وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أي أنواع النبيذ هي الأفضل مع المعكرونة المخبوزة؟

أي أنواع النبيذ هي الأفضل مع المعكرونة المخبوزة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقضاء عطلة نهاية أسبوع مريحة ، قم بإقران الطعام المريح المفضل مثل المعكرونة المخبوزة مع كأس من النبيذ. اعثر على الزجاجات المفضلة لدينا لـ 4 أنواع من المعكرونة الكلاسيكية.

لقد ماتت عملية الاقتران التلقائي بين المعكرونة والكيانتي منذ فترة طويلة ، كما أن مطابقة المعكرونة والنبيذ أصعب مما قد يبدو. المعكرونة كثيفة وقابلة للمضغ وعادة ما تريد نبيذًا حريري الملمس بطعم الفم الغني ، لكن الصلصة تحتاج إلى أخذها في الاعتبار. عادة ما تتطلب صلصة الطماطم النبيذ الأحمر مع الحموضة لتماسك الطماطم - ولكن تجنب وحش العفص ، على سبيل المثال ، سيارة أجرة. ضع طبقة من الصلصة البيضاء في طبق خزفي ، وهو النبيذ الأبيض الذي تريده - واحد به نكهات تتناسب مع المكونات الأخرى في الطبق. وفي الوقت نفسه ، يمكن للجبن اللاذع أن يرمي كرة منحنى. وضعنا أربعة أنواع من الباستا المخبوزة على المحك. من السرقات إلى التبذير ، جرب هذه.

دجاج تيترازيني
نسخة كلاسيكية كريمية تدعو إلى كاليفورنيا شاردونيه. يحتوي العنب بشكل عام على قوام غني مثالي للمعكرونة ، لكن التفاح والبطيخ والكمثرى الكريمية في سلق الساحل الغربي تحب الدجاج. اختر واحدة مع ليمون مشرق وحافة معدنية.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

مأكولات بحرية لازانيا
يحتاج الروبيان والاسكالوب بالإضافة إلى البشاميل إلى نبيذ لذيذ وغني: شمال غرب بينوت جريس. يقدم كل من هذه الاختيارات تفاحًا حلوًا ، وكمثرى ، وتلميحات من الفاكهة ذات النواة ، وكلها لها صلة بالمحار ، ويتم تفتيحها بالنكهات الحمضية والمعدنية.

باستيتسيو
مع صلصة الطماطم والصلصة البيضاء ، تعتبر هذه المعكرونة تحديًا للنبيذ. لكن اللحم المفروم يشير إلى اللون الأحمر. يحتوي Tempranillo على فاكهة داكنة ومنعشة تتناسب تمامًا مع لحم الطماطم. ويعمل كل اختيار أيضًا مع الجانب الكريمي من الطبق.

خبز زيتي
يضرب هذا الطبق النباتي الكثير من النكهات ، و Pinot noir لديه إجابة للجميع. تقدم ثمارها الحمراء - التوت والكرز والرمان والراوند - الحموضة (للتعامل مع الطماطم). تحتوي الدبوسات متوسطة الحجم والحريرية أيضًا على توابل وأعشاب وطميية وجلد.


خبز زيتي (مع أزواج النبيذ)

الكلمات ليست ضرورية حقًا هنا & # 8230 إذا كنت تحب المعكرونة ، وتحب الجبن ، فأنت تحب زيتي المخبوزة. أعني كيف & # 8217t لك؟ إنه & # 8217s ooey-gooey اللذيذة بالجبن. ويمكنك فعل الكثير معها. الخضار ، واللحوم المختلفة ، حتى اللعب بالجبن & # 8230 لكني أحب أن أبقي المنجم بسيطًا جدًا. مكرونة ، جبن ، أعشاب و القليل من الصلصة. منتهي.

لذلك دون مزيد من اللغط ، ها هي وصفة خبز زيتي!

مكونات:
1 رطل باستا جافة أو زيتي أو ريجاتوني
1 رطل مكعبات موزاريلا
2 رطل حليب الريكوتا كامل الدسم
2 بيض كبير
1c جبن بارميزان مبشور ، قطعتان 1/2c
2 ملعقة صغيرة ملح + المزيد لمياه المعكرونة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1c ريحان طازج مفروم
1c بقدونس طازج مفروم
2c صلصة مارينارا
8 أونصة موزاريلا مبشورة فوقها

إنه حقًا لا يصبح & # 8217t أسهل بكثير من هذا & # 8230

قم بغلي المعكرونة الجافة في ماء مملح جيدًا لمدة دقيقتين أقل من المحدد على العبوة. في وعاء كبير ، نمزج المكرونة مع مكعبات الموتزاريلا والريكوتا والبيض و 1/2 سم من البارميزان المبشور والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والريحان والبقدونس وصلصة المارينارا ، وتأكد من مزجها جيداً. يُسكب المزيج في طبق خبز عميق 9 & # 21513 ، ثم يُسكب فوقها بالتساوي مع ما تبقى من جبن البارميزان المبشور 1/2 سم و 8 أونصات من جبن الموزاريلا المبشور. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت ، ثم زودي الحرارة إلى 375 فهرنهايت واخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية لتحمير الطبقة العليا. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الآن دع & # 8217s نتحدث عن النبيذ & # 8230 بصدق ، بشيء بسيط وتقليدي مثل هذا ، أميل إلى إبقاء أزواج النبيذ الخاصة بي بسيطة جدًا. من الواضح أنه يجب عليك الذهاب إلى الإيطالية ، لكن لا تشعر بالحاجة إلى كسر البنك. فكر في اللون الأحمر المتوسط ​​إلى الكامل. إذا كنت تريد فعل ذلك بالطريقة الصحيحة فعليك التمسك بالنبيذ من جنوب إيطاليا أو صقلية ، حيث زيتي الفورنو (خبز زيتي) نشأ. فيما يلي بعض أنواع النبيذ التي أوصي بها.

تراتوري بريميتيفو دي سالينتو ، بوليا ، إيطاليا - يقال إن Primitivo هو جد Zinfandel. كنوع من الأصناف ، تميل إلى أن تكون مشرقة نسبيًا ولا معنى لها ، وهذا بالتأكيد هو الحال مع Tratturi. النبيذ متوسط ​​القوام مع فاكهة ودية للغاية تفتح للأمام ، وحنك متوسط ​​حار قليلاً ونهاية. لا يوجد الكثير ليقال عن تراتوري ، وأنا لا أقصد ذلك بطريقة سيئة. هذا أحد أنواع النبيذ التي لا تشعر بالحاجة للجلوس حولها وتحليلها ، فأنت تشربها فقط ، وعادة ما تشرب الكثير منها! إنها البيتزا المثالية ونبيذ المعكرونة. هناك شيء واحد يجب ملاحظته ، في هذا الوقت ، يتوفر هذا النبيذ فقط في نيويورك ونيوجيرسي ، لذا سيتعين عليك طلب الشراء عبر الإنترنت لمن هم في الخارج. هناك عدد من بائعي التجزئة عبر الإنترنت يبيعون النبيذ حاليًا ، لذا لن تكون عملية صيد. درجة PP: 88 (التجزئة $ 8-11)

Musto Carmelitano Maschitano Rosso ، بازيليكاتا ، إيطاليا & # 8211 كانت عائلة Carmelitano تصنع النبيذ (وزيت الزيتون) من ممتلكاتهم في منطقة del Vulture في Basilicata لأربعة أجيال ، ولكن لم تبدأ & # 8217t في التعبئة تحت أسمائهم الخاصة حتى عام 2007. Maschitano Rosso هو عرضهم الأساسي ، مصنوعة من كروم Aglianico الأصغر ، وتعتيق بالكامل من الخرسانة. النبيذ سهل الوصول إليه بشكل مدهش بالنسبة لـ Aglianico ، وهو بطبيعة الحال نوع كامل الجسم وتانيك يحتاج عادة إلى وقت في الزجاجة للتطور واكتساب التوازن. يوجد في الزجاج نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم من لون العقيق الداكن مع تلميحات من الصدأ على طول الحواف. الأنف له رائحة الكرز ، البرقوق ، الأعشاب المجففة ، تبغ الغليون والجلد. الحنك مفعمة بالحيوية مع ملاحظات من الكرز الأسود ، البلسم ، والأعشاب ، إلى جانب الفروق الدقيقة من شحم اللاردون والدخان ، وكلها مؤطرة بعفص معتدلة وحموضة ساطعة بشكل مدهش. هذه مقدمة رائعة للصنف ، ونبيذ لا يصدق بالنسبة للسعر. تم إنتاج 1000 صندوق فقط ، لذلك قد تضطر إلى جعل أصابعك تقوم بالمشي على الإنترنت للعثور على هذه الدرجة & # 8230 PP: 89 (بيع بالتجزئة 13-16 دولارًا) *شهادة العضوية

Valle dell’Acate Cerasuolo di Vittoria ، صقلية ، إيطاليا - Valle dell’Acate هي واحدة من أكثر العقارات شهرة في صقلية ، وقد أسستها عائلة جوكونو في القرن التاسع عشر. لديهم 110 هكتارات من الأرض ، نصفها مخصص لمزارع الكروم ، والنصف الآخر عبارة عن بستان برتقال دموي عالمي المستوى ... ربما ليس من المستغرب أن عددًا من نبيذهم يحتوي على ملاحظات برتقالية رقيقة! Cerasuolo هو مزيج من 70٪ Nero d’Avola و 30٪ Frappato. يميل نيرو إلى أن يكون نبيذًا كبيرًا ومظلمًا ومليئًا بالحيوية في حين أن Frappato هو نوع ناعم جدًا ومشرق وحساس (فكر في Gamay) ، لذلك عندما تمزج بين الاثنين ، تكون النتيجة النهائية هي نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم بعمق وتعقيد مدهش. سوف تجد ملاحظات من كل من الكرز الأسود بالإضافة إلى تلميح من الماراشينو والتوت والبرتقال والفلفل الأسود والبلوط الرقيق ، إلى جانب الحموضة المنعشة في الفتحة والحنك الأوسط ، والعفص الصلبة في النهاية الطويلة. هذا النبيذ رائع حقًا. يمكن استهلاكه الآن ، أو وضعه لمدة تصل إلى خمس سنوات. درجة PP: 91 (التجزئة 20-25 دولارًا أمريكيًا) * ممارسة العضوية

إذاً لديك ، وصفتي المريحة واللذيذة للزيتي المخبوزة وبعض أنواع النبيذ الرائعة من جنوب إيطاليا للاقتران معها. أتمنى أن تجربها وأنا أعلم إذا فعلت ذلك & # 8217ll أحبها! بعض الوصفات الجديدة في طريقها قريبًا ، في هذه الأثناء افتح اللون الأحمر الإيطالي اللذيذ ، واجلس واسترخي. الحياة قصيرة استمتع بها.


أفضل نبيذ المعكرونة هو.

إذا كان الفيلم هو المعكرونة ، فإن Sangiovese هي الموسيقى التصويرية. يمكنني أن آكل السباغيتي بدونها ، لكن لماذا أفعل؟ هذا يشبه مشاهدة فيلم Fellini بدون صوت عندما تكون نتيجة Nino Rota هي التي تضيءها وتكثفها وتجعلك تشعر وكأنك تعيش في حلم إيطالي. يقوم Sangiovese بنفس الشيء.

سانجيوفيزي (سان جي أوه فاي ساي) هو عنب إيطاليا الشهير والمزروع على نطاق واسع ، وحتى إذا كنت لا تعتقد أن لديك سانجيوفيز من قبل ، فلديك. إنه ليس جزءًا من العديد من الخلطات الحمراء الإيطالية فحسب ، بل إنه يحمل العديد من الأسماء المختلفة لدرجة أن هناك مزحة مفادها أنك إذا كنت لا تعرف أي نبيذ إيطالي تشربه ، فمن المحتمل أن يكون Sangiovese. برونيلو دي مونتالسينو؟ هذا هو سانجيوفيزي. روسو دي مونتبولشانو؟ نعم ، سانجيوفيزي. لكنك تحب كيانتي؟ HA! هذه سانجيوفيس! أو ما لا يقل عن 80٪ منه مصنوع بموجب القانون في منطقة كيانتي.

أنت تعرف ما الذي يمكن أن يتناسب مع باستا ألا غريشيا ، أليس كذلك؟ الصورة: ماركوس نيلسون

مثل مفرش المائدة باللون الأحمر ، يتناسب Sangiovese مع المعكرونة بشكل مثالي. (ولكن أيضًا مثل مفرش المائدة هذا ، يتماشى جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا.) حموضته العالية تغذي الطماطم الحلوة ، ونكهته اللذيذة تبرز أفضل ما في الريحان والفطر ، والعفص الغامض يكمل كرات اللحم والنقانق كثيرًا ما تعتقده كانوا في موعد ثان. وإذا كنت ترغب في ذلك ، "لكنني أصنع كاسيو إي بيبي ، سوو. " وماذا في ذلك؟ سيظل Sangiovese خفيف القوام يعمل بسبب حموضته ضد ثراء الطبق ، ويمكن أن يكون مزجًا أكثر إثارة للاهتمام من نبيذ أبيض كامل الجسم له نفس القوام الكريمي مثل الصلصة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ فقط ، ومن الذي يهتم حقًا بالأزواج "المثالية" عندما يكون زوجك المفضل في المساء هو بنطال الرياضة المفضل لديك؟ ليس انا.

العنب نفسه هو الانتهازي ، والحمد لله ليس في لوس أنجلوس "الممثل / عارضة الأزياء / الكاتب / DJ" الذي يحتاج دائمًا إلى طريقة مفضلة ولكن بطريقة قابلة للتكيف ، لأسفل مهما كان صانع النبيذ في طريقه. يعني هذا التنوع أن هناك الكثير من خيارات Sangiovese المتاحة للجميع ، بدءًا من الأخف وزنا والفاكهة التي تعمل مع الصلصات مثل كريمة الطماطم والريحان ، إلى الجريئة والتانيك التي تعمل مع صلصات أكبر مثل Bolognese. كما هو الحال مع معظم أنواع النبيذ الأوروبية ، ليس لديهم أي ملصقات براقة أو أي شيء لإعلامك بذلك ، لذلك من الأفضل دائمًا الدردشة مع تاجر النبيذ المحلي حول نمط Sangiovese الذي تبحث عنه. نتمنى أن تكون في زجاجة فاشلة - زجاجات كيانتي المنسوجة بسلة مبهجة والتي هبطت بشكل مؤسف إلى سراديب الموتى من الحيل الرخيصة لإيطاليا الصغيرة والمطاعم ذات الطابع الخاص. حان الوقت للترحيب بهم مرة أخرى.

أنا المفضل الشخصي هو Chianti Classico من Monte Bernardi. إنه لتر وهو 16.99 دولارًا أمريكيًا مثاليًا بالنظر إلى أن الشيء الوحيد الأفضل من مشاركة وعاء كبير من المعكرونة هو مشاركته مع زجاجة كبيرة من النبيذ. يعتبر Chianti Classico من Monte Bernardi خفيفًا بدرجة كافية لتحريك الصلصة فاتح للشهية ، لكن أوراق الفراولة الزاهية والكرز المجفف المغموسة في توابل القرنفل الفلفل ستجعلك تسكبها طوال الوقت.

إن تخزين منزلك مع السانجوفيزي المفضل لديك يجعل حتى أكثر ليالي المعكرونة المرتجلة تشعر وكأنك كنت تخطط لها منذ أسابيع. وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك تخطي التجول في متجر النبيذ ، وتصلي للعثور على نبيذ يعمل لأنه لديك بالفعل. إنها أسهل طريقة لجعل ليلة الثلاثاء تدافع لتجمع بين طعم البوكاتيني جميعًا أماتريسيانا مثل لا دولتشي فيتا.


أفضل نبيذ التاجر جو & # 8217s الرخيصة للشرب مع الطعام الإيطالي

طلبت مني آرييل أن أختار عددًا قليلاً من أنواع النبيذ المناسبة للميزانية من Trader Joe & # 8217s من أجل تجمعها الليلي في لعبة Friday Board Game Night Gathering ، حيث خططت لتقديم طعام إيطالي سهل ومناسب. لقد كنت متحمسًا للحصول على عذر لزيارة Denver & # 8217s الذي افتتح حديثًا Trader Joe & # 8217s لأول مرة. منعتني الشائعات عن وجود طوابير التفاف حول المبنى ووقوف السيارات على مسافة تصل إلى ثلاث بنايات من الدخول إلى المتجر الجديد. تبين أن الشائعات كانت صحيحة. يمكنني القول بالتأكيد ، مع ذلك ، أن اكتشافات النبيذ التي قمت بها كانت تستحق انتظاري.

التنازل

بعد جمع ثلاثة أصدقاء في صناعة النبيذ وملئهم في القائمة ، وصلنا إلى الرفوف. لقد غامرنا بشكل جماعي في قسم النبيذ الإيطالي ، ومع ذلك ، قام تيمبرانيلو الأسباني الرائع أيضًا بعمل القطع. قمنا بتفكيك 15 نوعًا مختلفًا من النبيذ وقلصنا الحجم إلى ثلاث زجاجات صديقة للطعام ومتعددة الاستخدامات تقريبًا لأي تحضير إيطالي. تقترن هذه الخمور الثلاثة بشكل مثالي مع Fiery Kale Salad و Spinach Lasagna Roll-Ups على طاولة Ariel & # 8217s.

كيفية اختيار نبيذ الميزانية

ما الذي أبحث عنه عند اختيار نبيذ الميزانية؟ لا توجد حقًا طريقة للحكم على جودة الزجاجة # 8217s عند نقطة السعر هذه دون التجريب أو البحث. اخترنا تجربة وتذوق زجاجات متعددة ، وهو أمر سهل إلى حد ما في TJ & # 8217s. إذا قمت بخطأ ما ، فلن يكون ذلك مدمرًا لمحفظتك.

على الرغم من أن العديد من أنواع النبيذ التي جربناها كانت غير متوازنة ، إلا أنني فوجئت بسرور بالعثور على العديد من أنواع النبيذ اللذيذة والممتعة في نقطة السعر هذه.


لقد جربنا الاتجاه المعكرونة فيتا المخبوزة من TikTok

عندما رأينا وصفة Baked Feta Pasta الشهيرة في TikTok تشق طريقها عبر الإنترنت ، كان علينا أن نجربها بأنفسنا و mdash واستخدمنا الوصفة التي جعلتها مشهورة على TikTok في المقام الأول ، من Grilled Cheese Social. حصلت MacKenzie من Grilled Cheese Social على فكرة الوصفة لأول مرة من فنان طعام فنلندي في عام 2019 وقررت في النهاية أنه يتعين عليها إحضار هذا الاتجاه إلى الولايات المتحدة. (نحن سعداء للغاية لأنها فعلت!)

إذن ما رأي عضو فريق الطهي لدينا كيت بينيرت؟ هل حقا هذا جيد؟ نعم.

"الجزء المفضل لدي في هذه الوصفة العصرية هو أنني لم أكن مضطرًا لفعل أي شيء! لم أكن مضطرًا إلى تقطيع أي شيء لم يكن عليّ أن أقوم برعاية أي شيء على الموقد ، وبالكاد اضطررت إلى تنظيف أي شيء. (ولنكن حقيقيين ، لقد تركت المقلاة في الحوض "لنقعها".) لم أضطر حتى إلى إخراج السكين! عادةً ، أميل إلى تجنب هذه الأشياء لأن & mdash بصفتي طباخًا محترفًا وأعتقد أن الطعام الجيد يتضمن بعض الشغل. لكن دعني أخبرك ، من المؤكد أنه من الجيد أن تحصل على يوم عطلة من جزء العمل وأن تظل قادرًا على الاستمتاع بشيء محلي الصنع ولذيذ. هذه الوصفة تفعل ذلك من أجلي ". & ndashKate

نصيحة محترف: تأكد من الانتباه إلى نوع الفيتا الذي تختاره لهذه الوصفة. لقد استخدمت جبنة فيتا معبأة في محلول ملحي (حتى لا تجف كثيرًا في الفرن) وتذوقتها قبل أن أتتبيل باقي مكوناتي حتى لا ينتهي بي الأمر بعشاء مالح للغاية.


ما هي المعكرونة؟

المعكرونة هي الركيزة الأساسية للمطبخ الإيطالي وجزء من الوجبات اليومية بالإضافة إلى وجبات العشاء الخاصة. على الرغم من أنها غنية بالسعرات الحرارية ، إلا أنها تعتبر خفيفة وصحية.

تُصنع المعكرونة من دقيق القمح الصلب والماء والبيض. هناك أكثر من 200 شكل وشكل حولها. الأكثر شعبية من بينها السباغيتي وهي خيوط رفيعة وطويلة. الأشكال الأخرى المعروفة هي:

  • فيتوتشيني: أقل طولًا وأعرض بكثير من السباغيتي.
  • فوسيلي: حلزونات قصيرة وسميكة قد تذكرك بمفتاح.
  • صفائح اللازانيا: صفائح مكرونة رفيعة مستطيلة وكبيرة بما يكفي لملء طبق خزفي.
  • بيني: نودلز صغيرة ، أسطوانية ، مجوفة ، تستخدم غالبًا في السلطات.
  • معكرونة: أنابيب صغيرة مجوفة وفي كثير من الحالات مقوسة.

إلى جانب معكرونة القمح التقليدية ، يمكنك أيضًا العثور على أنواع جديدة منتجة من مكونات أخرى. جنوكتشي ، على سبيل المثال ، مصنوعة من البطاطس. ويمكنك أيضًا العثور على العديد من الأنواع النباتية المتنوعة المصنوعة من العدس أو البازلاء أو غيرها من الخضروات.

تاريخ المعكرونة

كانت المعكرونة العمود الفقري للمطبخ الإيطالي لعدة قرون. ومع ذلك ، فإن أصله مثير للجدل.

يجادل بعض الناس بأن الرومان كانوا يعرفون المعكرونة بالفعل خلال عهد أغسطس & # 8217s في القرن الأول قبل الميلاد. أحد الشهود على هذا الادعاء هو الشاعر الشهير Quintus Horatius Flaccus الذي ذكر وجبة تسمى & # 8220Lagana & # 8221 في سجلاته. يعتقد المؤرخون أن هذا الطبق المصنوع من طبقات العجين المقلية كان نسخة مبكرة من اللازانيا الحديثة.

تنسب أسطورة أخرى إلى ماركو بولو اكتشاف المعكرونة خلال رحلته إلى الصين في القرن الثالث عشر. في مذكراته ، لاحظ شجرة حصدها السكان المحليون لإنتاج أطعمة تشبه المعكرونة. فسر أنصار هذه النظرية هذه الملاحظة كدليل على الأصل الآسيوي للمعكرونة الإيطالية.

بغض النظر عن الأصل ، سرعان ما أصبحت المعكرونة شائعة في إيطاليا. ساهم إنتاج المعكرونة المجففة في القرن الخامس عشر بشكل كبير في إنتاجها القادم لأنه كان من الأسهل تخزينها. عامل حاسم آخر كان اختراع آلات المعكرونة في القرن السابع عشر.

في القرون التالية ، اشتهر التجار والمهاجرون بالمعكرونة في أجزاء أخرى من أوروبا وأمريكا. اليوم ، يعد # 8217 أحد أكثر المواد الغذائية شهرة في العالم وأكثرها تنوعًا.


أفضل أنواع النبيذ التي يمكن إقرانها مع السمك والمعكرونة والتشيز كيك لشافوت!

بينما المسؤول "تشاج ها و rsquoaviv، "عطلة الربيع ، هي عيد الفصح ، إنه في الواقع يكون Shavuot هو الذي يحدث عادة في ذروة موسم الربيع (على الأقل ، من منظور نصف الكرة الشمالي). في حين أن العديد ، إن لم يكن معظم الناس ، يقدمون وجبة واحدة على الأقل Yom Tov ، العادة المعروفة هي تسليط الضوء على أطباق الألبان والأطباق الخفيفة مثل المعكرونة والكيش والأسماك والسلطات وبالطبع كعكة الجبن! ويحدث أن النبيذ الأبيض والوردي والرائع والنبيذ الفوار والحلوى هو الأنسب لمرافقته مثل هذه الأطعمة الشهية ، يتم تقديم هذا النبيذ أيضًا باردًا ، وهو أمر مرحب به تمامًا نظرًا لدرجات الحرارة المعتدلة ، وحتى درجات الحرارة المرتفعة أحيانًا في هذا الوقت من العام ، اعتمادًا على المكان الذي تقيم فيه.

نبيذ روس اند ايكوت + سلطات ووجبات خفيفة

نبيذ Ros & eacute هو أفضل أنواع نبيذ الربيع والصيف. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها في الهواء الطلق ، وبرودة الجليد ، وعادةً لا تتطلب الكثير من التفكير. الغرض منها بسيط: الاستمتاع غير الرسمي. لا تتمتع معظم أنواع نبيذ الروز والنبيذ اللذيذ بفترة صلاحية طويلة ، وأنا أوصي المعتاد بشربها في غضون ستة إلى 12 شهرًا من إطلاقها. أقترح أن تستمتع بالورود والوجبات الخفيفة مع السلطات أو الوجبات الخفيفة في بداية الوجبة ، أو بمفردها - ربما أثناء التعلم في ليلة Shavuot لأنه سيكون منعشًا دون أن يبتعد المرء عن ذهنه. سوجيا. Ch & acircteau Roubine Premium Cru Class & Ecute 2020 يمكن القول إنه أحد أفضل أنواع النبيذ المتاحة في الروز والعصائر. له لون وردي باهت للغاية مع ملاحظات من الكرز والفراولة الطازجة والخوخ والكثير من الحموضة المتوازنة. لا يعني شرب نبيذ روس ونبيذ لذيذ ، بقدر ما هو مريح ، أنه يجب عليك التنازل عن الجودة. مع Ch & acircteau Roubine لديك نبيذ جيد الصنع من صنع أحد أفضل منتجي النبيذ الروز والنبيذ في بروفانس.

نبيذ أبيض + سمك و تشيز كيك

بالانتقال إلى البيض ، لدى إسبانيا الكثير لتقدمه بخلاف الأحمر ، مثل الخلطات الرائعة من بريورات ومونسانت أو نبيذ تيمبرانيلو الرائع من منطقة ريوخا. تقوم Elvi Wines بتصنيع Herenza White لأكثر من 10 سنوات حتى الآن ، وهي واحدة من أفضل أنواع النبيذ الأبيض كوشير. إنه مزيج من أصناف Pansa Blanca الأصلية التي تكملها Sauvignon Blanc المشهورة وتتقادم في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ. بصرف النظر عن جودته وتفرده وتعقيده ، فإن Elvi Herenza White 2018 لا يزال بأسعار معقولة جدا. هذا نبيذ أود أن أشربه مع أطباق لذيذة مثل الجرافلاكس ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، مع سمك القد ورقائق البطاطس الغنية.

لقد كتبت عدة مرات عن نبيذ ريسلينج ، وخاصة نبيذ باسيفيكا ريسلينج اللذيذ وشبه الجاف. Riesling لديه & ldquosibling & rdquo الذي أصبح شائعًا مؤخرًا: Gew & uumlrztraminer. كلاهما ينمو بشكل جيد في ألمانيا والألزاس في فرنسا. ومع ذلك ، يمكن للمرء أن يجد بعض الخيارات الممتازة من كاليفورنيا وإسرائيل أيضًا. صنع مصنع نبيذ Jezreel Valley في إسرائيل اسمًا لنفسه من خلال النبيذ الأحمر الذي يعتمد على أصناف العنب مثل Argaman و Carignan ، مما يعكس التضاريس والمناخ الإسرائيلي أكثر من Cabernet Sauvignon أو Merlot أو Chardonnay للبيض. بينما تتمتع إسرائيل بمناظر مختلفة تمامًا ومناخ أكثر حرارة وجفافًا من ألمانيا ، يبدو أن Gew & uumlrztraminer قد تكيفت جيدًا. ال Jezreel Gew & uumlrztraminer 2019 يتميز ببعض العطريات الرائعة من الليتشي والأناناس وزهر الحمضيات والمشمش. إنه شبه جاف ، إلى جانب موازنة الحموضة مع بعض خيارات الاقتران الرائعة ، من وعاء كزة التونة الحارة إلى كعكة الجبن.

نبيذ أحمر + باستا وتشيز كيك

على الرغم من تقاربي للدعوة المستمرة للنبيذ الأبيض ، إلا أنني أقر بأن بعض الأسماك وحتى أطباق المعكرونة تكون أفضل مع النبيذ الأحمر مقارنة بالبيض. على سبيل المثال ، سترتفع شريحة لحم التونة الحمراء المقشرة بالفلفل أو فيليه السلمون المخبوز بشكل كبير بواسطة كوب من الأثيري والأنيق والمكرر محمية هرتسوغ الخاصة وادي بينوت نوير إدنا 2019. في حين أن هذا النبيذ ممتع حقًا الآن ، إلا أنه يمكن أن يكسب الكثير من الشيخوخة المناسبة خلال السنوات العشر القادمة أو نحو ذلك. تحظى أطباق المعكرونة بشعبية في Shavuot ، وسواء اخترت صنع لازانيا بالجبن أو إسباجيتي بولونيز ، فإن العصير واللذيذ والترابي تيرا دي سيتا كيانتي كلاسيكو 2019 ستساعدك على جعل وجبتك Shavuot لا تُنسى حقًا! ال Ch & acircteau de Rayne Vigneau Sauternes 2018 يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع الحلوى. إنه يظهر عمقًا لا يصدق مع طبقات من المرزبان وصلصة المانجو والمشمش المجفف والفانيليا وجيلي الكمكوات ، إلى جانب ملاحظات الزنجبيل الحارة قليلاً والحموضة اللذيذة ، مما يحفظه من خطيئة كونه حلوًا جدًا. ومع ذلك ، سيكون رفيقًا رائعًا لكعكة الجبن التقليدية في نيويورك أو إسكافي التفاح.


المعكرونة والنبيذ: 14 زوجًا مثاليًا

لحسن الحظ ، ليس عليك أن تكون ساقيًا لاختيار النبيذ المثالي لعيد المعكرونة الخاص بك. التزم بهذه الأزواج اللذيذة التي جمعها الخبراء في الغذاء والنبيذ مجلة.

مزاوجة النبيذ: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

هذا النبيذ الإيطالي ذو الحجم المتوسط ​​والمنعش قليلاً ممتاز مع صلصة الطماطم الحمضية.

مزاوجة النبيذ: بينوت جريجيو من ألتو أديجي: 2007 بريغل سيلو بلو

سوف يقطع اللون الأبيض البسيط والحيوي ثراء البيستو ويكمل النكهات العشبية والجوزية.

مزاوجة النبيذ: نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك: 2008 Cupcake Vineyards

النبيذ الأبيض الحمضي بقوة سيوازن الثراء الكبير لهذه الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، تتماشى النكهات العشبية والخضراء من Sauvignon Blanc بشكل جيد مع الهليون (مما يجعل طعم العديد من أنواع النبيذ نباتيًا بشكل غير سار).

مزاوجة النبيذ: فالبوليسيلا: 2007 Allegrini

تتطلب هذه الصلصة غير المطبوخة المصنوعة من الطماطم والأعشاب لونًا أحمر لا يفسد النكهات الخفيفة والرائعة. فالبوليسيلا المعطر بالكرز ، بحموضته الحيوية ، يناسب الفاتورة.

مزاوجة النبيذ: نبيذ غني بالسنجيوفيزي ، مثل Rosso di Montalcino: 2006 Il Poggione

تشير الطماطم المطبوخة في الصلصة إلى اللون الأحمر مع بعض الزنج ، ويتطلب اللحم بعض الثقل. A Sangiovese & mdash الذي يميل نحو النهاية الأكثر ثراءً للمقياس & [مدش] هو خيار جيد.

مزاوجة النبيذ: برونيلو دي مونتالسينو: 2005 تيرا روسا

Brunello ، نبيذ توسكان مصنوع من Sangiovese ، يحتوي على حموضة تتناسب مع صلصة الطماطم المنعشة والغنى الذي يكمل لحم العجل ولحم الخنزير وكرات اللحم البقري.

مزاوجة النبيذ: بينوت جريس: 2007 روكسيان

بفضل قوامه الكريمي ونكهاته الحمضية المفعمة بالحيوية ، يمكن أن يستوعب Pinot Gris كلاً من صلصات الكريمة الغنية والمأكولات البحرية اللذيذة.

مزاوجة النبيذ: فالبوليسيلا كلاسيكو: 2007 اليجريني

إن اللون الأحمر الإيطالي الخفيف والفاكهي والهش للغاية سيقطع قوام الصلصة وينعش الحنك.

مزاوجة النبيذ: بارولو: 2005 ماسولينو

Barolo هو تطابق كلاسيكي للفطر وسوف يقترن جيدًا أيضًا بنقانق لحم الضأن.

مزاوجة النبيذ: فاكهي روز صقلية: 2008 بلانيتا

غالبًا ما يصطدم اللون الأحمر بالسمك ، لكن الوردة واللطيفة تتزاوجان بشكل جيد. يعتبر النبيذ الفاكهي المثلج خيارًا جيدًا للطبق الحار.

مزاوجة النبيذ: ريبولا جيالا: 2007 دوريجو

يتميز هذا الفريوليان الأبيض بطابع زهري هش يتناسب بشكل جيد مع جبن الماعز المنعش في الطبق.

مزاوجة النبيذ: كيانتي كلاسيكو: 2006 Antinori P & egraveppoli

Chianti Classico هو شريك كلاسيكي لصلصات الطماطم ، بالإضافة إلى أنه يتمتع بالثراء لمواجهة هذه المعكرونة المخبوزة بالجبن.

مزاوجة النبيذ: كابينيت ريسلينج: 2007 جوه. خوسيه كريستوفيل إربن وأوملرزيجر دبليو وأوملرزجارتن

القليل من الحلاوة في النبيذ ستوازن التوابل الآسيوية هنا.

مزاوجة النبيذ: Pinot Noir: 2007 وايلد إيرث سنترال أوتاجو

الزيتون المنعش والطماطم الزاهية والمعكرونة الريفية المصنوعة من القمح الكامل تجعله يتناسب بشكل رائع مع Pinot Noir الترابي المعطر.


أنواع أخرى من النبيذ الأبيض لجراد البحر

بينما يوفر Chardonnay جراد البحر اقترانًا كلاسيكيًا. هناك أنواع أخرى من النبيذ الأبيض ستبهر بتوافقها مع وصفات جراد البحر. تلعب العطور الحارة والمكثفة لـ Gewurztraminer بشكل جيد للغاية مع سرطان البحر المشوي. توفر بساطة Pinot Grigio المباشرة والحمضية والصيفية خلفية صديقة للطعام لجراد البحر المحمّل بالليمون ، ناهيك عن الضغط الطازج للحموضة التي تعمل مثل تطور الليمون على الكركند.

يصنع Viognier في Loire Valley تطابقًا رائعًا مع سرطان البحر الذي يشاهد القليل من الكاري أو التوابل الآسيوية - حلاوة النبيذ الطفيفة تروض حرارة التوابل وتسلط الضوء على الجانب الأكثر حلاوة من لحم الكركند أيضًا. إذا كنت تبحث عن جراد البحر اللذيذ والنبيذ الذي يتأثر بشدة بالصلصات التي تحتوي على الكريمة أو الزبدة وكنت تتطلع إلى تجاوز الأساليب الكلاسيكية في شاردونيه ، فيمكنك الوصول إلى فقاعات الشمبانيا المليئة بالزبدة أو النبيذ الفوار مع حموضة صلبة وصديقة للأغذية.

بشكل عام ، فإن الانطباعات الغنية التي يجلبها سرطان البحر من حيث الإحساس بالفم وتوقعات الطهي تتطلب نبيذًا يمكن أن يقطع مسافة في تعدد استخدامات الاقتران الغذائي ، مع الحفاظ على وزن الجسم ووجود الحنك لإخراج الأفضل في مجموعة متنوعة من سرطان البحر- وصفات ملهمة. هناك عدد قليل من أنواع النبيذ التي يمكن أن تقترن بجراد البحر جيدًا ، ولكن وفقًا للعديد من المعايير ، قد لا يكون هناك خيار أفضل من عنب شاردونيه الدولي المزروع على نطاق واسع.


أطباق حلوة مثل البانكيك أو التوست الفرنسي

أحد المبادئ المهمة لإقران النبيذ هو أن الأطباق الحلوة تحتاج إلى نبيذ متساوٍ في الحلاوة ، أو حتى أحلى قليلاً. والسبب في ذلك هو أن طبقًا حلوًا ، مثل فطائر التوت الأزرق المخبوزة بالفرن ، يمكن أن يجعل طعم النبيذ الجاف مرًا بسهولة. Moscato d & aposAsti هو نبيذ إيطالي حلو وفوار قليلًا برائحة زهر العسل وأزهار عطرة ونكهات الخوخ الأبيض والمشمش العصير. إنه بديل رائع لـ prosecco إذا كنت تحب القليل من التألق في زجاجك. أحد الأسباب التي تجعله رائعًا للغاية مع الفطور المتأخر هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول بشكل طبيعي & # x2014 يمكنك الاستمتاع بكوب دون الشعور بالنعاس (أو النشوة) لبقية فترة ما بعد الظهر.


شاهد الفيديو: صباح العربية: أنواع الباستا وأشكالها المختلفة وأفضلها للصحة (قد 2022).