وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد

حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد

ننقع البازلاء بين عشية وضحاها.

في اليوم الثاني نقوم برمي الماء ونسكب آخر ، على نار هادئة ، يغلي لمدة 40 دقيقة حتى تذوب البازلاء وتصبح مثل هريس.

في وعاء آخر ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، أخرجه واتركيه جانبًا ، ثم أضيفي الزيت والبصل المفروم والثوم ، وانتظري حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، ثم أضيفي الجزر المبشور ، واطهيه لبضع دقائق ، ثم أضيفي حساء الخضار والبازلاء وورق الغار.

يتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة بإضافة قطعة من لحم الخنزير المقدد.

شهية طيبة !


طريقة التحضير

يُقلى لحم الخنزير المقدد في الزبدة ويصبح الزيت مقرمشًا. نخرجه من القدر ونضيف الدهن المتبقي والبصل المفروم والثوم. اتركيه لمدة 1 - 2 دقيقة ثم أضيفي الخضار: البطاطس المقطعة والجزر والمعكرونة و acircrnac. بعد 4 دقائق يضاف 1 لتر من الماء الساخن وورق الغار والملح والفلفل والطرخون ومكعب كنور ونضع الغطاء على القدر ويطهى لمدة 20 دقيقة.

أزل ورق الغار وأضف نصف لحم الخنزير المقدد المقرمش واخلط الخضار المطبوخة بالخلاط. عند التقديم ، وأوعية الثلج ، ضعي الحساء ، وملعقة كبيرة من sm & acircnt & acircnă ، وملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد المقرمش والبقدونس الأخضر المفروم.

شوربة كريمة البطاطس باللحم المقدد والذرة

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضع البطاطس في لتر من الغليان

شوربة كريمة البطاطس مع لحم مقدد

تُسلق الخضار المنظفة والمغسولة والمقطعة في ماء مملح ثم تُمزج.


طريقة تقديم حساء نخالة البازلاء

في النهاية ، أخرجي البصل والكرفس من حساء البازلاء (من يريد تركهما) ، وتبليه بالملح / الفلفل (إذا لزم الأمر) وقدميه في أوعية ، مع رش أوراق البقدونس الخضراء وقطع الخبز المحمص (باكيربسن). هذه الخبز المحمص (تسمى في رومانيا & # 8222 كروتونز دائري & # 8221) هي في الواقع صغيرة & # 8222 دونات & # 8221 مقرمشة ، بحجم حبة البازلاء. توجد في محلات السوبر ماركت في مناطق المعكرونة / المعكرونة وهي جيدة جدًا في استبدال المعكرونة في الحساء.


شوربة كريمة البازلاء

شيء أبسط من حساء كريمة البازلاء قد لا يكون كثيرًا من حيث الحساء ، ربما مجرد حساء مغلف. إنه مجرد أنه لذيذ حقًا.

كما هو الحال مع أي وصفة ، هناك اختلافات وتحسينات وتبسيط. من وصفتنا ، يمكنك التطريز كما يحلو لك ، إما بإضافة جميع المكونات أو تقطيعها. على سبيل المثال ، نستخدم الكريمة الحلوة ، ولكن إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ، فأنت ببساطة لا تأخذها في الاعتبار. الطعم جيد على أي حال.

أيضًا ، إذا وجدت أنها عالية جدًا في الكربوهيدرات ، فلا تضع البطاطس. نضع من أجل الاتساق.

خلاف ذلك ، من أجل تناسق الكريمة ، بدلاً من البطاطس ، يمكنك استخدام الأرز أو دقيق التابيوكا أو البقوليات المختلفة ، مثل العدس ، على سبيل المثال ، ولكن سيتغير المذاق قليلاً حسب الإضافة.


نصيحة مفيدة

  1. قبل الطهي ، يوصى بنقع البازلاء & # 8211 سيوفر الوقت بشكل كبير ، وإلا سيتعين طهيه لمدة ساعتين على الأقل
  2. غالبًا ما يتم طهي الحساء على اللحوم العادية ، لكن اللحوم المدخنة ستعطي نكهة إضافية وتوفر الميزانية بشكل كبير.
  3. إذا كانت الضلوع مقلية مسبقًا في مقلاة ، فسيكون للطبق نكهة لا تصدق
  4. يمكن تقديم الحساء مع الضلوع الكاملة أو مع قطع اللحم قبل الأكل
  5. لا يمكن قلي الخضار: إذا قمت بطهيها باللحم المدخن ، فلن تقل طعمها
  6. سيكون البديل الرائع للأضلاع هو لعبة النقانق ، المقلية مسبقًا في مقلاة
  7. سيكون حساء البازلاء مكتملًا تمامًا بالبقدونس الطازج والشبت والريحان
  8. أثناء طهي المرق ، يمكنك وضع الجزر والبصل الكامل ، وتغلي مع الضلوع ، وهذا سيضيف نكهة إضافية إلى الحساء.
  9. لا ينصح بملح الماء الذي ستغلي فيه البازلاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي بشكل كبير.

شوربة البازلاء النباتية:

يعتبر البسكويت أو الخبز المحمص بالثوم من المكملات الممتازة لحساء البازلاء. بالعافية!


حساء البازلاء

إنها وصفة فرنسية لذيذة جدا. الحساء ، الذي يتميز باللون الأخضر الهائل ، سيكون بالتأكيد محبوبًا للأطفال.

المكونات:

100 جرام من الزبدة ، حبتان صغيرتان من الكراث (مع الأوراق أيضًا) ، بصل كبير قديم ، 500 جرام من البازلاء ، 2 لتر من شوربة اللحم (ربما تكون محضرة من مركز الدجاج) ، حفنة من البقدونس ، حفنة من الشبت وبضع خيوط من النعناع الطازج والملح والفلفل وبعض خيوط الثوم المعمر الطازج وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نقطع الكراث والبصل جيدًا ونقليهما في الزبدة لمدة 5-10 دقائق ، حتى يكتسبوا لونًا لطيفًا ويلين. أضف القليل من حساء الدجاج (أو حساء الخضار) واتركه يغلي لبضع دقائق. نضيف البازلاء والخضر (ما عدا النعناع) المفروم. عندما تنضج البازلاء جيدًا ، ضع كل شيء في الخلاط واخلطه. اسكبي الحساء في إناء الطهي وأضيفي الكريمة الحامضة وباقي شوربة الدجاج واتركيها تغلي لبضع دقائق على نار خفيفة. تطابق الملح والفلفل. نضع جانبا ونضيف الثوم المعمر المفروم والنعناع المفروم. قدمي الحساء مع الخبز المحمص (شرائح خبز مدهونة بكريمة الثوم محضرة من عدد قليل من الجراء المهروسة والمفروكة ، مثل المايونيز ، مع قليل من الزيت ، مقطعة إلى قطع ثم تحمر في الفرن) وقليل من الكريمة الطازجة.


ضعي نصف كمية الزبدة المذابة (أي ربع العبوة) في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم ورشي الملح والفلفل ، ثم اخلطي المكونات واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير المدخن إلى مكعبات أو شرائح ، ثم نرش القطع فوق البصل ونخلطهم مرة أخرى.

بعد حوالي 3-4 دقائق ، أضيفي عبوة البازلاء المجمدة ، واسكبي الماء ورشي المزيد من الملح. غطي الحاوية بغطاء واترك الطعام يغلي. قلّبها كثيرًا وتحقق مما إذا كانت البازلاء طرية.

بعد أن تصبح البازلاء المقلية مع لحم الخنزير المقدد جاهزة ، ارفعي الوعاء عن النار وضعي باقي الزبدة عليه ورشي قشر الليمون المبشور وأضيفي العصير الطازج. امزج كل شيء جيدًا وتناسب الذوق. أخيرًا ، يرش الخضر على القمة.

يخدم البازلاء المقلي مع لحم الخنزير المقدد مباشر. للحصول على مزيج يترك فمك يسيل ، تناوله مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار. أيضًا ، إذا كنت ترغب في تعلم وصفات أخرى معدة بهذا الطعام ، فإليك كيفية تحضير حساء البازلاء.


فيديو: Schwein Fleisch braten لحم خنزير مع خضروات مقلية (ديسمبر 2021).