وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

13 طعامًا أمريكيًا نراهن أنك لن تجدها أبدًا في أي مكان آخر على وجه الأرض

13 طعامًا أمريكيًا نراهن أنك لن تجدها أبدًا في أي مكان آخر على وجه الأرض

هذه المفضلة الأمريكية الإقليمية لا تظهر في أي قوائم دولية

حظا سعيدا في العثور على Cincinatti الفلفل الحار في مدريد.

يمر الطعام "الأمريكي" ببعض لحظة في الخارج. الأطباق التي لم يكن من الممكن العثور عليها إلا مؤخرًا ، حسنًا ، في أمريكا تظهر الآن في القوائم في جميع أنحاء العالم ، ويتم اكتشافها من قبل الملايين من المعجبين الجدد. ولكن يمكنك السفر إلى كل بلد وزيارة كل مطعم يقدم قائمة طعام مستوحاة من أمريكا ، ونراهن أن هذه الأطباق الـ 13 الأمريكية كلها سوف أبدا در.

13 نوعًا من الأطعمة الأمريكية نراهن أنك لن تجدها أبدًا في أي مكان آخر على وجه الأرض (عرض شرائح)

قم بزيارة جزء سياحي من أي مدينة رئيسية وستجد مطعمًا أو مطعمين يزعم أنهما "أمريكي". إنهم يميلون إلى تقديم نسخ رخيصة وغريبة من أبسط المأكولات الأمريكية المفضلة ، مثل البرغر والهوت دوج والبيتزا ، ولكن لن يتم القبض على أي أمريكي حقيقي ميتًا في إحدى هذه المؤسسات ، ناهيك عن الاستمتاع بالعروض التافهة. ولكن لحسن الحظ ، أصبح من الشائع أكثر فأكثر في السنوات الأخيرة العثور على مطاعم تقدم المأكولات الأمريكية الكلاسيكية التي تكون بنفس الجودة - إن لم تكن أفضل - مما ستجده في الولايات المتحدة. في لندن ، على سبيل المثال ، ستجد الشواء الشرعي, دجاج مقلي صلب، و اكثر مفاصل برجر من الدرجة الأولى مما يمكنك الاعتماد عليه.

قد ينتشر الاتجاه إلى المزيد والمزيد من المطاعم العالمية ، لكن بعض الأطباق تلتصق بثبات بمنطقتها الأمريكية ، وبالكاد تشق طريقها خارج المنطقة التي نشأت فيها. هذه أطباق غير معروفة حتى في معظم أنحاء أمريكا ، لذلك لا تتوقع رؤيتها تظهر في مطعم دجاج مقلي في لندن في أي وقت قريب. هذه أطباق تستحق الاحتفال وتستحق السفر من أجلها - سواء كان السفر من مدينة نيويورك أو من باريس.


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا إدمانًا كبيرًا. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الانتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحابًا لأبناء تكساس الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب من العناصر الأساسية الشائعة ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي مجرد بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا فاق توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا إدمانًا كبيرًا. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا زوج بليسين.) أحب ذلك ، وقرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحيباً بأبناء تكساس الحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة ، تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب عنصرًا أساسيًا شائعًا ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي ببساطة بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا تجاوز توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا إدمانًا كبيرًا. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحيباً بأبناء تكساس الحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة ، تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب عنصرًا أساسيًا شائعًا ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي ببساطة بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا فاق توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا إدمانًا كبيرًا. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الانتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحيباً بأبناء تكساس الحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة ، تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب عنصرًا أساسيًا شائعًا ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي ببساطة بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، والخل ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا فاق توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل الخروج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرضي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا الإدمان. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحابًا لأبناء تكساس الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب من العناصر الأساسية الشائعة ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي ببساطة بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا فاق توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل الخروج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرضي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا إدمانًا كبيرًا. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحيباً بأبناء تكساس الحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة ، تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب عنصرًا أساسيًا شائعًا ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي ببساطة بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا تجاوز توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

تعتبر Ranch Style Beans من السلع الأساسية في تكساس وقد كانت ترضي الناس منذ عام 1872 من خلال تناولهم أجرة عربة تشاك واجن الكلاسيكية. إنها نكهة مميزة - الفاصوليا ليست ناريّة لكنها تمتلك عمقًا وسطوعًا يمكن أن يسببا الإدمان. عندما كنت أعيش في تكساس ، كنا نأكلها كثيرًا - إما مغطاة بالجبن والأرز ، كقاعدة لسلطة الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو حتى في طاجن كينج رانش الخاص بأمي.

ولكن إلى جانب اللذة والتنوع في Ranch Style Beans ، هناك جاذبية تلك العلبة السوداء الشهيرة بخطها المميز على الطراز الغربي وتوضيحها لرجل ولسانه بارز مما يشير إلى أن الفاصوليا هي شهية. (بالطبع ، هذا الأخير هو تطور حديث لأنه إذا كنت كبيرًا في السن ، فأنت تتذكر عندما كانت الفاصوليا هي الزوج Pleasin '.) أحب ذلك ، وقد قرأت أنه إذا كان آندي وارهول من تكساس كان من الممكن أن يرسم علب Ranch Style Beans بدلاً من علب حساء كامبل. اصدق ذلك.

في غضون 15 عامًا منذ انتقالي إلى مدينة نيويورك ، رأيت أن هذه المدينة أصبحت أكثر ترحابًا لأبناء تكساس الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن. لدينا الآن مفصل شواء على طراز تكساس يبيع نقانق Kreuz ولحم صدر ممتاز ، يمكنك العثور على طماطم Ro-Tel في العديد من متاجر البقالة ، تعتبر الفلفل الحار المجفف والمعلّب عنصرًا أساسيًا شائعًا ، وتبيع شركة Whole Foods التي تتخذ من أوستن مقراً لها الآن العلامات التجارية اللائقة من التورتيلا والرقائق والصلصا. ولكن على الرغم من التقدم الذي حققته هذه المدينة ، لا يزال هناك شيء واحد مفقود: حبيبي Ranch Style Beans.

للمساعدة في مواجهة الجفاف ، في كل مرة أعود فيها إلى المنزل ، أقوم بتحميل بعض العلب. وقد عُرفت والدتي بوضعها في تخزين عيد الميلاد الخاص بي ، وهو دائمًا هدية مرحب بها للغاية. لكن عندما جئت مؤخرًا إلى آخر علبة بلادي بدون رحلة إلى المنزل في مستقبلي القريب ، أدركت أنه يجب علي فقط معرفة كيفية صنع هذه الحبوب بمفردي.

الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لذلك شعرت بالحيرة بشأن ما يجب القيام به. ثم قرأت ملاحظة أحد المعجبين بأن Ranch Style Beans هي مجرد بينتوس تسبح في مرق الفلفل الحار. أخيرًا ، كل هذا منطقي! قررت أن أطهو قدرًا من البينتو في مرقة الفلفل الحار وأرى ما حدث. عند صنع مرق التشيلي الخاص بي ، استخدمت قائمة المكونات الموجودة على ظهر العلبة المتبقية كدليل لي. بالتأكيد ، كانت هناك بعض المصطلحات الغامضة ، مثل "التوابل" و "النكهة الطبيعية" ، لكن اللبنات الأساسية كانت مفتوحة: الطماطم ، والفلفل الحار ، والبابريكا ، والفاينجر ، ودهن اللحم البقري. وبالطبع ، فاصوليا البينتو.

على الرغم من أن العلبة لم تحدد نوع التشيلي ، فقد استخدمت الأنشو لأنها قاعدة مسحوق الفلفل الحار. قمت بترطيب الأنشو ثم مزجها ببعض الطماطم والخل والكمون والفلفل الحلو. وبدلاً من دهن البقر ، اخترت استخدام مرق اللحم بدلاً من ذلك.

بينما كانت الفاصوليا مطبوخة ، كانت رائحة المنزل رائعة وتذوق المرق بشكل صحيح. ولكن لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع ساعات عندما أغرقت وعاءًا حتى أدركت أن صحن الفاصوليا هذا فاق توقعاتي بكثير. رميت بعض القشدة الحامضة ، وقمت بتسخين خبز التورتيلا وتناولت وجبة مرضية للغاية. وعلى الرغم من مرور 15 عامًا منذ أن أعطيت هذه الفاصوليا ، كنت أتساءل كثيرًا عما إذا كان النيويوركي الذي انتهى به الأمر معهم قد استمتع بها. آمل أن يكونوا قد فعلوا.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


وصفة الفول على طريقة الرانش

قبل خمسة عشر عامًا ، كنت في طريقي إلى مطار أوستن للحاق برحلة إلى مدينة نيويورك عندما اتصل الصديق الذي كنت سأقيم معه وقال إننا سنحضر عرضًا راقصًا في ذلك المساء في إيست فيليدج. قالت إن الدخول مجاني ، لكن المنظمين طلبوا تبرعًا بسلعتين معلبتين لمخزن طعام. لذا قبل أن أخرج من الباب ، أمسكت بزوجين من Ranch Style Beans كعرض لي.

Ranch Style Beans are a Texan staple and they’ve been satisfying people since 1872 with their take on classic chuck-wagon fare. It’s a distinctive flavor—the beans aren’t fiery but they do have a depth and brightness that can be very addictive. When I lived in Texas, we ate them often—either topped with cheese and rice, as a base to bean salad, alongside enchiladas or even in my mom’s King Ranch casserole.

But beyond the deliciousness and versatility of Ranch Style Beans, there’s the appeal of that iconic black can with its distinctive Western-style font and illustration of a man with his tongue sticking out stating the beans are Appetite Pleasin’. (Of course, the latter is a recent development for if you’re as old as I am, you remember when the beans were Husband Pleasin’.) I love that can and I’ve read that if Andy Warhol had been a Texan he would have painted Ranch Style Beans cans instead of Campbell’s Soup cans. I believe it.

In the 15 years since I’ve moved to New York City, I’ve seen this city become more hospitable to fellow homesick Texans. We now have a Texan-style barbecue joint selling Kreuz sausages and excellent brisket you can find Ro-Tel tomatoes at several grocery stores dried and canned chiles are a common staple and Austin-based Whole Foods is now here selling decent brands of tortillas, chips and salsas. But despite the advances this city’s made, there’s still one thing missing: my beloved Ranch Style Beans.

To help with the drought, every time I go home I load up on a few cans. And my mom has even been known to put them in my Christmas stocking, which is always a very welcome gift. But when I recently came to my last can with no trip home in my immediate future, I realized that I should just figure out how to make these beans on my own.

The recipe is a closely guarded secret, so I was flummoxed on what to do. And then I read one fan’s observation that Ranch Style Beans are simply pintos swimming in a chili gravy. At last, it all made sense! I decided I’d cook a pot of pintos in a chili gravy and see what happened. When making my chile gravy, I used the ingredient list on the back of my remaining can as my guide. Sure, there were some vague terms, such as “spices” and “natural flavor,” but the basic building blocks were in the open: tomatoes, chile peppers, paprika, vinager and beef fat. And of course, pinto beans.

Even though the can didn’t specify what type of chile, I went with anchos as they’re the base of your common chili powder. I rehydrated the anchos and then blended them with some tomatoes, vinegar, cumin and paprika. And instead of beef fat, I opted to use beef broth instead.

While the beans cooked, the house smelled gorgeous and the broth tasted right. But it wasn’t until after a few hours when I ladled out a bowl that I realized that this bowl of beans far exceeded my expectations. I threw in some sour cream, warmed up a flour tortilla and had a most satisfying meal. And even though it’s been 15 years since I gave away those beans, I’ve often wondered if the New Yorker who ended up with them enjoyed them. I hope that they did.

—————
Would you like more Homesick Texan? Well, I’ve started offering additional recipes for paid subscribers to help with the costs of running the site. While I’m not taking anything away, if you’d like to support Homesick Texan and have access to exclusive, never-seen-before subscriber-only posts, please consider becoming a member annual subscriptions are as low as $25. Thank you for reading, your consideration, and your support!
—————


Ranch style beans recipe

Fifteen years ago, I was on my way to the Austin airport to catch a flight to New York City when the friend I’d be staying with called and said that we’d be attending a dance performance that evening in the East Village. Admission was free, she said, but the organizers requested a donation of two canned goods for a food pantry. So before walking out the door, I grabbed a couple of Ranch Style Beans as my offering.

Ranch Style Beans are a Texan staple and they’ve been satisfying people since 1872 with their take on classic chuck-wagon fare. It’s a distinctive flavor—the beans aren’t fiery but they do have a depth and brightness that can be very addictive. When I lived in Texas, we ate them often—either topped with cheese and rice, as a base to bean salad, alongside enchiladas or even in my mom’s King Ranch casserole.

But beyond the deliciousness and versatility of Ranch Style Beans, there’s the appeal of that iconic black can with its distinctive Western-style font and illustration of a man with his tongue sticking out stating the beans are Appetite Pleasin’. (Of course, the latter is a recent development for if you’re as old as I am, you remember when the beans were Husband Pleasin’.) I love that can and I’ve read that if Andy Warhol had been a Texan he would have painted Ranch Style Beans cans instead of Campbell’s Soup cans. I believe it.

In the 15 years since I’ve moved to New York City, I’ve seen this city become more hospitable to fellow homesick Texans. We now have a Texan-style barbecue joint selling Kreuz sausages and excellent brisket you can find Ro-Tel tomatoes at several grocery stores dried and canned chiles are a common staple and Austin-based Whole Foods is now here selling decent brands of tortillas, chips and salsas. But despite the advances this city’s made, there’s still one thing missing: my beloved Ranch Style Beans.

To help with the drought, every time I go home I load up on a few cans. And my mom has even been known to put them in my Christmas stocking, which is always a very welcome gift. But when I recently came to my last can with no trip home in my immediate future, I realized that I should just figure out how to make these beans on my own.

The recipe is a closely guarded secret, so I was flummoxed on what to do. And then I read one fan’s observation that Ranch Style Beans are simply pintos swimming in a chili gravy. At last, it all made sense! I decided I’d cook a pot of pintos in a chili gravy and see what happened. When making my chile gravy, I used the ingredient list on the back of my remaining can as my guide. Sure, there were some vague terms, such as “spices” and “natural flavor,” but the basic building blocks were in the open: tomatoes, chile peppers, paprika, vinager and beef fat. And of course, pinto beans.

Even though the can didn’t specify what type of chile, I went with anchos as they’re the base of your common chili powder. I rehydrated the anchos and then blended them with some tomatoes, vinegar, cumin and paprika. And instead of beef fat, I opted to use beef broth instead.

While the beans cooked, the house smelled gorgeous and the broth tasted right. But it wasn’t until after a few hours when I ladled out a bowl that I realized that this bowl of beans far exceeded my expectations. I threw in some sour cream, warmed up a flour tortilla and had a most satisfying meal. And even though it’s been 15 years since I gave away those beans, I’ve often wondered if the New Yorker who ended up with them enjoyed them. I hope that they did.

—————
Would you like more Homesick Texan? Well, I’ve started offering additional recipes for paid subscribers to help with the costs of running the site. While I’m not taking anything away, if you’d like to support Homesick Texan and have access to exclusive, never-seen-before subscriber-only posts, please consider becoming a member annual subscriptions are as low as $25. Thank you for reading, your consideration, and your support!
—————


Ranch style beans recipe

Fifteen years ago, I was on my way to the Austin airport to catch a flight to New York City when the friend I’d be staying with called and said that we’d be attending a dance performance that evening in the East Village. Admission was free, she said, but the organizers requested a donation of two canned goods for a food pantry. So before walking out the door, I grabbed a couple of Ranch Style Beans as my offering.

Ranch Style Beans are a Texan staple and they’ve been satisfying people since 1872 with their take on classic chuck-wagon fare. It’s a distinctive flavor—the beans aren’t fiery but they do have a depth and brightness that can be very addictive. When I lived in Texas, we ate them often—either topped with cheese and rice, as a base to bean salad, alongside enchiladas or even in my mom’s King Ranch casserole.

But beyond the deliciousness and versatility of Ranch Style Beans, there’s the appeal of that iconic black can with its distinctive Western-style font and illustration of a man with his tongue sticking out stating the beans are Appetite Pleasin’. (Of course, the latter is a recent development for if you’re as old as I am, you remember when the beans were Husband Pleasin’.) I love that can and I’ve read that if Andy Warhol had been a Texan he would have painted Ranch Style Beans cans instead of Campbell’s Soup cans. I believe it.

In the 15 years since I’ve moved to New York City, I’ve seen this city become more hospitable to fellow homesick Texans. We now have a Texan-style barbecue joint selling Kreuz sausages and excellent brisket you can find Ro-Tel tomatoes at several grocery stores dried and canned chiles are a common staple and Austin-based Whole Foods is now here selling decent brands of tortillas, chips and salsas. But despite the advances this city’s made, there’s still one thing missing: my beloved Ranch Style Beans.

To help with the drought, every time I go home I load up on a few cans. And my mom has even been known to put them in my Christmas stocking, which is always a very welcome gift. But when I recently came to my last can with no trip home in my immediate future, I realized that I should just figure out how to make these beans on my own.

The recipe is a closely guarded secret, so I was flummoxed on what to do. And then I read one fan’s observation that Ranch Style Beans are simply pintos swimming in a chili gravy. At last, it all made sense! I decided I’d cook a pot of pintos in a chili gravy and see what happened. When making my chile gravy, I used the ingredient list on the back of my remaining can as my guide. Sure, there were some vague terms, such as “spices” and “natural flavor,” but the basic building blocks were in the open: tomatoes, chile peppers, paprika, vinager and beef fat. And of course, pinto beans.

Even though the can didn’t specify what type of chile, I went with anchos as they’re the base of your common chili powder. I rehydrated the anchos and then blended them with some tomatoes, vinegar, cumin and paprika. And instead of beef fat, I opted to use beef broth instead.

While the beans cooked, the house smelled gorgeous and the broth tasted right. But it wasn’t until after a few hours when I ladled out a bowl that I realized that this bowl of beans far exceeded my expectations. I threw in some sour cream, warmed up a flour tortilla and had a most satisfying meal. And even though it’s been 15 years since I gave away those beans, I’ve often wondered if the New Yorker who ended up with them enjoyed them. I hope that they did.

—————
Would you like more Homesick Texan? Well, I’ve started offering additional recipes for paid subscribers to help with the costs of running the site. While I’m not taking anything away, if you’d like to support Homesick Texan and have access to exclusive, never-seen-before subscriber-only posts, please consider becoming a member annual subscriptions are as low as $25. Thank you for reading, your consideration, and your support!
—————