وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يبقى CinCin في فانكوفر أفضل اختيار إيطالي لتناول الطعام

يبقى CinCin في فانكوفر أفضل اختيار إيطالي لتناول الطعام

أجواء هذا المطعم والمعكرونة المتميزة وأطباق المأكولات البحرية تجعل الحشود تعود للمزيد

تشمل الدورات الرئيسية المأكولات الشهية مثل رف ألبرتا من لحم الضأن المطبوخ على النار ويقدم مع الطماطم المشوية والفاصوليا الموروثة و gremolata.

يقع في وسط شارع روبسون العصري ، أعلى درج حجري عاصف ، CinCin هو جزء من مجموعة مطاعم Top Table الراقية في فانكوفر.

ال مطعم إيطالي يقدم تجربة طعام راقية كاملة توفر للضيوف خيارات لتناول الطعام في الغرفة الرئيسية الداخلية الدافئة الجذابة أو في الهواء الطلق في الفناء الحميم.

تضم مساحة تناول الطعام الداخلية الكبيرة بارًا رخاميًا طويلًا وأعمال فنية أصلية وتماثيل إيطالية وأرضيات من بلاط التراكوتا محاطة بلوحات جدارية حمراء وبرتقالية وصفراء. تركز القائمة على المكونات الموسمية المحضرة في شواية الحطب وفرن المشواة.

تشمل المقبلات حساء فطر بورسيني مع فطائر الريكوتا. جبن موزاريلا الجاموس وسلطة البنجر ؛ أزهار الكوسة المقلية بات كبد البط والدجاج مع مخلل الكرز. وطبق شاركوتيري السلامي.

تشمل أطباق المعكرونة معكرونة بولونيز مع لحم العجل ولحم الخنزير؛ ذيل الثور ريجاتوني جنوكتشي مع الفطر البري. ومخبز الكركند والكمأة. تشمل الأطباق الرئيسية سمك السلمون البري مع الشمر والجزر ولحم الخنزير المقرمش والبطن والأخطبوط والهلبوت المحمص مع الفول. تشمل الأطباق من الشواية على الحطب برانزينو كامل ، وتونة الباكور المشوية على الفحم ، والبط مع الخس والفجل المشوي ، ولحم الضأن بطريقتين ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم المشوية.

وتشمل الحلويات الفراولة المخبوزة مع شورتبريد الليمون والفانيليا الجيلاتي. كعكة الزبدة البنية مع شربات عنبية ؛ وموس البندق مع هلام التوت. يقدم البار الأنيق مجموعة متنوعة من الكوكتيلات المصنوعة يدويًا وأنواع البيرة والنبيذ المتخصصة ومجموعة كبيرة من جرابا.

لمزيد من أخبار السفر وتناول الطعام في فانكوفر ، انقر هنا.


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز دي أو آر دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصراء الذين تم تجربتهم وحقيقتهم ، والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة مع الخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة التي تهبط وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. — SR

من المناسب وصول عالم النبات في الربيع. تنتشر الواحة الخضراء أعلى الدرج المركزي لفيرمونت باسيفيك ريم ، وتكتمل بغرفة طعام بلون وردي ، وشرفة خارجية مورقة ، وصالة شامبانيا ومختبر كوكتيل - مجهزة بجهاز طرد مركزي ، ومنشار شريطي ، ومبخر للروتو ، ليس أقل من ذلك. تسعد هذه الحديقة الأرضية بأفضل ما في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويحتل المنتجون المحليون والمأكولات البحرية المستدامة الصدارة. تشمل العروض الحديثة سلطة البنجر المحمص بالملح مع البوراتا ، والمكاديميا المحمصة واللفت ، أو السمور المصحوب بالبصل والخضروات المخمرة والتابيوكا المنفوخة. من النبيذ الذي يحركه terroir إلى المساحات الخضراء المغطاة ، لا شيء هنا هو حديقة متنوعة. - JVS

يعتبر Mak N Ming نقطة مقابلة رائعة لمطعم Kitsilano الشاطئي المريح. هنا ، أطباق الانصهار الفرنسية اليابانية المرحة ولكن المصقولة تترك انطباعًا دائمًا. يسلط الطاهي المكوّن من ستة أطباق وقائمة ديمي المكونة من ثلاثة أطباق الضوء على النكهات الجريئة مثل البيض المخبوز مع موتوياكي الكمأة أو حساء السلطعون والقريدس. وللتغلب على كل ذلك: الحلويات الإلهية. - JVS

على بعد مرمى حجر من المحيط ، فإن Oddfish هو المكان الذي تتألق فيه المأكولات البحرية غير المريحة. يحتوي هذا المصيد الطازج على قائمة سبورة متغيرة يوميًا مكتوبة بحب مع ما هو في الموسم ، من الجمبري الشريطي ceviche إلى سمك القاروس الكامل مع شيرمولى. لا تفوّت فوضى المأكولات البحرية الساخنة: كومة لذيذة من القشريات والأسماك والرخويات والمزيد. - JVS

لا يمكنك أن تخطئ في مجموعة الأطباق في القائمة في Botanist & # 8217t

المأكولات البحرية المستدامة
فاني باي أويستر بار

يمزج مطعم "المد والجزر" النابض بالحياة بالقرب من بي سي بليس بين العشاء - فكر في المحار الطازج ومقبلات المأكولات البحرية - مع متجر بيع بالتجزئة يقدم مأكولات مغرية تشمل المحار وكعك السلطعون إلى حلوى السلمون وحساء الشودر. منذ انضمامه إلى Ocean Wise في عام 2016 ، عمل المطعم على إنشاء قائمة مستدامة بنسبة 100٪. تعد المحار المستزرعة من أكثر المأكولات البحرية استدامة ، ويتلقى جميع الموظفين بانتظام تدريب Ocean Wise حتى يتمكنوا من تثقيف المستهلكين حول الخيارات الصديقة للمحيطات. - TP

تُمنح جائزة المأكولات البحرية المستدامة للمطعم الذي يجسد أفضل ممارسات البحث عن الأنواع المستدامة وتقديمها والترويج لها ، كما هو موضح في برنامج Ocean Wise. تمثل لجنة المنح اتحاد المأكولات البحرية في كولومبيا البريطانية ومركز العلوم البحرية في فانكوفر أكواريوم وأين فانكوفر.

إنه على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من وسط المدينة عبر جسر Lions Gate وما بعده إلى أحد أطول المطاعم في المدينة. يعود تاريخ هذا المعلم المكسو بالزجاج والخشب المرتفع فوق ويست فانكوفر إلى عام 1976 ، وهو حقبة كان فيها الطعام الجيد جنبًا إلى جنب مع تناول الطعام أمرًا نادرًا. ومع ذلك ، منذ البداية ، أتقن The Salmon House تفسيره لسمك السلمون المشوي من أول الأمم ، واستكشف مأكولات الساحل الغربي على نطاق واسع ، وفي وقت مبكر احتضن نبيذ كولومبيا البريطانية بالكامل. إبداعات المأكولات البحرية مبتكرة ومتنوعة ، مع توصيات مفيدة بالإضافة إلى قوائم التذوق الموسمية التي تتغير شهريًا. يتم تقديم جميعها مقابل مناظر بانورامية تخطف الأنفاس وسط فن السكان الأصليين الرائع بشكل مذهل. - TP

ماري ماكاي ، مع بعض الأطباق المغرية في Terra Bread

LES DAMES D & # 8217ESCOFFIER TRAILBLAZER
ماري ماكاي
مالك مشارك ومدير ابتكار المنتجات وضمان جودة أمبير
خبز تيرا

Les Dames d’Escoffier هي منظمة للقيادات النسائية في مجال الأطعمة والمشروبات والضيافة وتتمثل مهمتها في التعليم والمنح الدراسية والعمل الخيري. إليكم سبب توصية Les Dames لماري ماكاي من Terra Breads للحصول على هذه الجائزة: "شاركت ماري في تأسيس Terra Breads في عام 1993 ، وقدمت فانكوفر إلى مخبز الإنتاج المفتوح (بجدران زجاجية بدلاً من الطوب أو الخرسانة) وأكدت حبنا للخبز الحرفي. ليس فقط النجاح في مجال الأعمال ، شركاء ماري لتقديم Joy of Feeding (لجمع التبرعات لمزرعة UBC) ، ورفع دور الطهاة في المنزل من خلال عرض وصفاتهم في الساحة العامة. يستمر التزام Terra Breads بدعم المجتمع من خلال المساهمات المستمرة للتميز الشخصي ، وتقديم التدريب المستمر ، والبيئة الإبداعية والفرص. إنها قصة حقيقية عن كيفية النجاح باستخدام مهاراتك بلطف ولطف ".

قيادة
فرانك بابست
شيف تنفيذي ، مقهى بلو واتر

تُمنح جائزة الريادة للفرد الذي أحدث فرقًا ملحوظًا ومساهمة كبيرة في مشهد تناول الطعام في المدينة على مدار سنوات عديدة. هذه السنة، أين يسر فرانك بابست ، الطاهي التنفيذي في Blue Water Cafe منذ عام 2003 ، استنادًا إلى العديد من المؤهلات: لجهوده الدؤوبة في زيادة الوعي بالمطبخ المستدام لدعمه القيم وتوجيهه في تدريب جيل جديد من الطهاة النجوم ، وبشكل عام ، دوره كعضو يحظى باحترام كبير وطويل الأمد في مجتمع الطهي. انقر هنا لإجراء مقابلة مع فرانك بابست. - TP

تتميز غرفة الطعام في The Salmon House on the Hill بإطلالات رائعة وفن أصلي مذهل


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز دي أو آر دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصائح المجربة والحقيقية والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة مع الخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة التي تهبط وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. — SR

من المناسب وصول عالم النبات في الربيع. تنتشر الواحة الخضراء أعلى الدرج المركزي لفيرمونت باسيفيك ريم ، وتكتمل بغرفة طعام بلون وردي ، وشرفة خارجية مورقة ، وصالة شامبانيا ومختبر كوكتيل - مجهزة بجهاز طرد مركزي ، ومنشار شريطي ، ومبخر للروتو ، ليس أقل من ذلك. تسعد هذه الحديقة الأرضية بأفضل ما في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويحتل المنتجون المحليون والمأكولات البحرية المستدامة الصدارة. تشمل العروض الحديثة سلطة البنجر المحمص بالملح مع البوراتا ، والمكاديميا المحمصة واللفت ، أو السمور المصحوب بالبصل والخضروات المخمرة والتابيوكا المنفوخة. من النبيذ الذي يحركه terroir إلى المساحات الخضراء المغطاة ، لا شيء هنا هو حديقة متنوعة. - JVS

Mak N Ming هي نقطة مقابلة رائعة لمطعم Kitsilano الشاطئي المريح. هنا ، أطباق الانصهار الفرنسية اليابانية المرحة ولكن المصقولة تترك انطباعًا دائمًا. يسلط الطاهي المكوّن من ستة أطباق وقائمة ديمي المكونة من ثلاثة أطباق الضوء على النكهات الجريئة مثل البيض المخبوز مع موتوياكي الكمأة أو حساء السلطعون والقريدس. وللتغلب على كل ذلك: الحلويات الإلهية. - JVS

على بعد مرمى حجر من المحيط ، فإن Oddfish هو المكان الذي تتألق فيه المأكولات البحرية غير المريحة. يحتوي هذا المصيد الطازج على قائمة سبورة متغيرة يوميًا مكتوبة بحب مع ما هو في الموسم ، من الجمبري الشريطي ceviche إلى سمك القاروس الكامل مع شيرمولى. لا تفوّت فوضى المأكولات البحرية الساخنة: كومة لذيذة من القشريات والأسماك والرخويات والمزيد. - JVS

لا يمكنك أن تخطئ في مجموعة الأطباق في القائمة في Botanist & # 8217t

المأكولات البحرية المستدامة
فاني باي أويستر بار

يمزج مطعم "المد والجزر" النابض بالحياة بالقرب من بي سي بليس بين العشاء - فكر في المحار الطازج ومقبلات المأكولات البحرية - مع متجر بيع بالتجزئة يقدم مأكولات مغرية تشمل المحار وكعك السلطعون إلى حلوى السلمون وحساء الشودر. منذ انضمامه إلى Ocean Wise في عام 2016 ، عمل المطعم على إنشاء قائمة مستدامة بنسبة 100٪. تعد المحار المستزرعة من أكثر المأكولات البحرية استدامة ، ويتلقى جميع الموظفين بانتظام تدريب Ocean Wise حتى يتمكنوا من تثقيف المستهلكين حول الخيارات الصديقة للمحيطات. - TP

تُمنح جائزة المأكولات البحرية المستدامة للمطعم الذي يجسد أفضل ممارسات البحث عن الأنواع المستدامة وتقديمها والترويج لها ، كما هو موضح في برنامج Ocean Wise. تمثل لجنة المنح اتحاد المأكولات البحرية في كولومبيا البريطانية ومركز العلوم البحرية في فانكوفر أكواريوم وأين فانكوفر.

إنه على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من وسط المدينة عبر جسر Lions Gate وما بعده إلى أحد أطول المطاعم في المدينة. يعود تاريخ هذا المعلم المكسو بالزجاج والخشب المرتفع فوق ويست فانكوفر إلى عام 1976 ، وهو حقبة كان فيها الطعام الجيد جنبًا إلى جنب مع تناول الطعام أمرًا نادرًا. ومع ذلك ، منذ البداية ، أتقن The Salmon House تفسيره لسمك السلمون المشوي من الأمم الأولى ، واستكشف مأكولات الساحل الغربي على نطاق واسع ، وفي وقت مبكر احتضن نبيذ كولومبيا البريطانية بالكامل. إبداعات المأكولات البحرية مبتكرة ومتنوعة ، مع توصيات مفيدة بالإضافة إلى قوائم التذوق الموسمية التي تتغير شهريًا. يتم تقديم جميعها مقابل مناظر بانورامية تخطف الأنفاس وسط فن السكان الأصليين الرائع بشكل مذهل. - TP

ماري ماكاي ، مع بعض الأطباق المغرية في Terra Bread

LES DAMES D & # 8217ESCOFFIER TRAILBLAZER
ماري ماكاي
مالك مشارك ومدير ابتكار المنتجات وضمان جودة أمبير
خبز تيرا

Les Dames d’Escoffier هي منظمة للقيادات النسائية في مجال الأطعمة والمشروبات والضيافة وتتمثل مهمتها في التعليم والمنح الدراسية والعمل الخيري. إليكم سبب توصية Les Dames لماري ماكاي من Terra Breads للحصول على هذه الجائزة: "شاركت ماري في تأسيس Terra Breads في عام 1993 ، وقدمت فانكوفر إلى مخبز الإنتاج المفتوح (بجدران زجاجية بدلاً من الطوب أو الخرسانة) وأكدت حبنا للخبز الحرفي. ليس فقط نجاحًا في الأعمال التجارية ، شركاء ماري لتقديم Joy of Feeding (لجمع التبرعات لمزرعة UBC) ، ورفع دور الطهاة في المنزل من خلال عرض وصفاتهم في الساحة العامة. يستمر التزام Terra Breads بدعم المجتمع من خلال المساهمات المستمرة للتميز الشخصي ، وتقديم التدريب المستمر ، والبيئة الإبداعية والفرص. إنها قصة حقيقية عن كيفية النجاح باستخدام مهاراتك بلطف ولطف ".

قيادة
فرانك بابست
شيف تنفيذي ، مقهى بلو واتر

تُمنح جائزة الريادة للفرد الذي أحدث فرقًا ملحوظًا ومساهمة كبيرة في مشهد تناول الطعام في المدينة على مدار سنوات عديدة. هذه السنة، أين يسر فرانك بابست ، الطاهي التنفيذي في Blue Water Cafe منذ عام 2003 ، استنادًا إلى العديد من المؤهلات: لجهوده الدؤوبة في زيادة الوعي بالمطبخ المستدام لدعمه القيم وتوجيهه في تدريب جيل جديد من الطهاة النجوم ، وبشكل عام ، دوره كعضو يحظى باحترام كبير وطويل الأمد في مجتمع الطهي. انقر هنا لإجراء مقابلة مع فرانك بابست. - TP

تتميز غرفة الطعام في The Salmon House on the Hill بإطلالات رائعة وفن أصلي مذهل


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز د'أو دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصائح المجربة والحقيقية والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة والخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة التي تهبط وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. - SR

من المناسب وصول عالم النبات في الربيع. تنتشر الواحة الخضراء أعلى الدرج المركزي لفيرمونت باسيفيك ريم ، وتكتمل بغرفة طعام بلون وردي ، وشرفة خارجية مورقة ، وصالة شامبانيا ومختبر كوكتيل - مجهزة بجهاز طرد مركزي ، ومنشار شريطي ، ومبخر للروتو ، ليس أقل من ذلك. تسعد هذه الحديقة الأرضية بأفضل ما في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويحتل المنتجون المحليون والمأكولات البحرية المستدامة الصدارة. تشمل العروض الحديثة سلطة البنجر المحمص بالملح مع البوراتا ، والمكاديميا المحمصة واللفت ، أو السمور المصحوب بالبصل والخضروات المخمرة والتابيوكا المنفوخة. من النبيذ الذي يحركه terroir إلى المساحات الخضراء المغطاة ، لا شيء هنا هو حديقة متنوعة. - JVS

يعتبر Mak N Ming نقطة مقابلة رائعة لمطعم Kitsilano الشاطئي المريح. هنا ، أطباق الانصهار الفرنسية اليابانية المرحة ولكن المصقولة تترك انطباعًا دائمًا. يسلط الطاهي المكوّن من ستة أطباق وقائمة ديمي المكونة من ثلاثة أطباق الضوء على النكهات الجريئة مثل البيض المخبوز مع موتوياكي الكمأة أو حساء السلطعون والقريدس. وللتغلب على كل ذلك: الحلويات الإلهية. - JVS

على بعد مرمى حجر من المحيط ، فإن Oddfish هو المكان الذي تتألق فيه المأكولات البحرية غير المريحة. يحتوي هذا المصيد الطازج على قائمة سبورة متغيرة يوميًا مكتوبة بحب مع ما هو في الموسم ، من الجمبري الشريطي ceviche إلى سمك القاروس الكامل مع شيرمولى. لا تفوّت فوضى المأكولات البحرية الساخنة: كومة لذيذة من القشريات والأسماك والرخويات والمزيد. - JVS

لا يمكنك أن تخطئ في مجموعة الأطباق الموجودة في القائمة في Botanist & # 8217t

المأكولات البحرية المستدامة
فاني باي أويستر بار

يمزج مطعم "المد والجزر" النابض بالحياة بالقرب من بي سي بليس بين العشاء - فكر في المحار الطازج ومقبلات المأكولات البحرية - مع متجر بيع بالتجزئة يقدم مأكولات مغرية تشمل المحار وكعك السلطعون إلى حلوى السلمون وحساء الشودر. منذ انضمامه إلى Ocean Wise في عام 2016 ، عمل المطعم على إنشاء قائمة مستدامة بنسبة 100٪. تعد المحار المستزرعة من أكثر المأكولات البحرية استدامة ، ويتلقى جميع الموظفين بانتظام تدريب Ocean Wise حتى يتمكنوا من تثقيف المستهلكين حول الخيارات الصديقة للمحيطات. - TP

تُمنح جائزة المأكولات البحرية المستدامة للمطعم الذي يجسد أفضل ممارسات البحث عن الأنواع المستدامة وتقديمها والترويج لها ، كما هو موضح في برنامج Ocean Wise. تمثل لجنة المنح اتحاد المأكولات البحرية في كولومبيا البريطانية ومركز العلوم البحرية في فانكوفر أكواريوم وأين فانكوفر.

إنه على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من وسط المدينة عبر جسر Lions Gate وما بعده إلى أحد أطول المطاعم في المدينة. يعود تاريخ هذا المعلم المكسو بالزجاج والخشب المرتفع فوق ويست فانكوفر إلى عام 1976 ، وهو حقبة كان فيها الطعام الجيد جنبًا إلى جنب مع تناول الطعام أمرًا نادرًا. ومع ذلك ، منذ البداية ، أتقن The Salmon House تفسيره لسمك السلمون المشوي من أول الأمم ، واستكشف مأكولات الساحل الغربي على نطاق واسع ، وفي وقت مبكر احتضن نبيذ كولومبيا البريطانية بالكامل. إبداعات المأكولات البحرية مبتكرة ومتنوعة ، مع توصيات مفيدة بالإضافة إلى قوائم التذوق الموسمية التي تتغير شهريًا. يتم تقديم جميعها مقابل مناظر بانورامية تخطف الأنفاس وسط فن السكان الأصليين الرائع بشكل مذهل. - TP

ماري ماكاي ، مع بعض الأطباق المغرية في Terra Bread

LES DAMES D & # 8217ESCOFFIER TRAILBLAZER
ماري ماكاي
مالك مشارك ومدير ابتكار المنتجات وضمان جودة أمبير
خبز تيرا

Les Dames d’Escoffier هي منظمة للقيادات النسائية في مجال الأطعمة والمشروبات والضيافة وتتمثل مهمتها في التعليم والمنح الدراسية والعمل الخيري. إليكم سبب توصية Les Dames لماري ماكاي من Terra Breads لهذه الجائزة: "شاركت ماري في تأسيس Terra Breads في عام 1993 ، وقدمت فانكوفر إلى مخبز الإنتاج المفتوح (بجدران زجاجية بدلاً من الطوب أو الخرسانة) وأكدت حبنا للخبز الحرفي. ليس فقط نجاحًا في الأعمال التجارية ، شركاء ماري لتقديم Joy of Feeding (لجمع التبرعات لمزرعة UBC) ، ورفع دور الطهاة في المنزل من خلال عرض وصفاتهم في الساحة العامة. يستمر التزام Terra Breads بدعم المجتمع من خلال المساهمات المستمرة للتميز الشخصي ، وتقديم التدريب المستمر ، والبيئة الإبداعية والفرص. إنها قصة حقيقية عن كيفية النجاح باستخدام مهاراتك بلطف ولطف ".

قيادة
فرانك بابست
شيف تنفيذي ، مقهى بلو واتر

تُمنح جائزة الريادة للفرد الذي أحدث فرقًا ملحوظًا ومساهمة كبيرة في مشهد تناول الطعام في المدينة على مدار سنوات عديدة. هذه السنة، أين يسر فرانك بابست ، الطاهي التنفيذي في Blue Water Cafe منذ عام 2003 ، بناءً على العديد من المؤهلات: لجهوده الدؤوبة في زيادة الوعي بالمطبخ المستدام لدعمه القيم وتوجيهه في تدريب جيل جديد من الطهاة النجوم ، وبشكل عام ، دوره كعضو يحظى باحترام كبير وطويل الأمد في مجتمع الطهي. انقر هنا لإجراء مقابلة مع فرانك بابست. - TP

تتميز غرفة الطعام في The Salmon House on the Hill بإطلالات رائعة وفن أصلي مذهل


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز دي أو آر دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصائح المجربة والحقيقية والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة مع الخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة التي تهبط وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. - SR

من المناسب وصول عالم النبات في الربيع. تنتشر الواحة الخضراء أعلى الدرج المركزي لفيرمونت باسيفيك ريم ، وتكتمل بغرفة طعام بلون وردي ، وشرفة خارجية مورقة ، وصالة شامبانيا ومختبر كوكتيل - مجهزة بجهاز طرد مركزي ، ومنشار شريطي ، ومبخر للروتو ، ليس أقل من ذلك. تسعد هذه الحديقة الأرضية بأفضل ما في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويحتل المنتجون المحليون والمأكولات البحرية المستدامة الصدارة. تشمل العروض الحديثة سلطة البنجر المحمص بالملح مع البوراتا ، والمكاديميا المحمصة واللفت ، أو السمور المصحوب بالبصل والخضروات المخمرة والتابيوكا المنفوخة. من النبيذ الذي يحركه terroir إلى المساحات الخضراء المغطاة ، لا شيء هنا هو حديقة متنوعة. - JVS

Mak N Ming هي نقطة مقابلة رائعة لمطعم Kitsilano الشاطئي المريح. هنا ، أطباق الانصهار الفرنسية اليابانية المرحة ولكن المصقولة تترك انطباعًا دائمًا. يسلط الطاهي المكوّن من ستة أطباق وقائمة ديمي المكونة من ثلاثة أطباق الضوء على النكهات الجريئة مثل البيض المخبوز مع موتوياكي الكمأة أو حساء السلطعون والقريدس. وللتغلب على كل ذلك: الحلويات الإلهية. - JVS

على بعد مرمى حجر من المحيط ، فإن Oddfish هو المكان الذي تتألق فيه المأكولات البحرية غير المريحة. يحتوي هذا المصيد الطازج على قائمة سبورة متغيرة يوميًا مكتوبة بحب مع ما هو في الموسم ، من الجمبري الشريطي ceviche إلى سمك القاروس الكامل مع شيرمولى. لا تفوّت فوضى المأكولات البحرية الساخنة: كومة لذيذة من القشريات والأسماك والرخويات والمزيد. - JVS

لا يمكنك أن تخطئ في مجموعة الأطباق الموجودة في القائمة في Botanist & # 8217t

المأكولات البحرية المستدامة
فاني باي أويستر بار

يمزج مطعم "المد والجزر" النابض بالحياة بالقرب من بي سي بليس بين العشاء - فكر في المحار الطازج ومقبلات المأكولات البحرية - مع متجر بيع بالتجزئة يقدم مأكولات مغرية تشمل المحار وكعك السلطعون إلى حلوى السلمون وحساء الشودر. منذ انضمامه إلى Ocean Wise في عام 2016 ، عمل المطعم على إنشاء قائمة مستدامة بنسبة 100٪. تعد المحار المستزرعة من أكثر المأكولات البحرية استدامة ، ويتلقى جميع الموظفين بانتظام تدريب Ocean Wise حتى يتمكنوا من تثقيف المستهلكين حول الخيارات الصديقة للمحيط. - TP

تُمنح جائزة المأكولات البحرية المستدامة للمطعم الذي يجسد أفضل ممارسات البحث عن الأنواع المستدامة وتقديمها والترويج لها ، كما هو موضح في برنامج Ocean Wise. تمثل لجنة المنح اتحاد المأكولات البحرية في كولومبيا البريطانية ومركز العلوم البحرية في فانكوفر أكواريوم وأين فانكوفر.

إنه على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من وسط المدينة عبر جسر Lions Gate وما بعده إلى أحد أطول المطاعم في المدينة. يعود تاريخ هذا المعلم المكسو بالزجاج والخشب المرتفع فوق ويست فانكوفر إلى عام 1976 ، وهو حقبة كان فيها الطعام الجيد جنبًا إلى جنب مع تناول الطعام أمرًا نادرًا. ومع ذلك ، منذ البداية ، أتقن The Salmon House تفسيره لسمك السلمون المشوي من أول الأمم ، واستكشف مأكولات الساحل الغربي على نطاق واسع ، وفي وقت مبكر احتضن نبيذ كولومبيا البريطانية بالكامل. إبداعات المأكولات البحرية مبتكرة ومتنوعة ، مع توصيات مفيدة بالإضافة إلى قوائم التذوق الموسمية التي تتغير شهريًا. يتم تقديم جميعها مقابل مناظر بانورامية تخطف الأنفاس وسط فن السكان الأصليين الرائع بشكل مذهل. - TP

ماري ماكاي ، مع بعض الأطباق المغرية في Terra Bread

LES DAMES D & # 8217ESCOFFIER TRAILBLAZER
ماري ماكاي
مالك مشارك ومدير ابتكار المنتجات وضمان جودة أمبير
خبز تيرا

Les Dames d’Escoffier هي منظمة للقيادات النسائية في مجال الأطعمة والمشروبات والضيافة وتتمثل مهمتها في التعليم والمنح الدراسية والعمل الخيري. إليكم سبب توصية Les Dames لماري ماكاي من Terra Breads لهذه الجائزة: "شاركت ماري في تأسيس Terra Breads في عام 1993 ، وقدمت فانكوفر إلى مخبز الإنتاج المفتوح (بجدران زجاجية بدلاً من الطوب أو الخرسانة) وأكدت حبنا للخبز الحرفي. ليس فقط نجاحًا في مجال الأعمال ، شركاء ماري لتقديم Joy of Feeding (حملة لجمع التبرعات لمزرعة UBC) ، ورفع دور الطهاة في المنزل من خلال عرض وصفاتهم في الساحة العامة. يستمر التزام Terra Breads بدعم المجتمع من خلال المساهمات المستمرة للتميز الشخصي ، وتقديم التدريب المستمر ، والبيئة الإبداعية والفرص. إنها قصة حقيقية عن كيفية النجاح باستخدام مهاراتك بلطف ولطف ".

قيادة
فرانك بابست
شيف تنفيذي ، مقهى بلو واتر

تُمنح جائزة الريادة للفرد الذي أحدث فرقًا ملحوظًا ومساهمة كبيرة في مشهد تناول الطعام في المدينة على مدار سنوات عديدة. هذه السنة، أين يسر فرانك بابست ، الطاهي التنفيذي في Blue Water Cafe منذ عام 2003 ، بناءً على العديد من المؤهلات: لجهوده الدؤوبة في زيادة الوعي بالمطبخ المستدام لدعمه القيم وتوجيهه في تدريب جيل جديد من الطهاة النجوم ، وبشكل عام ، دوره كعضو يحظى باحترام كبير وطويل الأمد في مجتمع الطهي. انقر هنا لإجراء مقابلة مع فرانك بابست. - TP

تتميز غرفة الطعام في The Salmon House on the Hill بإطلالات رائعة وفن أصلي مذهل


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز دي أو آر دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصائح المجربة والحقيقية والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة مع الخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة التي تهبط وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. - SR

من المناسب وصول عالم النبات في الربيع. تنتشر الواحة الخضراء أعلى الدرج المركزي لفيرمونت باسيفيك ريم ، وتكتمل بغرفة طعام بلون وردي ، وشرفة خارجية مورقة ، وصالة شامبانيا ومختبر كوكتيل - مجهزة بجهاز طرد مركزي ، ومنشار شريطي ، ومبخر للروتو ، ليس أقل من ذلك. تسعد هذه الحديقة الأرضية بأفضل ما في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويحتل المنتجون المحليون والمأكولات البحرية المستدامة الصدارة. تشمل العروض الحديثة سلطة البنجر المحمص بالملح مع البوراتا ، والمكاديميا المحمصة واللفت ، أو السمور المصحوب بالبصل والخضروات المخمرة والتابيوكا المنفوخة. من النبيذ الذي يحركه terroir إلى المساحات الخضراء المغطاة ، لا شيء هنا هو حديقة متنوعة. - JVS

يعتبر Mak N Ming نقطة مقابلة رائعة لمطعم Kitsilano الشاطئي المريح. هنا ، أطباق الانصهار الفرنسية اليابانية المرحة ولكن المصقولة تترك انطباعًا دائمًا. يسلط الطاهي المكوّن من ستة أطباق وقائمة ديمي المكونة من ثلاثة أطباق الضوء على النكهات الجريئة مثل البيض المخبوز مع موتوياكي الكمأة أو حساء السلطعون والقريدس. وللتغلب على كل ذلك: الحلويات الإلهية. - JVS

على بعد مرمى حجر من المحيط ، فإن Oddfish هو المكان الذي تتألق فيه المأكولات البحرية غير المريحة. يحتوي هذا المصيد الطازج على قائمة سبورة متغيرة يوميًا مكتوبة بحب مع ما هو في الموسم ، من الجمبري الشريطي ceviche إلى سمك القاروس الكامل مع شيرمولى. لا تفوّت فوضى المأكولات البحرية الساخنة: كومة لذيذة من القشريات والأسماك والرخويات والمزيد. - JVS

لا يمكنك أن تخطئ في مجموعة الأطباق في القائمة في Botanist & # 8217t

المأكولات البحرية المستدامة
فاني باي أويستر بار

يمزج مطعم "المد والجزر" النابض بالحياة بالقرب من بي سي بليس بين العشاء - فكر في المحار الطازج ومقبلات المأكولات البحرية - مع متجر بيع بالتجزئة يقدم مأكولات مغرية تشمل المحار وكعك السلطعون إلى حلوى السلمون وحساء الشودر. منذ انضمامه إلى Ocean Wise في عام 2016 ، عمل المطعم على إنشاء قائمة مستدامة بنسبة 100٪. تعد المحار المستزرعة من أكثر المأكولات البحرية استدامة ، ويتلقى جميع الموظفين بانتظام تدريب Ocean Wise حتى يتمكنوا من تثقيف المستهلكين حول الخيارات الصديقة للمحيط. - TP

تُمنح جائزة المأكولات البحرية المستدامة للمطعم الذي يجسد أفضل ممارسات البحث عن الأنواع المستدامة وتقديمها والترويج لها ، كما هو موضح في برنامج Ocean Wise. تمثل لجنة المنح اتحاد المأكولات البحرية في كولومبيا البريطانية ومركز العلوم البحرية في فانكوفر أكواريوم وأين فانكوفر.

إنه على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من وسط المدينة عبر جسر Lions Gate وما بعده إلى أحد أطول المطاعم في المدينة. يعود تاريخ هذا المعلم المكسو بالزجاج والخشب المرتفع فوق ويست فانكوفر إلى عام 1976 ، وهو حقبة كان فيها الطعام الجيد جنبًا إلى جنب مع تناول الطعام أمرًا نادرًا. ومع ذلك ، منذ البداية ، أتقن The Salmon House تفسيره لسمك السلمون المشوي من أول الأمم ، واستكشف مأكولات الساحل الغربي على نطاق واسع ، وفي وقت مبكر احتضن نبيذ كولومبيا البريطانية بالكامل. إبداعات المأكولات البحرية مبتكرة ومتنوعة ، مع توصيات مفيدة بالإضافة إلى قوائم التذوق الموسمية التي تتغير شهريًا. يتم تقديم جميعها مقابل مناظر بانورامية تخطف الأنفاس وسط فن السكان الأصليين الرائع بشكل مذهل. - TP

ماري ماكاي ، مع بعض الأطباق المغرية في Terra Bread

LES DAMES D & # 8217ESCOFFIER TRAILBLAZER
ماري ماكاي
مالك مشارك ومدير ابتكار المنتجات وضمان جودة أمبير
خبز تيرا

Les Dames d’Escoffier هي منظمة للقيادات النسائية في مجال الأطعمة والمشروبات والضيافة وتتمثل مهمتها في التعليم والمنح الدراسية والعمل الخيري. إليكم سبب توصية Les Dames لماري ماكاي من Terra Breads لهذه الجائزة: "شاركت ماري في تأسيس Terra Breads في عام 1993 ، وقدمت فانكوفر إلى مخبز الإنتاج المفتوح (بجدران زجاجية بدلاً من الطوب أو الخرسانة) وأكدت حبنا للخبز الحرفي. ليس فقط النجاح في مجال الأعمال ، شركاء ماري لتقديم Joy of Feeding (لجمع التبرعات لمزرعة UBC) ، ورفع دور الطهاة في المنزل من خلال عرض وصفاتهم في الساحة العامة. يستمر التزام Terra Breads بدعم المجتمع من خلال المساهمات المستمرة للتميز الشخصي ، وتقديم التدريب المستمر ، والبيئة الإبداعية والفرص. إنها قصة حقيقية عن كيفية النجاح باستخدام مهاراتك بلطف ولطف ".

قيادة
فرانك بابست
شيف تنفيذي ، مقهى بلو واتر

تُمنح جائزة الريادة للفرد الذي أحدث فرقًا ملحوظًا ومساهمة كبيرة في مشهد تناول الطعام في المدينة على مدار سنوات عديدة. هذه السنة، أين يسر فرانك بابست ، الطاهي التنفيذي في Blue Water Cafe منذ عام 2003 ، استنادًا إلى العديد من المؤهلات: لجهوده الدؤوبة في زيادة الوعي بالمطبخ المستدام لدعمه القيم وتوجيهه في تدريب جيل جديد من الطهاة النجوم ، وبشكل عام ، دوره كعضو يحظى باحترام كبير وطويل الأمد في مجتمع الطهي. انقر هنا لإجراء مقابلة مع فرانك بابست. - TP

تتميز غرفة الطعام في The Salmon House on the Hill بإطلالات رائعة وفن أصلي مذهل


2018 جوائز أين تتناول العشاء: فانكوفر

يمكن لخيارات تناول الطعام الوفيرة في فانكوفر أن تطغى على المسافر الجائع ، ولكن ليس كليفز دي أو آر دائمًا ما يعرف أحدث النقاط الساخنة ، والنصراء الذين تم تجربتهم وحقيقتهم ، والجواهر الخفية. هؤلاء الكونسيرج المخصصون لن يوجهوك بشكل خاطئ ، وأفضل اختيار لهم هذا العام هو Five Sails. يقع هذا المطعم الدائم على الواجهة البحرية مباشرةً ، ويجمع بخبرة بين مأكولات الساحل الغربي الممتازة مع الخدمة الدافئة والإطلالات الخلابة على الجبال والميناء الداخلي ومنتزه ستانلي. استرخ على جراد البحر المسلوق أو السمور المشوي أو صدر البط المدخن أثناء مشاهدة الطائرات العائمة على الأرض وتغادر السفن السياحية. وتأكد من الاطلاع على قائمة النبيذ ، التي تعرض مختارات من منطقة Okanagan في كولومبيا البريطانية. — SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. هذه السنة، أين is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. هذه السنة، أين is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. هذه السنة، أين is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. هذه السنة، أين is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. هذه السنة، أين is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


شاهد الفيديو: Vancouver Cherry Blossoms I جوله في فانكوفر #فانكوفركندا (شهر اكتوبر 2021).