وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

شرائح محمصة مع التوت الأسود وصفة المريمية

شرائح محمصة مع التوت الأسود وصفة المريمية

يسمي بروس هذه التقنية بالحرق والدفع: حُرق الشرائح في مقلاة ساخنة ، ثم ضع المقلاة في فرن ساخن. كما تعلم ، رجال الإطفاء هم ألطف الناس.

انقر هنا لمشاهدة Goat، the Other Dark Meat.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ماعز (أو زبدة بقري غير مملحة ، إذا لزم الأمر)
  • 1 رطل من لحم الخاصرة الماعز أو شرائح الضلع ، سمك كل منها حوالي بوصة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف أو الفيرموث الجاف
  • نصف كوب حليب ماعز كامل الدسم
  • ¼ كوب دهن ، توت أسود طازج حلو
  • باغيت مقرمش

الاتجاهات

ضع الرف في وسط الفرن. اشعل الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).

تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم وآمنة للفرن على نار متوسطة. تبلي الشرائح بالملح والفلفل ، ثم ضعيها في المقلاة. بني لمدة دقيقتين ، رج المقلاة لتفكيكها.

اقلب الشرائح واغرم المقلاة في الفرن. تحميص حتى يتم إدخال مقياس حرارة لحوم لقراءة فورية في وسط إحدى القطع ، حيث يسجل 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) (توصية بروس) أو 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) (وزارة الزراعة الأمريكية) ، 4-5 دقائق.

تذكر أن المقلاة ساخنة بشكل يبعث على السخرية ، أخرجها من الفرن ، وضعها على نار متوسطة مرة أخرى ، وانقل الشرائح إلى طبق تقديم أو أطباق تقديم فردية.

حرك الكراث المفروم في المقلاة واطبخه حتى يصبح طريًا ، ربما أقل من دقيقة واحدة. أضف المريمية والقرفة. يقلب حتى يصبح عطريًا ، حوالي 15 ثانية. الآن صب النبيذ أو الخمر. أثناء الغليان ، اكشطي أي قطع بنية اللون في المقلاة. كمية السائل صغيرة. سوف يغلي على الفور. اعمل بسرعة.

يُسكب الحليب ويُسكب في العليق. يُغلى المزيج تمامًا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى ينخفض ​​قليلاً. تحقق من وجود الملح ، ثم اغرف هذه الصلصة فوق شرائح اللحم. قم بتمزيق الرغيف الفرنسي إلى قطع حتى يقع البعض في الصلصة عن طريق الخطأ أثناء تناولك للقطع.


شاهد الفيديو: فوائد التوت الأسود كتغذية علاجية لسرطان و فيرسات الكبد (ديسمبر 2021).