We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
اخلطي الصفار قليلاً مع الحليب (يمكنك إضافة ملعقة من السكر لمن يريد) ، ثم ضعي التركيبة في حمام ماري واخلطيها باستمرار حتى تتكاثف. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد مع التحريك من حين لآخر حتى لا تتكون كتل.
بالنسبة للكريم ، اخلطي الكريمة الباردة حتى تبدأ في اكتساب الحجم. من يريد ، يمكنه إضافة ملعقة من السكر ثم ، بدوره ، كيس الفانيليا. عندما يصبح الكريم صلبًا ومتماسكًا جيدًا ، ضعه في الثلاجة حتى تبرد التركيبة مع الصفار تمامًا. ثم أخرجي الكريمة من الثلاجة وأضيفي ملعقة كبيرة إلى تكوين الصفار مع التقليب برفق حتى لا تفقد الحجم.
بعد دمج الكريمة ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من المربى ، واخلطيها برفق ، ثم اسكبيها في وعاء نظيف وجاف وضعيها في الفريزر. بعد 30-45 دقيقة ، أخرج وعاء الآيس كريم من الفريزر وأضف بضع ملاعق كبيرة من مربى التوت. يقلب برفق ثم يوضع في الفريزر لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، عندما يضاف المربى ويخلط مرة أخرى.
يتم ذلك ، لأن الثمار أثقل ، يمكن تركها في قاع الحاوية ، ولكن بعد 30-45 دقيقة في الفريزر ، سيبدأ الآيس كريم في التماسك ومن ثم التوزيع المنتظم للفاكهة من المربى تتحقق.
عندما يتم إضافة الكمية المقترحة من المربى إلى الآيس كريم ، ضع الغطاء على الوعاء وضعه في الفريزر لمدة 8-10 ساعات.
للتقديم ، قم بإزالة وعاء الآيس كريم قبل 3-4 دقائق ، لتليين قليلاً. نضع الآيس كريم في أكواب بملعقة خاصة أو موزع ونزينهم بمربى أو كريمة التوت.
1
قم دائمًا بخلط المكونات في حمام ماري ، حتى لا تتشكل كتل ، أو تلتصق بقاع الإناء.
2
إذا كان المربى حلوًا جدًا ، فليس من الضروري إضافة السكر ، لا في تكوين الصفار ولا في الكريمة. يجب أن يكون الآيس كريم منعشًا وليس حلوًا جدًا.
3
بالنسبة للكريم ، استخدم كريمًا طبيعيًا باردًا. لا تفرط في الإصرار على خلط الكريمة حتى لا تتحول إلى كريمة أو زبدة.
4
إذا كان الكريم دهنيًا جدًا ، فسيتم خفق الكريمة على الفور ولن يزيد الحجم كثيرًا. يعتمد الكريم الناجح على جودة الكريم ودرجة حرارته (ليكون باردًا ، أخرجه للتو من الثلاجة).
5
إذا كانت الكريمة ليست ذات نوعية جيدة ، فإنها ستترك الماء ، والذي سيتحول في الفريزر إلى ثلج.
6
لا تضيف كل المربى دفعة واحدة ، بل تخلط برفق. لا يحتاج الخليط إلى أن يكون متجانسًا ، ويمكن أن يظل التوت كاملًا في الآيس كريم.
7
إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة من المربى على التوالي ثم تركت الآيس كريم في الفريزر لمدة 30-45 دقيقة ، فسوف يتجمد قليلاً ولن تترك الفاكهة في قاع الحاوية (كونها أثقل) ، ولكن سيتم توزيعها في جميع أنحاء السفينة. افعل الشيء نفسه حتى تنفد الكمية المقترحة من المربى.
8
يمكنك أيضًا صنع الآيس كريم مع أنواع أخرى من المربى (لقد صنعت مربى المشمش واتضح أنه استثنائي) ، وستعتمد كمية المربى المستخدمة أيضًا على ذوقك. إذا كنت لا تحب أن تكون حلوًا جدًا ، فستستخدم القليل من المربى. من المهم أن تعطي الحلاوة الآيس كريم طعم التوت واللون الجميل.
9
ضع وعاء الآيس كريم في كيس يمكن التخلص منه حتى لا يجذب الآيس كريم بعض الروائح.
10
أخرج وعاء الآيس كريم من الفريزر بحوالي 3-4 دقائق قبل التقديم ، حتى ينعم قليلاً.
