وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

استيراد وتصنيع البيرة من المشروبات ذات الأسماء الكبيرة

استيراد وتصنيع البيرة من المشروبات ذات الأسماء الكبيرة

بدويايزر وميلر ينخفضان في المبيعات

هل البيرة الصغيرة تكتسب المزيد من الاعتراف ببطء؟ وجدت شركة خدمات الاستثمار UBS أنه في الأسابيع الأربعة التي سبقت 13 أبريل ، زادت مبيعات البيرة المستوردة والحرفية ، في حين شهدت ماركات البيرة الأكبر مثل Budweiser انخفاضًا في المبيعات.

وفقًا لـ UBS ، انخفضت مبيعات البيرة بشكل عام في تلك الأسابيع الأربعة ، بـ انخفضت مبيعات البيرة خارج أماكن العمل بنسبة 4.2 في المائة. انخفض إجمالي المبيعات بالدولار بنسبة 1.8 في المائة ، وفقًا لتقارير فوربس.

عندما يتعلق الأمر بالعام الماضي ، زادت المبيعات ، على الرغم من أن مصانع الجعة الأصغر تعمل بشكل أفضل بكثير من مصانع الجعة الكبيرة.

شهدت Anheuser-Busch و MillerCoors نموًا في المبيعات بنسبة 2.1٪ و 0.9٪ خلال العام الماضي ، لكن شركة Crown Imports و Boston Beer نمتا بنسبة 7.8٪ و 6.7٪ على التوالي. في غضون ذلك ، شهدت Heineken زيادة في إجمالي المبيعات بنسبة 3.6 بالمائة في العام الماضي.

هل هذا يعني أن براعم لايت بالخارج وسام آدمز موجود؟ نحن نعرف العديد من المحررين الذين سيناقشون حتى الموت حول الامتيازات الرخيصة من Bud Light مقابل Sam Adams الأغلى قليلاً.


البيرة المصنوعة يدويًا من Big Beer

هل يمكنك اكتشاف البراغي الصغيرة؟ العلامات التجارية للبيرة الحرفية التي تشتريها الشركات الكبرى تهيمن الآن تقريبًا على العديد من أرفف محلات السوبر ماركت ومحلات بيع الخمور.

قد لا تكون على دراية بأن شركة Ballast Point Brewing Company ، المشهورة بـ Sculpin IPA والتسليم بالفواكه من نفس البيرة ، تم شراؤها في عام 2015 مقابل مليار دولار من قبل Constellation Brands ، الشركة التي تمتلك Corona. أو أن شركة Lagunitas Brewing Company مملوكة بالكامل الآن لشركة Heineken أو أن Goose Island أصبحت منذ عام 2011 علامة تجارية لشركة Anheuser-Busch InBev ، عملاق التخمير العالمي الذي يمتلك بدويايزر.

هذه ليست سوى ثلاثة من أكثر من عشرة مصانع الجعة الحرفية الأكثر شهرة في البلاد والتي تم شراؤها من قبل شركات المشروبات العالمية في السنوات السبع الماضية. في الواقع ، العلامات التجارية للبيرة التي اشترتها مؤخرًا الشركات الكبرى تهيمن الآن تقريبًا على العديد من أرفف محلات السوبر ماركت أو محلات المشروبات الكحولية.

ليس من الواضح عدد المستهلكين الذين يعرفون أن هذا يحدث أو ما إذا كانوا سيهتمون إذا فعلوا ذلك. ويبقى أيضًا أن نرى كيف ستؤثر هذه المعاملات على طعم العلامات التجارية المكتسبة حديثًا.

ولكن هناك شيء واحد واضح لصناعة البيرة والعشاق وجماعات الضغط: إنهم يشعرون أنهم يتعرضون للهجوم من قبل ما يسمونه بمرارة "Big Beer" أو "Big Alcohol".

يقول بوب بيس ، الرئيس التنفيذي ورئيس جمعية برورز ، وهي مجموعة تجارية في بولدر ، كولورادو ، إن التوغل بدأ منذ ست أو سبع سنوات ، بعد أن حاولت الشركات الكبيرة ، التي تتطلع إلى الحصة السوقية المتزايدة لمشروب البيرة ، أن حاولت ولكنها فشلت في الأساس في تخمير تقليدهم الخاص للبيرة المصنوعة يدويًا - مثل بدويايزر الأمريكية قصيرة العمر.

"لذلك في عام 2011 ، قامت AB InBev باستراتيجية شراء مصانع الجعة التي لديها نوع من السحر أو مصداقية الشارع التي لم تكن ذكية بما يكفي لتكرارها في مصانع الجعة الخاصة بهم ،" كما يقول.

اليوم ، تمتلك AB InBev وحدها 10 علامات تجارية كانت حتى سنوات قليلة مضت مصانع جعة حرفية مملوكة بشكل مستقل.

بالطريقة التي يراها Pease ، سمح نظام الحصول على ملكية العلامات التجارية الحرفية لشركات المشروبات الكبرى بالضغط استراتيجيًا على موزعي الجعة وتجار التجزئة لإسقاط البيرة المملوكة بشكل مستقل لصالح العلامات التجارية الخاصة بهم المكتسبة حديثًا. ونتيجة لذلك ، يقول بيز ، يتم إخراج العلامات التجارية الحرفية الصغيرة من المستودعات ، وعربات التوصيل ، وفي نهاية المطاف ، محلات السوبر ماركت حيث أصبحت الأرفف مكدسة بشكل متزايد بما يحب المنتقدون تسميته بيرة "ماكرة".

يقول بيس: "ستجد جزيرة Goose في الصنبور عمليًا في كل مكان في جميع أنحاء البلاد ، وستقول ، 'لم أكن أعلم أنهم يتمتعون بشعبية كبيرة' ، وهم ليسوا كذلك". "يقوم الموزعون فقط بدفع هذه العلامات التجارية إلى هناك."

لم يكن فيليبي سزبيجل - رئيس The High End ، وهي وحدة أعمال تابعة لشركة Anheuser-Busch - متاحًا للتحدث عبر الهاتف. لكنه قال في رسالة بريد إلكتروني إن الولايات المتحدة "هي أكثر أسواق الجعة تنافسية في العالم" وأشار إلى أن السوق عادلة.

يكتب: "نحن شركاء مع 10 مصانع جعة فقط ، ونعمل مع الصناعة بأكملها لتشجيع النمو والاختيار". "سيصدر المستهلكون الحكم على كل بيرة مصنوعة يدويًا. ولن يحتفظ أي قدر من التوزيع أو الترويج بجعة دون المستوى المطلوب على الرف."

يقول كريستيان كازاكوف ، صانع الجعة في Iron Springs Pub and Brewery في فيرفاكس ، كاليفورنيا ، إن المشهد المتغير لملكية مصنع الجعة الحرفي جعل من الصعب على مصانع الجعة مثله الحصول على البيرة في أماكن البيع بالتجزئة.

يقول كازاكوف: "علينا فعلاً أن نجتهد الآن". يقول إن بعض مصانع الجعة الصغيرة قد لجأت إلى تقديم البيرة الخاصة بهم بشكل صارم في مصانع البيرة الخاصة بهم لأن المنافسة في سوق التجزئة أصبحت مكدسة للغاية ضد الشركات التي لا تتمتع بنفوذ قوي في السوق.

إلى Tom McCormick ، ​​المدير التنفيذي لجمعية California Craft Brewers ، وهي مجموعة تجارية تمثل أكثر من 500 مصنع من مصانع الجعة الحرفية في كاليفورنيا التي يزيد عددها عن 800 مصنع ، من الواضح أن مصانع الجعة الحرفية الصغيرة تحقق نجاحًا كبيرًا لأن Big Beer تطردها من الرفوف.

يقول ماكورميك: "اعتادت مصانع الجعة الحرفية التنافس فيما بينها". "الآن ، تتخذ مصانع الجعة الكبرى منهج" إذا لم تستطع التغلب عليها ، وشرائها "، وفجأة ، يحمل تجار التجزئة 10 Barrel و Elysian و Goose Island وجميع العلامات التجارية الأخرى المملوكة الآن لشركة AB InBev ، عندما يكون هناك الكثير من العلامات التجارية الجيدة الأخرى التي تنتجها مصانع الجعة المحلية الصغيرة ".

من وجهة نظر المستهلك ، كل هذا قد لا يهم. على سبيل المثال ، حتى في أعقاب شراء Heineken الكامل لشركة Lagunitas ، يشك ماكورميك في جودة البيرة التي تنتجها مصانع الجعة في Lagunitas (واحدة في شيكاغو ، وواحدة في Petaluma ، كاليفورنيا) ستظل كما هي ، لأنه - وفقًا لمؤسس العلامة التجارية ، توني ماجي - سيستمر إنتاج البيرة من قبل نفس الموظفين على نفس المعدات.

يقول ماكورميك: "مع Lagunitas ، لا أعتقد أن الملكية الجديدة ستغير أي شيء". يجب أن نلاحظ أن Lagunitas هي أحد رعاة NPR.

لكنه أقل ثقة في أن جودة العلامات التجارية الحرفية السابقة الأخرى ستستمر في ظل الإدارة الجديدة.

يقول: "في حالة Anheuser-Busch ، يقومون الآن بتخمير بعض تلك العلامات التجارية التي اشتروها في منشآتهم الخاصة ، وأعتقد أن ذلك سيغير مذاق البيرة". "باستخدام Ballast Point ، سيكون من الصعب جدًا إنتاج بعض هذه الوصفات ، نظرًا لوجود الكثير من القفزات ، على المقاييس الأكبر التي توقعوها."

يعد Szpigel ، في Anheuser-Busch ، بأن عمليات ضمان الجودة في الشركة ستحافظ على النكهة والاتساق كما هو في العلامات التجارية المكتسبة التي يتم تخميرها الآن على معدات AB InBev ، مثل Elysian و Goose Island.

وقال ممثلو شركة كونستليشن براندز إنهم لم يكونوا متواجدين للتعليق.

قدمت جمعية Brewers مؤخرًا هذا "ختم مصنع الجعة الحرفي المستقل". سيتم إصدار الصورة والشعار فقط لماركات الجعة التي تتوافق مع تعريف جمعية Brewers لمصطلح "حرفة". بإذن من جمعية برورز إخفاء التسمية التوضيحية

قدمت جمعية Brewers مؤخرًا هذا "ختم مصنع البيرة المستقل". سيتم إصدار الصورة والشعار فقط للعلامات التجارية للبيرة التي تتوافق مع تعريف جمعية Brewers لمصطلح "حرفة".

بإذن من جمعية برورز

واقتناعا منها بأن المستهلكين سيدعمون مصانع الجعة الصغيرة إذا كانوا قادرين على التعرف عليها ، قدمت جمعية Brewers مؤخرًا ما يسمى بـ "ختم مصنع الجعة المستقل". يقول Pease إن الصورة والشعار سيتم إصدارهما فقط لماركات البيرة التي تتوافق مع تعريف جمعية Brewers لمصطلح "حرفة". تتطلب رابطة صانعي البيرة ، من بين أمور أخرى ، أن يكون مصنع الجعة الحرفي صغيرًا - ينتج أقل من 6 ملايين برميل سنويًا - ومملوكًا بشكل مستقل.

هل سيؤثر هذا الختم على كيفية اتخاذ شاربي البيرة خياراتهم في ممر البيرة؟ ربما إلى حد ما على الأقل. تشير دراسة استقصائية حديثة للمستهلكين من مجموعة أبحاث التسويق Nielsen إلى أن ما يقرب من ثلث مشتري البيرة الحرفية يفضلون البيرة التي لا يتم إنتاجها بكميات كبيرة.

يقول ماكورميك إن ختم مصانع الجعة "سيسمح للناس بتحديد العلامات التجارية للحرف اليدوية" ، وربما يؤثر بشكل كبير على ما يشترونه.

"إذا كانت جميع الأشياء الأخرى متساوية ، إذا كان لديك علامتان تجاريتان بجوار بعضهما البعض ، إحداهما مملوكة بشكل مستقل أو مملوكة لعائلة ، والأخرى مملوكة لشركة Big Alcohol ، أعتقد أن معظم الناس سيختارون العلامة التجارية الصغيرة المملوكة بشكل مستقل - لا شك في ذلك" ، ماكورميك يقول.

ثم مرة أخرى ، يعرف Kazakoff بالفعل جيدًا أن Ballast Point مملوكة لشركة Constellation Brands.

يعترف "لكن ذلك لم يمنعني من شراء سكالبين الجريب فروت بين الحين والآخر".


ما هو الجعة؟

الجعة عبارة عن عائلة من البيرة تستخدم خميرة تخمير القاع في درجات حرارة باردة (48-55 درجة فهرنهايت). بعد التخمير الأولي ، عادة ما يتم نقل الجعة إلى خزان التكييف لعمر 4 إلى 6 أسابيع. في الواقع ، تأتي كلمة "لاجر" من الكلمة الألمانية التي تعني "تخزين". تصبح نكهة الجعة ناعمة ونظيفة مع التكييف البارد الممتد.

تخمير البيرة في درجات حرارة منخفضة مع خميرة الجعة يقمع الإسترات. تسبب هذه المركبات نكهات الفواكه والروائح غير المرغوب فيها في الجعة. ينتج التخمير البارد بيرة نظيفة جدًا مع الحد الأدنى من النكهات المشتقة من الخميرة. المكونات عالية الجودة والاهتمام الشديد بالتفاصيل مطلوبة لصنع بيرة رائعة. يتم إبراز أي عيب في العملية بسبب الطبيعة النظيفة للتخمير وملف الخميرة.

ضمن فئة الجعة ، هناك العديد من الأنماط المختلفة للبيرة ومجموعة واسعة من النكهات.


أفضل قمح: Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei

منطقة: ألمانيا | ABV: أقل من 0.5٪ | الملاحظات تذوق: القمح والخميرة والحمضيات

يُطلق Weihenstephaner ، وهو عنصر أساسي في مهرجان أكتوبر ، ومقره في ألمانيا ، على نفسه اسم أقدم مصنع بيرة في العالم. يقدم نسخًا غير كحولية من مشروباته الكلاسيكية ، مثل بيرة القمح غير الكحولية و Helles الأصلية غير الكحولية.

الأول هو الأفضل من الاثنين: Hefeweizen خفيف جدًا ومنعش مع لمسة من القفزات والشعور العام بأنك بالفعل تشرب البيرة وليس نسخة الشعير من White Claw.


أفضل منخفضة الكربوهيدرات: Lagunitas DayTime IPA

تتميز شركة Lagunitas's DayTime IPA بأنها حرفة عالية الجودة وخفيفة أيضًا على الكربوهيدرات ، وتتميز بنكهة كاملة مع 3 جرام متواضع جدًا من الكربوهيدرات و 98 سعرًا حراريًا. إنه يتحقق من كمية رائعة من الصناديق المرغوبة: سهلة الشرب ، ومتوازنة ، ومليئة بالحمضيات والفاكهة الاستوائية. تحتوي البيرة التي تتخذ من كاليفورنيا مقراً لها أيضًا على نسبة منخفضة من ABV بنسبة 4 في المائة ، مما يجعلها بيرة صيفية مثالية وطازجة.


12 بيرة غير كحولية سيئة

يمكنك العثور على مشروب جيد المذاق وخالي من الكحول من عدد قليل من مصانع الجعة الحرفية و mdas ومن اثنين من العلامات التجارية الكبرى للبيرة.

هناك عدد غير قليل من النكات القديمة حول البيرة الخالية من الكحول. هذا عن الاستماع إلى الإباحية على الراديو. أو هزاز بدون بطاريات. قرف. هم فقط يزدادون سوءا. مناسب ، لأن البيرة الخالية من الكحول ضارة. أو هو؟

لأطول وقت ، كانت البيرة الخالية من الكحول (NA) غير مملوءة جدًا ، لأن مصانع الجعة غير الكحوليّة كانت تصنعها فقط. بعبارة أخرى ، كانت أخف بيرة "خفيفة" للعلامات التجارية الكبرى و mdashthe O'Doul's و Sharp's في العالم. لكن العديد من مصانع الجعة الحرفية بدأت أخيرًا في إنتاج عروض خالية من الكحول وقليلة الكحوليات ، خاصة في أوروبا وخاصة ألمانيا ، التي لها تاريخ طويل من منتجات "alkoholfrei". إذا تمكنت من العثور على هذه الواردات ، فإنها تستحق اختبار الذوق. يأتي البعض منهم لعنة جميلة بالقرب من الجعة القريبة.

ومع ذلك ، هناك سبب علمي يجعل بيرة زمالة المدمنين المجهولين ليست جيدة ، بغض النظر عن الجهد الذي يبذله مصنع الجعة الحرفي فيها.

ما هي البيرة الخالية من الكحول؟

صدق أو لا تصدق ، غير الجعة تبدأ حياتها بيرة البيرة ، قبل نزع محتوى الكحول عن طريق تسخينها. لكن الكحول يكون نكهة بحد ذاتها تضيف الجفاف والحرارة. بدونها ، ستحصل على العديد من أنواع البيرة من زمالة المدمنين المجهولين التي تكون حلوة ومُقَوَّاة ، مع إحساس بالفم. بذكاء ، كافح كبار منتجي زمالة المدمنين المجهولين اليوم هذا السكر المترهل من خلال إضافة التوابل المرة والكثير من القفزات. ومع ذلك ، قد لا يكون كل هذا الجهد كافياً لجعل شاربي الجعة الجادين يجربونها.

ما هي البيرة الخالية من الكحول التي تستحق الشرب؟

هناك عدد قليل من العلامات التجارية المثيرة للاهتمام التي تصنع بيرة زمالة المدمنين المجهولين ، سواء في الخارج أو هنا في الولايات المتحدة. لكي نكون واضحين ، تحتوي بيرة زمالة المدمنين المجهولين بعض كحول ، على الرغم من أنه أقل من 0.5٪ ABV بشكل عام. سواء كنتِ حاملًا ، أو لا تستطيعين الشرب ، أو لا تشربين ، أو تحتاجين إلى تشغيل آلات ثقيلة ، أو ببساطة لا تريدين شرب مخلفات صباح الغد ، إليك 12 زجاجة من الجعة القريبة لتجربتها.


هذه الوصفات ليست مهارة مكتسبة ، ولا تتطلب أي خبرة أو إنغرام ، ولا تؤثر إحصائيات الناجين على النتيجة. يمكن لأي ناجٍ أن يطبخ أيًا من هذه الوصفات في أي وقت بدون أي شيء أكثر من الطباخ المفضل والمكونات المطلوبة. عنصر وصفة اللعبة غير مطلوب ، إنه مجرد وسيلة داخلية لتقديم قائمة بالمكونات لبعض هذه الوصفات. هذا ليس كل هذه الوصفات لها عنصر وصفة مرتبط بها: على سبيل المثال ، Sweet Vegetable Cake.

يمكن طهي الوصفات المتعددة بشكل متزامن ، ولكن كن على دراية بأن بعض مجموعات المكونات لوصفات متعددة قد تنتج أطباقًا أخرى غير مرغوب فيها ، نظرًا لوجود مكونات وصفات محدودة تؤدي إلى تداخل كبير في الوصفات. هذه الميزة هي الأكثر استخدامًا عند الطهي الجماعي عن طريق وضع جميع مكونات الكيبل المطلوبة في الطباخ مرة واحدة ، ومن الممكن طهي جميع أنواع الكيبل في نفس الوقت ، دون إنتاج أطباق غير مرغوب فيها.

تتطلب جميع الوصفات القياسية الماء. يمكن توفير المياه للطباخ الصناعي من خلال الأنابيب ، أو وضعها يدويًا في أي طباخ باستخدام قوارير المياه وما إلى ذلك. لمزيد من المعلومات ، راجع روابط عناصر الطباخ وصفحة الطهي.


يوم الجمعة الفلاش باك: شركة Firehouse Brewing Company عام 1993

مدينة رابيد ، S.D. (KELO) & # 8212 بقي يومان في أسبوع American Craft Beer Week. كان مصنع Brewpub واحد من KELOLAND يصنع البيرة منذ 30 عامًا. في هذا الأسبوع & # 8217s Flashback Friday ، نعيدك إلى عام 1993 مع KELOLAND & # 8217S Perry Groten حيث يوضح لنا كيف صنعوا البيرة لمدة عامين.

البيرة التي يتم تقديمها في شركة Firehouse Brewing Company طعمها مستورد ، ويتم استيرادها نوعاً ما. مستورد على طول الطريق من الطابق العلوي. يصنع John Kelber البيرة في الموقع في حانة تخمير South Dakota & # 8217s فقط. مصنع جعة وبار تحت سقف واحد. يقوم Kelber بفحص براميله الضخمة للتأكد من أن الأنواع الخمسة من البيرة مناسبة تمامًا قبل النزول إلى الطابق السفلي وأسفل الفتحة.

& # 8220Beer يمكن أن يكون إما مالحًا وله نكهة حلوة أو يمكن أن يكون متقلبًا وله نكهة مريرة. وأحاول أن أضع مجموعة متنوعة من كل شيء في وصفاتي حتى لا تتذوق جميع أنواع البيرة لدينا. & # 8221

Kelber متخصص في البيرة ذات النمط الأوروبي لأنها تتخمر بشكل أسرع من البيرة المحلية. يشبه إلى حد كبير الطاهي الرئيسي الذي يعد وجبة شهية ، يمزج كيلبر بين مكوناته السرية من الحبوب والخميرة لإنتاج دفعة من 200 جالون. ثم يتم اختبار طعم كل دفعة.

& # 8220 أنا لا أشرب الكثير من البيرة. ربما يكون من المخاطر المهنية التي يمكنك أن تنغمس فيها بسهولة حقيقية.

يمكن أن ترتفع درجات الحرارة إلى الثمانينيات أثناء عملية التخمير ، لذلك يرتدي Kelber قميصًا وسروالًا قصيرًا. لأن البيرة يجب أن تسخن كثيرًا قبل أن تصبح باردة طويلة. في رابيد سيتي ، بيري غروتين ، كيلولاند نيوز الساعة 10.

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


لماذا تبيع مصانع الجعة المفضلة لديك إلى البيرة الكبيرة

مصانع البيرة الحرفية - نحن نفكر فيهم على أنهم ملاذات من بدويايزر ومطحنة العالم. ولكن بينما ترتشف بتحد صبار الجريب فروت ، بيرة الفلفل الحار ذات الثماني أضعاف ، فاعلم أنه قد يكون في الواقع ملكًا لكبار اللاعبين.

وقت الاختبار. أي من هذه هو مصنع جعة مستقل تمامًا؟

في الواقع ، لا أحد منهم.

إنها ليست نهاية الجعة الصغيرة. لا يزال هناك الآلاف من مصانع الجعة المملوكة بشكل مستقل ، ولكن يتم انتزاع القليل منها كل عام من القطيع.

مثال على ذلك: تقع شركة Elysian Brewing في سياتل ، وهي مدينة يمثل فيها مصنعو البيرة حوالي ثلث السوق. ولكن بعد ما يقرب من عقدين من العمل بشكل مستقل ، باع إليسيان لشركة AB-InBev في أوائل عام 2015 ، لتصبح واحدة من عدة عمليات استحواذ في السنوات الخمس الماضية فقط أو نحو ذلك.

في عام 2011 ، ابتلعت AB-InBev جزيرة Goose ومقرها شيكاغو. في عام 2014 ، انتزع macrobrewer شركة Blue Point Brewing في نيويورك و 10 Barrel في Bend ، أوريغون. وفي عام 2015 ، اشترت فور بيكس في أريزونا وجولدن رود ولوس أنجلوس وإليسيان - على سبيل المثال لا الحصر.

فلماذا ، كما يبدو أن بدويايزر تبتعد عن الصغار من خلال تسميتها "صغيرة" أو "هواية" أو "مستوردة" ، هل يشتريها والدها؟

انه سهل. مصانع الجعة هي "ملوك البيرة" الجديدة - عندما يتعلق الأمر بنمو المبيعات ، على أي حال. لذا إذا لم تستطع التغلب عليها ، اشتريها.

تتراجع الحصة السوقية لشركة Bud and Bud Light ، لكن العلامات التجارية المتخصصة لشركتهما الأم - مثل Goose Island - تتجه نحو الأعلى ، مثل معظم الأسواق المستقلة.

لذلك ليس من المستغرب أن تكون صغيرًا. إذا كنت تبحث عن الإيرادات لكل هكتوليتر (هذا مقياس لكثير من البيرة) ، فإن أكبر شركة مستقلة عن المجموعة ، صامويل آدامز ، قد تفوقت على منافسيها الأكبر بكثير لسنوات ، على الرغم من أن بعض التوقعات الأخيرة أكثر كآبة بعض الشيء.

مما يعني أننا نسمع الشائعات القديمة مرة أخرى - أن عمليات أكبر قد تشتري الملياردير جيم كوخ ، رئيس مصنع الجعة في بوسطن. ولكن لماذا شخص مثله يتخلى عن مثل هذه الحفلة التي تبدو حلوة؟

ضع نفسك في مكان صانعي البيرة الأصغر حجمًا. إذا تم شرائك ، ستصبح الأمور أسهل بالنسبة لطفلك - العمل الذي قمت ببنائه بدمك وعرقك ودموعك. يتم توزيعه على نطاق أوسع ، كما أن سعره أرخص ، لذلك يشربه المزيد من الناس. ولم نتطرق حتى إلى الشؤون المالية والإمدادات والممتلكات والمعدات وغيرها من المشاكل التي أصبحت الآن مشكلة لشخص آخر.

لخص مؤسس Bell's Brewery Larry Bell كيندا ما يشعر به العديد من صانعي الجعة الأصغر مثله عندما قال لـ Bloomberg: "نحن في منتصف نهاية بداية صناعة الجعة اليدوية. كل الرواد الذين بدأوا ذلك أصبحوا أكبر سنًا ، و عليهم أن ينظروا إلى استراتيجية خروج ".

لذا في المرة القادمة التي تشعر فيها بالانزعاج لأن صانع الجعة الصغير المفضل لديك قد اتخذ هذا المخرج و "تم بيعه بالكامل" ، تذكر أنه ليس شيئًا شخصيًا. إنه مجرد عمل.


شاهد الفيديو: انواع البيرة (سبتمبر 2021).