فطائر صغيرة بالكبد وبيض السمان

ينخل الطحين ويخلط مع قليل من الملح ويضاف الزبدة المقطعة ويخلط حتى تحصل على عجينة متفتتة ، ثم يضاف البيض المخفوق والماء البارد ويعجن حتى تحصل على عجينة طرية. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

اغسلي الكبد وقطعيه إلى قطع صغيرة وليست صغيرة واغليها في ماء مملح لبضع دقائق (لإزالة الدم). صفيها واشطفها.

نقطع البسطرمة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة بالزيت على النار المناسبة. يضاف البصل المفروم والكبد وكوب من الماء. يضاف الملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى ينخفض ​​الماء والبصل والكبد جيداً. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر واترك المقلاة جانبًا.

سخني الفرن على 180 درجة مئوية وحضري تورتة.

افردي عجينة رقيقة وقطعيها دوائر (قطر 10 سم).

ضعي دائرة من العجين في كل عش على شكل تورتة ، أضيفي الكبدة المقلية ، لكن اتركي مساحة صغيرة في الأعلى لبيض السمان.

قطعي شرائح رفيعة من مخلل الدونات وأضيفيها على تركيبة الكبد.

ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أخرجي الصينية وأضيفي بيضة سمان واحدة فوق تكوين الكبد واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تنضج البيضة جيدًا. أخرجي الصينية ورشيها بالجبن المبشور واتركيها تذوب لمدة دقيقتين إضافيتين.

قدمي التارت الصغير الساخن.




فيديو: معجنات تركية بالبيض والجبنة بعجينة الزبادي الطرية والخفيفة كالقطن مع رباح محمد الحلقة 590 (ديسمبر 2021).