تشيز كيك بالكرز

أولاً نضع الكرز في الروم ونتركه حتى نحضر العجينة. ثم نصنع عجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر من المكونات المذكورة أعلاه. قمت بخلط البيض مع السكر ، ثم أضفت الزبادي والزبدة والحليب وآخر مرة خليط الدقيق مع مسحوق الخبز. قمت بخلطها جيدًا ووضعت نصف الكمية لخبزها في الفرن الذي تم تسخينه إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة قمت بإعداد الحشوة.

اخلطي البيض مع السكر والقشدة الحامضة ، ثم أضيفي الجبن المطحون وخلاصة الفانيليا ، واخلطيهم بملعقة خشبية ثم أضيفي الكرز مع الروم. تخلط جيدا وبعد مرور 15 دقيقة ترفع الصينية من الفرن وتسكب فوقها تركيبة الجبن وتغطى بالعجين المتبقي وتوضع في الفرن مرة أخرى وتترك لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

عندما تبرد الكعكة ، زينيها بطبقة من الكرز حسب تفضيلاتك.


مكون كعكة "الرداء الأحمر":

  • 3 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 230 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 100 مل زيت
  • 200 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب (من التويكا) من الكرز (حوالي 50 مل)
  • 30-32 قطعة كرز أو كرز طازج أو كومبوت بدون بذور
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام ، 12 عبوة)

الكريم والديكور:

  • 2 صفار طازج
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (35 جرامًا).
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق (25 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 125 جرام سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 500 جرام جبن حلو
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 400 مل من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للقشدة المخفوقة)
  • 1 كيس كريمة خفق
  • 400 جرام من الكرز الطازج أو الكرز أو كومبوت كبير من الكرز أو الكرز
  • عصير كومبوت (إذا كنت تستخدم الفاكهة الطازجة ، 250-300 مل من عصير الكرز أو الكرز)
  • 1 كيس جيلي للكيك

إعداد كونترتوب لكعكة "الرداء الأحمر"

1. لقد استخدمت الكرز الطازج ، الذي أزلت البذور بهذه التقنية الرائعة التي أنا متحمس جدًا لها. لعبة طفل حقيقي ، تتم إزالة البذور بشكل أسرع من ذيول الكرز! قبل أي عمل آخر ، قمت بتشغيل الفرن وضبطه على 175 درجة.


2. اخلطي بيض كامل مع 125 جرام من السكر ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملح ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف كمية الكرز ، حتى تحصلي على تركيبة رغوية. أضف 200 مل. الحليب والزيت والدقيق المخلوط مسبقًا بمسحوق الخبز. اخلطي بخفة ، بمضرب (أو ملعقة مرنة) ، مع حركات من قاع الوعاء إلى السطح ، محاولًا عدم فقد الهواء المتراكم في البيض المخفوق ، مما يساعد في الحصول على سطح رقيق.


3. عندما يتم خلط تركيبة سطح العمل لكعكة Little Red Riding Hood جيدًا ، يجب الحصول على عجينة شبه سائلة ، حيث لا يمكن رؤية أي أثر للدقيق. نسكب التركيبة في صينية (38 × 25 سم. صواني) مبطنة بورق الخبز وتخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة عشر دقائق.


4. بعد الدقائق العشر الأولى من الخبز ، أخرج الصينية من الفرن وحشي 30-32 قطعة من الكرز أو الكرز الحامض في الصينية شبه المخبوزة. نحاول العمل بأسرع ما يمكن ، حتى لا يبرد سطح العمل أو الفرن خلال هذا الوقت. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واستمر في الخبز لمدة 15-18 دقيقة أخرى ، حتى يخرج عود أسنان نظيف عالق في الأعلى بدون آثار للعجين ويأخذ السطح لونًا ذهبيًا جميلًا.


اترك صينية الخبز لتبرد جيدًا في الدرج وعندما يكون باردًا تمامًا ، قم بإزالتها بعناية ، وضعها على صينية ، قشر ورق الخبز ورشها مع باقي حبات الكرز (أو مع عصير الكرز / الكرز للحصول على بديل للأطفال).

تحضير الكريم

1. في القاعدة ، تحتوي كريم كعكة Scufita Rosie على كريمة الفانيليا الكلاسيكية.

ضعيها على النار في قدر 350 مل من الحليب لتسخينها جيداً. بشكل منفصل ، افركي الصفار جيدًا مع السكر والعسل وملعقة كبيرة من الدقيق والنشا والباقي 50 مل. من الحليب. عندما يكون الحليب ساخنًا ، يُسكب على تركيبة الصفار ويخلط بقوة. يُسكب كل شيء مرة أخرى في المقلاة ويُقلب باستمرار حتى يغلي ويصبح كثيفًا جيدًا ، ثم يُضاف مستخلص الفانيليا ويُمزج جيدًا. في الأساس ، إنه يستعد أ كريمة الفانيلا (يمكنك مشاهدة تحضيره خطوة بخطوة في وصفة الفيديو التي يمكنك العثور عليها بالضغط على الرابط أو على الصورة أدناه).

2. بالنسبة للكريم الذي سنستخدمه لكعكة Little Red Riding Hood ، من المهم استخدام جبن البقر بدون رائحة حامضة وبقوام ناعم جدًا. لذلك ، يتم تمرير جبن البقر من خلال غربال سميك أو ، بشكل أكثر ملاءمة ، يتم معالجتها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا. كريمة مسلوقة ، ساخنة ، تُسكب فوق الجبن وتخلط كل شيء معًا. اتركيه ليبرد تمامًا.


3. لصنع كريمة من الكريمة الطبيعية المخفوقة ، يجب أن نضع في اعتبارنا بعض الأشياء: يجب أن تكون الكريمة المخفوقة حلوة (ليست محلاة ، ولكن غير مخمرة) ، وتحتوي على 30٪ على الأقل من الدهون (ويفضل أن تكون أكثر من ذلك) وتكون باردة جدًا جدًا عندما نبدأ بضربه ، مبردًا بشكل مثالي طوال الليل في الثلاجة.

يوصى بأن تكون الوعاء الذي تُخفق فيه الكريمة المخفوقة باردًا. لذلك ، اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط بسرعة عالية ، في وعاء كبير ، حتى تبدأ في تكوين قشور خفيفة على السطح ، ثم أضيفي السكر البودرة وكريمة التقشير المخفوقة واخلطيهم حتى تتماسك الكريمة المخفوقة جيدًا. احرص على عدم خفق المزيد ، لأن هناك خطر فصل الكريمة المخفوقة إلى مصل اللبن والزبدة!


في كتلة الكريمة المسلوقة والجبن ، المبردة بالفعل ، أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق حتى تصبح ناعمة. انتهينا من الكريم ، يمكننا الآن تجميع كعكة Little Red Riding Hood.

تجميع الكعكة

1. ضع كل الكرز المتبقي (الكرز) فوق كعكة Red Hood ، مع رشها قليلاً بالكرز الحامض (أو عصير الكرز / الكرز). فوقها ، أضيفي الكريمة ، بالتساوي ، على السطح بالكامل ، قم بتنعيمها بسكين بشفرة طويلة مبللة. ضع كعكة Little Red Riding Hood في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. احرص على عزلها جيدًا أو لفها بغشاء لاصق أو قم بتغطيتها بغطاء كعك خاص ، لأنها ستلتقط الروائح بسهولة من الثلاجة.


2. قم بإعداد جيلي الكيك وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، باستخدام الكمية المطلوبة من السائل - عصير كومبوت أو عصير فواكه ممزوج بالكرز (حسب الذوق ، أسقطت بضع قطرات أخرى من الكرز: P). صب الهلام فوق كعكة Little Red Riding Hood ، وقم بتسويتها بسرعة بملعقة طويلة. ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا ، ثم قطعيه إلى مكعبات أو شرائح ، باستخدام سكين مبللة بالماء البارد ، ثم امسحيها بعد كل قطعة.

هنا تجد الوصفة التي ألهمتني ، أتمنى لك شهية كبيرة!


اغسل الكرز وأزل البذور واتركها في مصفاة أثناء تحضير الجزء العلوي.


في الغلاية نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ومكعبات الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب مع التحريك المستمر ويضاف الكاكاو وتخلط وتترك لتبرد.


اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف الحجم ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخل القليل من الملح فوق خليط الشوكولاتة. تخلط مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.


في وعاء آخر ، اخلطي الجبن القريش مع البيض وسكر الفانيليا والسكر وجوهر الروم.

صينية مبطنة بورق الخبز تضاف طبقة من الأعلى ، تضاف نصف جبنة كريمة ، 1/2 كرز ، أعلى ، جبنة كريمية ، كرز وفوق العجين العلوي المتبقي.


ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك.


اخلطي الزبدة مع السكر ثم البيض وجوهر الفانيليا.
أضيفي الجبن واخلطي.
بدلا من ذلك ، أضف الحليب والدقيق الممزوج بالبيكنج بودر والملح.
ضع ورق الخبز في الدرج وأضف التكوين.
ضع الفراولة مقطعة إلى نصفين.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتترك بودرة مع السكر البودرة.

جربها بنفسك كعكة مع الجبن والفراولة!


تقدم كعكة النفق مع الجبن والكرز

اتركيه ليبرد. يقطع ألذ ولطيف الباردة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق


كعكة الريكوتا والكرز

بالطبع ، الصيف يدور حول الآيس كريم والحلويات الرائعة! لكن الصيف يدور أيضًا حول الفاكهة اللذيذة. من وقت لآخر ، بغض النظر عن درجة حرارة الجو بالخارج ، أشعر بالحاجة إلى كعكة مخبوزة ، طازجة من الفرن. كعكة معطرة ورقيقة بالفواكه. كعكة تتناسب تمامًا مع كرة الآيس كريم الباردة. كعكة تماما كما هي كعكة الريكوتا والكرز!

في مخازن Lidl هو كذلك #SaptamanaItaliana لذلك اعتقدت كعكة الريكوتا والكرز إنها وصفة مثالية ، كونها وصفة من أصل إيطالي ، جمعتها والدتي في رحلاتها إلى إيطاليا وسويسرا. كعكة الريكوتا والكرز sau Ricotta وفطيرة الكرز. إنها كعكة سهلة التحضير ، كل ما تحتاجه هو وعاء وخلاط. أو وعاء وهدف وبعض العضلات


الكيك البارد مع الجبن القريش

نظرًا لأنها ساخنة جدًا ولأنها كسولة جدًا :) ، فقد صنعت هذه الكعكة الباردة من الجبن القريش. بارد بمعنى عدم وجود فرن. مع الكيوي كما اتضح ، يمكنك بالطبع تجربته مع الفراولة.

  • 200 جرام بسكويت (-2 أكلتها)
  • 500 مل كريم كريمة مخفوقة 32٪ دهون
  • 8 جرام جيلي طعام
  • 500 مل من الحليب
  • 250 جرام جبن بقري
  • 150 جرام مسحوق قديم
  • 1 كيس من سكر الفانيليا (8 جم).
  • 6-7 كيوي

في وعاء نضع الجبن والسكر و4-5 ملاعق كبيرة من الحليب. اخلط جيدا. ضعي الجيلاتين في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد. سخني 100 مل من الحليب في قدر. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين المذاب. قلبي حتى يذوب الجيلاتين ثم اسكبي السائل فوق الجبن. تخلط وتوضع جانبا.

اخفقي الكريمة المخفوقة. إذا كنت تستخدم كريمًا طبيعيًا ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر.

ضعي الكريما المخفوقة في خليط الجبن واخلطي جيداً. استخدمت حوالي 300 مل للخليط وتركت 200 مل للزينة.

ورق الجدران شكل كعكة مع رقائق الغذاء. (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة بقطر 21 سم). نمرر البسكويت في الحليب ونضعه بجانب بعضنا البعض. نضع نصف الكريمة ، ثم شرائح الكيوي ، ثم النصف الآخر من الكريمة. قسمي البسكويت إلى نصفين وضعيه فوق الكريمة. لا أعرف كيف فعلت ذلك لكنها تناسبني بشكل صحيح. إذا كنت تستخدم شكل دائري ضعي طبقة من البسكويت ثم الكريمة ثم طبقة أخرى من البسكويت.

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد لمدة 4-5 ساعات.

تُرفع الكعكة عن البرد وتُترك ورق القصدير وتُزين بالكيوي والكريمة المخفوقة.

طلب الزوج مكملًا (وحتى لا أكذب عليك أيضًا :)) ويقول إنه من بين الأشياء المفضلة لديه. أعتقد أنني أعرف السبب ، لأنه يحتوي على الكيوي والجبن وليس حلوًا جدًا :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: Beter dan Cherry Cheesecake! Handige truc opent een nieuwe wereld van taarten maken! (ديسمبر 2021).