وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة الزلابية المقرمشة بلحم الخنزير والجمبري والفطر

وصفة الزلابية المقرمشة بلحم الخنزير والجمبري والفطر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان

تمتلئ هذه الزلابية الصينية بمزيج من الفطر الترابي والقريدس الطازج ولحم الخنزير المفروم.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 25 جرام عيش الغراب الخشب المجفف
  • 120 جرام فطر طازج ، مقطع ومقطع
  • 5 بصل أخضر مفروم
  • 70 جرام جرجير مفروم
  • 70 جرام براعم البازلاء مفرومة
  • الزنجبيل المفروم حسب الرغبة
  • 500 جرام روبيان مقطع
  • 1 كغ لحم خنزير مفروم
  • 1 بيضة متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 3 ملاعق طعام من نبيذ الطبخ
  • 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • ملح للتذوق
  • 1 علبة زلابية مغلفة
  • زيت للقلي

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ١٥ دقيقة

  1. ينقع فطر الأذن الخشبي في الماء حتى يصبح طريًا ثم يقطع.
  2. يُمزج فطر الأذن الخشبي مع الفطر المتبقي ، البصل الأخضر ، الجرجير ، براعم البازلاء ، جذور الزنجبيل ، القريدس ، لحم الخنزير المفروم ، البيض ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، زيت السمسم والملح. اخلط جيدا.
  3. يُسكب مزيج الحشوة في وسط كل غلاف زلابية. بلل الحواف واضغط معًا للختم.
  4. سخني القليل من الزيت في قاع مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الزلابية بحذر إلى المقلاة وحمّريها قليلاً لحوالي دقيقتين. صب نصف وعاء من الماء - يكفي لتغطية النصف السفلي من الزلابية.
  5. يغطى بغطاء ويطهى برفق لمدة 5 دقائق. عندما يتبخر الماء تقريبًا ، أزل الغطاء واطهيه على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء ويصبح قاع الزلابية مقرمشًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


قدمت هيلين جريفز وصفة من لحم الخنزير والروبيان وانتون ، مغموسة بصلصة زيت الفلفل الحار الغنية. يجد الكثير من الناس أن تشكيل الفطائر أمر مخيف قليلاً في البداية ، لكن لا تردعهم - هذا الشكل المعين سهل للغاية مع القليل من الممارسة.

هذا طبق مُرضٍ بشكل لا يصدق لمثل هذا القدر الضئيل من الجهد ، وقدرته على الوصول إلى مكان الطعام المريح لا تقبل المنافسة. إنها حالة خلط مكونات الحشوة معًا ، وتشكيل فطائر اللحم ، وبعد طهيها ، والسماح لها بالاستحمام في الصلصة.

إنها مليئة بلحم الخنزير المفروم والروبيان والفطر والصلصة هي من النوع الغني الزلق والساخن والمالح ولاذع وحلو قليلًا ، ومن الصعب مقاومة شربه من الوعاء ، لأكون صادقًا.


كرسبي لحم الخنزير جيوزا

الخطوة 1
للحشوة ، ضعي الملفوف في وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف الملح. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يلين قليلاً. يُضاف اللحم المفروم وصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يخلط المزيج بقوة لمدة 3-4 دقائق أو حتى يمتزج جيدًا ويلتصق.

الخطوة 2
ضع 3 ملاعق صغيرة من الحشوة في وسط غلاف الغيوزا. بلل حواف الغلاف بقليل من الماء ثم ارفع الجوانب لأعلى فوق الحشوة وطيها وإغلاقها. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. كرر لعمل 24 جيوزا.

الخطوه 3
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة 20 سم (قياس القاعدة) من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار عالية. رتب 6 زلابية في المقلاة بنمط نصف قطري. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تبدأ القواعد في التحول إلى اللون البني.

الخطوة 4
بينما يتحول لون الجيزا إلى اللون البني ، يُمزج دقيق الذرة والطحين العادي والماء في إبريق.

الخطوة 5
يُسكب ربع مزيج الطحين فوق الجيزا. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر الماء وينضج الجيزا. مرري ملعقة أسفل الفطيرة لترخيها. يُطهى ، مكشوفًا ، لمدة 1-2 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الفطيرة مقرمشة. اقلبه على طبق.

الخطوة 6
كرري العملية مع باقي خليط الزيت والجيوزا والدقيق على دفعتين أخريين. لصلصة التغميس ، اخلطي صلصة الصويا والخل. قدمي الزلابية مع صلصة التغميس.


فطائر الجمبري مثالية

  • 12 روبيان أخضر (غير مطبوخ) (600 جم) مقشر ومفروم ومفروم ناعماً +
  • 2 ملاعق كبيرة كستناء ماء مفرومة ناعماً
  • 2 بصل أخضر (بصل أخضر) ، جزء أبيض فقط ، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً (كزبرة)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 20 مغلفة جاو جي
  1. يوضع الجمبري مع كستناء الماء والبصل والزنجبيل والكزبرة وصلصة المحار والزيت والملح في وعاء متوسط ​​ويخلط المزيج.
  2. ضع 5 من أغلفة gow gee على سطح نظيف وادهن الحواف بالماء ++.
  3. توضع ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط الجمبري في وسط كل غلاف. اطوِ الحواف ، واضغط برفق لإنشاء طيات ، واضغط معًا لإغلاقها. كرري العملية مع باقي أغلفة gow gee ومزيج الجمبري.
  4. للبخار ، قم بربط قاعدة قدر بخاري كبير من الخيزران ببطانة باخرة. أضف نصف الزلابية إلى قدر البخار ، مع التأكد من عدم لمسها. يغطى بغطاء محكم ويوضع فوق قدر كبير من الماء المغلي. قم بالبخار ، مع رش الماء من حين لآخر ، لمدة 16-18 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا. أخرجها من القدر البخاري واحتفظ بها دافئة. كرر مع الزلابية المتبقية. يجعل 20. تقدم مع صلصة الصويا.

+ بعد تقشير القريدس وتنظيفه ، يجب أن يكون لديك حوالي 200 جرام لحم الجمبري.

++ تجميع الزلابية على دفعات يساعد على منع أغلفة من الجفاف في هذه العملية. قم بتغطية الأغلفة التي لا تستخدمها بفوطة شاي مبللة نظيفة لإبقائها قابلة للعمل وناعمة.

الزلابية المحضرة رائعة في متناول اليد في الفريزر. مكان بين أوراق الخبز غير اللاصقة في حاوية محكمة الإغلاق و تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بالطهي من المجمدة حسب الوصفات التالية.


  • لتحضير الزلابية:
  • 1 رطل كرنب نابا مفروم ناعماً (حوالي 12 رأس متوسط)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 رطل كتف لحم خنزير مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم (حوالي 3 فصوص متوسطة)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 أوقية بصل أخضر مفروم (حوالي 3 بصل أخضر كامل)
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 حزمة من أغلفة الزلابية (40 إلى 50 غلاف)
  • زيت نباتي أو زيت كانولا للطبخ
  • الصلصة:
  • 1/2 كوب خل أرز
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفلفل الحار (اختياري)

لتحضير الزلابية: يُمزج الملفوف مع 2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير ويُقلب المزيج. انقليها إلى مصفاة شبكية دقيقة وضعيها فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

انقل الملفوف إلى منتصف منشفة الأطباق النظيفة واجمع الحواف. قم بلف المنشفة لعصر الملفوف ، والتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة. تخلص من السائل.

يُمزج لحم الخنزير والملفوف المصفى وملعقة صغيرة متبقية من الملح والفلفل الأبيض والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والسكر في وعاء كبير ويُعجن ويُقلب بأيدٍ نظيفة حتى يصبح الخليط متجانسًا ويبدأ في الشعور باللزوجة / اللزوجة. انقل كمية بحجم ملعقة صغيرة إلى طبق آمن في الميكروويف وميكروويف على طاقة عالية حتى ينضج تمامًا ، حوالي 10 ثوانٍ. تذوق واضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل الأبيض و / أو السكر إذا رغبت في ذلك.

قم بإعداد محطة عمل مع وعاء صغير من الماء ، ومنشفة أطباق نظيفة لمسح أصابعك ، ووعاء به حشوة الزلابية ، وصفيحة خبز مبطنة بالورق للزلابية الجاهزة ، وكومة من أغلفة الزلابية المغطاة بغلاف بلاستيكي .

لتشكيل الزلابية ، ضع غلافًا واحدًا فوق يد مسطحة. باستخدام ملعقة ، ضع مقدار ملعقتين صغيرتين - إلى 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الغلاف. استخدم طرف الإصبع على يدك الأخرى لترطيب حافة الغلاف بالماء بلطف شديد (لا تستخدم الكثير من الماء). امسحي بأطراف الأصابع لتجفيفها على منشفة المطبخ.

العمل من جانب واحد ، قم بإغلاق الحشوة بعناية داخل الغلاف عن طريق طيها على شكل هلال ، والطي في الحافة كما تقابل الجانب الآخر (انظر هنا لمزيد من التعليمات التفصيلية خطوة بخطوة). نقل الزلابية الجاهزة إلى ورقة الخبز المبطنة بالرق.

عند هذه النقطة يمكن تجميد الزلابية عن طريق وضع صينية الخبز في الفريزر. قم بتجميد الزلابية لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم انقلها إلى كيس المجمد بسحاب للتخزين على المدى الطويل. يمكن تجميد الزلابية لمدة تصل إلى شهرين وطهيها مباشرة من الفريزر.

للطبخ: سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تتلألأ. أضف أكبر قدر ممكن من الزلابية في طبقة واحدة واطبخها في صينية دائرية حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا بشكل متساوٍ على السطح السفلي ، حوالي 1 1/2 دقيقة.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، أضيفي نصف كوب من الماء وغطّيه بإحكام بغطاء. اترك الزلابية على البخار لمدة 3 دقائق (5 دقائق إذا كانت مجمدة) ، ثم أزل الغطاء. استمر في الطهي ، وحرك المقلاة بشكل دائري بشكل متكرر ، واستخدم ملعقة رفيعة لإخراج الزلابية برفق إذا كانت عالقة في قاع المقلاة ، حتى يتبخر الماء تمامًا وتتحول الزلابية إلى مقرمشة مرة أخرى ، لمدة دقيقتين أطول. ضع الزلابية في طبق ، واقلبها إلى الأعلى قبل التقديم مع الصلصة.

الصلصة: يُمزج الخل وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار.


وصفة: فاتح الشهية الزلابية الآسيوية لحم الخنزير حار

الزلابية الآسيوية لحم الخنزير حار. من السهل صنع الزلابية محلية الصنع أكثر مما تعتقد ، خاصة أنه يمكنك شراء الأغلفة. حساء زلابية لحم الخنزير وصفة شوربة زلابية لحم الخنزير هو أفضل طعام آسيوي مريح. فطائر لحم الخنزير والروبيان (شو ماي) عادة ما تحتوي Shu mai على طيات مسطحة ، ولكن يمكنك أيضًا تركها بدون تسطيح إذا كنت تريد شكل نجمة.

حشوة لحم الخنزير الكلاسيكية مع فول سوداني مخملي وصلصة حارة قليلاً. طعم واحد وأنت مغرم على الفور. لذلك قررت صنع لحم الخنزير الآسيوي الحار باستخدام مكونات وول مارت فقط! يمكنك طهي الزلابية الآسيوية سبايسي لحم الخنزير باستخدام 13 مكونًا و 6 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات الزلابية الآسيوية بلحم الخنزير الحار

  1. أنت بحاجة إلى اللحوم.
  2. تحضير 1 1/2 رطل من لحم الخنزير المتن المفروم.
  3. تحضير 30 من لفائف الدمبلينغ.
  4. أنت بحاجة للخضروات.
  5. تحضير 1 عود كرفس مفروم.
  6. تحتاج 4 فص ثوم مفروم.
  7. # 8217s 3 فلفل أحمر تشيلي ، مفروم.
  8. # 8217s 1 وسط من جذور الزنجبيل ، مفروم.
  9. تحتاجين بصلة صفراء مفرومة.
  10. أنت بحاجة إلى بهارات.
  11. إنه & # 8217s 1 اندفاعة من الملح n Peppa.
  12. تحضير 1 اندفاعة من الصينية 5 بهارات.
  13. تحتاج 1 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة سيشوان.

وصفة زلابية كريزي ريتش الآسيويين & # 038 فيديو. كيفية صنع شوربة فطيرة لحم الخنزير. لحم الخنزير المطبوخ بالكاكاو مع صلصة الكرز. ديم سوم اللذيذ في متناول يدك مع هذه الوصفة السهلة بشكل مذهل.

الزلابية الآسيوية لحم الخنزير حار خطوة بخطوة

  1. استخدم محضر الطعام لفرم جميع المكونات بشكل منفصل قبل خلطها معًا ..
  2. يُطهى خليط الحشوة في مقلاة بزيت السمسم.
  3. يُصفّى المزيج ويُترك المزيج المطبوخ حتى يبرد.
  4. املأ الزلابية بملعقة كبيرة من الحشوة ، وختمها بالماء أو يغسل البيض.
  5. يتم الانتهاء بقلي الزلابية في مقلاة بها زيت ضحل أو بخار / غليها ..
  6. تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلو المبردة ، صلصة هوزن ، الحلو والحامض أو أي صلصة غمس آسيوية أخرى.

قدمي هذه الفتات الممزوجة بخل الصويا في ملاعق الحساء الآسيوية. الزلابية هي مقبلات شهيرة من المأكولات الآسيوية التي أسعدت رواد المطعم الجائعين لمدة قرنين على الأقل. هل تحب زيت الفلفل الحار الحار الذي يأتي مع فطائر المطاعم الصينية؟ يمكنك بسهولة إعادة إعداد الوصفة في مطبخك الخاص باستخدام ثلاثة مكونات فقط. لقد تعلمنا كيفية صنع الزلابية الآسيوية الأساسية من كتاب الزلابية الآسيوية: إتقان الغيوزا ، والسبرينغ رولز ، والسمبوسة ، والمزيد.


وصفة زلابية الجمبري ولحم الخنزير الفيتنامية الصافية (بنه بوت لوك)

حشوة لحم الخنزير والروبيان

1/2 رطل من بطن لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/2 رطل جمبري صغير (مقاس 50-60 مع صدفة / ذيل)

1/2 ملعقة صغيرة ملح (مقسم بين لحم الخنزير والروبيان)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مقسم بين لحم الخنزير والروبيان)

1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق لحم الخنزير (مقسم بين لحم الخنزير والروبيان)

1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (مقسمة بين لحم الخنزير والروبيان)

مكونات أخرى

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة بابريكا (للون اختياري)

1/3 كوب فطر وودير مفروم

التابيوكا باتر

1 ملعقة طعام زيت نباتي


أمي أفضل فطائر لحم الخنزير

تُقدم أدوات صنع الفخار في اليابان والولايات المتحدة ، وتعتبر الزلابية عنصرًا أساسيًا بالنسبة لنا ونحن نستمتع بها كوجبة بدلاً من مقبلات. الاختلاف الآخر هو أننا نقوم دائمًا بطهي عجينة الزلابية الطازجة بدلاً من أغلفة الزلابية المجمدة. حتى عندما تشتري أغلفة الزلابية من سوق الخضار ، ستجد بالتأكيد عبوات صغيرة من أغلفة الزلابية الطازجة المصنوعة آليًا والتي تأتي في أكياس بلاستيكية صغيرة.

لقد دللني الزلابية الرائعة المصنوعة منزليًا منذ أن كنت طفلاً. كانت جدتي سيدة شمالية تحب الطبخ ومشاركة الطعام. وقد كانت جيدة حقًا في ذلك! كان تحضير الزلابية وصنعها من مهامها المفضلة ، وتعلم والدي منها كل الأسرار ، ونقل المهارة إلى أمي.

كان السلاح السري لجدتي لصنع فطائر لحم الخنزير الرائعة هو الجمبري الطازج. في وصفات زلابية لحم الخنزير التقليدية ، يستخدم الطهاة في المنزل عادة الروبيان المجفف المرطب لزيادة النكهة. لكن جدتي أصرت على استخدام الجمبري الطازج. فهي لا تضيف الأومامي وعمق النكهة فحسب ، بل إن قوام الزلابية سيكون مثاليًا عند استخدام الروبيان الطازج ، مما ينتج بعضًا من أفضل الزلابية التي تناولتها على الإطلاق.

أتذكر المرة الأولى التي جرب فيها ابن عمي الزلابية في منزل والدي. لقد اندهش من مدى روعة طعم زلابية لحم الخنزير. كان لا يزال في المدرسة الإعدادية. في ذلك الوقت ، كان استخدام الروبيان الطازج الباهظ الثمن في الزلابية أمرًا فاخرًا لأن الزلابية تعتبر عنصرًا أساسيًا يوميًا ، مثل الأرز ، ويجب أن تكون رخيصة الثمن. عندما عاد إلى المنزل وأصر على استخدام الروبيان في الزلابية ، وبخه عمي قائلاً إنه عمل مجنون. عندما أخبرتني أمي القصة ، أدركت فجأة مدى تميز هذه الزلابية ، وكنت أتناولها طوال الوقت.

اليوم أشارككم هذه الوصفة العائلية. إنه بسيط وأنيق وجديد. يمكنك أيضًا استخدام أغلفة الزلابية المشتراة من المتجر. ولكن إذا كنت من محبي الطعام الصيني ، فإنني أوصيك بشدة بإعداد عجينة الزلابية من الصفر. لتسهيل المهمة ، يمكنك صنع عجينة زلابية على البخار بدلاً من عجينة الزلابية المسلوقة. في كلتا الحالتين ، سوف تتحول هذه الزلابية إلى عصارة وطرية وذات ملمس رائع.

هذه الزلابية مرضية للغاية ويمكنك تقديمها كطبق رئيسي. يمكنك إضافة مقبلات بسيطة ، مثل سلطة الخيار ، وسلطة فطر الأذن الخشبية ، وسلطة السبانخ ، أو يمكنك تقديم الزلابية مع حبوب الدخن والمخللات السريعة. هذا بالضبط ما نفعله في الصين.

لمزيد من وصفات ملء الفطائر ، تحقق من وصفة زلابية لحم الضأن المفضلة ، الزلابية النباتية ، وفطائر الفطر بلحم الخنزير.

فيديو الطبخ

لقد سجلت مقطع فيديو قصيرًا لأوضح لك مدى سهولة طهي هذا الطبق. ابحث عن المزيد من مقاطع الفيديو لتعلم الطبخ الصيني على قناتي على YouTube!


كيفية جعل اليابانية gyoza & ndash خطوة بخطوة

نضع الملفوف المفروم مع الملح في وعاء كبير ونتركه لمدة 10 دقائق. باستخدام كلتا يديك ، أو قطعة قماش الجبن ، اعصر الملفوف بقوة لتصريف الماء الزائد والتخلص منه (منع الزلابية من أن تصبح طرية) ثم انقل الملفوف إلى وعاء عميق. أضف لحم الخنزير والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والميزو وزيت السمسم ومسحوق الفلفل الحار والسكر.

امزج كل شيء مع يديك حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. باستخدام يديك ، اغرف المزيج على شكل كرة ، ارفعه ، ثم ارميه مرة أخرى في الوعاء. كرر ذلك عدة مرات لتليين اللحم ومساعدة الخليط على الالتصاق ببعضه البعض.

نعم ، أنت & rsquove يجب أن تتسخ يديك لصنع هذه الأشياء! بعد ذلك ، ستستخدم تقنية Elizabeth Andoh & rsquos & ldquobaseball & rdquo. ضع المزيج على شكل كرة بيديك وارميه مرة أخرى بقوة في الوعاء.

كرر هذا عدة مرات لتليين اللحم ومساعدة الخليط على الالتصاق ببعضه البعض. حان الوقت الآن لتشكيل gyoza الخاص بك. ضعي القليل من خليط اللحم في منتصف الغلاف ، بلل أطراف أصابعك ثم ارسمي خطًا حول نصف الغلاف.

ثم تطوي الغلاف إلى نصفين فوق الحشوة ،

واقرصه في المنتصف.

الآن يأتي الجزء الممتع & ndashthe ضفائر! أمسك الغلاف في تلك البقعة الوسطى التي قرصتها بيدك اليسرى ، وقم بعمل طية في الجزء العلوي من الغلاف ، واضغطه على الحافة المسطحة للغلاف في الخلف.

أمسك نصف الدائرة المملوء في اليد اليسرى ، وقم بطي الجزء العلوي من الغلاف من المنتصف للخارج ، واضغط عليه إلى الحافة المسطحة للغلاف في الخلف (سيتم ثني الحافة الأمامية فقط وتبقى الحافة الخلفية مسطحة). استمر في عمل طيات أو ثلاث طيات أخرى على يمين الطية الأولى.

ثم قم بالتبديل بين الجانبين وقم بطي الجانب الآخر (على يسار الوسط المقروص).

توضع الزلابية المحشوة جانبًا مع حافة الغلاف المطوي لأعلى.

كرر العملية حتى تمتلئ جميع الأغلفة وتطوى. من الجيد دائمًا أن يكون لديك شريك في الجريمة لهذا الجزء لأنه يسير بشكل أسرع كثيرًا.

يمكنك الآن إما تغطية الجيزا ببعض الأغطية البلاستيكية ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تكون جاهزًا لطهيها (أو يمكنك تجميدها للاحتفاظ بها لفترة أطول) أو يمكنك طهيها على الفور. يتم قلي الجيزا أولاً على جانبها المسطح (طيات لأعلى) ،

حتى يصبح القاع جميلًا وبنيًا.

ثم يضاف الماء ويغلق المقلاة بغطاء

حتى يصبح الجزء العلوي من الجيزا على البخار.

ثم تقدم لهم الجانب المحمر مع صلصة غمس مصنوعة من صلصة الصويا وخل الأرز وبضع قطرات من زيت الفلفل الحار.


إذا كان بإمكانك العثور على أغلفة gyoza المستديرة ، فيمكنك دائمًا استخدام أغلفة مربعة من فطائر اللونتون وتقطيعها إلى دوائر باستخدام قاطع بسكويت كبير.


أو


فطائر لحم الخنزير والروبيان

ملحوظات: يُطلق عليها اسم `` siu mai '' ، وهي عبارة عن لحم خنزير مطهو على البخار ومغلف بالبخار وزلابية يمكن العثور عليها في جميع مطاعم ديم سوم في هونغ كونغ وفي جميع أنحاء العالم. تُصنع أحيانًا من حشوة لحم الخنزير والفطر وتعلوها حوت العليق الأحمر (المعروف أيضًا باسم غوجي بيري). ومع ذلك ، يجب أن يكون المفضل لدي هو حشو لحم الخنزير والقريدس. يتم تقطيع الجمبري تقريبًا إلى مكعبات بحيث يمكنك اكتشاف "لدغة" منها عند طهيها.
هذه واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي على الإطلاق وهي رائعة لتقديمها في حفل عشاء كمقبلات مع بعض صلصات الفلفل الحار أو الصويا من اختيارك.
1) للحشوة: اخلطي لحم الخنزير والقريدس والبصل والزنجبيل وصلصة الصويا ونبيذ الأرز ونشا الذرة وزيت السمسم والملح والفلفل في وعاء. يقلب لدمج المكونات.
2) لعمل الزلابية: خذي مغلف فطيرة باللحم المفروم وضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في المنتصف. بعد ذلك ، اجمع جوانب الغلاف وقم بتشكيله حول الحشوة في شكل يشبه الكرة ، تاركًا المركز مكشوفًا. (ملاحظة الطباخ: تأكد من قرصة الغلاف حول الحشوة بإحكام. للمساعدة ، يمكنك تنظيف غلاف فطيرة باللحم بغسول البيض لمنع الأغلفة من الفتح والانفصال عن الحشوة بمجرد طهيها.) ضع فوق كل زلابية توت غوجي ، إذا كنت تستخدم.
3) قم بالزيت الجزء السفلي من وعاء بخار من الخيزران وبطنه بورق شحوم أو ورق برشمان. رتب الزلابية في القدر البخاري ، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها فوق قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من عدم ملامسة الماء لقاعدة القدر البخاري. طهي الزلابية بالبخار لمدة ست إلى ثماني دقائق ، أو حتى تنضج.
4) في هذه الأثناء ، اخلطي الفلفل الحار وصلصة الصويا في وعاء. قدميها بجانب الزلابية.


شاهد الفيديو: Schwein Fleisch braten لحم خنزير مع خضروات مقلية (ديسمبر 2021).