ينهار الكرز

وصفة فتات الكرز بتاريخ 22-06-2020

ال تنهار الكرز إنها حلوى ما زلت أفتقدها بشكل غريب ... قد يكون الكرز مملًا بعض الشيء للتخلص منه ، لكنني ما زلت لم أجرب هذه الأعجوبة! يمكنك حل المشكلة باستخدام الحجارة (هناك أيضًا مشكلات رخيصة جدًا) أو عن طريق تجربة خدعة العصا والزجاجة (إذا كنت لا تعرف ما أتحدث عنه ، فابحث على Google ، ستجد الكثير من مقاطع الفيديو حول هذا الموضوع) ؛ بدلاً من ذلك ، تسليح نفسك بالصبر المقدس وربما تنظم نفسك مع شخص ما للحفاظ على صحبتك أو الاستقرار أمام المسلسل التلفزيوني المفضل لديك وسترى أن الوقت سيمر في ومضة ؛) باختصار ، بمجرد أن تنقر كل الكرز ، سيتم إنجاز معظم المهام وفي غضون عشر دقائق تقريبًا سيكون لديك الكرز جاهزًا للخبز (ويمكنك إنهاء مشاهدة المسلسل التلفزيوني أثناء الطهي) ؛)

طريقة

كيفية جعل الكرز تنهار

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد "عجينة قصيرة القوام": اخلطي الدقيقين ، السكر ، الملح ، قشر الليمون والزبدة ، مقطعين إلى قطع ، باردون من الثلاجة في وعاء.
امزجي بسرعة بأصابعك ، حتى تحصلي على خليط متفتت ، ثم اتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

أثناء الانتظار ، يمكنك تكريس نفسك لتنظيف الكرز: اغسله ، ثم أزل القصبة والأوراق وابدأ في حفرها جميعًا.
ثم رتبهم في وعاء واخلطهم مع السكر والقرفة حسب الرغبة.

دهن القالب جيدًا ، ثم غطِّ قاعه بالكرز.
خذ المعجنات من الثلاجة واصنع طبقة من الفتات فوق الكرز لتغطيتها بالكامل دون ضغط الفتات كثيرًا.
تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن ثابت مُسخَّن مسبقًا عند 180 درجة مئوية.

بمجرد الخروج من الفرن ، اترك الكرز ينهار ليبرد قبل التقديم.


ينهار الكرز

وصفة فتات الكرز ، الحلو من أصل أنجلو سكسوني ، قشرة معجنات مقرمشة قصيرة القوام مصنوعة من السكر والزبدة ، ومحشوة بالكرز اللذيذ.

ال تنهار الكرز عبارة عن حلوى ملعقة من أصل أنجلو سكسوني مكونة من قشرة فتات صغيرة ، تنهار باللغة الإنجليزية ، وحشوة من العديد من الكرز. سريعة وسهلة التحضير ، هذه الوصفة مثالية في أي موسم ، للحشو يمكنك في الواقع استخدام أي فاكهة عن طريق تغيير جرعة السكر حسب الرغبة.

جربها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا ، ستصبح الحلوى الصيفية المفضلة لديك.

لا تتوقع الوصفة الأصلية سوى التفاح كملء للفاكهة ، ومع مرور الوقت كان هناك العديد من الاختلافات ، بما في ذلك تلك القائمة على الفاكهة المختلطة ، أو تلك التي تتضمن إضافة الفاكهة المجففة إلى عجينة الحلوى.

هذه وصفة من الحرب العالمية الثانية ، عندما كان هناك نقص في الدقيق والزبدة ، وهما مكونان نموذجيان للفطيرة الإنجليزية ، ومن هنا جاءت الحاجة إلى استبدالهما بفتات المعجنات قصيرة القوام ، والتي تضمنت الدقيق والسكر والدهون التي يمكن أن تكون مرجرين أو شحم الخنزير ، ثم متاح بسهولة أكبر. على الرغم من الانتعاش الاقتصادي بعد الحرب ، ظلت هذه الوصفة في قلوب الإنجليزية ، واستمرت في التوارث من جيل إلى جيل ، ودخلت بالكامل تقاليد صناعة الحلويات الأنجلو سكسونية.


ينهار الكرز

اغسل وجفف أولاً وأزل الساق والحجارة من الكرز.
تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة ويفضل أن تكون غير لاصقة ، يُضاف الكرز والسكر ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر والزبدة ويذوب الكرز.
في هذه المرحلة ، ننتقل إلى تحضير الكومبلي:
في وعاء كبير نسكب الدقيق والسكر والزبدة الطرية المقطعة إلى قطع صغيرة.
افركي المزيج بيديك واخلطيه جيدًا حتى تحصلي على خليط من الفتات.
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُسكب الكرز فيه ، بدون شراب السكر ، ثم يُوزع خليط الفتات بالتساوي.

زينوا بعض شرائح اللوز ورقائق الشوكولاتة واسكبوا ما تبقى من شراب السكر في المقلاة حيث طهتم الكرز.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح سطح الكرنب ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.
إنه ممتاز مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا.


الكرز Crumble - وصفات

تأخذ الحلوى اسمها من تفتت: فتات. سميت بهذا الاسم بسبب مظهرها المتفتت. إنها حلوى من أصول إنجليزية انتشرت في الآونة الأخيرة على نطاق واسع في إيطاليا. يمكن صنعه من جميع أنواع الفاكهة الغنية بالعصارة ، على الرغم من أن أشهرها هو الكرز والتفاح. بدلاً من ذلك ، لا ينصح باستخدام الفراولة لأنها لن تتسامح مع الطهي في الفرن.
لم أفعل ذلك من قبل ، والآن بعد أن فهمت كم هو جيد ، لا أطيق الانتظار لتجربة تنهار لذيذ.

إنها كعكة مخبوزة تُصنع بدون حليب أو بيض ، ويصبح استبدال الدقيق الكلاسيكي بدقيق خالٍ من الغلوتين متعة خالية من الغلوتين.
يتم تقديمه مباشرة على المقلاة ، ولا يتشوه بسبب تركيبته الخاصة. ومع ذلك ، يمكن تقسيمه بشكل لائق بمجرد أن يبرد أو يمكن صنعه في أكواب من جزء واحد كما هو الحال مع clautifus.

لقد قدمتها مع مغرفة من آيس كريم القرفة التي صنعتها والدتي ، لقد كانت حلوى مثالية ، واحدة من تلك التي تترك انطباعًا رائعًا.

الحيلة الوحيدة التي يجب اتباعها هي البدء بالزبدة المجمدة ، وحفظها في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل ، مما يساعد الخليط على الصنفرة والحفاظ على تناسق الفتات.

ينهار الكرز

المكونات لصحن مقاس 24-25 سم (استخدمت طبق مقاس 27 سم):

للتتبيلة:
600 غرام كرز
نكهة نصف ليمونة
25 جرام سكر

لفات المعجنات
125 غرام زبدة إنالبي
100 جرام سكر
200 جرام دقيق 00
مسحوق القرفة


طريقة:
1) ابدأ بتقليل الزبدة إلى قطع صغيرة وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا
2) في غضون ذلك ، اغسل الكرز وحفره جيدًا
3) اسكبيهم في وعاء مع السكر وقشر الليمون. اتركيهم ليتبلوا لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبهم من وقت لآخر
4) ادهني صينية الخبز ، سواء من الأسفل أو على الحواف
5) رتبي حبات الكرز في الأسفل بدقة حتى تغطي القاع بالكامل


الكرز Crumble - وصفات

يا لها من بهجة هذه الكعكة!
بمجرد أن قرأت هذه الوصفة في مجلتي المفضلة Più Dolci ، لم أستطع المقاومة وركضت إلى المطبخ لتحضيرها. لقد جعلتني النتيجة راضية جدًا ، لدرجة أنني أخطط لتكرارها في أقرب وقت ممكن ، وربما استبدال الكرز بفاكهة أخرى.

قاعدة هذه الكعكة رطبة وناعمة ولكنها مضغوطة ، مما يسمح للفاكهة ألا تغرق في قاع المقلاة ، بل تبقى موزعة جيدًا على السطح. على الكرز ، اللذيذ والعصير ، الذي يتحول تقريبًا إلى مربى بعد الطهي ، يتم وضع فتات مقرمشة معطرة قليلاً بالليمون. يضفي هذا المزيج الحياة على حلوى ريفية ، بسيطة ولكنها ليست تافهة ، والتي ستأسرك من أول ذوق.


الكرز Crumble - وصفات

في هذه الأثناء ، حضري العجينة للفتات: قطعي الفانيليا واستخلصي البذور الداخلية بسكين صغير. في وعاء نضع الدقيق والسكر والقرفة وبذور الفانيليا والزبدة الطرية ونعمل كل شيء بأصابعك حتى تحصل على فتات متوسطة الحجم.
سخني الفرن إلى 180 درجة 176. دهن صينية خبز دائرية غير منخفضة ورشي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
يُسكب الكرز ويُسوى ويُرش بفتات العجين المُعد مسبقًا.

تُخبز في الفرن لحوالي 40 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
قدم الفتات ساخناً ، مصحوبة بصلصة حلوة أو مغرفة من الآيس كريم (أعتقد أن الأفضل هو الاستمتاع بها مع كوب جيد من الشاي الإنجليزي الساخن ، لكن موسم الكرز لا يسمح بذلك))

لقد كانت مهمة صعبة رمي كل الكرز دون أن يكون لديك الأداة الصحيحة للقيام بذلك ، لكن الأمر كان يستحق ذلك ، لم يخيب تكسر الكرز الذي كنت أصنعه الخيط لفترة من توقعاتي!
ملاحظة. الحلوى مغطاة بالملعقة ، لذلك سيكون الأمر طبيعيًا إذا تم تفكيكها بمجرد قطع السطح المقرمش!


كيفية جعل الكرز تنهار

لتحضير فتات الكرز ، اغسل الكرز وأزل الحجارة. تبليهم بخلاصة الفانيليا والسكر البني. اعمل الدقيق والزبدة بيديك أو بالروبوت للحصول على خليط متفتت.

قلل اللوز إلى مسحوق بالخلاط وأضفه إلى خليط الزبدة والدقيق مع السكر ، ودائمًا ما يترك الخليط متفتتًا.

دهن بعض الكاكوتين الخزفي (أو مقلاة صغيرة واحدة) ورتب الكرز على القاعدة ، وقم بتغطية الفاكهة بالفتات واخبزها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة. قدم فتات الكرز دافئة.


فطيرة الكرز

فطيرة الكرز هي حلوى أمريكية نموذجية ومبدعة بالفعل. في هذه الحالة أيضًا ، يتعلق الأمر بالكرز المتبل ، المحاط بورقتين من قشرة الفطيرة ، وهي عجينة خاصة تُستخدم على نطاق واسع في محلات المعجنات الأمريكية. نوع من البريسيه ، مخصب بقطرة من خل التفاح ثم يغطى ببلورات السكر قبل دخول الفرن مباشرة.


تنهار الفاكهة المجففة

3 تفاحات ذهبية كبيرة
200 جرام من الفواكه المجففة المختلطة (المشمش ، البرقوق ، المانجو ، الزنجبيل ، إلخ)
130 جرام دقيق
120 جرام زبدة
80 جرام جوز هند جاف مبشور
30 جرام سكر
كوب من الروم
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير: تقسم الثمار المجففة المقشرة إلى قطع صغيرة
وقطع التفاح إلى شرائح. سخني 20 جرام من الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي التفاح واقلبهم مع الصلصة
تركهم يذبلون على نار خفيفة ، دون أن يتلون. عندما تصبح طرية ، أضيفي الفاكهة المجففة ،
يقلب ويرش بالروم ويرش بالقرفة. بمجرد تبخر المسكرات ، أطفئ الحرارة ووزعها
الفاكهة في 12 وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. في هذه الأثناء ، نقطع الزبدة المتبقية ونعجنها
طحين ممزوج بالسكر وجوز الهند للحصول على خليط رملي. انشرها في طبقة متساوية في الأعلى
فواكه مطبوخة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25/30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا. قدميها فاترة
(يمكنك تحضيرها في الصباح وإعادة تسخينها في الفرن في اللحظة الأخيرة). كما يتم تقديم الكرامبل بشكل ممتاز ساخن مع
ملعقة من آيس كريم الفانيليا.


الكرز Crumble - وصفات

أمضى جيدا في نهاية الأسبوع الماضي.
كانت عطلة نهاية أسبوع مزدحمة بالنسبة لنا. باختصار ، لا راحة. يوم الأحد كان هناك تأكيد لابنة أختنا ، بينما يوم الاثنين كان أداء نهاية العام في روضة الأطفال لفتياتنا.

كان الأمر أكثر إثارة. دموع الأم المعتادة ومحاولاتها الخرقاء لإخفائها لم تكن تفتقر على الإطلاق بل كانت تظهر في كثير من الأحيان. ليس في كل أغنية بداية. لكننا افتقرنا فقط. أنا أتقدم في السن وأنا أعلم!

اليوم أترك لكم وصفة بسيطة وسريعة ، أطول وظيفة هي حفر الكرز ، للحصول على نهاية مثالية لوجبة أو وجبة خفيفة أو لم لا. أيضا ممتاز لتناول الإفطار. ال الكرز إنها فاكهة أحبها كثيرًا ، غنية بالخصائص المهمة لرفاهيتنا (هنا).

  • 400 جرام كرز
  • 150 جرام طحين 00
  • 100 جرام لوز
  • 130 جرام سكر
  • 150 جرام زبدة باردة
  • سكر بني للرش

تخلص من الساق (بدون رميه بعيدًا. سأشرح لاحقًا!) وحجر الكرز. دهن الأطباق التي تقدم مرة واحدة وضع الكرز الطازج في الأسفل.

كان المنجم حلوًا جدًا وناضجًا ، إذا لم يكن الكرز حلوًا بدرجة كافية: بمجرد إزالة اللب ، اجمعه في وعاء وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطه جيدًا واتركه لينقع لبضع دقائق ، وهو وقت تحضير افتت واستمر في الوصفة باستخدام الكرز المتبل.

الآن حضري الكفتة: اخلطي اللوز مع السكر حتى يصبحوا دقيقين. بأطراف أصابعك ، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة الباردة للحصول على خليط رملي. قسّم المزيج الطازج بالتساوي بين الأطباق الستة المقاومة للفرن التي تغطي الكرز. يرش كل طبق بالسكر البني.

سخني الفرن على 180 درجة مئوية واطهي الفتات حتى يصبح السطح ذهبيًا وهشًا (حوالي 15-20 دقيقة).

قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو حتى الكريمة المخفوقة. لما لا. حتى لوحدها ، فهي لذيذة بالفعل!


فيديو: حلا الترك تنهار في أول تعليق لها بعد سجن والدتها: ظلمتوني مو أنا اللي سجنت أمي الموضوع أكبر مني (شهر اكتوبر 2021).