خبز الفلاحين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه خبز بثلاثة أنواع من الطحين ، يُصنع في آلة الخبز. الوصفة مباشرة من بطاقة السيارة (Moulinex OW 5000). اتضح أنه جيد جدا!

رغيف 750 جرام:

  • 305 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • 240 جرام دقيق أبيض
  • 120 جرام دقيق القمح الكامل
  • 120 جرام دقيق الجاودار
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

حصص: 10

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير وصفة خبز الفلاحين:

يتم وضع جميع المكونات في آلة الخبز بهذا الترتيب ويتم ضبط البرنامج 3 (لـ Moulinex OW 5000) ، ويستمر 3 ساعات و 37.

اضبط اللون المطلوب للقشر ، فأنا دائمًا أختار المقرمش :). بعد تحضير الخبز ، اتركيه ليبرد على رف سلكي لمدة ساعة ، ثم قطعيه.


خبز الفلاحين - وصفات

خبز الفول

شارك

مكونات

طريقة التحضير

اشترك في النشرة الإخبارية!

مخبز

متجر الكعك

خدمة الطعام

حقوق النشر 2021 © Rompak SRL

شروط الاستخدام وبيان الخصوصية

"استمارة المعلومات والموافقة على حماية البيانات الشخصية ونقل الرسائل الإلكترونية التجارية"
قرأت وفهمت المحتوى.

سياسة ROMPAK SRL بشأن معالجة البيانات الشخصية التي يتم جمعها من خلال الموقع الإلكتروني WWW.PAKMAYAPROFESIONAL.RO

ROMPAK S.R.L. هي كيان قانوني لشركة Roma & acircna ، عضو في مجموعة Pakmaya ، شركة Pakmaya المُنتجة المرخصة لمكونات احترافية للمخابز ومحلات المعجنات والحلويات والمكونات للاستهلاك المنزلي.

www.pakmayaprofesional.ro هو الموقع الإلكتروني المقدم من ROMPAK S.R.L. - مصنع الخميرة الوحيد في Rom & acircnia & ndash المشار إليه فيما يلي باسم icircn موقع الكتروني.

ستوضح لك المعلومات المتعلقة بمعالجة البيانات الشخصية الواردة في سياسة الخصوصية هذه كيفية جمع بياناتك الشخصية (لزائر هذا الموقع الإلكتروني) ومعالجتها.

تنطبق سياسة الخصوصية هذه فقط على موقع الويب www.pakmayaprofesional.ro ، التي نطلب منك قراءتها بعناية لفهم ممارسات معالجة البيانات الشخصية لدينا.

من المهم أيضًا أن تقرأ أي إشعار / لائحة خصوصية أخرى / أي مستند آخر يحتوي على معلومات حول معالجة البيانات الشخصية التي سنقدمها بالإضافة إلى سياسة الخصوصية هذه في مناسبات وأحداث وحملات معينة ، مثل & icircnc & acirct لتكون على اطلاع كامل حول كيفية معالجة & icircn لبياناتك الشخصية.

ROMPAK S.R.L. ، ومقرها في باسكاني ، شارع. روضة أطفال ، العدد. 1C ، هو مشغل البيانات ، المشار إليه فيما بعد بـ & icircn المشغل أو العامل، لبياناتك الشخصية التي يتم جمعها من خلال الموقع الإلكتروني www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. ستعالج بياناتك الشخصية بما يتفق بدقة مع الأحكام القانونية السارية وسياساتها / إجراءاتها الخاصة لحماية البيانات الشخصية.

الأشخاص المستهدفون هم الأفراد الذين يزورون الموقع.

من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro ، يجوز للمشغل جمع البيانات الشخصية التالية:

- عنوان IP والمعلومات الأخرى التي تم جمعها من خلال ملفات تعريف الارتباط (يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول ملفات تعريف الارتباط التي يستخدمها هذا الموقع في سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالموقع).

* لا يقوم المشغل بجمع بيانات حساسة من خلال هذا الموقع.

يتم جمع البيانات الشخصية بواسطة ROMPAK S.R.L. من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro على النحو التالي:

& Icircn عند ملء نموذج الاتصال وإرساله على https://pakmayaprofesional.ro/contact/.

& Icircn عند زيارة موقع الويب ، سيتم جمع البيانات من متصفحك ، وفقًا لسياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة به.

ROMPAK S.R.L. يجمع من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro بياناتك الشخصية للأغراض التالية:

حل الطلبات / الإخطارات / الطلبات منك - نقوم بمعالجة البيانات الشخصية من أجل تحليل / الاستجابة لطلباتك والتفاعل بشكل فعال

مراقبة حركة المرور وتحسين جودة التجربة على الموقع & - نحن نضمن الأداء السليم للموقع ، بما في ذلك التحسين الدائم لتجربتك على هذه الصفحة. لمزيد من التفاصيل ، يرجى الاطلاع على سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالموقع.

نوافق على إمكانية إبطال معالجة البيانات الشخصية المقدمة لأي من الأغراض المذكورة أعلاه في أي وقت عن طريق إرسال طلب إلى ROMPAK SRL. لن يؤثر سحب الموافقة على شرعية المعالجة التي تتم على أساس الموافقة الممنوحة قبل سحبها.

يتم توفير بياناتك الشخصية من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro، للأغراض المذكورة في هذا الفصل فقط. في حالة حدوث الحاجة إلى استخدام بياناتك الشخصية لأي غرض بخلاف تلك المتعلقة بسياسة الخصوصية هذه ، ROMPAK S.R.L. سيخبرك بدون & icircnt & acircrzieri غير مبرر وسيشرح لك الأساس القانوني الذي يتيح لك & icirci القيام بذلك.

ROMPAK S.R.L. سيعالج بياناتك الشخصية طالما كان ذلك ضروريًا لتحقيق أغراض المعالجة المذكورة أعلاه أو لممارسة الالتزامات القانونية المنصوص عليها صراحةً بموجب القانون. إذا لم ينص القانون صراحةً على فترة الاحتفاظ بالبيانات الشخصية ، فستكون فترة الاحتفاظ هي تلك التي تحددها الإجراءات / السياسات الداخلية لمعالجة البيانات الشخصية لشركة ROMPAK S.R.L.

* فترة الاحتفاظ بالبيانات التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro ، التي أنشأتها سياسة الاحتفاظ بالبيانات الداخلية & icircn داخل شركة ROMPAK S.R.L. ، لمدة عام واحد. خلال هذه الفترة ، يجوز لصاحب البيانات أن يطلب في أي وقت من المشغل وقف معالجة بياناته ، دون التأثير على قانونية المعالجة قبل لحظة الطلب.

ROMPAK S.R.L. لن ينقل بياناتك الشخصية التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. سيتمكن من الكشف عن بياناتك الشخصية إلى سلطات الدولة ، إذا كان هذا الكشف ضروريًا فيما يتعلق بإجراء تحقيق للامتثال للأحكام القانونية لمنع انتهاك محتمل للقانون ، وكذلك في الحالات الأخرى التي ينص عليها القانون.

* بياناتك الشخصية التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro لن يتم نقلهم إلى دول ثالثة.

ROMPAK S.R.L. نفذت تدابير أمنية تقنية وتنظيمية مناسبة للحفاظ على سلامة بياناتك الشخصية ولمنع تدميرها أو فقدانها عرضيًا أو الوصول إليها أو تعديلها أو استخدامها أو الكشف عنها بشكل غير مصرح به. وبالتالي ، سيعالج المشغل البيانات الشخصية بما يتفق بدقة مع الأحكام القانونية السارية ، وكذلك مع سياساته الداخلية وإجراءاته المتعلقة بأمن البيانات الشخصية.

بصفتك صاحب بيانات ، يمكنك في أي وقت أن تطلب من ROMPAK S.R.L. ممارسة الحقوق التالية:

حق الوصول - عند الطلب ، سيزودك المشغل بمعلومات حول بياناتك الشخصية التي يقوم بمعالجتها.

الحق في تصحيح البيانات - يمكنك أن تطلب من أي & مشغل دائري تصحيح أو إكمال بياناتك الشخصية غير الدقيقة أو غير الكاملة.

الحق في تقييد استخدام البيانات - يمكنك أن تطلب من المشغل تقييد استخدام بياناتك الشخصية ، باستثناء الحالات التي ينص عليها القانون بخلاف ذلك.

الحق في حذف البيانات (الحق في النسيان) وندش عند الطلب ، و & icircn الحالات & icircn التي يسمح بها القانون ، سيحذف المشغل من أنظمته بياناتك الشخصية التي يقوم بمعالجتها. ومع ذلك ، لا يجوز حذف بعض البيانات المتعلقة بالوفاء ببعض الالتزامات القانونية أو التعاقدية إلا بعد فترة زمنية معينة.

حقك في سحب موافقتك & ndash & ndash يحق لك ، في أي وقت ، سحب موافقتك على الموافقة الممنوحة لمعالجة بياناتك الشخصية ، بأثر مستقبلي. لن يؤثر سحب الموافقة على شرعية المعالجة التي تتم على أساس الموافقة الممنوحة قبل سحبها.

الحق في الاعتراض على معالجة البيانات الشخصية & ndash يمكنك ، & icircn في أي وقت ، إبلاغ العميل بمعارضة معالجة بياناتك الشخصية ، مع التأثير المستقبلي & icircn.

الحق في نقل البيانات - بناء على طلبك ، سيسهل المشغل إمكانية نقل بياناتك الشخصية.

الحق في عدم التعرض لقرار آلي فردي & - الحق في عدم التعرض لقرار يتم اتخاذه فقط على أساس المعالجة الآلية ، بما في ذلك إنشاء ملفات التعريف ، التي تنتج آثارًا قانونية وتتعلق بموضوع البيانات أو ، وبالمثل ، تؤثر & icircntr- إجراء كبير.

الحق في الاتصال بالهيئة الوطنية للإشراف على معالجة البيانات الشخصية أو المحاكم المختصة ، إلى الحد الذي تعتبره أنه قد تم انتهاك حقوقك.

www.pakmayaprofesional.ro غير مخصص و icircn عن قصد للأطفال ، على التوالي ROMPAK S.R.L. لا تجمع عن عمد بيانات شخصية عن الأطفال من خلال هذا الموقع.

إذا كان ROMPAK S.R.L. سيجد أن قاصرًا أقل من 16 عامًا قد أرسل بيانات شخصية من خلاله www.pakmayaprofesional.ro، سيتم حذف تلك البيانات على الفور ، دون مبرر & icircnt & acircrzieri غير مبرر.

إذا كنت تعتقد أننا قد جمعنا بيانات شخصية أرسلها قاصر دون سن 16 عامًا ، فيرجى الاتصال بنا على الفور على عنوان البريد الإلكتروني [email protected]

للأسئلة أو لطلب توضيحات بخصوص سياسة الخصوصية هذه ، وكذلك كيفية جمع ومعالجة بياناتك الشخصية من خلال موقع الويب www.pakmayaprofesional.ro، يمكنك استخدام تفاصيل الاتصال التالية:

العنوان البريدي: Pascani، str. Grădiniței، no. 1C ، مقاطعة ياش ، روم وأسيركنيا

من أجل تقديم إشعار إلى الهيئة الوطنية للإشراف على معالجة البيانات الشخصية فيما يتعلق بانتهاك التشريعات في مجال حماية البيانات الشخصية من قبل المشغل ، يرجى الدخول إلى http://www.dataprotection.ro.

لممارسة حق في المحكمة ، يرجى الاتصال بالمحاكم المختصة.

قد يتم تعديل سياسة الخصوصية هذه أو تحديثها من وقت لآخر ، لذلك نوصي بمراجعتها في كل مرة تستخدم فيها موقع الويب لإعلامك بتغييراته / تحديثاته.


وصفة دان بوجاتو: خبز الفلاحين

"يعتقد أنه كان يؤمن بهذا الخبز". هذا ما قاله نيكولاي تاند عن الخبز الذي أعده دان بوجاتو ، في الاختبار الأول للحلقة الثانية Top Chef. وأشادت لجنة التحكيم تيودور كونستانتينيسكو بالمنتج باعتباره أجمل خبز في المنافسة. دعونا نكتشف سره.

كان نيكولاي تاند سعيدًا بخبز دان بوغاتو

  • 700 جرام دقيق أبيض
  • 75 جم خميرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 100 غ من خليط البذور (عباد الشمس ، القرع ، النخالة)
  • ملح للتذوق)

"يمكنك أن ترى أنه آمن بهذا الخبز". هذا ما قاله نيكولاي تاند عن الخبز الذي كان عليه أن يعده دان بوجاتو، في الاختبار الأول للحلقة 2 من توب شيف. أشادت لجنة التحكيم تيودور كونستانتينيسكو بالمنتج باعتباره اجمل خبز من المنافسة. دعنا نكتشف سره.

تحضير المايونيز من الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ. امزج واترك حتى تبدأ الرغوة.
في وعاء كبير نضع الدقيق ونسكب فوقه المايونيز ونضيف المزيد من الماء وابدأ بالعجن.

في هذه الأثناء ، أضيفي البذور والنخالة والملح (حسب الرغبة). يجب ألا تكون العجينة صلبة جدًا ، فقط لا تلتصق بالوعاء. يرش الزيت فوقها حتى لا تلتقط القشرة أثناء التخمير. اترك القشرة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ترتفع ، مغطاة بمنشفة.

نوع : ضعه في مكان دافئ ، ليبقى حتى يزداد حجمه.


ضعي الدقيق في صينية. بعد تخمير العجين ، يعطي شكل دائري ، يرفع من الأعلى صليب ويوضع في الصينية ، يوضع في الفرن ، من أجل حوالي ساعة ، عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.


المكونات فطيرة الجبن الفلاحين

  • 400 جرام من telemea
  • 250 مل من الحليب
  • 75 غرام سميد القمح
  • 2 بيض
  • 1 حفنة شبت
  • 1 بيضة في الأعلى

تحضير فطيرة الجبن الفلاحين

دع الحليب يغلي. عندما يغلي ، أضيفي السميد في المطر مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه مثل عصيدة من دقيق الذرة. تنحى جانبا واهدأ.

في وعاء ، اخلطي السميد بشكل متجانس مع الحليب المسخن حديثًا والجبن والبيض والشبت المفروم.

افردوا صفيحة العجين مثل فطيرة الكرنب ، اقطعوا الحواف بسكين حاد وضعوا الحشوة في المنتصف ، وشكلوها في دائرة نصف قطرها حوالي 25-30 سم.

غطي الحشوة واسحب حواف العجين نحو المنتصف:

يتم قلب الفطيرة بحذر على الصينية المغطاة بورق الخبز:

دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق. بعد أن قمت بدهن الفطيرة ، قمت بنمذجة بعض الزخارف الموسمية من الحواف المقطوعة وأوراق اللحم البقري والعنب ، والتي وضعتها في الأعلى ودهنتها بالبيض:

خبزت الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، حتى تحمر جيدًا (حوالي 25-30 دقيقة):


طبخ مرق البصل مع اللحم

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 1 كجم لحم أرنب
  • 500 غرام بصل أصفر
  • 4 فصوص ثوم
  • 400 غرام معجون طماطم بالفلفل
  • 30-40 مل من زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 حزمة بقدونس أخضر

طريقة التحضير

أولاً نقوم بإعداد المكونات للطعام اللذيذ يخنة البصل مع اللحم.

نقطع اللحم وننظفه من الدهون والأوتار. يتبل بالملح والفلفل. قشر البصل وقطعيه إلى شرائح ، قشر الثوم وقطّع قطعتين من الجراء. سنضيف فصي الثوم الآخرين في نهاية الطهي.

سخني الزيت وحمّري لحم الأرانب. نحولها من جانب إلى آخر حتى لاختراق.

عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُضاف البصل وفصّان من الثوم المفرومان. اخلطي المكونات جيدًا حتى يبدأ البصل في تغيير لونه. أضف كوبًا من الماء واترك المكونات تغلي ، على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.

ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات. مرة أخرى ، اترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحرر جميع النكهات. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. نقوم أيضًا بمطابقة الذوق مع التوابل ، إذا لزم الأمر.

قبل 5 دقائق من إطفاء النار ، أضف فصين من الثوم المبشور. إضافة إلى النهاية ستحتفظ بشكل أفضل بنكهتها.

وبعد إطفاء النار يضاف البقدونس الأخضر المفروم.

نحن نقدم الطعام اللذيذ يخنة البصل الفلاحين باللحم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئ ، أو بخبز محلي الصنع جيد.

يمكنك أيضًا مشاهدة الوصفة بالصور أثناء التحضير ، من خلال الوصول إلى معرض الصور أعلاه!


  • 400 مل من الماء
  • 1 مكعب خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 800 جرام طحين

لا يقارن الخبز المصنوع منزليًا بأي خبز في المتجر. وصفة رخيصة وبسيطة ولذيذة ، مع القليل من المكونات التي لديك بالتأكيد في المنزل! املأ منزلك بالكامل بالرائحة الرائعة للخبز الطازج!

الخبز غذاء لا غنى عنه للعديد من الوجبات. نأكله مع الحساء ، الشوربات ، شرائح اللحم ، شرائح اللحم ، الفطائر ، الأسبريد ، المقبلات بجميع أنواعها. لكن الخبز المصنوع منزليًا له شيء خاص يجعلنا جميعًا نفكر في الطفولة.

يتذكر الكثير منا الرائحة اللذيذة للخبز الدافئ الذي أخرجته أمهاتنا وجداتنا من الفرن. هذه الرائحة والطعم لا يمكن أن يتفوقا عليها أي خبز ساخن في المتجر.

الخبز من أقدم الأطعمة. يعود أقدم دليل إلى ما قبل 14500 عام ، في الصحراء الشمالية الشرقية من الأردن. غالبًا ما يصنع الخبز من دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من الخبز المصنوع من دقيق الشعير ودقيق الذرة ورقائق البطاطس ومكونات أخرى أقل تقليدية.

إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع خبز لذيذ محلي الصنع ، والذي سيذكرك بطفولتك وسيثير إعجاب الضيوف الأكثر نزواتًا ، فاتبع وصفتنا ، وهي أبسط بكثير مما تعتقد.

  1. اصنع مايونيز من 400 مل من الماء ومكعب الخميرة و 3 ملاعق كبيرة من الطحين والملح والسكر واتركها حتى تتضاعف في الحجم.
  2. ينخل باقي الدقيق ويصنع مكان في المنتصف حيث يوضع المايونيز.
  3. قلّبي الدقيق حتى تتكون عجينة ، تُترك لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
  4. ضعي الزبدة والدقيق في مقلاة وضعي العجينة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة والخبز منزلي الصنع جاهز.
  5. تناول الطعام ساخنًا أو باردًا - إنه لذيذ على أي حال!

إليك ما يمكنك وضعه على الخبز:

تعلم كيفية صنع كعكة في المنزل


مثالي في المطبخ

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا والجهات الخارجية لأغراض التحليل ، لتحسين خدماتنا وتقديم إعلانات مخصصة لك بناءً على عاداتك في التصفح. بالنقر فوق الزر "قبول" ، فإنك توافق على السماح لنا بتسجيل سلوك التصفح الخاص بك على هذا الموقع. يتيح لنا ذلك تحسين موقعنا وتخصيص الإعلانات لك.

لمنع متصفح الإنترنت الخاص بك من استخدام ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك:
- رفض استخدام ملفات تعريف الارتباط عند دخولك إلى موقعنا عن طريق النقر فوق الزر "لا ، شكرًا" الموجود على يمين هذه الرسالة
أو
- قم بتعطيل فئات ملفات تعريف الارتباط غير المرغوب فيها من القائمة أدناه.

ملفات تعريف الارتباط الإحصائية (أداء الموقع)

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه معلومات حول كيفية استخدام الزوار لموقع ما ، على سبيل المثال ، الصفحات التي يزورها الزوار في أغلب الأحيان ، واللغة أو المنطقة التي تتواجد فيها ، وما إذا كانوا يتلقون رسائل خطأ من صفحات الويب أم لا. لا تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي تحدد هوية الزائر. يتم تجميع جميع المعلومات التي تجمعها ملفات تعريف الارتباط هذه ، وبالتالي تكون مجهولة المصدر. يتم استخدامها فقط لتحسين الطريقة التي يعمل بها الموقع ولا يمكنها تتبع نشاط التصفح الخاص بك على مواقع الويب الأخرى.

ملفات تعريف الارتباط التسويقية (الاستهداف أو الإعلان)

هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي تُستخدم لتقديم محتوى يناسب اهتماماتك على أفضل وجه. يمكن استخدامها للإعلان / العطاءات المخصصة ، أو للحد من عرض الإعلانات ، أو لقياس فعالية حملة ترويجية. إذا قمت بتمكين ملفات تعريف الارتباط هذه ، فستتمكن من رؤية الإعلانات التي تستهدف اهتماماتك وتفضيلاتك. ستظهر هذه الإعلانات أيضًا عند تصفح مواقع الويب الأخرى.

ملفات تعريف ارتباط الطرف الثالث

تسمح ملفات تعريف الارتباط هذه للموقع بتخصيص المحتوى والإعلانات وتحليل حركة مرور الزوار. إذا قمت بتمكين ملفات تعريف الارتباط هذه ، فقد تتم مشاركة معلومات حول نشاطك على هذا الموقع مع شركاء الإعلان والتحليل على المواقع الأخرى التي تزورها.


خبز الفلاحين

خبير حلويات محترف ، شغوف بالحلويات الأوروبية والمعجنات وخبز العجين المخمر والسلع المخمرة. مقرها حاليا في خليج سان فرانسيسكو.

مارينا موستياتا

أعرف الكثير من الناس الذين لا يأكلون الخبز على الإطلاق ، لكن بالنسبة لي يبدو الأمر وكأنه لغز ، كيف يمكن ذلك؟ وليس بالضرورة لأنني أستهلك الكثير ، ولكن لدي قطعة على الأقل على الطاولة. خاصة عندما يتعلق الأمر بسلطة الطماطم بزيت الزيتون ، أو الحمص محلي الصنع ، أو وعاء من الخضار المطبوخ على النار. كيف تأكل كل هذه الأشياء الجيدة بدون خبز؟

يعد الخبز أحد أقدم المنتجات الغذائية ، ويعود تاريخه إلى العصر الحجري الحديث ، حيث يتم إنتاج الأطباق الأولى من عصيدة الحبوب البسيطة. ولا يزال أحفاد هذه الأنواع المبكرة من الخبز يستهلكون اليوم في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال التورتيلا في المكسيك ، وشباتي في الهند ، وكعك الأرز في اسكتلندا وغيرها الكثير

يُعتقد أن الخبز المخمر ظهر لأول مرة في مصر في القرن الثاني عشر قبل الميلاد ، ثم في اليونان ، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم. لذلك دائمًا ما كان لدى الناس الخبز على المائدة ، ومع توفر هذا الطعام البسيط ، تم بناء المستوطنات البشرية ، ثم المدن ، ثم العالم.

يعد الخبز منتجًا صحيًا للجسم والدماغ ، ولكنه منتج ضروري جدًا لدعم مستويات الصحة والطاقة المثلى. ولكن مثل أي طعام آخر ، يجب استهلاكه بشكل صحيح ، لتجنب سوء الاستخدام ولإعلامك بالكميات والمتناول الغذائي.

مثل جميع الأطعمة الجيدة والصحية الأخرى للجسم ، اختر دائمًا الأطعمة التي نمت بشكل طبيعي وقريبة من الطبيعة. على سبيل المثال ، تأكد من أن الدقيق مطحون من حبوب القمح الكامل ، ولا يحتوي على مواد مبيضة ولا يحتوي على إضافات صناعية. يسمى دقيق القمح الكامل أيضًا دقيق القمح الكامل ويشمل الجراثيم والنخالة. لهذا السبب فهو مغذي للغاية ، وغني بالبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات ، وله كثافة أقل من الغلوتين ، ثم يتطلب جهدًا أقل للعجن ولكن أيضًا طاقة أقل للهضم. لذا فإن الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل ، نظرًا لمحتواه من العناصر الغذائية وخصائصه ، يوفر كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن ، مع احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

إذا كنت تستطيع تحمل مثل هذه الرفاهية ، فقم بشراء الدقيق مباشرة من الطاحونة ، أو على الأقل من مصادر موثوقة. الشيء نفسه ينطبق عند شراء الخبز الجاهز للخبز. ربما لديك الفرصة لمعرفة المزيد عن الشركة المصنعة ، ولكن أيضًا عن المنتج؟ اسأل نفسك دائمًا أسئلة ، تعتاد على الشعور بعدم الراحة عندما تحتاج إلى ذلك. لكن الأفضل من ذلك كله ، حاول صنع الخبز في المنزل. أعدك أنها ستجلب لك باقة من المشاعر السعيدة. إنني أحثك ​​على ألا تخاف من أكل الخبز ، وخاصة الخبز المصبوب والعجن بيديك وروحك ، مع الاهتمام بالصحة ، ولكن أيضًا بالبيئة.

أترك هنا تركيبة خبز مع دقيق القمح الكامل والمايونيز. أو ببساطة خبز الفلاحين.

مكونات

  • 730 جرام ماء
  • 450 جرام دقيق القمح الكامل
  • 450 جرام دقيق أبيض
  • 630 جرام ماء + 100 جرام ماء
  • 17 جم ملح
  • 150 جم مايونيز عند أقصى نقطة تخمير

طريقة العمل

في وعاء كبير ، اخلطي الماء والمايونيز والدقيق فقط حتى يصبح الطحين رطبًا جيدًا. اتركي العجينة لتتحلل في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات لمدة ساعتين.

بعد انتهاء مدة التحلل الذاتي ، أضيفي الملح وبقية الماء (100 جم) واعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى تلاحظ أن سلسلة الغلوتين تتطور (يتماسك العجين ، يصبح لزجًا وسلسًا). دع العجينة ترتاح لمدة 30-60 دقيقة.

بعد أن يهدأ العجين ، ستقوم بعمل أول مجموعة من الثنيات (الطيات والتمدد) أو إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اتباع طريقة طي الملف. أنا شخصياً أحب استخدام هذه الطريقة عند العمل بكمية أكبر من العجين ، أو عندما تحتوي العجين على مستوى أعلى من الماء.

في المجموع ، ستقوم بأداء 3-4 مجموعات من تمارين الإطالة والطيات ، مع فترات راحة من 30-60 دقيقة بين الدورات.

بعد 3-4 مجموعات من الشد والطي ، اترك العجين لينتفخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 ساعات ، أو حتى يزداد 60-70٪ من الحجم الكلي (أي لا تدع العجين يصل إلى أقصى نقطة تخمير ، ولكن في مكان ما 60-70٪ ، وإلا فإنك تخاطر بالمبالغة فيه).

بعد أن ينتفخ العجين جيدًا ، اقلبه على سطح العمل المرشوش قليلًا بالدقيق وقسمه إلى قطعتين. امنحهم شكلًا دائريًا ، وقم بتغطيتهم بمنشفة واتركهم يرتاحون لمدة 15 دقيقة على الأقل.

بعد استراحة لمدة 15 دقيقة ، أعط الشكل النهائي للخبز وانقله إلى لافتات ملفوفة جيدًا. غطيها بمنشفة وضعها في الثلاجة للتخمير النهائي ، ما بين 8-12 ساعة ، أو يفضل طوال الليل.

في صباح اليوم التالي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية ، بجانب قدر الحديد المصبوب بغطاء ، لمدة 40-60 دقيقة على الأقل.

أخرجي الخبز من الثلاجة ، ارفعيه وضعيه في طبق ساخن من الحديد الزهر.

ستخبز الخبز بغطاء لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم تزيل الغطاء وتترك الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونه بنيًا وذهبيًا. افعل نفس الشيء مع الرغيف الثاني. اتركي الخبز يبرد على الشواية ولا تقطعيه إلا بعد أن يبرد تمامًا.


مثالي في المطبخ

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا والجهات الخارجية لأغراض التحليل ، لتحسين خدماتنا وتقديم إعلانات مخصصة لك بناءً على عادات التصفح الخاصة بك. بالنقر فوق الزر "قبول" ، فإنك توافق على السماح لنا بتسجيل سلوك التصفح الخاص بك على هذا الموقع. يتيح لنا ذلك تحسين موقعنا وتخصيص الإعلانات لك.

لمنع متصفح الإنترنت الخاص بك من استخدام ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك:
- رفض استخدام ملفات تعريف الارتباط عند دخولك إلى موقعنا عن طريق النقر فوق الزر "لا ، شكرًا" الموجود على يمين هذه الرسالة
أو
- قم بتعطيل فئات ملفات تعريف الارتباط غير المرغوب فيها من القائمة أدناه.

ملفات تعريف الارتباط الإحصائية (أداء الموقع)

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه معلومات حول كيفية استخدام الزوار لموقع ما ، على سبيل المثال ، الصفحات التي يزورها الزوار في أغلب الأحيان ، واللغة أو المنطقة التي تتواجد فيها ، وما إذا كانوا يتلقون رسائل خطأ من صفحات الويب أم لا. لا تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي تحدد هوية الزائر. يتم تجميع جميع المعلومات التي تجمعها ملفات تعريف الارتباط هذه ، وبالتالي تكون مجهولة المصدر. يتم استخدامها فقط لتحسين الطريقة التي يعمل بها الموقع ولا يمكنها تتبع نشاط التصفح الخاص بك على مواقع الويب الأخرى.

ملفات تعريف الارتباط التسويقية (الاستهداف أو الإعلان)

هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي تُستخدم لتقديم محتوى يناسب اهتماماتك على أفضل وجه. يمكن استخدامها للإعلان / العطاءات المخصصة ، أو للحد من عرض الإعلانات ، أو لقياس فعالية حملة ترويجية. إذا قمت بتمكين ملفات تعريف الارتباط هذه ، فستتمكن من رؤية الإعلانات التي تستهدف اهتماماتك وتفضيلاتك. ستظهر هذه الإعلانات أيضًا عند تصفح مواقع الويب الأخرى.

ملفات تعريف ارتباط الطرف الثالث

تسمح ملفات تعريف الارتباط هذه للموقع بتخصيص المحتوى والإعلانات وتحليل حركة الزوار. إذا قمت بتمكين ملفات تعريف الارتباط هذه ، فقد تتم مشاركة معلومات حول نشاطك على هذا الموقع مع شركاء الإعلان والتحليل على المواقع الأخرى التي تزورها.


فيديو: Juneći gulaš - originalni recept (قد 2022).