وصفة كعك القمع السكرية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

تُعرف هذه الوجبات الخفيفة السكرية ، المعروفة في الولايات المتحدة باسم كعكات القمع ، في أرض المعارض وكرنفالات الشوارع. رش مسحوق السكر أمر لا بد منه!

111 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 210 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 945 مل زيت للقلي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 235 مل حليب
  • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة للغبار

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والحليب معًا. يُخفق الطحين والملح وبيكربونات الصودا وكريمة التارتار والسكر الناعم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. يُسخن زيت الطهي في مقلاة إلى 190 درجة مئوية.
  3. صب الخليط 120 مل من خلال قمع في الزيت بحركة دائرية لتشكيل دوامة. تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح. اقلب إلى اللون البني على الجانب الآخر. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُزال حتى يُصفى على ورق المطبخ. يرش السكر البودرة بينما لا يزال دافئًا.

نصيحة:

قص الزاوية من كيس الأنابيب القابل للتصرف لاستخدامه في مكان القمع ؛ املأ بكمية صغيرة من الخليط واعصرها برفق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(116)

المراجعات باللغة الإنجليزية (92)

بواسطة سيرينا

ذاقت هذا رائع! ومع ذلك ، فقد صنفت 4 نجوم فقط لأن الوصفة تتطلب مكونات غير ضرورية ، وهي صودا الخبز وكريم التارتار. اعتقدت أنني سأرى ما إذا كان هناك اختلاف ملحوظ في النكهة و / أو النتيجة مع مزيج من صودا الخبز / كريم التارتار بدلاً من مسحوق الخبز فقط. كريم التارتار (حمض) يستخدم لتنشيط صودا الخبز (والتي يتطلب حمض من أجل التنشيط). سيكون مسحوق الخبز أسهل / أسرع في الاستخدام وفعالًا بنفس القدر (طالما لم تنته صلاحيته) مع نتائج متساوية إن لم تكن أفضل (في رأيي). أضفت القليل من الفانيليا وقطرة صغيرة من مستحلب اللوز (النكهة) إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية. السكر البودرة المنخول على كعكة القمع بالكامل و يقدم مع قطع الفراولة و الكريمة المخفوقة. عائلتي تحب هذه الحلوى السريعة والسهلة واللذيذة. لقد صنعت هذا لصديق مصاب بالسكري مرة واحدة أيضًا - أحبها لأنه مصنوع من القليل جدًا من السكر! نصائح: أجد أن غربلة الدقيق. السكر والملح ومسحوق الخبز (أو الصودا / الجير) معًا - ومن الأفضل إضافة الحليب / البيض إلى الدقيق. الخليط ناعم جدا. أيضًا - أوصي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر للقلي لأن المكواة تحافظ على الحرارة / درجة الحرارة بشكل أفضل من المقالي الأخرى عند إضافة الخليط البارد إلى الزيت الساخن. - 23 مايو 2008

بواسطة RACHELWEEDEN

هذا حقًا كرر طعم "الأرض العادلة" الرائع !! لقد استخدمت زجاجة صلصة سلطة مضغوطة فارغة لصب الخليط في الزيت ، وقد نجح ذلك جيدًا - حتى أنه يمكنني تخزين بقايا الطعام الخاصة بي في اليوم التالي! - 19 مايو 2002

بواسطة pretty_in_pink_pa

وصفة جيدة جدا. ومع ذلك ، أضفت رشًا من مستخلص الفانيليا إلى الخليط ، واستغرق الأمر القليل من الحليب أكثر من كوب واحد من أجل جعله رقيقًا بدرجة كافية ليصب في شكل كعكة القمع الكلاسيكي. هذا جيد مع السكر البودرة أو مرشوشة بمزيج من القرفة / السكر. تقول هذه الوصفة أنها تخدم عشرة ، لكنها في الواقع تصنع حوالي 4 كعكات قمع كبيرة ، والتي تخدم في منزلي حوالي 7 أو 8 أشخاص. مجرد شيء يجب مراعاته عندما تفكر في مقدار ما يمكنك صنعه بشكل عام ، وصفة جيدة! -06 سبتمبر 2003

المزيد من المجموعات


تعرف على حلوياتك: قمع الكيك

كعكة القمع (الأسماء المستعارة: Dribble Cake ، Funny Cake) هي كرنفال كلاسيكي يحتوي على كل زخارف الطعام المثالي في أرض المعارض: إنه مقلي ، وعجين ، وهو وسيلة رائعة لأي عدد من الإضافات الفاخرة والسكرية. يتم صنع الوجبة الخفيفة عندما تُسكب المخفوقة من خلال قمع مباشرة في زيت القلي الساخن ، مما يخلق شكلًا دائريًا متعرجًا متداخلاً وحلوى مقرمشة ومضغوطة نعرفها جميعًا ونحبها.

حلويات مماثلة

كروس ، روزيت ، ستروبن (نمساوي) ، فطيرة قمع الشمر ، جاليبي (هندي) ، فرايبريد ، زيبول

أداة تسليط الضوء على الأداة الرئيسية: قمع

أين ستكون كعكة القمع بدون قمع مناسب يتم من خلاله صب الخليط؟ القمع مسؤول عن الدوامات المذهلة التي تجعل الكعكة واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة التي يمكن التعرف عليها بسهولة ، ومثالية لتلك الأيدي الصغيرة الساخنة للطفل الذي خرج للتو من Tilt-a-Whirl.

تم صنع كعكات القمع الأولى باستخدام وعاء بسيط به ثقب في المنتصف يقوم الخبازون من خلاله بوضع الخليط في الزيت الساخن. نظرًا لأن اتساق تدفق الخليط إلى الزيت الساخن هو المفتاح ، فقد تم أيضًا استخدام أكياس الأنابيب المؤقتة لفترة وجيزة لضمان التوزيع المتساوي. في المقام الأول ، على الرغم من ذلك ، كان استخدام قمع المطبخ البسيط هو الأداة الاحتياطية لإنشاء الطعام ، بالإضافة إلى استدعاء حلقة معدنية عائمة في الخدمة لإنشاء شكل دائري مناسب. في بعض الحالات - خاصة للإنتاج الضخم - يتم استخدام إبريق خاص مع قمع مدمج لعمل فوضى من الكعك بسرعة دون الحاجة إلى إعادة تعبئة الخليط.

المنطقة الرئيسية

تُعرف مدينة كوتزتاون بولاية بنسلفانيا بأنها القلب النابض لثقافة كعكة القمع في أمريكا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أنها عملت بجد لتحقيق هذا اللقب. أصبح مهرجان Kutztown الشعبي معروفًا ومرتبطًا بكعكات القمع التي قدموها في المعرض ، ونشر الفولكلور الذي ينتمي إليه كعك القمع من أصل بنسلفانيا الهولندي. في حين أن التراث الحقيقي لكعكة القمع لا يزال محل نزاع حاد - يشعر البعض أن الوجبة الخفيفة تم إنشاؤها على الممرات الخشبية في نيوجيرسي - تظل المدينة مركزًا جوهرة معرض الولاية هذه.

الاختلافات

تحتوي كعكة القمع على واحدة من أكثر العائلات الدولية تنوعًا من أي نوع حلوى ، مع أبناء عمومة مقلي ينتشرون في بلدان وثقافات متعددة. في الهند، جلبي عبارة عن عجينة لزجة مقلية منقوشة بأنابيب في دوائر متحدة المركز ومحلاة بماء الورد والزعفران. ال وريدات من السويد كما لو أن كعكة القمع أُجبرت على ارتداء فستان من الدانتيل لحضور حفل شاي: عجين مقلي على شكل زهرة أنيقة. لن يكتمل عيد العمال في فنلندا بدون أ tippaleipä، كعكة قمع أصغر حجمًا وأكثر إحكاما تؤكل احتفالًا بالعيد. تحتوي شجرة عائلة كعكة القمع على العديد من الفروع المتنوعة واللذيذة.

في الولايات المتحدة ، يرجع الاختلاف إلى حد كبير إلى اختيارات القمة ، والتي تشمل نوتيلا ، أو الفاكهة ، أو رذاذ الشوكولاتة ، أو السكر البودرة القديم الجاهز. لا يزال الجدل حول ما إذا كان يجب استخدام الخليط التقليدي الذي يشبه الفطيرة الخالي من الخميرة أو خميرة (يمكن القول بتذوق أفضل) ، أن يكون بمثابة مصدر للخلاف بالنسبة لبعض محترفي كعكة القمع.

تاريخ

بينما وصفة لجد كعكة قمع ، مينسبيك، من المحتمل أن تكون مصنوعة من عجين مخمر ، يمكن إرجاعها إلى العصور الوسطى ، كوتزتاون ، بنسلفانيا هي في الغالب لشكرها لانتشار كعكة القمع الوطنية الهائلة إلى كل موقف على جانب الطريق ، ومعرض ، وحدث رياضي خارجي يمكن تخيله.

ارتبطت كعكات القمع في الأصل بالعطلات والمناسبات الخاصة ، حيث ارتبطت بعلاقات مع عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في مجتمع بنسلفانيا الهولندي ، وهي مجموعة من المهاجرين الألمان الذين استقروا في المنطقة في أواخر القرن الثامن عشر. (من الواضح أن المجموعة تتمتع بذوق جيد: لقد جلبوا لنا أيضًا فطيرة Shoofly.) يبدو أن أول ذكر لكعكة قمع في كتاب طبخ ألماني قد ظهر في عام 1879 ، مع وجود وصفة إنجليزية لم تتحقق حتى الثلاثينيات. ومع ذلك ، بعد ظهورهم لأول مرة في مهرجان Kutztown الشعبي ، الذي بدأ في عام 1950 ، سرعان ما بيع الآلاف من الحلوى السكرية وأصبح الطبق المميز للحدث السنوي.

ثقافة فن البوب

في عام 2009 ، استهلك كل من المحترفين جوي تشيستنات وبات بيرتوليتي رقمًا قياسيًا عالميًا يبلغ 5.9 رطل من كعكة القمع في دوزويل بولاية فيرجينيا. الشوط الفاصل؟ المزيد من الأكل بالطبع. خرج الكستناء منتصرًا من المعركة ، حيث انخفض 1.45 رطلاً إضافيًا من الحلوى اللذيذة.


كلاسيك فير كاونتي

عندما كبرت ، كان لدى عائلتي تقليد زيارة معرض المقاطعة كل عام. لقد أحببت ركوب عجلة فيريس ومشاهدة جميع الماشية ، ولكن ما كنت أتطلع إليه أكثر من غيره هو كل الطعام اللطيف! لقد أحببت الأوريوس المقلي ، وكلاب الذرة ، وغلاية الذرة ، والأفضل من ذلك كله ، كعك القمع! لا يوجد شيء أفضل حقًا من كعكة القمع الساخنة المغطاة بالسكر البودرة.

لقد تعلمت مؤخرًا كيفية صنع كعكات القمع الخاصة بي في المنزل ، ولا بد لي من الإبلاغ ، فهي جيدة مثل تلك التي أتذكرها من معرض المقاطعة! أفضل جزء هو أنها سهلة الصنع للغاية ، لذلك يمكنني الاستمتاع بكعكات القمع الساخنة واللذيذة كلما شعرت بالرغبة في ذلك!

لماذا يطلق عليهم اسم كعكات القمع؟ سبب تسمية كعك القمع هو أنه عند طهيه ، تصب الخليط في الزيت باستخدام قمع. سكب الخليط بهذه الطريقة هو ما يعطي هذا العلاج اللذيذ و rsquos متعة وشكل فريد.


اجمع مكوناتك لعمل هذه الحلوى اللذيذة

باستثناء الإضافات الاختيارية ، تتطلب وصفة كعكة قمع المذاق المذهلة هذه تسعة مكونات فقط ، معظمها لديك بالفعل جالسًا في خزانتك والثلاجة. ستحتاج إلى بيض وحليب وخلاصة فانيليا وزبدة وزيت نباتي ودقيق متعدد الأغراض وسكر ومسحوق خبز وملح. كعكات القمع التقليدية مغطاة بالسكر البودرة الحلو ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة صلصة الكراميل الدافئة أو الشوكولاتة للغطس. تأكد من وجود الكثير من السكر البودرة في متناول اليد لهذه الوصفة ، حيث لا يمكنك أبدًا تناول الكثير عندما يتعلق الأمر بكعكة القمع. وينطبق الشيء نفسه على قطع كعكة القمع الخاصة هذه.


وصفة كعكة قمع تجلب معرض الولاية مباشرة إلى منزلك

يمتلئ موسم الصيف بأيام الشاطئ وذوبان المصاصات ، والبرغر المشوي مع أعمدة الدخان المغطاة بالفحم ، وفترات ما بعد الظهر اللزجة المسدودة بالرطوبة. ولكن ما قد يكون مرادفًا لفصل الصيف في الولايات المتحدة هو ازدهار المعارض الحكومية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد ، حيث يتم وضع الزبدة المقلية على العصي وكلاب الذرة المحمرة المختومة بضفيرة من الخردل نموذجًا لأمريكا.

لكن صيف هذا العام سيبدو مختلفًا. تم بالفعل إلغاء المعارض في العديد من الولايات بسبب COVID-19 ، مما يعني أنك قد لا تتمكن من الحصول على أفضل جزء من المعارض الحكومية: الطعام.

Fair Foods: الوصفات الأكثر شهرة وشذوذًا من معارض الولايات والمقاطعات الأمريكية ، 16.49 دولارًا على أمازون

لحسن الحظ ، لا يزال بإمكانك تكرار بعض هذه المواد الغذائية الأساسية هذا الموسم ، مسلحًا بكتاب طهي المعجنات السابق لشركة والت ديزني ، جورج جيري " أغذية عادلة . " هنا ، يمشي مع رواد المعارض من خلال بعض الوجبات الخفيفة الأكثر كلاسيكية ، مثل تورتس المغطى بلحم الخنزير المقدد ، وأرجل الديك الرومي المشوية ، وكعكة الجبن المجمدة على عصا. من المؤكد أن رائحة الأطعمة المقلية والدخان المنبعث من الأرفف لن تضبط الحالة المزاجية ، ولكن بمجرد سحب أول توينكي المقلي من المقلاة ، سيتم مسامحة الجميع.

IMUSA USA Blue 6-Quart Speckled Enamel وعاء مع غطاء ، 9.97 دولار على أمازون

أدناه ، الشيف جورج يشارك وصفة لكعكة قمع ، مثال للأطعمة العادلة. تتطلب نسخته الكثير من الزبدة والسكر والبيض (تحذير: هذا ليس لضعاف القلوب) ، جنبًا إلى جنب مع قدر كبير مملوء بزيت الكانولا. ستسكب الخليط في كيس المعجنات ، ثم تُسحب قطع الخشب المجعد في الزيت الساخن ، وتقلب كل قطعة كل 30 ثانية حتى تنتفخ وتصبح ذهبية. يمكنك أن تأكل هذه الأطعمة السادة - إنها جيدة جدًا - أو تكدس الكعك معًا في جبل كبير واحد ، متوجًا برش الكريما المخفوقة والتوت المحلى. هذا هو ، بعد كل شيء ، ما يشبه طعم شريحة من أمريكانا.


تشورو قمع كعك

مستوحاة من كعك Churro Funnel Cakes اللذيذ من ديزني لاند ، إنها حلوى سهلة ومنحلة. مغطاة بالكريمة المخفوقة الطازجة ومغطاة بصوص الكراميل. عندما رأيت أن ديزني لاند بدأت في تقديم كعكات تشورو قمع كنت أعرف.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

مستوحاة من Disneyland & # 8217s Churro Funnel Cakes ، هذه حلوى سهلة ومنحلة. مغطاة بالكريمة المخفوقة الطازجة ومغطاة بصوص الكراميل.

عندما رأيت أن ديزني لاند بدأت في تقديم كعكات تشورو قمع ، عرفت أن هذا هو نوع الخير الذي أحتاجه في المنزل. بدلاً من مجرد صنع كعكة قمع عادية وغمسها في القرفة والسكر ، أخذت أنا & # 8217 خليط كعكة القمع التقليدي وقمت بتغطيته ، وتصدرته بنفس اللذة التي يتم تقديمها في ديزني لاند: الكريمة المخفوقة والكراميل. من السهل جدًا صنع هذا العلاج الفاسد ، كما أنه يجعل مثل هذه الحلوى الممتعة. يجب أن يوقفني هذا حتى أقوم برحلتي القادمة إلى ديزني لاند. كان لدينا تصاريح سنوية وذهبنا كل أسبوع تقريبًا لمدة عامين. لقد مر الآن & # 8217s كل هذا الوقت تقريبًا منذ أن كنا & # 8217! ييكيس! أنا & # 8217m أستعد بالفعل لرحلة هذا الخريف.

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


في البداية ، خذ وعاءًا متوسط ​​الحجم وضعي مزيج البان كيك فيه. ثم يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا فيه.

ثم أضف حوالي نصف كوب من الماء وعليك أن تخفق المزيج جيدًا معًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. بمجرد أن تشعر أن المزيج يتساقط من الخفاقة مثل شرائط صغيرة لذيذة ، يمكنك إيقاف الخفق.

بعد ذلك ، عليك ملء زجاجة ضغط بالمزيج الخاص بك. إذا لم يكن لديك زجاجة ضغط ، فيمكنك استخدام كيس بلاستيكي وتقليم الحافة بحوالي ربع بوصة.

(استعد بصحن مبطن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا ، لأن الكعكة ستخرج بسرعة من الزيت)

حسنًا ، فأنت تريد تسخين قدر من الزيت إلى حوالي 360 درجة وملئه في منتصف الطريق تقريبًا.

(ضعي قطرة صغيرة جدًا من الخليط وتريد فقط أن تطفو على السطح وتكون بها فقاعات صغيرة حولها)

بعد ذلك ، يمكنك قلي الكعكة بعمق بالبدء في منتصف المقلاة. اضغط على زجاجة الضغط ببطء وابدأ في الدوران مثل نصف قرص.

بعد ذلك ، اقلب جانبًا آخر بحذر شديد وسيكون لديك لون بني ذهبي.

ثم عليك أن تعطيه دقيقة أو دقيقتين ليقلى على كل جانب.

عندما تأتي الكعكة بلون ذهبي غامق ، يمكنك حينها الاستيلاء عليها. قم بتقطيرها ، واحتفظ بها على الصحن المبطن بالمناديل الورقية للزينة.

ثم يمكنك دهن القليل من السكر البودرة على سطح كعكة القمع الساخنة اللذيذة.

أخيرًا ، هذا هو الوقت المناسب لتذوق كعكة القمع المقرمشة والسكرية الدافئة!


وصفة كعكة قمع سهلة

كانت Funnel Cake حلوى شهيرة منذ أوائل الخمسينيات من القرن الماضي. على الرغم من أن جذوره ترجع إلى العصور الوسطى الأنجلو نورماندية ، إلا أن هذا الطبق انتشر في مهرجان كوتزتاون الشعبي الذي بدأ في عام 1950. وكان الهدف من هذا المهرجان الاحتفال بالثقافة الهولندية في بنسلفانيا وفي هذا المهرجان حيث تم بيع الآلاف من كعكات القمع!

أصبح ما اعتاد أن يكون طعامًا لقضاء العطلات الشتوية من الأطعمة المفضلة في البلاد منذ ذلك الحين. هذه الكعكة لذيذة للغاية للأكل أثناء التجوال. وفي هذه الوصفة السهلة ، سنوضح لك كيف يتم تحضيرها ، من العجين إلى صب السكر البودرة في الأعلى!

ما هي كعكة القمع؟

سميت على اسم أداة المطبخ اليدوية ، هذه الحلوى مصنوعة عن طريق سكب الخليط في قمع مع سد الفتحة في البداية. وبعد ذلك ، عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يتدفق في قدر من الزيت الساخن للقلي ، ويتم تدويره حول القمع لعمل طبقة مجعدة.

ما هي كعكة القمع المصنوعة؟

تستدعي هذه الوصفة المكونات التالية للخليط:

  • بيض
  • لبن
  • خلاصة الفانيليا
  • سكر
  • ملح
  • مسحوق الخبز
  • طحين

ستحتاج أيضًا إلى الزيت النباتي للقلي واختيار الطبقة التي تختارها. نحن نحبها مع مسحوق السكر والفراولة!


سجلات القصاصات وصفة أمي (حوالي 1920s)

استمتع بكعكات القمع المقلية محلية الصنع
(المصدر: © bhofack2 / Depositphotos.com)

مقادير الخليط: 3 بيضات ، 2 كوب حليب ، 1/4 كوب سكر أبيض ، 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

يخفق البيض ويضاف الحليب والسكر. انخل الدقيق، مسحوق الخبيز و الملح معا. أضيفي حوالي 3 أكواب من الطحين إلى خليط البيض واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات ورقيقًا بدرجة كافية ليتم سكبه بحرية من خلال قمع المطبخ. أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي فقط حسب الحاجة للوصول إلى القوام المناسب للصب.

سخني زيت الطهي إلى 375 درجة فهرنهايت وباستخدام قمع المطبخ ، اسكب الخليط ببطء في الزيت الساخن مع وضع إصبعك على قاع القمع للتحكم في التدفق.

استمر في تحريك القمع لإنشاء دوامات وأشكال دائرية مع تدفق تيار الخليط في الزيت الساخن.

بمجرد أن تقلى كعكات القمع بلون بني ذهبي ، قم بإزالتها بعناية من الزيت الساخن باستخدام ملقط أو منخل معدني ، ثم صفيها على رف سلكي ، ورشيها بسكر الحلويات. قدميها وهي لا تزال دافئة.

اقتراحات تقديم كعكة قمع

لذيذة بغض النظر عن طريقة تقديمها ، غالبًا ما يتم الاستمتاع بكعك القمع مع طبقة من السكر البودرة أو المربى أو الفاكهة الطازجة أو الآيس كريم ، ويكون السكر البودرة هو الأكثر شيوعًا. عليك أن تنسى السعرات الحرارية ليوم واحد!

تعد كعكات القمع محلية الصنع الكثير من المرح أيضًا. يحب الناس إنشاء منتجاتهم الخاصة ، لذا قم بإشراك أصدقائك وعائلتك ، لكن كن حذرًا جدًا بشأن الزيت الساخن. تأكد من تناول الكثير من الخليط ، لأن الجميع يحب أكلها!

حول وصفة كعكة القمع القديمة الطراز

لا أعرف الصخرة التي كنت أعيش تحتها طوال معظم حياتي ، ولكن لم أشاهد هذه الكعك لأول مرة حتى عام 1996 في مدينة ملاهي ووندرلاند الكندية الواقعة شمال تورنتو في فوجان ، أونتاريو.

كان من الرائع مشاهدة كيف استخدمت السيدة قمعًا عاديًا من الصفيح لتدوير وصب خليط الكيك في الزيت الساخن حيث تحول إلى اللون البني الذهبي في غضون بضع دقائق.

ولكن ، في اللحظة التي رفعت فيها تلك الكعكة الذهبية الرقيقة التي تشبه الشبكة من الزيت الساخن على رف سلكي لتجف ، ثم شرعت في نفضها بسخاء بسكر الحلويات الأبيض ، كنت أعلم أنني أريد تجربتها - كان لدي أن يكون ذلك!

سلمتها بسرعة فاتورة بقيمة 10 دولارات وطلبت الاحتفاظ بالباقي. لم أستطع الانتظار لدغة فيه.

وذاق طعمها جيد جدا! جيد جدا!

لذلك ، يمكنك أن تتخيل رغبتي في العثور على وصفة كعكة قمع قديمة الطراز في سجل قصاصات أمي.

والآن ، يمكنك صنع كعكات القمع الخاصة بك في أي وقت تريده! إنها حلوى واحدة تستحق المحاولة بالتأكيد!

كلاسيك فانيل كيك

مقتبس من بلاد العجائب في كندا وصفة (2020)

تستمتع الفتيات بكعكة القمع الكلاسيكية بصلصة الفراولة
(المصدر: © yobro10 / Depositphotos.com)

الوصفة التالية تشبه إلى حد بعيد وصفة كعكة القمع القديمة ، وهي تصنع كعكة قمع كلاسيكية مثل تلك المميزة التي يتم تقديمها في مدينة ملاهي ووندرلاند الكندية.

2 بيض
1 كوب حليب
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
3-1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/2 كوب سكر أبيض
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

زيت يكفي لتغطية الكعك أثناء القلي
سكر الحلواني للغبار
آيس كريم فانيليا (اختياري)
صلصة فراولة صنداي (اختياري)

امزج جميع المكونات الرطبة في وعاء كبير. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. أضيفي المكونات الجافة المختلطة ببطء في وعاء مع المكونات الرطبة وقلبي حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات ، ولكن لا تفرط في الخلط.

يجب أن يكون خليط الكيك القمع سميكًا وسائلاً قليلًا مثل خليط الفطائر. صب الخليط في إبريق للصب.

سخني الزيت في وعاء حتى ترتفع ملعقة من الخليط إلى السطح بعد إسقاطها في الزيت الساخن ، حوالي 375 درجة فهرنهايت.

اسكب حوالي 3/4 كوب من الخليط بحذر في الزيت الساخن بنمط دائري بينما تمسك الإبريق 3 بوصات فوق الزيت. اقلي جانبي كعكة الشمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجيها واتركيها تجف على رف سلكي.

للتقديم ، قم بغبار الكيك بسخاء مع سكر الحلويات البودرة. يُقدم كما هو ، أو يُضاف إليه اختياريًا صلصة الفراولة وآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. لذيذ!


شركة Great America تكشف عن وصفة لكعكة القمع المحبوبة

شارك هذا:

نحن نحب حقًا ركوب Gold Striker والوقايات الكبيرة الأخرى في California & # 8217s Great America. ولكن إذا كنا صادقين تمامًا ، فإن عامل الجذب الأول هو كل الحلويات السكرية. ليس من المستغرب أن نفتقد بالفعل حديقة سانتا كلارا الترفيهية الشهيرة ، والتي أغلقها جائحة فيروس كورونا.

ويبدو أننا لسنا الوحيدين الذين لديهم أسنان حلوة مفرطة النشاط & # 8212 أسنان حلوة؟ & # 8212 بحاجة لإصلاح أمريكا العظمى. الآن تشارك Great America وصفتها لـ & # 8212 أوه ، يم! & # 8212 كعكة القمع الشهيرة مع صلصة الموز فوستر ، والتي تستغرق حوالي 30 دقيقة. يحتوي موقع الويب على عرض فيديو أيضًا.

صلصة الموز بالفوستر

مكونات

1 ملعقة كبيرة شراب متبل (أو أيا كان شراب الروم)

1 كوب كريمة خفق ثقيلة

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف الروم ويقلب. ثم أضيفي السكر البني إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يذوب. استمر في التسخين حتى يبدأ المزيج في الغليان حول حافة القدر. يُحرّك المزيج مع التحريك حتى يمتزج جيدًا. يقلب في شرائح الموز. قلل الحرارة واستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر أثناء تحضير كعكة القمع.

كعكة القمع

مكونات

2 كوب من مزيج الفطائر المحضرة (إذا كان المزيج الخاص بك لا يحتوي على بيضة طازجة ، أضف واحدة إلى الخليط)

للتقديم: سكر بودرة ، آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة

في وعاء ، حضري خليط البان كيك حسب توجيهات العبوة. (إذا كان المزيج الخاص بك لا يحتوي على بيضة طازجة ، فمزج واحدة في الخليط.) اخفقي حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في إبريق أو زجاجة ضغط.

في وعاء ثقيل القاع ، صب الزيت على عمق 3 إلى 4 بوصات. يسخن الزيت إلى 375 درجة. (لاختبار الزيت بدون مقياس حرارة ، ضع ملعقة صغيرة من الخليط. إذا ارتفع إلى السطح بسرعة ، يكون الزيت جاهزًا).

مرتديًا قفاز الفرن للأمان ، أمسك الإبريق أو الزجاجة بالضغط من 3 إلى 4 بوصات فوق الزيت. يُسكب حوالي 1 كوب من خليط كعكة القمع في الزيت الساخن في شكل لولبي ثم يتقاطع. اقلي كل جانب بحذر لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، باستخدام ملعقة مشقوقة لقلبه. (احرص على عدم رش الزيت الساخن.) قم بإزالة كعكة القمع وصفي الزيت الزائد على المناشف الورقية. كرر مع الخليط المتبقي.

للتقديم ، ضعي كل كعكة قمع دافئة على طبق. تُسكب صلصة الموز بالفوستر على كعكات القمع حسب الرغبة. رش مسحوق السكر. تقدم مع آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير الكعك بالسمسم المقرمش Crunchy sesame cookies recipe (كانون الثاني 2022).