كعكة صفراء

كونترتوب: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ، ثم يضاف السكر واحدا تلو الآخر ويقلب جيدا حتى يتكاثف. يُمزج الجوز المطحون والدقيق ومسحوق الخبز معًا ثم يُسكب فوق الرغوة على شريحتين ويُمزج عن طريق التقليب. في النهاية نضيف الجوز المفروم. تجانس واسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك. نخرج الجزء العلوي من الفرن ونتركه يبرد (كما جهزت الجزء العلوي والكريمة في الليلة السابقة وقمت بتجميعها في اليوم التالي فقط).

كريم: في قدر ، اخلطي صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا والحليب. ضعيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على كريمة كثيفة ، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركي الكريم ليبرد.

كرانتز: نذوب السكر ثم نضيف الجوز المفروم. يُسكب الكراميل على صينية خبز ويترك ليبرد. ثم اضربها بمطرقة حتى يتم سحقها.

اسكبي الكريما المبردة على المنضدة ، ثم وزعي الكرانتز فوقها. اتركي الكعكة لتبرد ثم قسميها وقدميها.

شهية طيبة!


كعكة ماريا إيلينا

مكونات
أستخدم الصينية الكبيرة من الموقد- ، 28/40 ، أعلى 1: 6 بياض بيض ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 6 صفار بيض ، نصف بيكنج بودر ، 6 ملاعق كبيرة طحين. ، أعلى 2: 6 بياض بيض إضافي ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 250 جرام جوز مطحون ، نصف بيكنج بودر ، 2 ملاعق كبيرة دقيق. 2 كيس زبدة

صعوبة: قليل | زمن: ساعتان و 30 دقيقة


نكهات المطبخ

الوصفة من والدتي ، تمامًا مثل كعكة الفاكهة. أعتقد أنني سأقوم قريبًا بعمل فئة خاصة أخرى مع شبكات والدتي ، لأنه لا يزال لدي ، بعد ذلك. لكن الآن الكعكة الصفراء:

نقطع الكرانتز بسكين أو بمطرقة ونرشها فوق الكيك.

25 تعليقًا:

هذه كعكة لذوقي!

أنا سعيد جدا! شكرا لزيارتكم :)

للأسف ، ما الذي يعجبني :)
كتبت عليه!

إنها جيدة جدًا إيديث ، إذا جربتها أنا في انتظار الانطباعات ، سأقبلك!

سوبر كيك ، كل وصفات الأمهات أكثر لذة ، كما أنني أحمل دفتر أمي معي. تهانينا على المدونة أتمنى لك نهارا سعيدا !!

هذا صحيح ميريلا ، لا شيء يضاهي وصفات الأمهات :) شكرًا جزيلاً لك على تقديرك وما زلت في انتظارك في مكاني!

فعلت ذلك بالأمس ، كان هناك ضرب. سأكررها قريبا :)

لديك العديد من وصفات الكيك ، بعضها جذاب للغاية :) الآن أريد إعدادها أيضًا :)

أعتقد أنها متعة. الليلة سأحاول وأخبرك غدًا كيف كان

إنه جيد سيء ، أنا في انتظار الآراء :)

أنيتا ، ما حجم درجتك؟

جليديًا ، يبلغ طول درجتي 31/26 سم.

إنها أفضل كعكة أكلتها على الإطلاق. شكرا على الوصفة.

مجهول ، لا أعرف كيف أخبرك ، لكني أوافق على كلمتك :)) أنصحك وبقية الكعك في المدونة رائعة ، أعطي لك كلمتي :)
أنا سعيد لأنك جربت الكعكة وخاصة أنك أحببتها كثيرًا.

انا احبهم قليلا نعم ، هذا يعني تشغيل والدتي و. أشعر بالأسف على فقيرتها على هذه الحرارة لإبقائها في المطبخ لرغباتي: ((((لذا أستمتع برغباتك). قبلة))

حاولت ذلك أيضا. بشكل عام إنه جيد. إنه دقيق بعض الشيء في التحضير ، والكريم له طعم بيض بارز وحقيقة أنه يحتوي على الكثير من الزبدة ، يبدو أكثر ملاءمة لموسم البرد.

السيدة أنيتا ، ما مدى جودة هذه الكعكة!

لقد قدمت لك الوصفة وآمل ألا تمانع في نشرها على المدونة أيضًا - من الواضح أنني سأشير إلى المصدر! قبلات كثيرة!

أنيتا جيدة! إذا كنت تريد أن تزورني لمشاهدة كعكتك ، فسأكون سعيدًا جدًا! على أية حال لدي كلمات المديح لها فقط! إنها أفضل كعكة أكلتها مؤخرًا! يامي!

للأسف كيف تبدو جيدة ، سأفعلها أيضًا وسأخبرك كيف تحولت ، شكرًا على الوصفات حتى تبدو جيدة

لاريسا: الكيكة غير عادية ولذيذة جدا وسهلة التحضير. في البداية كنت أخشى أنها لن تنجح ، لكنني تمكنت من ذلك ، هي نفسها تماما كما في الصورة. شكرا على الوصفة !!

نعم لقد فعلت ذلك أيضًا وهو superrrrrrrrrrrr

اليوم قررت أن أصنع هذه الكعكة لغرض خيري شكرا لكم

أعتقد أنه جيد جدًا :) سأفعل ذلك قريبًا

لقد صنعت الكعكة ، واتضح أنها جيدة جدًا ، لكنني لم أتمكن من تقشير الكراميل من القاع الخشبي ، إلا بالسكين والمطرقة. :) لقد استخدمت صينية بأبعاد متطابقة تقريبًا ، ولكن لم يتم إخراج الكثير من الكريم كما تراه في الصورة. الكل في الكل ، الكعكة مجنونة.


وصفة كعكة سنو وايت الكلاسيكية

كعكة سنو وايت الوصفة القديمة ، كلاسيكية ، مع شرائح من الأمونيا (الأمونيوم) محشوة بكريمة الليمون والزبدة. يُعرف أيضًا باسم كعكة لاميتا. إنه سهل وسريع التحضير وله طعم لذيذ. تُخبز 4 شرائح طرية مليئة بالقشدة الحامضة. سنو وايت في فئة الكعك الشعبي. محبوب جدا من قبل ربات البيوت.

كعكة سنو وايت (أو ليمون) هي وصفة قديم على مر السنين & # 821770 وليست جزء من ذخيرة عائلتي ولا تستحضر أي ذكريات طفولة. عادة ما نأكله أثناء التنقل ولم يعجبني على الإطلاق عندما كان بدون الفانيليا أو الليمون. لا تضحك! هناك الكثير ممن يصنعون شيئًا مع طعم الورق المقوى وكريم الطحين (بدون بيض) والذي يمكنك من خلاله لصق ورق الحائط. أعتقد أن 2-3 مرات ضربت بياض الثلج (الملقب لاميتا) بطعم لطيف.

لا أعلم لماذا هذا جنون جدا كعكة سنو وايت & # 8211 يطلق عليها البعض & # 8222 ملكة الكعك & # 8221!؟ ربما لم يتذوقوا كعكات أخرى على الأقل بنفس الجودة. إذا جعلته مثل كتاب (بالزبدة وليس المارجرين) فهو ليس رخيصًا حتى. حسنًا ، de gustibus non disputandum est.

& # 8222 الملكة & # 8221 من كعكاتي مهرج & # 8211 صفائح رفيعة من الزبدة مملوءة بمربى التوت والمشمش ، مغطاة بطبقة من النكهة بزخرفة الليمون والزبيب ، وقشور البرتقال المسكرة وخبز باجيت اللوز أو الجوز. (الوصفة هنا)

لذا فقد شغلت قلبي بأسناني لجعل هذه الكعكة (بالإضافة إلى البينيتا الكلاسيكية) جيدة قدر الإمكان: باستخدام البيض والزبدة والنكهات الطبيعية. يخرجون لذيذًا حقًا إذا قمت بإعدادهم بمكونات جيدة. أنا أيضا صنعت صينية من نحلة (دولسينيا) & # 8211 بأوراق العسل وكريمة السميد. اتضح بشكل جيد جدا

قمت بتعديل الكريم & # 8211 بناءً على كريم الفانيليا الكلاسيكي (كريمات باتيسيير) أضفت إليها عصير الليمون والقشر المبشور وعلى الأوراق استبدلت الزيت بالزبدة وجزء من الحليب بالقشدة الحامضة. ما هي الملاءات الرائعة التي خرجت! وصفة لهذه الأوراق يمكنك أيضًا العثور عليه بشكل منفصل لأنه يمكن ملؤه بكريمات أخرى & # 8211 انظر هنا.

النتيجة: كعكة بيضاء تذوب في فمك!

الأمونيوم للكعك من دكتور Oetker (في الواقع بيكربونات الأمونيوم) موجود في جميع الأطعمة. في ألمانيا يطلق عليه "هيرشورنسالز". كيس واحد يكفي 500 غرام من الدقيق. إنه خاسر للعجين. لها رائحة نفاذة خاصة تخرج أثناء الخبز. اعتقدت أنه كان منخفضًا بعض الشيء عندما فتحت الفرن بعد خبز أول صفحتين :)) تلك الرائحة الكيميائية لـ & # 8222catspipe & # 8221 تضربك مثل قبضة اليد. لا تحتوي الأوراق المخبوزة على تلك الرائحة البغيضة على الإطلاق.

اعتاد الجميع على النضال من أجل خبز الأوراق على ظهر الدرج. في عصر ورق الخبز ، تخلصت من هذا العمل الروتيني. يمكن فرد الأوراق عليها مباشرة ونقلها إلى الدرج (وليس على ظهرها).

صواني 33 × 42 سم & # 8211 صواني فرن كبيرة. تزن كعكة Snow White حوالي 2.5-2.7 كجم.


كعكة بودابست

التحضير للأوراق السوداء:
في قدر ، نضع الزبدة والسكر والحليب ونذوب في حمام ماري حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نسكبها في وعاء يخلط فيه دقيق القمح مع مسحوق الخبز والكاكاو.

أضف بيضة أخرى واجعل العجين قويًا بدرجة كافية. نقسم العجينة إلى قسمين ونصنع منها طبقتين على ظهر الصينية. أضع ورقًا شمعيًا كصينية ، وقمت بنشر العجين مباشرة على الورق ، وسحبت الورقة على ظهر الدرج وأضع الدرج في الفرن. اخبز على الحرارة المناسبة لمدة 15 دقيقة كحد أقصى ، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق كسر قطعة من الزاوية وإذا كانت صلبة ، فهذه علامة على أن الورقة جاهزة. ضع الأوراق على طاولة العمل مع وضع الورق تحتها.
التحضير للورقة الصفراء:
نخلط البيض مع السكر ونضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر والحليب الحلو وخلاصة الروم ونخلط جيداً ، ثم نسكبها في الصينية التي يوضع فيها ورق الشمع ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ، على الحرارة المناسبة. . أخرج الورقة من الدرج مع كل الورق وضعها على طاولة العمل.
طريقة تحضير الكريم:
نضع الحليب الحلو في قدر ونضيف دقيق القمح والسكر ونقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم نضعه على نار خفيفة ونغلي حتى تحصل على كريمة سميكة ، ثم نطفئ النار ونضيف الزبدة والجوهر مع التحريك برفق حتى تصبح ناعمة.
ضعي ورقة سوداء على طاولة العمل ، اسكبي نصف الكريمة برفق فوق الورقة ، ضعي الورقة الصفراء فوق الكريمة ، واسكبي النصف الآخر من الكريمة وضعي آخر ورقة سوداء.
التحضير للتزجيج:
في قدر ، ضعي الزبدة والسكر والكاكاو و 2 ملاعق كبيرة من الماء واتركيها على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات في الأعلى ، وأطفئي النار واسكبي الكريمة فوق الكيك. دعها تبرد وتقطع عندما تصلب ، قمت بتقطيعها وعندما لا تزال دافئة لمعرفة ما إذا كانت تعمل ونجحت ، فهذا يعني أن الكعكة خرجت بشكل صحيح.


فيديو: بالتفصيل. كيف تتم عملية تخصيب اليورانيوم. وما هي الكعكة الصفراء (شهر اكتوبر 2021).