كعكة مع جيلي التوت والزبادي

قمح:

1. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2. افصل بياض البيض عن الصفار.

3. اخلطي الصفار مع 70 جم من السكر حتى تتكون رغوة وتفتيح لونها. نضيف الزيت ونخلط لمدة دقيقة.

4. اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح بشكل منفصل. يضاف السكر (120 جم) ويخلط حتى تصبح الرغوة كثيفة ولامعة ، ويذوب السكر تمامًا.

5. اخلطي الصفار مع بياض البيض بحركات دائرية 2-3.

6. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ، وانخلي المزيج في التكوين. لفها برفق باستخدام ملعقة ، بحركات دائرية ، من أعلى إلى أسفل.

7. صب التركيبة في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار المسواك.

8. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم اقطعي الجزء العلوي من المنتصف أفقيًا.

الزبادي وجيلي التوت:

1. ضعي 400 جرام من توت العليق مع 100 جرام من السكر في قدر مزدوج القاع على نار متوسطة. قلّب من وقت لآخر واستمر في النار حتى يتشكل الشراب (حوالي 10-15 دقيقة ، حسب الموقد ؛). عندما يصبح سميكًا ، ضعي المقلاة في إناء آخر به ماء بارد لتسريع عملية التبريد.

2. يرطب الجيلاتين في الماء ويذوب في حمام بخار.

3. غلف صينية (قطرها 17 سم) بغشاء لاصق.

4. اخلطي الزبادي مع توت العليق المبرد والجيلاتين.

5. ضعي نصف التركيبة في المقلاة ، ضعي باقي حبات التوت وباقي التكوين.


6. ضع الدرج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

كريمة كريمة ولبن

حذر!!! حضري هذا الكريم عند تجميع الكيك.

1. رطب الجيلاتين في 50 مل من الماء وقم بإذابه في حمام ماري.

2. اخلطي الكريمة السائلة الباردة مع السكر حتى يزداد حجمها ويصبح رقيقًا.

3. ضعي الزبادي والجيلاتين في الكريمة المخفوقة باستخدام الخلاط.

المجسم:

1. ورق حائط الدرج (مع قاع قابل للإزالة) حيث قمت بخبز الجزء العلوي برقائق الطعام.

2. ضعي الشريحة الأولى من سطح الطاولة في الصينية ، سخني الشريحة وضعي نصف الكريمة المخفوقة واللبن.

3. قم بإزالة هلام الزبادي من القالب بحذر وضعه فوق طبقة الكريمة المخفوقة ، ثم أضف الكريمة المتبقية فوقها وشريحة أخرى من الأعلى التي ستشربها. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.

4. قطّعي 4 قطع من ورق الخبز وألصقيها على حافة سطح الطاولة (حتى لا تتسخ الصينية عند تزيين الكيك) ، ضعي صينية في الأعلى وقومي بقلب الكيك بحذر ثم أخرجي الصينية برفق.


5. التحضير كريم ماساكاربوني خلط الكريمة السائلة الباردة مع السكر حتى يكتسب حجمًا ويهوى. ثم اخلطي الماسكاربوني بخلاط الكريمة المخفوقة.

5. دهن الكيك بكريم المسكربون وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

تزيينها ترضيك!

استمتع!


لعمل كعكة الشوكولاتة مع الزبادي والجيلي ، يُمزج الصفار بالماء الدافئ لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف السكر ويُمزج لمدة 7 دقائق تقريبًا ،
نضيف بياض البيض المخفوق ، الطحين الممزوج بالبيكنج باودر ، الكاكاو ، قليل من الملح ، نخلط قليلاً بملعقة ،
يُسكب المزيج في الصينية المبطنة بورق الخبز ويُوضع في الفرن حتى يمر باختبار المسواك ، اتركه يبرد جيدًا.

كريم
- يخلط الحليب مع السكر ويغلى
عندما يغلي نضيف الدقيق الممزوج بالقليل من الحليب البارد ونتركه يغلي حتى يتكاثف قليلاً.
دعها تبرد جيدًا ،
نخلط اللبن مع الجبنة ونضيف كريمة الحليب والجيلاتين المرطب بملعقتين كبيرتين من الماء ويذوب في حمام بخار ويخلط جيداً ويبرد حتى يبدأ في التماسك ،
نقطع قمة الكعكة إلى النصف
في صينية ذات جدران قابلة للإزالة ، نضع الورقة الأولى ، ونقوم بالشراب (استخدمت عصير الكمثرى) نسكب الكريمة ونضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا ،
جهزي ظرف كعكة الجيلي حسب التعليمات الموجودة على الظرف واتركيها تبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفيها فوق الكريمة ، ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا ، ضعي الورقة الثانية والشراب ،
أضيفي الشوكولاتة المذابة والقشدة الحامضة واسكبيها على المنضدة ، واتركيها تبرد جيدًا
تحضير ظرف كعكة الجيلي حسب التعليمات الموجودة على الظرف (اتركه يبرد قليلاً) واسكبه فوق الشوكولاتة ،

نترك كعكة الشوكولاتة مع الزبادي والهلام تبرد جيداً ثم تزين


كعكة الزبادي مع سطح البسكويت

ديا ، عاشق كان سيصنع كعكة على شكل قلب :)) أنا لا أحتفل بعيد الحب على أي حال ، أنا أفضل الهالوين: D
ميدي ، اعلمي أنها لذيذة أكثر من جميلة. نادرًا ما أصنع الكعك ولا أعرف كيف أزينهم.
كعكة الزبادي جيدة جدًا للصغار ، لأنهم لا يستطيعون أن يتسخوا كثيرًا عندما يأكلونها :)))

أنا لا أصنع كعكة على شكل قلب لسبب بسيط للغاية ، ليس لدي شكل ، قلت إنه كم هو جميل ، إنه بالتأكيد مصنوع بالكثير من الحب.

Dia ، لا أعرف مقدار الحب الذي تُصنع منه هذه الكعكة ، لكن يمكنني أن أخبرك أنها مصنوعة بشغف كبير: D لقد كنت أتوق إلى كعكة الزبادي منذ هذا الصيف :)
لم أنساك ، لكن الوقت لم يسمح لي بقضاء الكثير من الوقت على الإنترنت. لقد قمت بنشر وصفتي كل يوم وهذا كل شيء ، لم أتمكن حتى من التسجيل في المسابقة الكبيرة.

كما فاتني قليلا وسيحدث هذا لفترة طويلة ، لكنني شعرت بالحاجة إلى أن أكون قريبًا من أحبائي من وقت لآخر. يمكنك الدخول في المسابقة ، فأنت أكثر حظًا ، كنت سأصوت لك بالتأكيد.

لقد وجدت هذه الوصفة وما قلته: تبدو بسيطة للغاية. أذهب مع القائمة ، وأشتري جميع المكونات وأبدأ العمل. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أتركها في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي أخرجها من الثلاجة ، وأضعها في طبق وأريد تقديم قطعة. إليكم مشكلة: بعد أن قطعت الشريحة الأولى بالسكين ، انهارت ببساطة: (لا أفهم: ماذا حدث؟ لماذا لم يبق؟

أمم. لا أدري ماذا أقول. أعتقد أن السبب هو الجيلاتين. هل قمت بفحص تاريخ انتهاء الصلاحية ، وهل قمت بإعداده حسب التعليمات الموجودة على العبوة؟ إذا تركته يغلي ، فأنا أعلم أن الجيلاتين يفقد خصائصه. قد يكون السبب الآخر هو الكريمة المخفوقة ، وربما لم تتغلب عليها جيدًا بما فيه الكفاية ، وربما لم تكن الجودة وتحتاج إلى مادة صلبة أخرى (لكن الجيلاتين يظل المشتبه به الأول). أخبرني شخص ما على Facebook أنه ترك كعكة الزبادي في الثلاجة قبل حوالي 15 دقيقة من تقطيعها.

هذا بالضبط ما حدث لي ، لقد ترك الكثير من الماء في الثلاجة ، على الرغم من وضعها على شكل كعكة مبطنة بورق معدني شفاف. كان الماء يخرج ببساطة من تحته. لقد صنعته صباح أمس في الساعة 10 صباحًا ، وأخرجته من الثلاجة اليوم في الساعة 9.30. لقد لاحظت أنها كانت ناعمة جدًا ، وبعد أقل من 5 دقائق بدأت بالفعل في السقوط على الحواف. أضعها في الثلاجة مرة أخرى ، على أمل أن تبطن الحواف فقط. (((

لورينا ، إذا لم تتصلب الكعكة خلال 24 ساعة ، لا أعتقد أنها ستتصلب. أكثر من المحتمل أن اللوم هو الجيلاتين ، هل أنت متأكد من أنك لم تغليها؟

ربما تكون قد أعطتها غليانًا صغيرًا ، لأنه على عبوة التورتاجل هنا (أنا في إيطاليا) يُقال إنها تغلي لمدة دقيقة ، ثم تبردها لمدة دقيقتين. (

لا أعرف ما إذا كانت التورتيلا الإيطالية هي نفسها تمامًا مثل الجيلاتين لدينا ، لكن التورتيلا الخاصة بنا تحتاج فقط إلى التسخين. هناك أيضًا احتمال أن تكون قد خلطت بين الترجمة / التعديل. كتبت أيضًا في الوصفة أنني قمت للتو بتسخين الجيلاتين في حمام ماري (لم أضعه مباشرة على النار لمجرد تجنب غليانه بسبب عدم الانتباه المحتمل). حاول أن تفعل الشيء نفسه في المرة القادمة التي تصنع فيها كعكة الزبادي.

أنا أفعل ذلك مرة أخرى هذا الأسبوع ، لأنني يجب أن أخرجه. ))
ملاحظة. شكرا على النصائح!

لا مشكلة. يعجبني أنك متفائل ولا تحذف كعكة الزبادي من القائمة :) أعلم أنه ليس سهلاً ، ليس من الجيد أن أرى أن نتيجة عملك لا ترقى إلى مستوى التوقعات ، لقد عانيت من ذلك أحيانًا.

جاهز ، اكتشفت .. الجيلاتين ليس بخير ، هناك تشكيلة أخرى تستخدم لمثل هذه الكريمات. الذي كان لدي يتم وضعه بشكل صارم فوق الكعك. لذلك ، هذه الأيام أعلن نجاحي ، أتمنى! :)

هذا كل شيء ، لا يزال يحدث ، من الجيد أنك تمكنت من إدراك أنك لم تستخدم التشكيلة الصحيحة :)

تهانينا! يسيل فمي لذلك صنعت الكعكة اليوم. ما زلت أنتظر حتى تصلب ، لكن لدي معضلة. كيف أزيل القصدير وقاع قالب الكيك حتى أتمكن من نقل الكيك إلى الصينية؟

لقد مرت أكثر من ساعتين ، أعتقد أنك قطعت الكعكة بالفعل :) يخرج ورق القصدير بدون مشاكل ، تمامًا مثل إزالة عبوة علبة الزبدة. بدلاً من ذلك ، لم أنقل الكعكة مطلقًا إلى طبق ، لقد قطعت شريحة. قم بإزالة الشرائح بسهولة شديدة ، فقط أدخل سكينًا أسفل ورقة البسكويت وارفع الشريحة ببطء.
إذا قمت بنقلها إلى اللوحة ، أعتقد الآن أنني سأضع الكعكة أولاً بأسفل النموذج على اللوحة ، ثم سأحاول إزالة الشكل عن طريق رفع الكعكة بلوحة أو حتى اثنين. وربما لن أفعل هذا بمفردي ، ما زلت أتصل بشخص ما :)
سيكون هناك خيار آخر: من الأفضل وضع الكعكة على الطبق مع قاع شكل الكعكة ، وإذا وجدتها قبيحة ، فحاول "إخفاء" الشكل عن طريق وضع بعض الشوكولاتة المبشورة في قاعدة الكعكة.

لقد قمت بنقل الكعكة بالرقائق وأسفل النموذج على اللوحة وكان الأمر جيدًا بحيث يتم قطع الرقاقة إلى الأسفل ولا يرى أحد أن هناك شيئًا ما تحتها. على أي حال. سوبر كيك. لقد حققت نجاحا كبيرا معها!

اعتقدت أنك فعلت ذلك. آمل أن يكون لديك المزيد من هذه & quot النجاحات & quot: D من الآن فصاعدًا :)). جرب كعكة الزبادي في الصيف ، ستبدو أفضل مع الحرارة.

أردت أيضًا أن أسأل عما إذا كان 200 جرام من الكريمة تصل بالفعل إلى 400 جرام من الزبادي. وأي نوع من الزبادي استخدمته بالضبط. عليك اللعنة. أو. تترك الجيلاتين ينقع ، ثم تسخنه ليذوب ، لكن دون أن يغلي ثم تضعه ساخنًا جدًا فوق الكريمة المخفوقة واللبن. أو يسمح ليبرد.

قلت في الفكرة إذا كانت الكريمة المخفوقة تصل إلى الكثير من الزبادي ، لأنها تشبه كعكة الدبلوماسي ، لكنني وضعت 500 غرام من الكريمة المخفوقة في 400 غرام من الزبادي وكيس واحد من 10 غرام من الجيلاتين. وبالتالي. أريد أن أجعل دبلوماسيًا ليس ناعمًا ، لكن ليس صعبًا ، ما زال يحدث ، لكنه مستقر ، ورقيق ، وسهل القطع ولكنه أيضًا واحد. الذي له نسيج الدبلوماسي. ما الدرج الذي استخدمته. أرى أنها مستديرة ، لكن كم سم لها؟ لقول كفكرة. حول القياس كدائرة. كم سم لديه. لمعرفة مقدار ما خرج. كما قلت الآن يوم الجمعة ، يجب أن أصنع كعكة ، لذا. أريد أن أتأكد من النجاح لأن هذه الكعكة لشخص ما وقد أحببت الكعكة التي صنعتها. أحسنت. لكن بصراحة أحتاج إلى الكمية والنوعية. النجاح في المستقبل على أي حال.

لقد تحققت من جميع المكونات في وصفة كعكة الزبادي وهي صحيحة ، لا داعي للقلق. لا أعتقد أنه مهم للغاية ، ولكن للحفاظ على هدوئك أقول لك أنني استخدمت زبادي الفاكهة "Crema di frutta" من مولر.
لقد أعددت الجيلاتين تمامًا كما هو مذكور على العبوة - تركته ينقع أولاً ، ثم قمت بتسخينه (بالضرورة بدون غليان). لم أضعها ساخنة فوق الكريمة المخفوقة واللبن ، تركتها تبرد قليلاً.
يبلغ قطر الدرج الذي وضعت فيه الكعكة 24-25 سم ، إذا كنت تريد أن يكون كل شيء دقيقًا ، فسأقيسه بالارتفاع ، وحتى أقيسه من حولك :)
إذا نسيت الإجابة على شيء ما أو كان لديك أي أسئلة في اللحظة الأخيرة ، فأعلمني بذلك. سأذهب إلى العمل يوم الجمعة وسأكون في انتظارك بعد الانطباعات.

شكرًا من أعماق قلبي ، لم أعتقد حتى أنني سأجيب بهذه السرعة. على فكرة. ماذا أردت أن أسألك ولكن بصراحة الكعكة قاسية. انها ليست لينة. أسأل في فكرة ما حدث للفتاة الأخرى أنها انهارت بعد إخراجه من الثلاجة ، أسأل لأنه يجب أن آخذ هذا الشخص إلى مكان ما ولا أستيقظ بعد أن أخرجه من الدرج ينهار أو يتحرك مثل الجيلاتين. ونعم ، إذا كنت تعتقد أنه يمكنك من فضلك قياس الصينية حولها لمعرفة مقدارها ، لأن لدي أيضًا صينية مستديرة وأريد معرفة ما إذا كانت كميات الكعكة تصل إلي ، وما هي الكعكة التي يجب أن أطلبها إذا لم تضاعف الكميات. أو لترى ما أفعله. أردت أن أقول إنه يجب تبريده من الجيلاتين ، لكن ليس بالدفء قليلاً. أخفقي الكريمة بالخلاط أم بالهدف؟ لأنني أرى في الصورة شيئًا مثل الهدف. وعندما تضع الزبادي بنفس الطريقة ، اخفقه (اخلط). مع الكريمة المخفوقة أو اخلطيها قليلاً. وعندما تضع الجيلاتين تضعه تدريجياً أو كله دفعة واحدة وكيف تفعل ذلك. قم بخلطها بخفة أو نفس الشيء مع الخلاط (الهدف) بسرعة عالية. أسألك كل التفاصيل لأنها كعكة جميلة ، تبدو جيدة وأريد حقًا أن أحقق نجاحًا كاملاً. شكرا جزيلا على كل شيء على أي حال. مع السلامة

نعم ، الكعكة صلبة جدًا ، تمامًا كما هو موضح في الصور :) إذا كانت ناعمة ، فكيف يمكنني تصويرها بهذه الطريقة. لقد قمت بقياس الدرج في كل مكان وهو 70 سم (قطر 24 سم). الارتفاع / العمق 6.5 سم. أضع الجيلاتين دافئًا قليلاً ، وليس ساخنًا وأضعه تدريجياً. لقد تغلبت على الكريمة المخفوقة بالخلاط واستخدمت الهدف عندما قمت بخلط الجيلاتين واللبن (اعتقدت أنه من الأفضل مزجهما بسهولة باليد ، وليس بسرعة عالية). كل هذه الاحتياطات قد تروق طاهًا متمرسًا ، ربما لا يهم كثيرًا ، لكنني قلت إن نفخ الزبادي لا يضر :))

أحسنت كطباخ ماهر ما زلت تتخذ الاحتياطات. شكرا لك على عرموش. ذهبت طوال اليوم لمعرفة ما إذا كنت قد كتبت شيئًا أم لا و. ما يمكنني قوله هو ذلك. الكعكة موجودة بالفعل في الثلاجة ، وأنا في انتظارها حتى تتصلب. ثم يمكنني إخراجها من النموذج وتزيينها. تناولت كيوي ميلر باللبن الزبادي والتوت. ولكن لأكون صريحًا شرحت ماذا أفعل وكيف أفعل وطُلب مني وضع المزيد من الكريم. لذلك أضع 350 مل من الكريمة المخفوقة - 300 غرام من زبادي الكيوي ثم نفس الكميات من التوت. وكيس جيلاتين لكل منهما. على الرغم من أنني وضعت طبقة من الكيوي فوق طبقة التوت ، إلا أنها لم تكن ملونة مثل طبقتك. على العكس من ذلك حتى بيضاء ولكن مع طعم. لذلك تركته هكذا. كان الشرط هو وضع المزيد من قطع الأناناس بينهما. وصنعت طبقة رقيقة من الكاكاو قطعتها إلى قطعتين وهكذا ، قمت بشربهم بعصير الكومبوت وأضعه عندما أقلب الكعكة على الصحن ، منضدة الكاكاو والكريمة والكريمة. وأرتديها مع الكريمة المخفوقة التي أعتقد أنني سأعطيها اللون الأخضر لأنها لرجل وسأصنع بعض الموديلات. قلت جيلاتين مثل جيلاتينك لكنه لا يريد أن يعرف أذواق شريكه هكذا. أنا أتفق. كنت أقول إذا كان عنيدًا في فكرة أن تلك الفتاة قالت إنها انهارت في الجرح الأول. شكرًا على التفاصيل وعلى أي حال ، يجب أن أحقق النجاح وقد نظرت بالفعل إلى الكعكة في الثلاجة وأصبحت متسقة. iupiii

تبدو لذيذة! : د
وكم من هذه تأخذ؟ : ص

يعتمد ذلك أيضًا على مدى سرعة تحركك في المطبخ :) كعكة الزبادي سهلة التحضير ، يجب أن تكون 30-45 دقيقة كافية.

هذا يعني ذلك لبراعتي .. ما لا يقل عن ساعتين :))
شكرا على الجواب ، روبرت.

بكل سرور أندرا! يجب أن تقضي وقتك ، على الأقل نعرف بالضبط. أنا لا أتحرك بسرعة كبيرة أيضًا ، لذلك لا تتخيل أنني انتهيت من كعكة الزبادي في نصف ساعة - أعتقد أنني فقدت 5 دقائق فقط من قراءة التعليمات الموجودة على الأظرف :))

مرت ساعة ووضعتها في الثلاجة ، مع الكريمة الثانية .. استخدمت زبادي الفراولة بدلاً من التوت ، لم أجد شيئًا ..: D أتركه لفترة أطول قليلاً وتبعه الجليد. أعود مع آراء :) أتمنى لي التوفيق! :)

لا أعتقد أنك بحاجة إليه بعد الآن ، وعلى أي حال الحظ لا يحدث بالصدفة.


كعكة مع جيلي التوت والزبادي

مكونات
الجزء العلوي: ، 7 بيضات متوسطة (كونتري) ، 190 جرام سكر ، 100 جرام طحين ، 40 جرام كاكاو ، 5 جرام بيكينج بودر ، ، ، توت العليق وهلام الزبادي ، 450 جرام توت ، 100 جرام سكر ، 135 جرام زبادي ، 10 جرام حبيبات جيلاتين 50 مل ماء ، كريم وكريم زبادي ، 400 جرام كريم سائل (30٪ دهون - بيلوس) ، 60 جرام سكر ، 60 جرام زبادي ، 10 جرام جيلاتين حبيبي ، 50 مل ماء ، ، كريم ماسكاربوني ، ، 400 جم كريم سائل، 60 جم ​​سكر، 250 جم مسكربون،، للشراب، 30 مل شراب توت مركز مخلوط مع 50 مل من الماء العادي

صعوبة: متوسط | زمن: 4 ح


المكونات:

140 جرامًا من التوت الأسود أو العنب البري أو توت العليق أو الفراولة (أو يمكنك استخدام مزيج من التوت) ، بالإضافة إلى المزيد من الفاكهة / توت العليق للتقديم

عصير تفاح أو مياه معدنية ، اختياري

عسل سائل للتقديم

طريقة التحضير:

قطعي الموز إلى شرائح في الخلاط أو معالج الطعام وأضيفي التوت أو التوت حسب الرغبة. امزج حتى تصبح ناعمة. مع استمرار تشغيل الخلاط ، اسكب عصير التفاح أو الماء المعدني فوقه ، حتى يصل العصير إلى القوام الذي تريده.

صب في الكوب ، ورمي القليل من الفاكهة أو القليل من التوت في الأعلى ، ورش بالعسل وقدم.


تورت موسلين

تُعد كعكة موسلين هذه تجسيدًا للحلوى المثالية ، ذات القوام المختلف ، من الزبادي وموس الشوكولاتة ، إلى الفاكهة الطازجة وأغطية الكاكاو الرطبة.

لقد صنعت اليوم شيئًا حلوًا بعد التحدي الذي أطلقته عبر الإنترنت ، وفقًا لوصفة كريستينا ، واعتقدت أنه سيكون من المثير للاهتمام مواصلة هذه السلسلة من التحديات ، وتقديم المزيد من الوصفات اللذيذة ، وسهلة التحضير ولا تضيع. اسم الكعكة موحي ، كعكة موسلين بسبب موسيها التي تحتوي عليها ، زبادي ، شوكولاتة وكريم ماسكاربوني الفاخر.

قمة الكاكاو ، مع 3 طبقات من الكريمات ، هي كعكة مليئة بالتوت ، ناعم ، عطري ، منعش مع تناقضات حلوة وحامضة ولكن أيضًا الشوكولاتة.

كل ما عليك فعله هو احترام كمية المكونات ، ولكن أيضًا طريقة تحضيرها لجعل هذه الأعجوبة التي اختفت على الفور تقريبًا منا.

ابق على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا شرح الإعداد خطوة بخطوة.

يمكن العثور على كعكات الموس الأخرى ، والوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

  • 5 بيضات
  • قليل من الملح
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 130 غ طحين أبيض صنف 000
  • 40 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل

مكونات الشراب:

  • 200 مل من الماء
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون مبشور

مكونات موس الزبادي:

  • 500 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 8 جم جيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام مور

مكونات موس الشوكولاتة:

  • 200 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
  • 40 جرام زبدة
  • 2 جم جيلاتين
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام توت بري

مكونات كريم مسكربون:

  • 250 جرام مسكربون
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • للزينة: فواكه ، شوكولاتة ، نعناع ، إلخ

طريقة تحضير كونترتوب:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

ينخل الطحين مع الكاكاو في وعاء ويوضع جانباً.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك تموجات على سطح الوعاء. أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى تبدو التركيبة لامعة.

نسكبها فوق تركيبة بياض البيض وندمجها

أضيفي الدقيق إلى 3 شرائح واخلطيهم بلطف بحركات من أعلى إلى أسفل.

تُسكب التركيبة في صينية دائرية ، مبطن من الأسفل بورق خبز قياس 22 سم. اخبزيها لمدة 32-35 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

قم بإزالة الجزء العلوي واتركه لمدة 10 دقائق أخرى في الدرج الذي قمت بخبزه فيه ، ثم على شواية واتركه يبرد تمامًا.

التحضير للشراب:

ضعي الماء والسكر وقشر الليمون وجوهر الفانيليا في غلاية واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

يجب عمل جميع الكريمات قبل التركيب ، ولا تجعلها كلها دفعة واحدة لأنها ستصلب.

بالنسبة لجميع الكريمات سنضرب الكريم بشكل منفصل ونتبع الخطوات التالية:

اخفقي الكريمة حتى تترك موجات ضوئية على السطح ، مثل ثلج خفيف ورقيق ، أضيفي السكر البودرة واضربوا لفترة أطول قليلاً حتى يتماسك. كن حذرًا جدًا حتى لا تضرب كثيرًا ، لأنك تخاطر بقطع الكريمة الطبيعية من الحليب ، فلن يكون لها مظهرها وطعمها ولن تبدو مثل الكريمة النباتية.

ضع كل الجيلاتين ، من كلا الموسين ، لترطيبه في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل.

التحضير لموس الزبادي:

يجب أن يكون اللبن في درجة حرارة الغرفة ونضع عليه خلاصة السكر والفانيليا. يقلب ويترك جانبا.

تحقق مما إذا كان السكر ذابًا ، أضف 40 جم من الجيلاتين المائي والمسخن في اللبن ،

ثم يدمج الكريم تدريجياً.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة:

تُذوّب زبدة الشيكولاتة في حمام مائي ، وتترك جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف 50 جم من الكمية الإجمالية من الكريم غير المهزوم ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، وادمجها برفق باستخدام ملعقة. إذا وضعته باردًا فسوف يتجمد.

ضعي ثلث كمية الكريمة المخفوقة في الشوكولاتة ، أضيفي فرق 20 جرام من الجيلاتين المذاب وباقي الكريمة ، واخلطيهم برفق وبحركات واسعة.

التحضير لكريم مسكربون:

يجب أن تكون الماسكربون في درجة حرارة الغرفة وخلطها برفق ، ثم أضف الكريم تدريجيًا وادمجها بملعقة.

نضع سطحًا على طبق ، ونشربه بثلث كمية الشراب ، ونضيف فأر الزبادي ، التوت الأسود.

ضعي سطح الطاولة الثاني واضغطي برفق ، واسكبي فأر الشوكولاتة والتوت.

ضعي سطح الطاولة الثالث ، واضغطي برفق وغطي الكعكة بكريمة الماسكاربوني. يُزين ويُترك ليبرد لمدة 3-4 ساعات.


كيف تصنع كعكة الليمون بالماسكاربوني والتوت؟

كيف تصنع قمة بانديسبان بالليمون؟

تم إعداد Pandispan مع الليمون تمامًا مثل الكلاسيكي ، مع الفانيليا & # 8211 هنا يمكنك العثور على الوصفة الموضحة خطوة بخطوة. باختصار:

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ، وقمت بإعداد صينية الخبز: لقد غطيت الجزء السفلي بورق الخبز ودهنت الجدران بقليل من الزبدة الطرية (غير ذائبة!).

فصلت بياض البيض عن صفار البيض وضربته بقوة بقليل من الملح. أضفت السكر والفانيليا وخفقت حتى حصلت على رغوة ناعمة وثابتة وكثيفة. ثم أضع صفار البيض وخلط كل شيء لبضع ثوان أخرى. لا مزيد من الخلاط! لقد قمت بنخل الدقيق مباشرة في الوعاء. أنا أيضا بشرت قشر 2 ليمون. لقد دمجتها بلطف مع ملعقة.

صببت العجين في القالب ، وقمت بتسويته بملعقة.

لقد قمت بخبزها في الفرن المسخن جيدًا عند 170 درجة مئوية (تسخين + أسفل + تهوية ، على التوالي متوسط ​​المرحلة لمن لديهم غاز). تركتها تخبز لمدة 35-40 دقيقة. لقد أخرجت النموذج من الفرن ، وقلبت على الفور سطح العمل على شواية المطبخ.

قمت على الفور بإزالة ورق الخبز من الأسفل وتركته ليبرد على الشواية. احرص على عدم إتلاف حوافه عند إزالته من القالب! دعه يبرد من الأسفل إلى الأعلى (كما في الصورة) لنسج (تسطيح) الجزء المنتفخ.

هذا الجزء العلوي المنفوش برائحة الفانيليا والليمون!


وصفة تشيز كيك مع جيلي التوت

صور لكعك جميلة. نوع من كعكة عيد الميلاد مع البرتقال وموس الشوكولاتة - انظر هنا. الفرق هو أن الهلام المصبوب مباشرة فوق الكعكة له نفس القطر.

اكتشف irin للحصول على جيلي جيد ، في عصير 400 مل ، كم غرام من حبيبات الجيلاتين أحتاج؟ ناهيك عن الكعك والأشياء الجيدة الأخرى.

كعكة الجبن بدون خبز & # 8211 جميلة وصفات الكوكيز ، وصفات الحلوى. كعكة & # 8211 جيلي مع التوت. لقد استلهمت إلى حد كبير من مطبخ جميلة.

Jamie Oliver pizzái، salátái، frissen készített tésztái és. لا يمكنك حتى أن تتخيل كيف يمكنك طهي وصفات كعكة الصوم الكبير ، وصفات كعكة الصوم الكبير. طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بالكمثرى: Se.

كعكة إنتريمت مع التوت وكعكة مرآة آيسنج شوكولاتة بيضاء. سترى أيضًا في الكعكة كيف تبدو قطع الأناناس جيدة وكذلك الهلام المبني على عصير Dole المعلب. ونعم ، أناناس دول لديه ذلك.


مكونات

  • قمح:
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قشر الليمون المبشور
  • للقشدة:
  • 250 جرام مسكربون
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى
  • 1 مقسي كريمة مخفوقة (إذا لزم الأمر)
  • لتحضير جيلي التوت:
  • 250-300 جرام توت (مجمد)
  • 100 جرام من السكر الأخضر المُحلى
  • 10 جم جيلاتين
  • لحدود الشوكولاتة:
  • 75 جرام شوكولاتة داكنة
  • 1-2 ملاعق كبيرة حليب