راوند كذبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ابحث عن سيقان الراوند ذات اللون الأحمر الأرجواني الفاتح لهذه الوصفة وتجنب الأنواع الخضراء الرقيقة التي غالبًا ما تكون حامضة.

تسوق لشراء ماء الورد في متاجر البقالة في الشرق الأوسط والهند ، أو عبر الإنترنت.

طريقة

1 اطبخ الراوند: ضع وعاءًا متوسط ​​الحجم مقاومًا للحرارة على المنضدة بجوار الموقد. في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة ، اخلطي السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال معًا. قلبي باستمرار حتى يذوب الخليط ويبدأ في الغليان. (لا بأس إذا لم يذوب السكر كله في هذه المرحلة).

ارفعي النار إلى درجة عالية وأضيفي الراوند. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ عصائر الراوند في التدفق ، ويغلي السائل ويذوب السكر تمامًا.

اضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة 4 إلى 6 دقائق إضافية ، أو حتى يبدأ الراوند في التفتت ، لكن حوالي ثلث القطع تبقى سليمة. تذوق وأضف المزيد من السكر ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، إذا أردت.

2 برد الراوند: اسكبي هريس الراوند على الفور في وعاء مقاوم للحرارة وقلبي في ماء الورد ، إذا كنت تستخدمينه. يبرد لدرجة حرارة الغرفة سوف يستمر الراوند في التلين أثناء جلوسه.

3 ضعي الراوند في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى يبرد تمامًا. يمكن أيضًا تحضير خليط الراوند هذا قبل عدة أيام وحفظه في الثلاجة أو التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. (قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ، إذا كانت مجمدة).

4 خفق الكريمة: في وعاء مبرد ، تُخفق الكريما بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي حتى تشكل قممًا ناعمة ولكن يتم خفقها قليلاً. اخفقي الكريمة الحامضة حتى تمتزج (يجب أن تظل الكريمة في شكل قمم ناعمة).

4 اجمعوا الجاهل. أضيفي الكريما المخفوقة إلى وعاء الراوند. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بتدوير الكريمة والراوند معًا حتى يحتوي الخليط على خطوط من الراوند ، لكن لا يتم مزجهما تمامًا. ضعي المغلف بالملعقة في أطباق الحلوى الطويلة أو كؤوس النبيذ ، وبرديها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

من الأفضل أن يؤكل الأحمق في يوم صنعه ، لكن تبقى بقايا الطعام مغطاة لبضعة أيام.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


كذبة الفراولة والروبارب

سكوت فيليبس

الأحمق هي حلوى إنجليزية قديمة الطراز ، لكنها لا تنفد أبدًا لأنها بسيطة ولذيذة وجميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأي أحمق أن يصنعها لأن الأمر يتعلق فقط بطي كومبوت سريع الطهي في كريمة مخفوقة. القليل من ماء الورد يضيف حلاوة زهرية ، لكن الأحمق يكون جميلًا بدونه أيضًا.


مكونات

    • 1 1/2 رطل من الراوند ، مشذب ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب أو 1 باوند مُجهز)
    • 1/2 كوب عسل
    • برش وعصير برتقالة واحدة
    • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعما
    • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة
    • رشة ملح بحري ناعم
    • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  1. شرائط راوند مسكرة
    • 1 ساق راوند
    • 1/2 كوب (3 1/2 أونصات) سكر حبيبي
    • 1/2 كوب ماء

نصائح لعمل مغفل (الحلوى ، هذا!)

أولاً ، قم بطهي الراوند برفق لإضافة القليل من النكهة والحلاوة. لا تريد إضافة الكثير من السوائل لأنها ستنتج السائل الخاص بها وتريد أن تظل الفاكهة سليمة نسبيًا.

أنا فقط استخدم القليل من البرتقال للنكهة ولمساعدة السكر على الذوبان. لمساعدة الفاكهة على البقاء سليمة ، قلّبها في وقت مبكر ، ثم اتركها إلى حد كبير بمفردها.

الحيلة في وضع هذا معًا هي أنك لا تجمع بين الفاكهة والقشدة تمامًا ، ولكن قم بطيها معًا. بهذه الطريقة لا يزال بإمكانك الحصول على نكهة وملمس كلاهما.


25+ وصفة راوند لذيذة

إذا كان لديك وفرة من الراوند ، فلن تتعثر أبدًا للحصول على وصفة حلوى رائعة - من تنهار الراوند الكلاسيكي إلى cr & egraveme br & ucircl & eacutee.

أوائل الربيع هو موسم عودة الراوند ، وهناك القليل من الأشياء الرائعة أكثر من رؤية الظل المميز للنيون الوردي في أسواق المزارعين في الأشهر الأولى من العام.

يصل الراوند الجبري في وقت مبكر من العام بين يناير ومارس وينمو في الظلام ، والراوند الجبري له سيقان ذات لون أفتح وتكون أكثر رقة وحساسية من تلك التي تنمو في العراء (تلك التي تميل إلى أن تكون أكثر سمكًا ، وذات لون أحمر فاتح ، وتظهر من أبريل حتى يونيو).

تخبرنا مدرسة Good Housekeeping Institute Cookery School Cookery ، شير لو ، أن أفضل طريقة لإعداد الخضار هي "غسل السيقان جيدًا والتأكد من التخلص من أي أوراق لأنها تحتوي على مستويات سامة من حمض الأكساليك. إذا كان الراوند صغيرًا طرية ، قطّعيها إلى قطع بحجم بوصة واحدة وهي جاهزة للطهي. وإذا كانت بها خيوط ليفية من الخارج ، قشريها أولاً كما تفعل مع الكرفس قبل التقطيع ".

هناك طريقتان تقليديتان لطهي خبز الراوند وندش أو يخنة خفيفة. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، راقب وقت الطهي. سيعطي الطهي المفرط للراوند نتيجة طرية ، ومن الأفضل استخدامه ككومبوت ، وهو مثالي لتناوله مع الزبادي والجرانولا في الإفطار.

يعد الطبخ أو السلق غير المشروع طريقة سريعة وخالية من الضجة لطهي الراوند وتوصي شير بإبقائه على نار هادئة في قدر مع السكر ورش الماء وعصر كبير من عصير البرتقال. يقترح لنسخة قليلة التوابل ، إضافة عود القرفة وزوجين من القرنفل واليانسون النجمي. يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح الراوند طريًا ويجب أن تمر السكين بدون مقاومة.

يقترح شير أن يخبز ، يمكنك رمي الراوند المفروم مع بعض السكر البني الفاتح أو العسل ، وينتشر في طبقة واحدة على صفيحة خبز وفي فرن بمروحة 180 & # 730C لمدة 15 دقيقة تقريبًا (أو أكثر ، اعتمادًا على سمك الراوند) . إذا وجدت أن الراوند المطبوخ فقد لونه القرمزي النابض بالحياة ، أضف بعض الجيلاتين بنكهة الفراولة أو قطرة من تلوين الطعام الأحمر.

"إذا كنت ترغب في اللعب بالنكهات ، فقم بتقليب بعض الفانيليا أو الزنجبيل المسكر أو المبشور أو نكهة الحمضيات أو التوت المجمد المفروم بعد انتهاء طهي الراوند" يقول شير ، أو للحصول على لمسة فارسية ، اختر ملعقة صغيرة أو اثنتين من زهر البرتقال أو ماء الورد ". إنها تصنع مرافقة رائعة لكعكة إسفنجية أنيقة لشاي بعد الظهر ويمكن أن ترفع حلوى بسيطة طوال الأسبوع عندما تقترن بمغرفة من الكريمة المتخثرة أو آيس كريم الفانيليا.

تدير شير دروسًا في الطبخ بشكل منتظم في مدرسة Good Housekeeping Institute Cookery School. تغطي الفصول الدراسية مجموعة واسعة من الموضوعات من مهارات المطبخ إلى مطابخ العالم وهي مصممة لمجموعة متنوعة من الأعمار والقدرات. لمزيد من المعلومات ، أو لشراء قسائم هدايا ، توجه إلى صفحة مدرسة الطبخ.

هنا نجمع أفضل وصفات الراوند ، من الجن والراوند كعكة البرقوق إلى الراوند والتفاح الإسكافي. بالإضافة إلى عدد قليل من كوكتيلات الراوند المفضلة لدينا.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الراوند الأحمر (حوالي 9 سيقان) ، أوراق مهملة ، سيقان مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 1 كوب سكر
  • 3 أكواب كريمة ثقيلة

ضعي الراوند والسكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم. غطيه واتركيه يغلي على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يقلب مرة واحدة ، ويطهى بدون غطاء حتى ينضج الراوند تمامًا ، حوالي 8 دقائق. دعها تبرد قليلا.

يُنقل خليط الراوند إلى محضر الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء صغير. ضعي مهروس الراوند في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

يخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي أو باليد حتى تتشكل قمم ناعمة. قم بطي هريس الراوند برفق في الكريمة المخفوقة على دفعتين ، مع ترك بعض الخطوط متبقية. ملعقة في أكواب.


    1. في قدر ثقيل من 2 1/2 إلى 3 ليتر ، يُمزج الراوند والسكر والماء ويُغلى المزيج ويُغطى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ الراوند في التفتت ، من 3 إلى 5 دقائق.
    2. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتفكك الراوند تمامًا إلى بيوريه سميك ويقلل إلى حوالي كوبين ، حوالي 20 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا. ننقل الراوند إلى وعاء ونتركه يبرد ثم يبرد ويغطى حتى يبرد لمدة ساعة تقريبًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير البوريه وتبريده وتغطيته حتى يومين قبل الموعد.
    3. اخفقي الكريمة في وعاء عميق باستخدام خلاط كهربائي حتى تحمل القمم الناعمة & # 8212 لهذا الأحمق ، أحب أن يكون الكريم بعيدًا قليلاً عن مرحلة الذروة الناعمة ولكن ليس قاسيًا تمامًا & # 8212 وقم بطيه في الراوند. لا تشعري أنه يجب عليك دمج الكريم والراوند بالكامل في زغب وردي ناعم. أحب أن أتركه معطرًا قليلاً مع دوامات من الراوند تتدفق عبر الكريم.
    4. قسّم الأحمق على 6 أكواب.

    & # x27ve فعلت ذلك! أنا & # x27m ممتن جدًا لأنني لم & # x27t في الواقع جعل kemp minifie & # x27s كذبة راوند حتى انتهى الصيف تقريبًا. لو اكتشفته في وقت مبكر من الموسم ، كنت سأضطر بالتأكيد إلى خياطة الأربطة المرنة في جميع سروالي. لم أقم بالبحث ، لكنني سأذهب مع حدسي وأقول إن الأحمق المتواضع هو مقدمة وإلهام لكل تلك الخلطات المجنونة من الجيلي والمايونيز والسوط البارد وكوكتيل الفاكهة التي أصبحت شائعة جدًا في 50 & # x27s من حيث أنها & # x27s رقيق وفاكهي ودسم بنفس الطريقة ، باستثناء أنها مصنوعة من مكونات رائعة كان من المحتمل أن تكون ربة منزل مشتركة في متناول اليد: الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا وفي موسمها الراوند. يصعب وصف الأحمق نفسه. في مكان ما بين الحلوى والموس ، ولكن مع خيوط لاذعة صغيرة من الفاكهة لموازنة ثراء الكريمة المخفوقة. كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الحلويات التي تحتوي على الراوند ، فهي ليست ذات مظهر كبير. ومع ذلك ، أضفت حوالي 10 شرائح فراولة إلى الراوند أثناء طهيه ، فقط لإعطائه القليل من اللون الوردي. كما يتخيل المرء ، إنه غني جدًا ، وأصغر جزء منه مرضٍ تمامًا. حسنًا ، نعم ، سأجعلها مرة أخرى ، مع تجربة فواكه مختلفة وربما إضافة مشروبات كحولية إلى الكريمة المخفوقة. يمكنني استخدام القليل منه بين طبقات كعكة الليمون. لا أعرف ، لكني & # x27m مسرور جدًا لوجوده في ترسانتي .. شكرًا لك ، kemp ، على مشاركة هذا!

    لماذا لم أفعل هذا بعد؟ دعونا نرى & # x27s. كريمة مخفوقة طازجة ، راوند ، سكر وفانيليا مطوية برفق في حلوى ساحرة قديمة. ما هو الشيء المتوفر والغير محبب؟ دع & # x27s يقرن هذا بحقيقة أن لديّ ثلاجة وحديقة مليئة بالراوند ، حيث يكون الجو حارًا جدًا لتشغيل الفرن. إذا كنت أرغب في سكبها حقًا ، يمكنني أن أذكر الجميع بأن هذه الوصفة تأتي إلينا من أسطورة حقيقية في عالم الطهي ، ومنشور فاتته كثيرًا. إنه يمثل جزءًا صغيرًا لذيذًا من تاريخ الطهي لدينا ، والحق يقال. أنا & # x27m مما يجعله! ابق على اتصال ، أيها الرفاق القراء المذهلين!


    وصفات الراوند

    النوعان الرئيسيان من الراوند اللذان نعرفهما في المملكة المتحدة هما الراوند الطبيعي والراوند الخارجي والصنف القسري. يُزرع الراوند الجبري على ضوء الشموع ليصنع جذوعًا وردية زاهية وناعمة ويميل الإنتاج إلى ما يسمى "مثلث الراوند" في يوركشاير. في حين أن موسم الراوند ينذر ببدء فصل الربيع ، يتوفر الراوند الجبري عادةً من يناير حتى مارس - في الوقت المناسب تمامًا لتهدئة الفتات والكومبوت.

    مع لونه الجذاب والتنغ الحلو ، أزواج الراوند بشكل مثالي مع الكاسترد الكريمي ، والمزيج هو شيء من الحنين إلى الماضي بالنسبة للكثيرين - فكر في عشاء المدرسة والحلويات المسلوقة. وصفة دومينيك تشابمان للتفتت بالتفاح والراوند تجعل بودنغ الشتاء الدافئ مثاليًا ، أو جرب تارت راوند من Martin Wishart. عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، ادمج الراوند في الحلوى المثلجة ، مثل وصفة Tom Aikens 'Rhubarb fool أو وصفة Nathan Outlaw النابضة بالحياة لتافه الراوند. للحصول على تجربة عصرية على الاقتران الكلاسيكي ، جرب وصفة إميلي واتكينز المخبوزة بالكاسترد ، والتي تقدم مع راوند جرانيتا النابضة بالحياة.

    بينما يُعتقد عمومًا أن راوند الفاكهة هو في الواقع نبات ، لذلك لا تخف من إضافة بعض حلاوته اللاذعة إلى الوصفات اللذيذة أيضًا. يتم تقديم وصفة صدر آدم ستوكس للبط مع مهروس الراوند الرائع ، وتعادل حدة الراوند النكهة الغنية للبط.


    راوند كذبة

    يُغلى الراوند والسكر وعصير البرتقال في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يذوب السكر. تُغطى المقلاة جزئيًا وتُطهى حتى يصبح الراوند طريًا جدًا ، حوالي 6 دقائق. امزج في جراند مارنييه. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 15 دقيقة.

    الخطوة 2

    في هذه الأثناء ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة المخفوقة والسكر في وعاء كبير حتى تتشكل قمم ناعمة. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى 6 ساعات.

    الخطوه 3

    للتجميع ، ضع طبقات بديلة من خليط الراوند والقشدة المخفوقة في كأسين كبيرين من النبيذ أو أطباق الحلوى. باستخدام سكين صغير ، يتم خلط الدوامات معًا. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.

    كيف تقيم راوند كذبة؟

    وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


    وصفة نبيذ الراوند

    عندما تكون قد تجاوزت في النهاية كل شيء الراوند ، لا سمح الله ، لا تضيعوا! يتم تجميد هذه الخضروات القوية بشكل جيد للغاية. تقليم وغسل وتقطيع الهراوات ووضعها في أكياس مجمدة محكمة الغلق. ثم ادخل الفريزر جاهزًا لتناول فطيرة لذيذة في ليلة شتاء قاتمة في وقت لاحق من العام.

    اخلطي الراوند وسكر الفانيليا معًا في طبق فرن. تُغطى بورق القصدير وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الفاكهة طرية تمامًا.

    صفي العصير واسكبه (يجب أن يكون لديك حوالي 500 مل) في قدر ، ثم سخني واترك الفقاعة بعيدًا حتى تقل بمقدار النصف تقريبًا ، اتركها لتبرد.

    تُهرس الفاكهة حتى تصبح ناعمة تمامًا ، ثم تبرد وتُبرد أيضًا. تُخفق الكريما في وعاء كبير مبرد حتى تصبح كثيفة. أضيفي هريس الراوند برفق ، وأضيفي القليل من العصير المخفّض حتى يتماسك المزيج مثل آيس كريم توت العليق.


    راوند كاسترد كذبة مع شراب راوند

    وصفة مقتبسة من Ripe، Nigel Slater (Ten Speed ​​Press)

    أثمر: 6 خدمات

    وقت الطبخ: 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت تبريد لمدة ساعة و 30 دقيقة

    مكونات

    14 أوقية من سيقان الراوند (حوالي 6 سيقان كبيرة) ، مقلمة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

    2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

    3 أكواب و frac12 قشطة ثقيلة ، مقسمة

    1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول

    1 ملعقة كبيرة سكر ناعم أو حبيبات

    الاتجاهات

    1. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الراوند مع الماء والسكر. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أخفضي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الراوند ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة السيقان اللينة من الشراب وضع السيقان جانبًا. يُسكب الشراب في وعاء ويُترك في الثلاجة.

    2. اصنع الكاسترد: في قدر صغير يوضع على نار متوسطة ، أضف 2 و frac12 من الكريمة وحبوب الفانيليا. قبل أن يبدأ المزيج في الغليان مباشرة ، يُرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.

    3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يتحول لون الصفار إلى شاحب ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُسكب الكريما الدافئة بعناية فوق البيض وتخلص من حبة الفانيليا وتقلب حتى تمتزج. يُسكب المزيج مرة أخرى في المقلاة ويوضع على نار متوسطة منخفضة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يبدأ الكسترد في التكاثف ، حوالي 5 دقائق. صفي الكاسترد من خلال غربال شبكي ناعم فوق وعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.

    4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الكوب المتبقي من الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. استخدم ملعقة مطاطية لطي كوبًا واحدًا من الكاسترد المبرد برفق في الكريمة المخفوقة واحتفظ ببقية الكاسترد لاستخدام آخر. يُضاف الراوند المطبوخ ويُطوى برفق حتى تتشكل خطوط وردية شاحبة عبر الكاسترد والقشدة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعيها في أكواب وقدميها ، وصبي القليل من شراب الراوند على كل جزء.


    شاهد الفيديو: سبب المشاكل بين الدكتور محمد منصور و فكر تاني دكتور كريم علي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gukinos

    أعتقد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  2. Nykko

    لا كلمات ، فقط المشاعر

  3. Proinsias

    أعتذر، لكنها لا تقترب مني. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟



اكتب رسالة