدهون والبروتينات مماثلة لتلك الموجودة في المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. لكنها تحتوي على ضعف كمية الألياف على الأقل - وهو أمر جيد ، مع الأخذ في الاعتبار أن حوالي 5 في المائة فقط من الأمريكيين يلبون احتياجاتهم اليومية من الألياف.

قد يقوم الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات بإزالة المعكرونة من القائمة دون داع. تقول دانا هونز من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، RD: "تحتاج أجسامنا إلى الكربوهيدرات لتعمل ، على الرغم من أن المعكرونة التقليدية مصنوعة من الدقيق المكرر ، إلا أنها لا تخلو من التغذية ، ولا يتم هضمها بسرعة مثل الكربوهيدرات المكررة الأخرى ، لذلك من غير المرجح أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ". ومع ذلك ، يمكنك جعل المعكرونة أكثر صحة باختيار القمح الكامل بنسبة 100٪. لتسهيل الانتقال ، ابدأ بمزيج 50-50 من القمح العادي والقمح الكامل ، وانتقل تدريجيًا إلى القمح الكامل.


اختبار التذوق: أفضل أنواع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة

هذا الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة هو الأفضل من بين الأفضل - ويشمل ذلك أفضل مذاق وأفضل لك وأكثر! نصيحة: للتأكد من اختيارك رغيف الحبوب الكاملة ، يجب أن يكون المكون الأول أو الثاني المدرج من الحبوب الكاملة. أكل سعيد!

أفضل Multigrain

كان أعلى رغيف الحبوب الكاملة لدينا هو بيبرريدج فارم حبوب كاملة 15 حبة خبز (4.29 دولار لرغيف 24 أونصة).

يحتوي الرغيف الفائز على القمح الكامل وتوت القمح والشوفان والجاودار والدخن. & quot أنا أحب البذور المقرمشة مع كل قضمة ، & quot قال أحد المتذوقين.

أفضل الجاودار أو البومبرنيكل

أحب موظفونا Rubschlager على النمط الدنماركي Pumpernickel (2.99 دولارًا لرغيف 1 رطل).

يتم تقطيع هذا الخبز المتماسك إلى شرائح رفيعة ، مما يضفي عليه إحساسًا رقيقًا ومذاقًا لاذعًا قليلاً. كل شريحة خالية من الدهون تحتوي على 70 سعرة حرارية فقط ، لذا اجعل نفسك بطابقين!

أفضل قمح كامل

كان الجمهور المفضل في فئة القمح الكامل هو أرنولد حبوب كاملة 100٪ خبز قمح كامل (3.90 دولارًا لرغيف 1 1/2 رطل).

يمكن للمبتدئين في الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أن يبدأوا برغيف الشوفان الطري المغطى بنخالة الشوفان مع حلاوة خفيفة من دبس السكر. قال أحد أعضاء اللجنة: & quot؛ إنه & quot؛ رطب ورقيق بشكل مدهش & quot.

أفضل خالية من الغلوتين

خبز الحبوب الكاملة الطري والقلب الخالي من الغلوتين فازت بفئة خالية من الغلوتين (5.99 دولارًا لرغيف 12 أونصة).

يشبه هذا الرغيف ويتذوق مثل الخبز الأبيض المصنوع يدويًا ، بدون قوام متفتت أو صمغ. في حين أن التابيوكا ونشا البطاطس هي المكونات الأولى (فهي تحل محل دقيق القمح في الخبز الخالي من الغلوتين) ، يعطي الأرز البني والحبوب الكاملة القديمة (القطيفة والذرة الرفيعة والتيف) نكهة عميقة.

أفضل تنبت

مخابز المرج الفرنسي خبز الحبوب المنبت تغلب على المنافسة في المجموعة المنبثقة (4.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 24 أونصة. رغيف).

اذهب نباتيًا مع رغيف مليء بالأشياء الصحية المنبتة ، مثل القمح والتوت والعدس وفول الصويا والحنطة. يساعد النبت على تسهيل امتصاص الفيتامينات والمعادن الموجودة في تلك المكونات.

أفضل زبدة الجوز

البحث عن انتشار لخبزك! لقد تذوقنا 85 نوعًا مختلفًا من زبدة المكسرات لإيجاد أفضل مذاق من البقان والفستق واللوز والكاجو والأطعمة القابلة للدهن في السوق.


شاهد الفيديو: لن تقلق من تناول الاندومي بعد مشاهدة هذا الفيديو (كانون الثاني 2022).