لفائف لحم البقر

شرائح اللحم المحضرة ، مثل شنيتزل ، أي شرائح رفيعة قدر الإمكان ، تُتبّل بالملح ، الفلفل ، ثم تُدهن بالخردل. على كل قطعة من اللحم المتبل ، ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد ، وعيدان من الخيار الحامض ، ثم دحرجها ، وامسكها بأعواد أسنان أو مشابك خاصة لللفائف. ملاحظة. هذه المرة لم تكن هناك حاجة لإصلاحها بالمشابك ، فقد ظلوا ملفوفين ، لأن اللحم كان رقيقًا جدًا ؛) يتم تنظيف الخضار وتقطيعها وتقسيمها مع القليل من زيت الزيتون في كوكتا ، الطبق الرائع بالضغط.

تُقلى اللفائف الناتجة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على كل جانب. بعد أن يتحول لونها للون البني ، ضعيها على فراش الخضار المصلبة من كوكتا ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها ، ثم أغلقي الإناء بإحكام واتركيها حتى تغلي ، بعد أن تبدأ في الصفير: D ، تقريبًا. 60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، افتح الطبق بحذر ، وانقل اللفائف والخضروات إلى طبق مقاوم للحرارة ، والذي يوضع في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 15 دقيقة عند 200 درجة ، ما يكفي لتحمر قليلاً. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!

يتم تقديم اللفائف ساخنة مع البطاطس المهروسة في حالتنا ، ولكن عادة مع الملفوف الأحمر المقوى وزلابية البطاطس ، الألمانية ؛) سبور وشهية جيدة!




كرات اللحم البقري

مكونات
المكونات (لكل 40 قطعة): 120 جرام بصل ، 120 مل زيت ، 6 شرائح من الخبز ، 1 كجم لحم مفروم ، 200 جرام زبادي سميك ، 4 بيضات أصغر ، ملح ، فلفل ، 80 جرام فتات الخبز ، ، 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، 400 غ من الخيار المخلل ، 2 حفنة من البصل الأخضر ، 1 حفنة من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر (صغير) ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 100 غرام من الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة خردل مناسبة للحرارة 1/8 لتر من النبيذ الأبيض الجاف.

صعوبة: متوسط | زمن: 30 دقيقة


بهرج لحم البقر

تختلف وصفات Ostropel كثيرًا من ربة منزل إلى ربة منزل ، ولكي أكون صادقًا في المنزل ، فأنا لا أطهو أوستروبيل من أي نوع ، لكنني بدأت التقليد مع ostropel إما من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. هذه المرة ، أقترح وصفة لحم بقري أوستروبيل ، صالحة فقط لوجبة عائلية.

أخذت الوصفة الأولية من كتاب سيلفيا جوركوفان ، الكتاب الذي أخبرتك به ذات مرة أن والدتي تلقتها كهدية زفاف من جدتها. في غضون ذلك ، قمت بتغيير الوصفة قليلاً ، وتوصلت إلى متغير يجمع بين ostropel Silvia Jurcovan و Colea.

المكونات:
& # 8211600 غرام مكعبات لحم بقري
& # 8211100 مل من الزيت
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 نصف القليل من الكرفس
& # 8211 جزرة
& # 8211 عدد قليل من فصوص الثوم
& # 8211 كوب مرق (50-100 مل)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة من الخل

اغسل اللحم جيدًا ونظفه من القشر ، ثم اقليه من جميع الجوانب بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا. نأخذ اللحم من المقلاة ونبقيه دافئا. في الزيت الذي نقلي فيه اللحم ، سخني البصل حتى يتم تعبئته ثم أضيفي الطحين والجزر والكرفس بواسطة المبشرة. بعد أن تنضج الخضار ، ضعي المرق ، ارويها بكوب كبير من الماء الدافئ واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

عادة ، تُصفى الصلصة وتُسكب فوق اللحم ، لكننا أيضًا نحب الخضار ، لذلك لا أقوم بتصفية الصلصة ولكن أضيف اللحم إلى الصلصة ، وأضيف القليل من الماء واترك الأوستروبيلو ينضج حتى يصبح اللحم جاهزًا. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، لكن ذلك يعتمد على نوع اللحم.

عند الغليان الأخير ، أضيفي الثوم المهروس والخل والملح والفلفل حسب الرغبة. هذا يتعلق بوصفة ostropel الخاصة بي ، وآمل أن تنال إعجابكم & # 8230 نجدها لذيذة للغاية. نحن نقدمها عادة مع البطاطس ، سواء كانت طبيعية أو مهروسة ، ومن الضروري رشها بالبقدونس الطازج.

هذه المرة قمت بمطابقة الأوستروبيل مع بعض الفطر المحشو. لقد كانت وجبة شهية وجيدة للغاية.

إذا أعجبك الوصفة ، فلا تنس التصويت لها باستخدام النجوم أدناه والاشتراك في الخلاصة لتلقي المزيد من الوصفات عبر البريد الإلكتروني.


لفائف العجل - لذيذة ، بغض النظر عن الموسم

  • لفات العجل (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) لفات العجل
  • لفات العجل (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) لفات العجل
  • العجل يلف مع المعكرونة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) العجل يلف مع الباستا
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير اللفة (ماريا ماتيكو / ايبوك تايمز) تحضير اللفة
  • تُلف في الزبدة لمدة 1-2 دقيقة (Maria Matyiku / Epoch Times) تُلف في الزبدة لمدة 1-2 دقيقة
  • بعد التحمير في الزبدة ، تغلي لفائف لحم العجل لمدة 1-1 1/2 ساعة. (Maria Matyiku / Epoch Times) بعد التحمير في الزبدة ، تغلي لفائف لحم العجل لمدة 1-1 1/2 ساعة.
  • معجون بيض مسلوق فوق الصلصة (Maria Matyiku / Epoch Times) معجون بيض مسلوق فوق الصلصة

هناك العديد من المتغيرات لتحضير لفائف اللحوم ، والتي تختلف إما حسب الحشوة أو حسب نوع اللحم المستخدم: لحم البقر ، لحم العجل ، الديك الرومي ، الدجاج أو لحم الخنزير ، أو حسب الصلصة التي يتم تقديمها ، لكل منها مذاقها الخاص ، مما يعطي إنه تفرد.

تتميز لفائف لحم العجل بطعم مميز ولذيذة وتحتوي على لحم طري ودهون أقل مقارنة باللحم البقري. الصلصة الناتجة عن سلق اللحم لذيذة للغاية ولا تحتاج إلى القليل من النشا لتكثف وتكون جاهزة للتقديم.

المكونات:

6 شرائح رفيعة من لحم البقر أو لحم العجل ،
ملح فلفل،
خردل،
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الخالي من الدهن ،
1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول ،
2 مخلل مقطع (اختياري) ،
2 ملاعق كبيرة زبدة ،
1-2 كوب ماء (يكفي لتغطية اللفائف)

للصلصة:
نشا الذرة والملح والفلفل حسب الرغبة

تحضير:

لتطرية اللحم ، اخفقي شرائح اللحم بمطرقة شنيتزل على كلا الجانبين ، ثم تبليها بالملح والفلفل المطحون حديثًا.

على كل شريحة ، وزعي طبقة رقيقة من الخردل ، وبعد ذلك ، في أحد طرفيها ، ضع نصف شريحة من لحم الخنزير المقدد ، وبضع شرائح رفيعة من البصل ، واختيارياً ، شريحة من الخيار المخلل.
لفي الشريحة ، بدءًا من الجزء الذي وضع فيه البصل ، ثم تُطوى الأطراف بنفس طريقة السرمال. لتجنب فتح اللفائف أثناء الغليان ، يتم لفها بخيط أو يمكن وخزها بأعواد الأسنان.

في قدر أعلى ، نذوب الزبدة ، ثم نحمر اللفائف من جميع الجوانب. بعد التحمير ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللفائف ، ضعي الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف (حسب حجم اللفائف).

عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة اللفائف على طبق ، وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من النشا المذاب في القليل من الماء البارد إلى الصلصة المتبقية. أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم برفق حتى تتكاثف الصلصة. ضع اللفائف في الصلصة في المقلاة.

قدميها مع معجون البيض أو البطاطس المهروسة أو الخضار المقلية أو أي تركيبات أخرى حسب الرغبة.
نتمنى لك حظا سعيدا!


لحم

لقد أخبرتك هنا كيف تختار اللحم البقري المناسب ، وهنا ما هي المخللات التي يجب استخدامها. حان الوقت الآن للحديث عن الأعشاب والتوابل التي تبرز النكهة الطبيعية للحوم البقر.

حسب نوع لحم اخترنا & # 8211 مفروم ، شريحة لحم أو قطع للحساء (جولاش ، مكعبات لحم بقري أو كرات لحم) أو ستيك على الصينية ، نختار أيضًا التوابل. ضع في اعتبارك الطبق الجانبي ، وبقية الأطباق في القائمة ، وحاول التفكير في تلك الوجبة ككل ، واستعارة النكهات من نوع إلى آخر.

  • بصلة و ثوم هي الخيارات الأولى لتتبيل اللحم البقري. لها نكهة قوية وتتناسب بشكل عام مع اللحوم.
  • فلفل اسود إنه منافس قوي آخر ، بفروقه الحارة قليلاً ورائحته النفاذة. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز كل منهما الآخر بنكهة اللحم البقري.
  • الفلفل الاخضر إنه حليف قوي ، خاصة بالنسبة للحم البقري المشوي بصلصة الفلفل الأخضر.
  • حريف هو شريك جيد آخر للحوم البقر. إنه حار ولكنه ليس حارًا للغاية ، لذا فهو جيد فقط على شريحة لحم.
  • الريحان إنه نبات عطري جيد أن يرتبط باللحم البقري ، كونه فلفلًا قليلاً ، حلوًا ومنثولًا قليلاً.
  • سالفياغالبًا ما يتم نسيانه ، فهو عطر ودافئ ، مما يضيف القليل من الشخصية حتى لأبسط أطباق اللحم البقري.
  • نعناع غالبًا ما يظهر في صحبة لحم البقر نظرًا للطريقة التي يدور بها مذاقه برائحة الليمون الخفيفة
  • مسحوق الخردل لها طعم لاذع جيد فقط للبرغر المشوي.
  • فلفل أخضر أو ​​أحمر إنه رائع أيضًا مع لحم البقر.
  • لأطباق لحوم البقر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، توابل هو الخيار الأول ، برائحته القوية وطعمه الترابي. لكن يجب إضافته في النهاية ، لأنه يفقد رائحته الحرارية بسرعة.

لفائف لحم الخنزير مع الفطر والجبن & # 8211 شهي تستحق الوجبة الاحتفالية!

نقدم لكم وصفة لفائف لذيذة مصنوعة من لحم الخنزير مع الفطر والجبن. من كمية قليلة من المكونات ، تحصل على طبق ساخن فاتح للشهية ولذيذ بشكل خاص مع قشرة حمراء وجبنة ذائبة بالداخل. تعتبر القوائم مثالية لتقديمها على طاولة العطلات ، إما كمقبلات أو كطبق رئيسي مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

مكونات

- 300 جرام فطر

طريقة التحضير

1. قطع اللحم إلى شرائح. اقليها ورشيها بالتوابل على الجانبين. قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. نقطع الفطر إلى شرائح. قطع الكمثرى إلى قش رفيع. نقطع الجبن إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

2. يقلى البصل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح شبه شفاف. يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد ثم أضيفي الكمثرى. رتب على شريحة من اللحم القليل من الحشوة وقطعة من الجبن. لف شريحة اللحم واربطها بخيط.

3. رتب اللفائف في صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. صب القليل من النبيذ على كل لفة واقلب الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


وصفة أصلية لفائف اليقطين مع حشوة!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق اللذيذة وصفة رائعة لفافات اليقطين بالحشوة في الفرن. إنه طبق لذيذ جدا وشهية وملء. الوجبة الخفيفة غير العادية ذات المذاق الرقيق سهلة التحضير للغاية ، حتى المبتدئ في فن الطهي سيفعله بشكل رائع. يمكن تقديم الكوسة في وجبتي الغداء والعشاء. قم بإعداد واختبار وإعجاب عائلتك العزيزة بأطباق غير عادية ، محضرة من أكثر المكونات شيوعًا.

مكونات

& # 8211400 جرام دجاج مفروم

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اغسل القرع وخفقت بمنشفة ورقية وأزل الأطراف. نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة. من الأفضل القيام بذلك بسكين لتنظيف الخضار. تطابق شرائح اليقطين مع الملح.

2. تحضير الحشوة: نظف البصل واغسله. نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع اللحم المفروم في وعاء. ثم نضيف الثوم المهروس و 30 جم من الجبن المبشور والقشدة الحامضة وتتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود المطحون والأوريغانو حسب الرغبة. اخلطي الحشوة جيداً.

3. خذ ملعقتين صغيرتين من الحشوة وانشرها على شريط من الكوسة ، مع ترك أحد الأطراف خالية. لف شريط الكوسا. استمر بالمثل مع الشرائح المتبقية والحشو.

4. خذ صينية خبز ، دهنها جيداً بالزيت النباتي ورتب اللفائف عمودياً كما في الصورة أدناه.

5. دهن باقي لفات الكريم باستخدام فرشاة سيليكون. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

6. أخرجي الشكل بحذر من الفرن ورشي الكوسا الملفوفة بالجبن المتبقي. وتوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق ، حتى تذوب الجبنة وتحمر بشكل جيد.


شريحة لحم بقري مع زلابية وصلصة موسلين

& # 8211 300 جرام لحم بقري (شنيتزل) ، 200 جرام زبدة + 1 ملعقة كبيرة بيضة و 4 صفار بيض ، 100 جرام دقيق ، 250 جرام كريمة حامضة ، 100 مل عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، بقدونس مجفف ، فيجيتا ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ملح ، فلفل ، ماء

نقطع اللحم المحفوظ في درجة حرارة الغرفة ، شرائح أصغر ، سمك 1.5 سم ، ملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. يغسل بالماء البارد ويمسح جيداً بمنشفة ورقية. في 30 جم من الزبدة الساخنة ، اقلي اللحم لمدة 3 دقائق ، وفي الأعلى نضع 20 جم من الزبدة مقطعة إلى قطع. اقلبها واقليها لمدة 2-3 دقائق. على الجانب الآخر. يُرفع الملح والفلفل للتدفئة.

نصنع عجينة من بيضة واحدة مخفوقة بالملح ، ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، 50 مل من الماء ، 100 غرام من الدقيق ، مسحوق البصل ، البقدونس المجفف وفيجيتا. في قدر به الكثير من الماء ، قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت نضع مع ملعقة كبيرة من الزلابية الآيس كريم ، ونغلي القليل من الدمامل حتى ترتفع إلى السطح. أزلها وصفيها جيدًا.

افركي الرغوة 150 جم من الزبدة ، أضيفي 4 صفار بيض واخلطيهم ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج مع الكريمة ، ويُوضع على نار خفيفة في حمام ماري ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف ويتجانس. قدمي اللحم مع الزلابية مع رش الصوص الحار.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا)


وصفة المنكاريكا بالبطاطس ولحم البقر بعد سن 10 شهور

يوصى بتقديم وصفة Mancarica مع البطاطس ولحم البقر للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر. يمكن الاعتناء به أو تقديمه كما هو ، بشرط أن يتم طهي المكونات بما يكفي لخلط الطفل بسهولة.

  • جزرة
  • نصف كوب بازلاء
  • بصلة صغيرة
  • الملابس الداخلية
  • بطاطا كبيرة
  • طماطم واحدة
  • حساء الدجاج (أو الماء)
  • لحم
  • البقدونس الأخضر
  • زيت الزيتون
  1. يتم تنظيف الجزر والبازلاء والبصل والمبيض ، وبشره وتقليبه في زيت الزيتون.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها فوق الخضار مع حساء الدجاج (أو الماء).
  3. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. تضاف الصلصة التي تم الحصول عليها فوق الخضار
  4. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُسلق بشكل منفصل. رغوة كلما دعت الحاجة.
  5. عندما لا يترك اللحم البقري الرغوة ، أخرجه من القدر وأضفه إلى القدر الذي يحتوي على الخضار ، واتركه ليغلي طالما أردت أن يخرج من السائل.
  6. في النهاية نضيف البقدونس المفروم ناعماً.

وصفة Mancarica مع البطاطس ولحم البقر هي وصفة لذيذة للغاية ، والتي يمكن تقديمها حتى من قبل البالغين ، متبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو وأوراق الغار. أتمنى لك وصفات ناجحة ووفرة من الشهية. [Wpurp-searchable-recipe] وصفة الوجبة مع البطاطس ولحم البقر ، بعد عمر 10 أشهر & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


فيديو: لفائف لحم البقر اطيب وصفه من المطبخ الالماني+بيوريه Rouladenrind. peef roll (شهر اكتوبر 2021).